新冠疫情对中国中小型快捷酒店市场管理的影响因素研究(最终版）.docx

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1、摘要中小型快捷酒店在新冠疫情中受到了较为严重的冲击，加强对酒店市场管理的研 究具有重要的现实意义。本研究采用定量与定性相结合的研究法，分别以中小型快捷 酒店的一线经理人、相关领域的专家学者、顾客为调查对象，搜集不同主体对中小型 快捷酒店市场管理影响因素的观点和看法。发放并回收177份有效问卷，同时选取酒店 管理者和专家学者作为访谈对象，共访谈6人，为分析影响因素提供依据。研究主要围绕两方面问题展开：其一，新冠疫情影响下中小型快捷酒店生产经营 的实际情况如何，其采取了哪些应对措施以及现阶段面临的主要困难；其二，指出中 小型快捷酒店市场管理受哪些因素的影响，汲取疫情冲击的经验和对未来酒店业发展 趋

2、势的研判，并简要提出应对措施。研究认为，新冠肺炎疫情对酒店行业的影响是多方面的，从短期来看，防疫状态 下中小型快捷酒店客流量减少而导致收入锐减，经济下行压力大导致酒店市场价格不 平稳，而同时，各种支出仍然继续发生，很多中小型快捷酒店面临现金流紧张，甚至 严重亏损的局面。从中长期来看，当疫情进入常态化后，中小型快捷酒店市场管理要 能够从疫情中汲取经验，在市场管理方面寻求突破和创新，惟其如此，才能实现自 救。关键词：中小型快捷酒店；新冠疫情；市场管理；影响因素ABSTRACTSmall and medium-sized express hotels have been seriously affe

3、cted by the new crown epidemic, and it is of great practical significance to strengthen the research on hotel market management. This research adopts a combination of quantitative and qualitative research methods. It takes first-line managers of small and medium-sized express hotels, experts and sch

4、olars in related fields, and customers as the survey subjects, and collects the opinions and opinions of different subjects on the factors affecting the market management of small and medium-sized express hotels. . 177 valid questionnaires were issued and recovered, and hotel managers and experts an

5、d scholars were selected as interview subjects. A total of 6 people were interviewed to provide a basis for the analysis of influencing factors.The research is mainly focused on two issues: First, what is the actual situation of the production and operation of small and medium-sized express hotels a

6、ffected by the Covid-19 situation, what response measures have been taken and the main difficulties faced at the current stage; second, the experience and impact The research and judgment of the development trend of the hotel industry in the future points out the factors affected by the market manag

7、ement of small and medium-sized express hotels, and briefly proposes countermeasures.The study believes that the impact of the New Coronary Pneumonia epidemic on the hotel industry is multi-faceted. From a short-term perspective, the reduction in passenger flow of small and medium-sized express hote

8、ls under the epidemic prevention situation has led to a sharp drop in revenue. The downward pressure on the economy has caused the hotel market price to be unstable. Various expenditures still continue to occur, and many small and mediumsized express hotels face tight cash flow and even severe losse

9、s. In the medium and long term, when the epidemic situation is normalized, the market management of small and medium-sized express hotels must be able to Ieam from the epidemic situation and seek breakthroughs and innovations in market management. Only in this way can self-help be achieved.Keywords:

10、 Small and medium-sized express hotels; Covid-19; market management; Influencing factors摘要IABSTRACTII第一章引言1Ll研究背景I1.2 研究意义11.2.1 理论意义11.2.2 实践意义21.3 研究内容与思路21.3.1 研究内容21.3.2 研究思路2第二章文献综述42.1 新冠肺炎疫情概况42.2 新冠肺炎疫情对中小型快捷酒店的影响研究42.2.1 相关研究内容52.2.2 主要研究方法62.3 酒店市场管理相关理论72.3.1 酒店市场管理与市场控制72.3.2 中小型快捷酒店市场管理

