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1、第四节 林花模式 花卉的种类繁多，通常可简单分为草木花卉和木本花卉两大类。林下种植或以育苗为主或以种植花木为主。对于稀疏林可以培育木本花卉苗，间距大时还可培养喜光的观花花木。而对于种植密度较大的林地或果园，多以种植草本花卉为主，如宿根花卉。宿根花卉为多年生草本花卉，一般耐寒性较强，可在露地越冬。其中又可分为两类：一类菊花、芍药、玉簪、萱草等，以宿根越冬，而地上部分茎叶每年冬季全部枯死，第二年春季又从根部萌发出新的茎叶，生长开花；另一类是万年青、吉祥草、一叶兰等，地上部分全年保持常绿，在北方寒冷地区只能在室内越冬。第二类花卉由于无法室外越冬，不宜在北方林下种植。,一、林下花卉种类选择的原则(一)
2、耐阴性 根据林下的遮荫程度，选择 适宜的耐荫花卉 (二)景观效果 需要有一定的观赏性，注意林与花的景观效果，(三)适宜性 与其他植物种植在一起的适应能力二、适宜林下种植的花卉 珍珠梅、金银木、天目琼花、欧洲琼花、木本绣球、丁香属、溲疏属、枸杞、六道木属、小蜡、棣棠、胡枝子。 垂盆草、二月兰、紫花地丁、麦冬、萱草、玉簪。,三、几种林-花种植模式(一)林缘玫瑰1林缘玫瑰的应用、生态基础 唐代司空曙咏玫瑰花诗：仙吏紫薇郎，奇花共玩芳。攒星排绿蒂，照眼发红光。暗妒翻阶叶，遥连直署香。玫瑰1796年传至英国，逐步为世人所重视，继而传播至世界。玫瑰观赏：我国在新中国成立后玫瑰研究取得重大进展现在30余个，
3、玫瑰品种26、月季玫瑰杂交种1、蔷薇玫瑰杂交种9。玫瑰食用价值:我国具有悠久历史。泡茶，茶质纯正温和，味道清幽自然，冲泡后散发香甜甘美气息。玫瑰酱，用于多种糕点馅，如元宵、月饼等。玫瑰酒是传统产品，“玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时”，道出了玫瑰酒甘与香甜。玫瑰花的药用:我国有2千年历史。现代药理分析：玫瑰花含有挥发油、酚类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、蜡质、胡萝卜素等，名贵药材，泛用妇科病治疗。西方医学界研究发现，花提取物对艾滋病、白血病有明显抗病毒作用。 花蕾入药，醒脾解郁、通经活血，根有理气活血、杀菌收敛作用，常饮玫瑰酒可降脂。,全国玫瑰栽培中心有山东省平阴县、北京妙峰山、甘肃
4、省苦水镇等，其中妙峰山地区玫瑰栽培历史据可查的记载都在500年以上。野生玫瑰为喜光树种，成林集中分布于光照良好的旷地、林缘。对水分要求不高，凉爽温和气候，抗寒、抗旱能力强，在肥沃而排水良好的中性或微酸性土壤上生长最好，在微碱性土壤上也能生长，萌桑性强，盛花期在45月，以后零星开花至9月。2玫瑰油的分类和用途玫瑰是世界名花之一，被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。玫瑰油具有极高的经济价值，国际市场上每千克玫瑰油的价格高于等量黄金，因而有“金花”之称。从玫瑰花瓣中提取的玫瑰油，素有“液体黄金”之称。玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造名贵香水的既重要又昂贵的
5、原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。保加利亚有“玫瑰之国”之美誉，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均占世界第一。,3世界各国玫瑰油产量和市场 1987年，全世界玫瑰精油的产量是1520吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。 美国、法国是玫瑰油的主要进口国，19241930年法国每年平均进口1670千克玫瑰油，德国500千克，美国730千克，瑞士280千克，英国580千克。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15074吨，1984年进口2368吨。 国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元,平均年增产117
6、，玫瑰精油的增幅平均为10。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10的速度增长。19771979年，保加利亚的玫瑰油平均售价为25002800美元/千克，80年代初上涨到了4500美元千克。1999年，国际市场上的法国香奈尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。,4北京浅山区发展玫瑰的意义 (1)有利于保持水土改善环境。玫瑰根系寿命较长，须根多分布在45厘米的土层内，垂直根在陡坡生长可达2米，水平根生长45年可达2米以上。地上单株寿命约810年，由于更替或修剪，促使根不定芽萌发，产生地下茎形成纵横交错网络，起保持水土的作用。 (2)有利于发展浅山区经济。
