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1、主题四 降低消耗和环境保护,第九单元 客房部的物资管理,Logo,学习目的：,Logo,案例链接,上海酒店一年丢弃“六小件”1814吨 根据统计机构调查表明，国内酒店业所配的一次性客房用品使用率不到50%，虽然使用率这么低但是酒店却天天换，如此累积，不仅浪费社会资源，更造成了环境污染。这些分量加起来还不到三两的“六小件”，其浪费程度都是惊人的。上海环卫部门统计，上海所有酒店一年丢弃的六小件总量达1814吨！上海环卫局负责人介绍，每年为了处置这些被酒店丢弃的六小件，环卫部门要投入近百万元。更重要的是，被丢弃的六小件的处理，成为环保专家们很头痛的问题。由于六小件中大多数以塑料味原料，因此这些物品被
2、填埋后，他们很难在土壤中被降解，成为了城市中的新污染源。同时，这些仅使用过一次、两次就被丢弃的洗浴用品，给社会造成了巨大的资源浪费。根据上号某五星级酒店的负责任人介绍，该酒店如果取消六小件的供应的话，一年将接生支出20万元。假如上海所有的酒店都取消六小件的话，那么一年将节省上千万元。,Logo,一、“绿色客房”与“5R”原则（一）绿色客房的含义（1）核心绿色客房的核心是融生态环境保护的观念于客房和酒店的经营管理中。,Logo,（2）”绿色客房“的定义 ”绿色客房“是指为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体无害的内容和要求。,Logo,绿色客房成功范例布丁酒店,布丁连锁
3、酒店是中国第一家时尚、新概念酒店连锁，酒店致力于为顾客创造快乐、自由、时尚的休息体验。酒店以时尚、自助乐活，文化交流为客房设计宗旨，兼顾时尚、温馨、个性和环保并重，为年轻白领、商务人士和个性化的人群提供时尚、环保、简洁、张扬个性的客房。,Logo,绿色客房的思路,首先，构建绿色企业文化。布丁酒店不单单是在产品和服务上下足绿色功夫，更将绿色标准上升到企业文化的高度。布丁酒店遵照国际通行的环保标准，率先提倡减少一次性用品消耗，宣扬“少用小六件、捐植一棵树”，把“环保、节约、时尚”的消费理念传输给大家，以期共同关爱我们的家园。布丁酒店目前已向宾客和社会免费赠送100，000多个设计个性的环保袋。其次
4、，提供绿色服务。布丁连锁酒店的每一家分店，都秉承“节能、节水、环保、健康”理念，严格按照绿色环保标准进行设计、施工和质量验收。顾客王雅澜小姐是位海归，她对记者笑称布丁是风靡欧美POD LIFE的最佳代表，环保、精致、时尚、经济。再次，瞄准绿色人群,吸引绿色消费者。人们对商旅居住环境的要求越来越苛刻，经济、舒适和环保成为三大首要因素。布丁酒店把握住市场中强烈的环保需求，将客户群体锁定在乐活族，倡导“让酒店成为绿色酒店，让酒店顾客成为绿色消费者”。,Logo,第四，推进绿色产品。布丁酒店软饰全部来自瑞典宜家，而宜家70%的产品原材料都是环保木材或木纤维。卫浴则采用ROCA，ROCA崇尚环保又能满足
5、高品质生活所需。为减少污水和化学成分对环境的危害，布丁酒店坚持使用低毒、低污染的洗涤剂和消毒剂。布丁酒店内所有的墙面漆和木漆都选用无刺激的环保漆，保证为客人营造健康、绿色的环境。第五，实施“5R”原则。,Logo,（二）”5R“原则 ”5R“原则体现了绿色客房的内涵,1、研究（Research）,研究即把生态环境保护纳入客房和酒店的决策要素之中，重视研究客房和酒店的生态环境对策,Logo,2、减量（Reduce） 饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。,
6、Logo,征集“绿色”金点子,小组讨论：客房部可以从哪些方面进行“减量”？,Logo,杭州望湖宾馆客房环保提示卡,Logo,宁波南苑饭店 客房的双色服务,Logo,客房绿色环保卡,Logo,3、再利用（Reuse）（1）注重回收 （2）合理利用,Logo,变物品的一次性使用为多次使用。废弃的床单改制成小床单、洗衣袋、枕套、抹布等 客房剩余的洗头水和浴液集中回收利用 客房内的报纸杂志，饮料瓶易拉罐回收利用,Logo,4、循环（Recycle）物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。,Logo,某酒店的污水处理系统,Logo,5、替代（Replace）为节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品
7、或再生物品，作为某些物品的替代,Logo,使用大包装、循环使用的洗发液、沐浴露的容器。客房洗衣袋从塑料制品改为纸制品或竹篮用节能灯替代一般照明灯,Logo,客房里的三张环保卡,尊敬的宾客： 如果您在打点行李时忘记带洗漱用品（牙刷、牙膏、剃须刀、梳子等），只要给我们客房部打个电话，我们将立刻免费给您送来。,一：放置在梳妆台上的卡片,（三）推行“5R”的注意事项,Logo,二、是放在卫生间的一张卡片,尊敬的宾客： 您可曾想过，每天世界上各地的饭店有多少吨毛巾毫无必要地更换洗涤，因此而耗用巨大数量的洗涤剂对我们的水资源造成多大的污染？为了我们共同的环境，请您做出决定，将毛巾投入浴缸表明您要求将其更换
8、；否则因为着您愿意继续使用，我们将为您挂放整齐。谢谢您对环保的支持！,Logo,三、放在床头柜上的卡片,尊敬的宾客： 通常我们每天都对客人的床单进行换洗，如果您觉得没有必要时，请于清晨将此卡放在床上，这一天您的床单将不再更换。感谢您对饭店绿色行动的支持！,Logo,1、不能降低服务标准一、讲究规范标准 2、要有统一的标准，不能随心所欲 1、对客人宣传解释二、注重宣传解释 2、对有关方面的解释,Logo,尊敬的客人：为了减少毛巾的洗涤费用，如果您不将毛巾放在篮子里，我们就不会您更换。,尊敬的客人：请您将需要更换的毛巾放在篮子里。感谢您对环保的支持和理解！,卫生间更换毛巾的告示牌：,Logo,Logo,课后作业：查阅资料，就你所知的世界著名的饭店集团如何做到绿色客房，试举例说明,