11、的内容72.3.3 产业关联理论8第三章研究方法与设计93.1 研究对象93.2 研究假设93.3 调查方法93.3.1 问卷调查法93.3.2 访谈法103.4 调查过程与实施113.4.1 问卷的发放与回收113.4.2 数据分析与统计11第四章研究结果与分析124.1 问卷调查的描述性统计124.1.1 中小型快捷酒店经营情况124.1.2 疫情对中小型快捷酒店的影响分析144.1.3 中小型快捷酒店的应对措施及未来规划154.2 研究结果分析174.2.1 经济环境变化对中小型快捷酒店管理带来冲击174.2.2 中小型快捷酒店自身经营管理策略的影响174.2.3 外部支持与行业联合的影

12、响19第五章研究结论与建议205.1 研究结论205.2 研究建议215.2.1 关注消费需求变化215.2.2 加强成本控制215.2.3 实施标准化和品质化运营225.2.4 实施多元化营销推广策略22参考文献23附录125附录229致谢30声明错误!未定义书签。个人简历错误!未定义书签。第一章引言1.1 研究背景在新冠肺炎疫情的影响下，中国很多中小型快捷酒店都面临着诸多问题等待解 决，例如当前优秀人才短缺，品牌建设受到影响，营销缺少有效途径等等，这些问题 都对中国中小型快捷酒店提出了挑战。而要想在新冠肺炎疫情影响下走出困境就需要 制定行之有效的措施加以应对，不仅要加强中小型快捷酒店内部管

13、控，同时也要加大 宣传力度，找到切实可行的营销渠道，进一步提升客户对中小型快捷酒店的认可度和 信任感，从而让顾客在没有顾虑的情况下入住中小型快捷酒店，确保中小型快捷酒店 的良性运营。同时各级地方政府也要结合本地新冠肺炎疫情具体情况，出台相应的扶 持政策，例如，可以通过延长员工社保缴费期限，减免中小型快捷酒店的相关税费， 给予中小型快捷酒店一定的租金减免优惠等等，帮助中小型快捷酒店度过此次难关。 但从长远看，短时间内中小型快捷酒店仍然会受到新冠肺炎疫情影响，无法在短时间 内实现营收平衡，加之受到融资能力和经济实力等自身问题的影响，对中小型快捷酒 店经营管理也提出了更大挑战。在理论研究方面，己有文

14、献中关于中小型快捷酒店市场管理的研究成果相对丰 富，研究方法多采用理论与实证相结合的方式，但专门研究新冠肺炎疫情对酒店业影 响的文献相对较少，且成果分布也比较零散，多为对中小型快捷酒店业的简单分析， 难以形成系统性。在现实需求层面，特别是在后新冠肺炎疫情时代，疫情将会进入常 态化，面对诸多不利条件，中小型快捷酒店市场管理如何做出应对策略，是一个值得 深入研究和探讨的课题。L2研究意义1.1.1 理论意义新冠疫情对服务业产生的影响较大，且在疫情的不同阶段呈现出不同的特点。由 于新冠肺炎疫情具有突发性和不确定性，学术界目前对于疫情对酒店业产生的影响研 究分布较为分散，且中小型快捷酒店本身具有特殊性

15、，因而，专门研究新冠疫情对中 小型快捷酒店市场管理产生的影响，有助于丰富相关理论研究视角和研究内容。1.1.2 实践意义一方面，后疫情时代，中小型快捷酒店应进一步加强市场管理，从新冠肺炎疫情 产生的各类影响因素中得到启示，总结经验，为后续的市场管理提供参考。另一方 面，本研究重点分析新冠疫情爆发以来对中国中小型快捷酒店市场管理的影响，旨在 为疾病与预防控制部门制定解决方案，降低风险提供重要的方法参考。1.3研究内容与思路131研究内容本论文主体共包含四部分内容：第一部分为绪论。提出新冠疫情影响下中国小型快捷酒店市场管理问题研究的重 要性和必要性，明确研究的基本思路和内容框架安排。第二部分为文献