7、 花是提炼芳香油原料， 价格昂贵，有玫瑰油比金贵之说。鲜花可熏制玫瑰酒，是芬芳佳酿；玫瑰花瓣用糖腌制玫瑰酱、制玫瑰点心、熏茶等。玫瑰花可制作20多种菜肴，如玫瑰锅巴肉、玫瑰芙蓉菜花、玫瑰褂霜豆腐、玫瑰荸荠饼等。干花蕾可入药，有理气行血、解郁，医治糜烂、吐血、口疾等疾患；果富含维生素c、P、B2、胡萝卜素、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸，加工可制成天然维生素浓缩糖浆、维生素果汁、果酒等，制作维生素片剂、粉剂，用于医疗保健。玫瑰根皮亦作燃料。 (3)有利于发展玫瑰旅游。新疆民歌“你送我一支玫瑰花”，把玫瑰唱的家喻户晓，爱情的象征，为追求真善美之花，玫瑰三愿是另一首歌曲，词中许三愿，一愿那妒我的无情
8、风雨末吹打，二愿那爱我多情游客莫攀摘，三愿那红颜常好不凋谢，好教我留住芳华”。开辟玫瑰谷情侣游，给情侣创造良好想象空间和美好回忆，开展玫瑰观花游，闻香游，观果游，采摘游，玫瑰宴等有意义的活动。,5北京林缘玫瑰主要品种 妙峰山主要品种为： (1)冰心玉蝶。灌丛低矮，枝条直立开张。小枝灰色，皮刺稀疏。直立较短。小叶阔椭圆形，较大，着花较密。花甜香，花径646厘米，花单瓣5枚，白色。萼片5枚，偶有6或8。长292厘米，略短于花瓣，背面具小绒毛。花梗13l厘米，偶有疏刺。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体不整齐，黄色。果实下缘一圈柔刺。雌雄蕊外露。 (2)粉池滴翠。灌丛直立开张，较低矮。小枝分枝角大，枝条健壮，
9、灰色。刺稀，尖下弯。小叶披针形，缘锯齿细密而锐，为7小叶。着花中等，单生或34朵聚生。花甜香，花径699厘米，花托球形光滑，花瓣5枚，萼几与瓣等长，花托萼片有红晕，萼被褐色绒毛。花梗173厘米，有红晕。雄蕊花丝白色，瓣化。雌蕊绿色。花开雌雄蕊外露。 (3)粉绣球。灌丛松散开张。小枝灰色，横向伸展。皮刺直立，先端下弯，老枝密被皮刺，小枝皮刺稀疏。小叶椭圆形脉皱折凹陷明显，叶轴有红晕，叶片较大，质地较厚，叶背具白毛，叶轴有刺。叶基部全缘，上部大钝锯齿。 花瓣102枚，较小。花径608厘米，萼片具腺毛，先端变宽成叶状。花托扁球形，光滑。花梗长11厘米，雄蕊花丝黄色，极度瓣化，短于花瓣。雌蕊淡绿色，聚
10、合体不平整，中间凸起，雄蕊瓣常包于花柱。 (4)叠云。灌丛低矮，开张。小枝灰褐色，皮刺稀疏，先端下弯。叶片椭圆形，深绿色，皱折卷曲。叶缘锯齿钝， 小叶59枚，多为7或5小叶。着花繁密，单生或23朵聚生。花清香，花径686厘米，花托扁球形光滑，花蕾形，黄色带粉晕。花色纯白。花瓣23枚，萼片被浅绿色绒毛。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体平滑，黄色。雌雄蕊外露。果实扁球形。 (5)金心粉蕊。灌丛直立紧凑，枝条弯曲成弧形，多横枝。枝红褐色，刺密而坚硬，有23刺并生，密生皮刺。小叶椭圆形，微曲。叶脉凹陷明显。托叶大而平展。小叶79枚，多数7枚。萌蘖到6月底再度开花。花浓香，花蕾壶形花托球形。花径738厘米，花瓣
11、28枚，宿存萼片平展，花梗082厘米，雄蕊花丝糊红色，有明显瓣化现象。雌蕊聚合成块状，黄绿色，花开时雌雄蕊外露。,(6)丰花玫瑰。“丰花”，在纯玫瑰血统中是着花最为繁密，出油率最高的品种。花大，色艳，开花时，香味扑鼻、繁花似锦、非常美丽。丰花玫瑰一年可多次开花，产花量在56月最大。其花极度重瓣，花色为紫红色，、花开不露芯极似牡丹花，又有“牡丹玫瑰”之称。丰花玫瑰丛枝不太开张，具有明显的短枝性状，立体结花能力强。 (7)苦水玫瑰。苦水玫瑰又名“刺玫花”，为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有刺，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰
12、油都占到全国总量的50以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的“玫瑰之乡”。 (8)紫缎。为玫瑰与钝叶蔷薇的天然杂交种，着花非常繁密，产量和出油率都非常高。花瓣的颜色也较普通的玫瑰品种深，香味浓郁，观赏性强。 (9)大马士革玫瑰。大马士革玫瑰，蔷薇科，蔷薇属，分类上属于蔷薇。其主要品种有淡粉色、粉红色和白色3个品种，其中以淡粉色品质最好，叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感；纯粹、细致的花香使其冠压群芳，成为油用玫瑰中的上品，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。大马士革玫瑰精油被认为是玫瑰精油的极品。真正的大马士革玫瑰闻名主要还是因为它纯
13、粹的花香。 在玫瑰产区尚存一些被称为“玫瑰”的其他植物，它们实际上是蔷薇的栽培品种如罗岗玫瑰、保加利亚红玫瑰、保加利亚白玫瑰都是大马士革蔷薇的栽培品种。,6玫瑰对生产环境因子的要求 (1)光照。玫瑰喜光，光照不足，植株徒长、瘦弱，花量显著下降。新疆引种玫瑰，日照长达3600小时年，玫瑰生长良好，产花量高。 (2)温度。对温度比较敏感，当地温达到12 时，根系开始萌动；温度812时展叶，1318时出现花蕾；温度达到1822时进入花期。从萌动到花期气象积温为6429，生物学有效积温为3066，如花期30以上温度延续2天，促使不成熟的花蕾速开，花期缩短，花质显著下降。花期日均温度为1525 为宜。山
14、区56月日均温度较市区低，有利于花期延长。 (3)水分。是比较耐干旱植物，据检测，花前土壤水分在1213为适中；花期土壤含水量要求稍高于花前，土壤含水量在14左右时，花大花多，闻香色浓；低11时，色淡、瓣薄，花质下降，严重时大量落蕾。干旱春季适量浇水，培土保墒，不宜大水漫灌。 (4)土壤。对土壤要求不严格，通气性好，有机质含量高土壤为最佳，：pH值6575皆可。土壤板结、紧密、通透性差、肥力低的则生长不良。,7主要栽培管理与加工 (1)繁殖。嫁接：秋季进行芽接或切接，用蔷薇作砧木。压条：79月，选当年健壮新枝，开沟或穴，将枝条弯曲牵引压入土内，覆土压紧，枝梢露出地面，长新根后与母株分离移栽。分
15、株：分株时期在3月中下旬未发芽前，掘取母株旁生长的新株，连根带土栽于穴内，覆土压紧，浇水。扦插：硬枝扦插和嫩枝扦插。 (2)栽植。玫瑰适应性强，土层深厚、结构疏松、有机质丰富、排水良好砂壤栽植，集约化生产应选择土层深厚、湿润、向阳的土地。栽植密度及深度，密植：行距225米，株距0812米。宽幅种植：堰边玫瑰0812米的株距，萌生玫瑰的行距要相对缩小。密度大前期丰产快，收益早。植土深2530厘米，过深生长不旺。嫁接部位要在地面上，栽时要踩实、浇透水。冬末根际培大土堆，春天扒到嫁接部位以下。栽后距地面(或嫁接部位)1520厘米处截干。翌年发芽快，分枝多，萌生玫瑰每穴3株，排成三角形。 春栽：土壤解
16、冻后玫瑰萌动前栽植，萌芽前结束。夏栽：利用雨季连续阴雨、土壤湿润、空气湿度大移栽玫瑰。秋栽：10月中旬至11月上旬。叶已开始脱落，营养大量向根系回流，根系营养增加，地温高、根系处于生长，栽后伤根、断根冬前能愈合，发出新根。,(3)肥水管理。萌动期以施用氮肥为主，也可氮磷结合速效肥料，如尿素、磷酸二铵等，或施生物菌肥、有机复合肥等，促嫩叶生长。现蕾至开花期， 肥水不足，影响鲜花产量与质量，使花小瓣薄、含油率低，并造成大量落蕾。春季追施萌芽肥，现蕾期至开花期一般不缺肥水，此期土壤干旱，应采花期前灌一次透水，花期不宜浇水，以免影响采花。 (4)修剪与更新。玫瑰花萌生力强，枝条繁茂，常常郁蔽遮阴，不通
17、风，不透光，枝条就会瘦弱失绿，易得白粉病、锈病。根据不同栽植方式、树龄及水肥条件、生长情况，制定修剪方法，做到树老枝不老， 枝多不密，通风，透光，I3年生短枝是生产枝，4年以后开花能力逐渐减弱，适当修剪，促新枝，修剪时间分为冬春修剪和花后修剪。 (5)病虫害防治。病害有锈病，可于早春发芽前喷波美3度(4度)的石硫合剂。生长季节根据病情用25粉锈宁1000倍液喷雾防治。虫害有黄多带天牛和蔷薇三节叶蜂。黄多带天牛，抓住化蛹、羽化及爬出蛹室时期及时防治，进行根际培土、除草和更新修剪，增加抵抗力，并注意保护天敌广喙蝽、蚂蚁和蟋蟀；冬季翻动植株周围的土，可灭部分越冬蔷薇三节叶蜂虫源，8月上旬，叶蜂幼虫幼
18、龄期可喷25敌杀死2000倍液防治。,(6)玫瑰干花蕾的加工。鲜花开放程度和采摘时间，产量与质量各异采摘后不便长期保存，须及时加工，否则影响质量，导致变质。收购标准：12小时内采摘鲜花蕾，色泽鲜艳、大小均匀、弱小花蕾(蕊)5，蕾托完整、无花柄、无杂质、无虫蚀，无人为洒水、使水现象，无异味，香味纯正，无半开花蕾、无开放花朵。花蕾挑选：按品种，分类存放，认真挑选，无杂质、无半开蕾或全放花和弱小花蕾。上筛与装车：选后鲜花蕾均匀地摆放在加工花筛上，厚度一致，勿挤压，装车要轻装轻放，花蕾不变型、磨损。缩水烘干：装好花车，轻轻推入加工车间，关闭烘干室门升温加工，控制室内温度，定时转换风向。人工检测干蕾标准