16、综述。首先，指出新冠肺炎疫情的发展情况，对疫情进行简要介 绍，并指出其对酒店业产生了较大的冲击；其次，结合已有文献资料，分析学界对新 冠肺炎疫情和中小型快捷酒店市场管理的理论研究，对相关观点进行梳理和总结；最 后，介绍酒店市场管理的相关理论，如成本控制理论等，为后续分析酒店市场管理问 题提供理论指导。第三部分为研究方法与设计。指出研究过程中采用的主要方法，重点介绍问卷调 查法和访谈法的设计及调查过程，进一步明确研究的思路和主要调查的内容维度。第四部分为研究结果与分析。首先对问卷调查搜集的数据资料进行描述性统计； 其次，结合问卷和访谈调查，归纳分析新冠疫情对中国中小型快捷酒店市场管理的影 响因素

17、，指出其面临的主要困境和困境产生的主要原因。最后，提出酒店市场管理的 应对措施。L3.2研究思路本文基于提出问题、分析问题和解决问题的基本思路，遵循如下技术路线：图1. 1研究技术路线图第二章文献综述2.1 新冠肺炎疫情概况新冠肺炎疫情进一步加剧了中国经济下行压力，同时也间接的影响了2020年全面 建成小康社会目标，给中国经济发展蒙上了一层阴影。近几年，中国正处于社会转型 和经济结构调整关键期，加速推进了经济结构的分化。中国为了更好地维护经济增 速，就需要加大出口力度，而随着出口规模的不断扩大，相应的带来了一系列贸易摩 擦问题；为了稳定中高速增长，又要加大中国境内投入，而投资过大又会影响消费，

18、 甚至会带来产能过剩问题；为了稳定增长中国又制定了一系列的货币政策和财政政 策，但在政策落实过程中又会抬高债务杠杆率，反过来又会影响经济增速。从经济增 长的内部矛盾看，当前中国经济存量特征依然明显，仅依靠数量扩张来实现经济增长 难度越来越大；只能通过提升经济质量，增加产品附加值等方式实现经济增长。在这 一过程中又会带来一系列的经济结构分化，而这种分化在企业、行业、地区和人口方 面会表现的尤为突出，特别是疫情的到来，对这一结构分化的进程又起到了加速作 用。很多医学工作者都对新冠肺炎进行了研究，并从医学角度指出，新冠肺炎主要通 过病毒和飞沫进行传播。同时还有学者从地理学的宏观角度对新冠肺炎的影响进

19、行了 分析，指出新冠肺炎的分布格局影响因素对当前的整个餐饮市场产生了深刻影响， 进而导致对酒店内餐饮的影响。因此有必要从多个角度出发，针对新冠肺炎疫情对中 小型快捷酒店的影响因素相关问题进行研究和探讨，进而为中小型快捷酒店如何应对 新冠肺炎疫情提出合理化建议。2.2 新冠肺炎疫情对中小型快捷酒店的影响因素研究新冠肺炎疫情影响下对整个酒店行业产生了深远影响，当前很多中小型快捷酒店 从业人员虽然积极投身到疫情防控之中，并在疫情防控中发挥着重要作用。但从中小 型快捷酒店整个行业发展看，仍然存在着巨大的危机。中小型快捷酒店属于人口密集 型服务行业，加之自身酒店规模相对较小，融资渠道十分有限，市场竞争力

20、一般。因 此，抗风险能力相对较弱，一旦新冠肺炎疫情持续下去，很多中小型快捷酒店将在疫 情的冲击下无法坚持，甚至倒闭。因此有必要对新冠肺炎疫情对中小型快捷酒店的相 关影响因素进行研究和探讨，为策略制定提供依据。2.2.1 相关研究内容当前也有很多学者结合当前新冠肺炎疫情的相关数据，从新冠肺炎起源、影响力 等相关因素对国内消费业的影响进行探讨。在此基础之上细化到酒店行业，分析新冠 肺炎疫情对酒店行业产生的影响，并着重对酒店行业宣传管理、运营管理、客户体验 管理等方面进行了分析。例如，陈丹(2020)认为，当前新冠肺炎疫情已经对我国经 济社会发展产生了深远影响，社会经济发展环境已经发生了深刻变化，特