19、：色泽鲜艳、具特有香气，花蕾呈饱满纺锤形，手捻花蕾呈粉片状，7080的花蒂用手捻为粉末状。干蕾包装存放：加工后干蕾待至常温后，轻轻装入无毒塑料袋内，扎口密封，装入标准纸箱内，存放仓库内，保持室内干燥通风，包装箱离墙离地各20厘米。 (7)玫瑰精油的提取。 一般都采用蒸馏法，方法简便易行，设备简单，投资少，这种方法的出油率低。以下提取工艺能使玫瑰精油的提取率提高，工艺为：鲜花冷却存放再加热发酵连续蒸馏活性 c吸附二乙醚解析薄膜蒸发。这套工艺具有节约时间、能源，提高出油率，提高精油质量等多方面的优点。 (8)玫瑰糖膏加工。腌制玫瑰酱的鲜花取自瓣厚、色浓、洁净的玫瑰花，剥除花托、花萼、杂质，即可腌制
20、。用纯净的红白糖都可以。比例按花糖l：4加糖后，拌匀揉搓，揉搓的花瓣分层装入瓷缸，压紧。为发酵均匀，隔45天要翻缸一次，经过23次翻缸后就把缸严实盖好，几个月可食用。 (9)玫瑰花露加工。花35千克、白酒15千克、冰糖2千克。花浸酒中，冰糖同时加入，浸月余，忌见火，玻璃瓶装，或瓷坛存贮之。,(二)其他功能性花卉 1林-二月兰 在春季开花早，不仅减少就地起沙，还极具观赏价值，成为稀疏林分中重要的花卉植物。 (1)特点。俗称诸葛菜，为十字花科诸葛菜属二年生草本花卉。因农历二月前后开始开花，故称二月兰。 (2)适应性。耐寒性强，整个冬季都能保持亮丽的绿色，极少有病虫害，适应性广泛。对土壤的要求不高，
21、一般均能生长，可适应中性或弱碱性土壤。在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也表现出良好的性状，适宜林下种植。自播能力强，在缓坡及较干燥地方也有较好景观。 (3)繁殖。种子繁殖，再生能力强，植株枯后，种子发芽长出新植株苗，不断翻新的土壤上，人工撒播也能成苗，具极强抗杂草能力。 (4)应用范围。二月兰适宜种植于林下、林缘、住宅小区、高架桥下、山坡下或草也边缘，可独立成片种植，也可与各种灌木混栽，形成春景特色；在公园、城市、街道、高速公路或铁路两侧的绿化带大量应用，大面积花开成片，绿化、美化效果极佳。 喷播效果更好。自播繁衍的种子6月中下旬能在上一代刚枯萎时已长出新幼苗，基本上不会土
22、地裸露，是一种极好绿化植物才料。,2林下百合 田间种植百合时，在光照强的310月间，转换成热能使温度升高，对百合生长不利，造成切花品质下降，用50遮阳网降低光照，林下种植解决光照太强问题。栗园下沙壤土栽培百合，百合比野生百合植株高I I7133厘米，产量增加506641，大鳞茎产量增加7691429，大鳞茎比率提高1622：向阳坡地上的百合与野生百合植株高度相差无几，但大鳞茎产量增加5771224，大鳞茎比率提高4147，从而使经济效益增加。 3林下菊花 3米3米米或3米3米的株间，树下留足1米，2米种植菊花。4月底5月初进行种植，待苗长至1520厘米高时种植最佳种植株行距为16厘米80厘米即
23、每畦种3行，随种随浇水。 植后第3天浇第2水，以后视土地干湿决定浇水，花苗长至30厘米结合浇水或下雨洒1次尿素。菊花现蕾期再1次浇水施肥，肥量为每次每亩施10千克尿素。病虫害霜霉病和蚜虫，一般68月分喷两遍杀灭菊酯加多菌灵。 10月中旬开花，待90以上花蕾开时及时收割，避免霜害，否则会影响质量(林下菊花受霜害影响较小），收割时将菊花扎成直径20厘米左右的捆，跺成堆覆上塑料布，用硫磺熏制，熏后待菊花晾至六七成干时就可以采摘了。河北肥城县林下种植菊花4000株，2005年林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元/千克，菊花每667平方米收人2000余元，去除投入600元净收入1400元。
24、,四、经济效益分析 北京地区林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元千克，菊花每亩收入2000余元，去除投入600元，可净收入1400元。与此同时，由于加强了水肥管理，间作菊花的林地林木胸径平均比对照增粗23厘米，且病虫害相对较轻。林菊间作模式既可充分发挥林间前两年的土地资源，产生良好社会、生态、经济效益，同时，菊花的种植管理又为树木提供了肥水供应，消除杂草等良好的生长条件，且第2年会萌生大量菊花苗，在售苗或间苗后，菊花产量依然不低，仍可有较好的收益。一举数得，是一个很好的种植模式。 北京市板栗幼林下种植菊花，主要作为“十一”国庆用花，每亩纯收益达2500元以上。除经济效益外，菊花在
25、山区果园还起到了保持水土的作用，具有生态效益。 北京密云、怀柔等地林下间作熏衣草等芳香植物，建立景观农业园，不仅推动了植物产品的销售，还拉动了休闲旅游产业的发展。,第五节 林菌模式 一、林下发展食用菌的优势 菌林下栽培技术是充分利用林地空气洁净、氧气充足、气候湿润、遮荫度适宜等条件栽培食用菌的方式。 其栽培模式有以下优点： 1、林-菌间作互补优势显著，相得益彰 菌具有耐荫、耐湿特点，林间郁闭起到遮阳、降温作用，克服夏季棚内气温高、温度不易调节，有利于菌反季节栽培。菌生长于培养料中，不与树木争养分，菌糠可作肥料，促进林木生长。 林地氧气充足，适宜菌生长发育，是生产理想场所，所生产食用菌更接近野生
26、，产品优于大棚的食用菌。食用菌生长呼出的二氧化碳对树木的生长有利，给菌浇水时，也满足林木对水分的需要。林间种菌是让菌回到了原生态。 2解决郁闭不能间作难题 林分郁闭，作物不能套作，林间郁闭遮光、通气、湿润有利菌生产。发展菌是利用闲置林地最佳方法，不占耕地又增加农民收入。 3发展林地食用菌具有成本低、效益高、易于管理的优点 专家测算：一般食用菌大棚投资在7000元以上，林下投资不足3000元，每亩纯收入达5000元以上，高的可达2万元以上，效益高。,4充分利用农业作物秸秆资源，促进循环经济发展 使秸秆充分利用，避免焚烧秸秆带来的环境污染。林下菌栽培减少林地杂草和病虫害，废料增加林地肥力，实现良性
27、循环。 5林地食用菌栽培季节长，产品供应期长 多数菌属低温结实性菌类，每年10至第二年5月是菌类供应高峰期，多而价低，夏季是淡季，量少价高。林地菌除每年11、12月1、2月温度低不能生产外，其余时间根据品种的特点都可生产。一般4月份开始出菇，68月达到高峰期，延续到10月，上市与设施菌上市相反，林地菌种植具有广阔生存空间和销售市场。 6林地食用菌促进观光业的发展菌的种植、生产与旅游观光、采摘、观赏、盆景等综合开发结合起来， 增加食用菌的外在影响力，加强菌的文化底蕴，充分发挥菌文化，吸引游客到生产基地观光采摘。发展“林区赏景，林地采菇，怡情尝鲜”的特色旅游，在逐步扩大规模、延伸产业链的过程中，林
28、地食用菌进行加工或观光采摘都很合适。 7林地资源丰富，取之不尽，可大面积规模化种植 发展食用菌不与粮争地，可以缓解农林争地的矛盾。,二、林下食用菌菌种选择 (一)适于林地栽培的食用菌种类 1腐生性食用茵 即依靠菌丝体分泌各种胞内酶和胞外酶，将死亡有机残体加以分解、同化，从中获得营养物质的菌类。 适于在粪草基质和有机质丰富的土壤中生活称为草腐菌类；适宜在枯木上、落叶层、木屑、棉籽壳等木质类材料中生长称木腐菌类。 (1)木腐型食用菌 木耳、平菇类、香菇类、金针菇、白灵菇、杏孢菇等。 平菇：菌丝体生长温度范围为233，2427为适宜温度，依子实体对温度的要求可分为低温、中温和高温3个品系，在林地种植
29、中多数选择中、高温品种。 香菇：香菇属低温、变温结实性菌类，按子实体对温度的要求也可分为低温、中温和高温3个品系。适于林地种植可以选择中、高温品种。利用耐高温的香菇品种，在冬春低温季节制好菌棒，在夏季林间进行出菇。这种方法在北方一些地方被掌握和采用，效益十分可观。生产上应选择菌龄在3545天、菌丝洁白、生长健壮的中温型菌株及中高温型菌株等较合适。,金针菇：菌丝在333均可生长，最适温度23 左右，子实体形成温度520 ，原基形成最适温度1215 ，子实体发育最适温812 ，金针菇是典型的低温型菌类，林地种植以早春和晚秋较为合适。 袖珍菇：侧耳属， 菌丝适宜温度为25 ，低至8缓慢生长，上限32
30、。春秋季可自然发菌，低温时可堆积发菌，温度正常发菌时3040天，菌丝发到底过7l0天进入出菇管理。自然出菇范围在1528，与林地环境温度非常吻合。 茶树菇：中温型菌类，菌丝生长适温2027，低于14和高于33时菌丝生长受到影响，子实体生长适温1624，低于15不易出菇，高于28 ：子实体菌盖薄而色淡。常规栽培在春、秋两个季节，在林地栽培可以在夏季。 草菇：适高温，温度最高、生长周期最短。菌丝为1535最适3035。子实体温度为2634，最适2830 。从堆料到出菇结束约1个多月，林下6月9月初均可栽培，100千克草料出菇30千克以上，一般麦收后进行生产。原料麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、棉子壳、
31、废棉、花生壳及种完其他菌的菌糠料等。 灵芝：是一种较耐高温的药用及观赏菌类，其菌丝生长温度为2232，子实体生长发育温度为1835，有红芝、紫芝、黑芝、白芝等不同的变种。北方在410月都能栽培。原料可用玉米芯、棉子壳、杂木屑等。 榆黄蘑：菌丝生长最适温度为2328，子实体生长范围也大，1232子实体均能生长，1825 为最适。棚内温度达3435，子实体仍能生长正常。 灰树花：生长温度范也很宽532均能生长，但以2428为最适温度。子实体生长发育温度为1027，最适温度范在1525，温度超过25，子实体在拱棚内生长不正常，生长缓慢或招虫感病发生腐烂。,(2) 草腐型食用茵 包括口蘑、双孢菇、大球