21、别是酒店行 业属于服务型行业受到了影响更为严重。为了更好地适应新冠肺炎疫情带来的影响， 必须采取有效措施，针对人才短缺、管理模式落后、营销和品牌建设受阻的现实情 况，必须引入管理型人才，打造数字化营销渠道，采取智慧管理模式，提升品牌建设 效率，确保酒店行业的可持续发展。孙健(2020)认为，受到新冠肺炎疫情的影响， 在没有稳定收入的前提之下，酒店需要付出水、电、人工和租金成本，这给酒店行业 的发展带来了更大压力，同时也充分说明了酒店行业现金流的重要性。在疫情常态化 背景下，酒店应主动寻找有利契机进行自我转型，一方面，要开拓市场，面向更多的 消费者；另一方面，应增加融资渠道，与业主进行协商减少租

22、金，对于应收账款应该 尽快回收，尽量降低成本。夏杰长，丰晓旭(2020)认为，新冠肺炎疫情对我国旅游 产业产生了巨大影响，但这种影响是阶段性短暂性的，疫情过后，我国旅游产业将呈 现出快速复苏势头。与旅游产业相关的酒店行业也会随着旅游产业的复苏而迎来新 的发展势头，因此酒店行业应该主动承担起社会责任，积极参与到疫情防控之中，并 采取有效措施进行经营自救，对疫情结束之后的整个市场需求进行预测和分析，在复 苏过程中抢抓机遇，做好复苏准备。王晶(2020)认为，经济型酒店在面对疫情过程 中该主动对市场环境进行谋划，找准自身定位，了解客户的具体需求，主动寻找应对 之策。特别是在疫情常态化背景下，经济型酒

23、店更应该将旅游人士、中小企业作为 主要目标客户，并结合整个市场情况，对客户进行具体细化，进而找到自身在市场上 的精准定位，在此基础之上进行科学谋划。吕宛青等(2020)也对疫情给旅游业造成 的影响进行了研究，并以云南省作为研究对象，指出当前云南省在疫情影响下暴露出 来了诸多问题，诸如，当前云南省旅游业产业结构不合理、基础设施不完善等。未 来随着疫情常态化，云南省旅游业要结合自身缺点和不足，在复苏过程中抓住重点， 把握症结，从多个层面对云南省旅游业提出合理化建议。同时，酒店行业作为旅游业 的重要组成部分，也要主动应对疫情影响，提升自身核心竞争力。此外，国外很多学者也从多个层面对突发事件给旅游产业

24、和酒店行业造成的影 响，进行过研究和探讨。早在上世纪八十年代，部分西方学者就指出，旅游产业及其 相关产业在自然灾害和灾难面前具有脆弱性特点。Talagala (2015)以海啸对旅游产业 影响作为研究对象，并以2011年日本海啸对夏威夷海岛旅游影响作为具体案例对相关 问题进行了分析，并以此为基础提出了要限制海边建筑、加强合作、加强预警、宣传 海啸应对知识等相应措施U叫SonY, Osomio-Vargas A R, O1Neill M S (2018)从战 争和政治动乱对旅游产业的影响相关问题进行了研究，并提出了具体建议和对策。从现有的理论研究成果可以看出，伴随新冠肺炎疫情发展的脉络，学者对其

25、影响 的分析是持续变化且不断深入的。在疫情爆发初期，学者重点关注的是疫情对中国中 小型快捷酒店经营的冲击，现阶段学者主要关注后疫情时代，中小型快捷酒店的市场 管理如何创新等问题。从整体上来看，己有文献能够为本文指引方向，奠定理论基 础，但要想深入分析新冠肺炎疫情对中国中小型快捷酒店市场管理的影响，还需要结 合实地调研的数据，以中小型快捷酒店的经营管理的现实情况为依据进行分析。2.2.2 主要研究方法近年来，中国加大了对医疗领域的资金投入，特别是随着地理信息系统 (Geographic Information System, GIS)技术的发展，可以凭借其多种功能对新冠疫情 空间分布情况进行分析