32、盖菇、鸡腿菇等 双孢蘑菇：菌丝在533范围内均可生长，最适温度2225左右，子实体生长温度423，最适温度16左右，高于18低于15子实体发育都会受到影响，最好在山区的林地夏秋季种植。还应特别注意遮光。 高温双孢菇：主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温。菌丝体在1534内，子实体在1430内正常生长，栽培原料与工艺与双孢菇相似。 鸡腿菇：是一种中高温型的品种，管理比较粗放，原料来源广泛。出菇温度为l034，有些品种较耐高温，在25以上的温度下仍能正常出菇。 姬松茸：一种中高温型菇类，为珍稀菇类。其茵丝体生长范围为1337最适温度为2226 ；子实体生长范围为1630，适宜为20
33、25；栽培原料与工艺与两温双孢菇相似。,2共生性食用菌共生性菌：菌中不少种类不能独立在枯枝、腐木上生长，必须和其他生物形成相互依赖的共生关系。菌根菌是真菌与高等植物共生的代表，大多数森林食用菌为菌根菌。如松口蘑、松乳菇、大红菇、美味牛肝菌等是我国最常见的菌根菌。目前仅有松茸、松乳菇的半人工驯化报道。 (1)松乳菇：属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，一种深受欢迎的美味菌。菌盖宽410厘米，扁半球形，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁橘红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，柄长25厘米，粗12厘米。与云杉、铁杉、冷杉、马尾松和黄山松形成共生关系，松龄2040年林中，松乳菇发生量
34、较大；发生于腐殖质较厚的松树林下，发生地松树林山场区域性较强，特别是发生量大的山场，每年在适宜松乳菇生长的季节均出菇。 (2)松茸：因其生长在松林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名，具有较高的商品价值，故民间均以松茸称谓，是一个商品名称。是一种与多种松、铁杉、云杉、栎类共生的菌根菌，多生长在红松、赤松、云南松及华山松林内。松茸每吨售价1800万日元，是香菇售价的188倍。松茸的收入是木材收入的3倍。我国松茸资源十分丰富，出菇早，质量好，在国际市场上享有盛誉。 (3)血红铆钉菇：子实体紫红色，菌盖宽38厘米，菇盖粗于柄，呈圆锥形。菌肉带红色，干后淡紫红色。菌柄长610(18)厘米，粗1525厘米。夏秋季
35、在松林地上单生或群生。是菌根性菌，是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松、马尾松等形成菌根，促进树木生长，又是无公害的山珍佳肴，蘑菇肉厚，食用味道较好，药用可治神经性皮炎，是华北、东北地区重要野生食用菌之一。,3寄生性食用菌 是指完全寄生在生活寄主上，从活的寄主细胞中吸取养分。如虫草菌从寄主身体上吸收营养，并在寄主体内生长繁殖使寄主僵化，在一定条件下从虫体上长出子座(草)，如蝉花、蜘蛛虫草、冬虫夏草、蛹虫草等，其中冬虫夏草是著名的中药和补品。 目前林地栽培的食用菌种类主要是人工栽培的一些种类，以草腐菌类和木腐菌类最为常见，一些共生性食用菌还不能进行完全人工栽培，但他们与森林密切相关，一些品种
36、的半人工栽培和人工保育促繁技术正在研究和发展，如松茸、松乳菇等。 北京地区林地栽培季节为3月中旬至11月中旬，可以栽培不同温型食用菌。3月中旬至5月初和9月底至11月中旬栽培低温型食用菌，如白灵菇、杏鲍菇等；5月初至6月下旬和8月中旬至9月底栽培中温型食用菌，如鸡腿菇、木耳、袖珍菇等；6月下旬至8月中旬栽培高温型食用菌，如草菇、高温平菇、灵芝、鲍鱼菇等。,(二)不同林地与食用菌菌种选择1阔叶林地与食用菌 北京市杨树林面积约63万公顷， 林间套种食用菌，充分利用林间小气候条件，根据林间二氧化碳与光照对树木与食用菌的互补、互促原理，实现食用菌的反季节栽培生产，达到提高食用菌产品质量和促进林木生长的
37、双重效果，从而促进林业与食用菌产业的共同发展。杨树、柳树等郁闭度较高的林地均可以种植许多种类的食用菌，如平菇、香菇、木耳、金针菇等。阔叶林通常有较宽的行距，可以搭建小拱棚进行畦栽，也可以地面袋栽，是林地栽培食用菌的主要场地。,2山区森林与食用菌 我国野生菌目前有980余种，其中90以上分布于森林地段。 林地大型真菌的种类和分布与林木种类密切相关。针叶林地经常产生松乳菇、灰口蘑、皱褶罗鳞伞、点柄乳牛肝菌、红铆钉菇等；栎属或混交林地经常产生蜜环菌、银耳、木耳等，山毛榉和栎属林地经常产生美味牛肝菌、鸡油菌等；阔叶林地内经常产生黄伞、侧耳、硫色口蘑等。棕灰口蘑多产于南方马尾松林地；松口蘑主产于东北长白
38、山一带针叶林地，与赤松形成菌根；血红铆钉菇在秦岭、长白山、北京的延庆怀柔等山区的油松林地均有分布。 森林群落季相变化，菌的发生也有季节性。秦岭、巴山地区阔叶林区，四季分明，45月伞菌开始发生，腐生菌如鬼伞、侧耳等；67月美味侧耳、木耳、银耳、马勃菌较多，土生菌类也相继发生；910月是大量发生季节，口蘑、蜜环菌、牛肝菌、铆钉菇、羊肚菌等；白露后气温下降，菌种类减少，一些低温结实类如侧耳、毛柄金钱菇、树舌菌等。 3果园林地与食用菌 随着树体增长，枝叶繁茂，通风透光差，难满足作物生长，闲置株行间地块，浪费地力，增加除草的额外负担，遮光度在70左右，适宜菌生长。果树行间套栽香菇、鸡腿菇、平菇、榆黄蘑等
39、食用菌收到良好效果。,(三)不同季节食用菌的选择 林地菌栽培生产安排选择管理看护方便，地势平坦，水源充足，45年生遮荫达到70以上的人工速生林地或果园，菌应选择抗逆性强、适应性广的中、高温型高产菌株。根据子实体(开始出现原基)与温度的关系，食用菌分为低温型、中温型和高温型3种类型。 低温型菌出菇温度1020，中温型菌出菇温度2028，高温型菌出菇温度2832，需要温差刺激的食用菌人为制造10以上的温差。 同种菌不同菌株子实体形成期与温度的关系划分为低温型、中温型和高温型菌株。 结合当地气候条件安排生产程序，既要满足出菇时对温度的要求，也要考虑菌丝生长对温度的要求，尽可利用自然温度条件下完成全生
40、产过程。北京地区林地郁闭期在510月份，林地内袋栽黄背木耳，一年春、秋两季栽培，春栽接种3月中旬至4月上旬，56月入林出耳；秋栽接种7月中旬至8月上旬，910月入林出耳。平菇中有高、中和低温型品种，从3月份一直种植至11月份。林下鸡腿菇栽培，第一批林下套种时间36月，第二批林下套种时间811月。白灵菇入林时间在3月下旬至4月底；香菇4月中旬至5月底；木耳、平菇5月上旬至6月底；双孢菇7月初至8月初。白灵菇采取地埋方式，即在林地内做152米的平畦，菌棒平放在畦内，覆土2厘米左右，可延长供应期2个月左右，并实现循环再次利用；香菇和木耳采取单摆式栽培，或结合观光农业进行架式栽培，方便游客观赏和采摘；
41、平菇采取地埋或墙式栽培；双孢菇采用地埋式栽培均可获得较好的效果。,三、林下食用菌栽培模式(4种)(一)林地畦沟栽培食用菌 畦沟栽培林地间选取一块场地，做成畦沟，长度不限，宽度80100厘米，深度20厘米，地面成龟背形。适畦沟栽培有鸡腿菇、秀珍菇、平菇、鸡腿菇、姬松茸、蘑菇等。草腐菌用这种方法较多。 优点是菌丝在地面以下，地温一天中变化不大，菌丝生长的料内温度较稳定，子实体贴近地表面，环境温度较易调节，菇的品质好。畦沟可置发好菌棒或酵好的培养料，木腐、草腐菌都可。工艺流程:室内制作菌种整地作畦堆料播种栽培培菌管理出菇管理(二)林地畦床栽培食用菌 畦床栽培食用菌是林地间选取一块场地，长度不限，宽度
42、为80100厘米，地面整平，起垄，做成畦床。适合畦床栽培的菌很多，木腐型和草腐型菌都适宜，以草菇、高温平菇、木耳较多见。流程包括室内菌袋生产和培养，林地管理等。 (三)林间立体栽培食用菌 立体栽培主要利用林间空间，挂袋出菇出耳方法。适合立体栽培的食用菌有黑木耳、黄背木耳、猴头等。立体栽培的工艺流程包括室内制袋培袋、室外林间挂袋、管理等。 以上三种均要搭建简单的塑料棚膜，以防风雨和保湿。 (四)林间仿生栽培食用菌 根据林下菌生长对温度的要求，适当的季节直接用麦粒种接种于林下土壤中，或把发好菌丝的菌棒去除塑料袋后埋于林下土层中，等发菇后定期喷水保持湿度。如北京延庆、怀柔等地在松树和杨树下仿生栽培口
43、蘑。,四、林下食用茵栽培要点(一)林地平菇栽培生产技术 1建造畦床 以1米左右开畦，长度不限，深2030cm，畦床底部作成龟背形，撒石灰粉消毒。 果园郁闭度07时，取树行正中作畦，畦宽7080cm，深20cm，两边留作业道。 2铺料播种 培养料用棉籽壳100kg，石膏粉2kg，石灰05kg，磷肥2kg，尿素03kg，50多菌灵035kg，加水150kg。播种前，菇畦灌足水，畦面稍晾干即可铺料，每m3培养料20kg，层播法播种，种量10。播种后，将料面压平，覆盖3cm厚无霉烂自然落叶，畦上架好细树枝条，盖膜，四周用土坯压严。 3埋放菌袋 可以将培养好的菌袋去膜，放于畦床覆土出菇。 4畦床管理 管