26、，并采取空间统计与空间聚类分析方法对新冠肺炎疫情的空间 分布作出解释，为新冠疫情防治提供了科学依据。KOrthJ等(2020)基于MOra心I、 聚类分析和热点对台湾地区的新冠肺炎疫情空间分布进行了分析，指出台湾南部城市 地区新冠肺炎疫情呈现高度聚集空间分布特点。GIS在新冠肺炎疫情防控过程中发挥了 重要作用，能够对新冠肺炎疫情空间分布规律通过技术手段进行分析，并以此作为数 据对未来疫情流行趋势进行预测。由于新冠肺炎疫情发展与地理环境具有紧密联系， 因此在研究新冠肺炎疫情过程中应该充分考虑空间风险因素和传染病影响因素。此外，哥伦比亚大学欧文医学中心分离出了新冠病毒最有效抗体；意大利研究团 队指

27、出，在意大利最初扩散的新冠病毒并非来自于中国；日本研究显示猫极易感染新 冠病毒，可能会由其作为中介出现感染扩散；俄罗斯新冠病毒研究团队指出境内病毒 主要来自于欧洲；德国亥姆霍兹感染研究中心指出新冠病毒传播可超过8米距离等等。可以说，正是由这些医疗团队的研究成果，加深了我们对新冠病毒的了解，也有助于 我们积极防控新冠病毒。2.3 酒店市场管理相关理论2.3.1 酒店市场管理与市场控制酒店成本控制方法主要有：责任成本控制法、预算控制法、标准成本控制法和目 标成本控制法，酒店在成本控制过程中，应该对这些方法加以灵活运用，提升成本， 控制效果。（1）责任成本控制法。这一控制方法主要针对的是酒店存在的成

28、本，通过对成本定 额来降低成本。（2）预算控制法。当前很多企业都将预算控制法作为一种常用的成本控制方法，通 过成本预算对在岗人数进行控制。（3）标准成本控制法。这一控制方法是以确定的标准成本作为基础，通过标准成本 与实际成本对比，找到二者存在的差别原因，并以此作为责任划分的依据，在此基础 之上制定控制策略。（4）目标成本控制法。这一控制方法的主要目的是降低成本，提高企业经济效益， 而要想达到这一目标，则需要利用成本计划来调节可能影响成本的各种因素。232中小型快捷酒店市场管理的内容酒店市场管理有助于实现酒店的长远发展，通过长远发展战略落实，以最小供应 链成本实现企业发展战略目标。中小型快捷酒店

29、在市场管理上也应该以此作为依据， 通过制定中长远发展战略加强对企业的市场管理。中小型快捷酒店市场管理主要包含 以下几方面：首先，对中小型快捷酒店的市场管理内容进行细化，将具体管理内容细 化为管理元素；其次，对各管理元素进行流程化管理，针对具体流程设置相应的标准 指标，通过实际情况与标准指标对比，测试管理手段的实际效用；最后，以流程为本 作为基本原则，坚持现代企业管理理念，通过中小型快捷酒店信息化建设，围绕中小 型酒店供应链的不同环节采取成本控制、监督管理等有效措施，进一步降低中小型快 捷酒店市场管理成本，从而实现中小型快捷酒店的长远发展。2.3.3 产业关联理论美国经济学家列昂惕夫在上世纪30

30、年代就提出了产业关联理论，而产业关联这一 理论也被广泛用于产业相关分析领域。这一理论认为；在简单的经济社会时期，不同 产业之间存在互为投入关系，相关产业的产出作为本产业的投入，产业在发展过程中 会形成一系列的产品，而这些产品则可能成为相关产业的上游产品。同时在产业发展 过程中产业产出也会作为相关产业的投资，之所以会出现这些情况，是产业间不断相 互促进和制约的结果。一个产业的发展并不可能独立存在，需要与其他产业建立起联 系；而这种联系既可以是相互约束，也可以是相互促进。酒店产业作为旅游产业的重 要组成部分，与旅游产业的相关要素紧密相连；同时旅游产业又体现出综合性的产业 属性，因此对旅游产业的要素

31、研究，也能够为新冠疫情对中国中小小型快捷酒店市场 管理的影响因素研究提供相关借鉴。按照产业管理理论，酒店行业属于旅游产业的关 联产业，在中小型酒店发展过程中既有合作者，也有竞争者。从纵向层面看，既涉及 到中小型快捷酒店行业的管理组织，也涉及到下游的消费群体等等，这些关联产业都 会对中小型快捷酒店市场管理产生影响。中小型快捷酒店在发展过程中必然会受到重大突发事件的影响，很多学者也对这 些问题进行了研究和探讨，在新冠疫情的影响下，整个中小型快捷酒店行业既包含失 去客源的直接损失；也包含与中小型快捷酒店相关联产业的经济损失。2020年，在新 冠疫情影响下，中国的整个酒店行业都会出现巨大变化。面对新冠