44、理过程中，不需遮荫措施，菌期不需特殊管理。菌丝在料内长透，畦内四周出现子实体原基时，逐渐通气量，每天喷水两次。菇蕾形成后，加强水分管理。菌盖开始分化，呈深灰色，径达1厘米以上时，适当增加喷水量，加大通风，促幼菇生长,长大后，每天床面喷水34次，结合通风，勿使菌盖保留过多的水分，以免影响蒸腾作用，并容易产生病害。一般经57天，菌盖颜色变浅，边缘向上反卷并展开，菌盖与菌柄连接处有绒毛出现时，及时采收。整丛采下，后挖去老根，在低凹处填上生土，以免积水。采第一潮菇后，让料面干34天，再喷1次重水，加盖薄膜，以利下批子实体形成。整个管理期忌用重水在料面浇灌。,(二)林地草菇栽培生产技术 高温草菇的采收期
45、正值食用菌生产淡季，销路非常好。林下间作棚种草菇，每个棚长30米，宽05米，用黑塑料布搭成，利用酒糟或废短棉绒作培养基，每个棚投资150元，播菌种7天，即可采收，可连续采收三茬，每茬可收入200元，79月可播菌种3次，每公顷林地建棚900多个，每公顷年收入可达15万元以上，林下发展草菇，成本低，可以循环利用，种草菇后的培养基废料可作林地肥料，促进林木生长。 种植过程中要把握以下几点：配料：爆晒原料23天，杀死病原菌；加辅料：麦麸、过磷酸钙等。拌料：要反复踩踏，保证浸透，初期加多菌灵灭菌。发酵和翻堆：料温达到60及时翻堆，共3次。装袋或畦栽：装袋时料要装的松紧适宜，中间打一个1520厘米的孔。畦
46、栽铺料厚度1015厘米。接种：接种量一般掌握在 10一12%，。管理：主要是温湿度的管理，发菌期要用草被覆盖遮光。采收：草菇要随时采收，并及时销售或加工，以防开伞失去商品价值。,(三)林地香菇栽培技术 香菇属于低温和变温结实性菌类，高温季节不宜生产，选择香菇高温品种，利用林地风小、相对湿度高、夏季气温低于林外、小气候稳定的特点，发展反季香菇栽培，比传统栽培效益高，覆土栽培更适于气温高、多风干燥.夏季气候。 工艺流程： 1生产季节安排 据市场需求，高温菇要求在6月份开始出菇，制母种需在前一年9，10月，原种101 1月，栽培种11月至翌年1月，制菌棒时间为l3月，5月中下旬覆土转色出菇，最晚制棒
47、为4月上旬。如果露地种植，要求一定地温条件。以10厘米地温稳定通过5的日期来确定香菇的播种期，在京津地区香菇播种适期为3月525日。 2菌种的选择与制作 应选高温品种，如武香1号、931、地栽1号等，这类菌种子实体形成最适温为2030，菇原基分化和子实体形成发育需温差510的刺激。 菌种为三级：一级种10月初完成制作；二级种11月5日前完成，培养2530天；三级种(生产种)翌年1月5日完成菌种制作，培养60天。菌种培养需暗光，室温2024，相对湿度6070，要求通风条件好。,3栽培袋制作 (1)栽培料配方。杂木屑78%，麸皮20，石膏1，糖1；杂木屑80，麸皮15，玉米粉3，石膏l，糖l；杂木
48、屑70，棉籽皮10%，麸皮15，玉米粉3，石膏1，糖1。配方中不宜掺入木质素含量低且易分解的原料。料水比1：(1112)。 (2)装袋。选用17厘米55厘米0005厘米低压聚乙烯袋做栽培袋，装袋与一般菌袋制作方法相同。 (3)灭菌、冷却。蒸汽灭菌，遵循“攻头、保尾、控中间”的原则，在料温升至100：后维持1214小时。灭菌过程中要及时补水，使锅内水量不少于锅体容量的23。加水时应配合控制火力，即加水前先加大火力。然后加清水(最好是开水)，当温度回升至100：后恢复用小火。灭菌结束后，再闷1012小时。料温降至70时出锅，运到接种室内冷却，用气雾消毒盒空间消毒。 (4)接种培菌。接种室消毒后，快
49、速接种。,4菇场选择与菇棚搭建 (1)绿化林地的选择。凡行距4米、株距253m，冠径23m、郁闭度08以上，树高253m的绿化林地均可套种香菇栽培。这种规格较适宜香菇生长发育，提供遮光、通风换气。选择水源充足，排水方便。林地的行间在冬前旋耕除草，灌冻水。翌年2月下旬至3月上旬在树木行间进行菇床的制作。 (2)整畦及土壤消毒。消毒：要求未整畦前，每亩撒生石灰25kg，翻土耙平，除草，减少病虫、杂菌源，后开始做垄做畦。做畦：作高25厘米、宽14米的畦床，中间稍高，用敌敌畏500倍、甲醛100(106)溶液，浇透畦面，用薄膜覆盖37天，达到杀虫和灭菌作用。 (3)菇棚搭建。在宽14米的畦面上，用竹片
50、、铁丝做成1米高的小拱棚，骨架上覆盖塑料薄膜或无纺布。两侧留有100厘米左右宽走道。菇床长度和方向视绿化林带而定。,5覆土转色 菌筒发满菌丝10天左右，即在接种穴旁将袋膜先纵割出“Y”字形缝，将菌筒紧密平放在经消毒的畦面上，割缝朝下；菌筒在畦床两边横排，中间纵排，四周留5厘米左右空位。5小时左右即可脱袋，菌筒照原样排放畦床上。将湿润的覆土材料(3石灰粉的潮泥沙)撒在菌筒表面，厚度1厘米以上。处理7天左右，菌筒正常转色。转色后用扫帚轻扫的办法把泥土填满菇木之间的空隙，再浇水沉实，以菇木露出土面3指宽左右为宜。 如果不进行覆土，也可以采用斜立于铁丝的方式，方法与室内栽培相同。,6出菇管理 (1)春