32、疫情影响，既不能 盲目乐观，也不能过度悲观，应该充分考虑到新冠疫情对中小型快捷酒店影响因素的 复杂性，也要敢于对疫情背景下中小型快捷酒店未来发展以及市场做出预测，对中国 旅游业发展充满信心。第三章研究方法与设计3.1 研究对象为了更好地探究新冠肺炎疫情对中国酒店市场管理的影响，本研究根据地区不同 选择了河南地区郑东新区尚客优快捷酒店与在河南地区的武汉香格里拉酒店疫情间市 场管理情况等作为此研究的研究对象。这些地区的中小型酒店都有一定的经营管理模 式，通过每天客人们的入住率和营业额来进行评价该酒店的市场管理效果。3.2 研究假设基于对相关文献资料的分析和实地调研过程中了解到的情况，提出如下几点研

33、究 假设：假设一：新冠疫情对中国中小型快捷酒店市场管理产生了哪些影响。假设二：新冠疫情下中小型快捷酒店市场管理的分别中，环境因素、酒店经营管 理因素、政策因素对酒店经营持续性影响。3.3 调查方法采用问卷调查法、访谈调查法收集资料、文献研究法、定量分析法作为本次研究 方法，对疫情影响下中国中小型快捷酒店市场管理影响的问题进行比较、分析和归 纳，分析疫情背景下中小型快捷酒店市场管理的影响因素，进而总结出规律性的内 容。331问卷调查法（1）问卷内容设计为了了解疫情期间新冠肺炎疫情对酒店市场管理的影响，特别是对酒店入住率， 设计了专门的调查问卷。问卷调查内容主要围绕疫情影响下酒店的市场管理情况展

34、开，具体从疫情背景下酒店经营情况、疫情对酒店经营管理的影响、酒店市场管理的 措施及未来规划三个维度展开（参见附录1）。具体的问卷内容分布如表3.1所示：表3.1调查问卷内容设计一级维度具体指标题项分布酒店经营情况酒店的收益情况、酒店住宿率、平 均房价变化情况1、 2、 3、 4疫情对酒店的影响对酒店生产经营的影响；对酒店经 营资金的影响；酒店的损失额5、6、7酒店应对措施及未来规划酒店的止损措施、市场管理调整措 施、恢复时长、未来规划、政策诉 求8、9、10、Ik 12、13、14（2）问卷信度与效度检验为保证此次问卷调查的科学性和有效性，对调查问卷进行了信度和效度检验。首 先，问卷信度检验采

35、用重测法，选取30名调查对象，再次向其发放调查问卷，得出信 度相关系数为0.84, P0.01,说明本次问卷调查具有较高的信度。表3.2问卷信度检验情况重测对象重测问卷数量（份）重测时间间隔（天）相关系数P酒店人员3015r0.84P0.01在问卷调查有效性检验方面，邀请6位相关领域专家对问卷内容进行效度检验，并 作出必要的修改。检验标准从“非常有效”到“无效”，共分为五个级别。专家评价结果 为“比较有效具体检验结果如下所示：表3.3问卷效度检验情况评价度非常有效比较有效基本有效不太有效无效内容人数（人）32100效度百分比（%）50.00%33.33%16.66%0.00%0.00%结构人数

36、（人）23100效度百分比（）33.33%50.00%16.66%0.00%0.00%3.3.2访谈法研究采用访谈调查的方式，分别以相关领域专家、酒店管理人员和顾客代表为访 谈对象，以面对面访谈和网络访谈的形式搜集相关数据资料，为深入了解酒店市场管 理的影响因素提供依据和参考。参与本次访谈的共有6人，包括1名专家、2名酒店管理 人员、3名顾客。访谈主要围绕新冠肺炎疫情初期对中小型快捷酒店的冲击、现阶段中 小型快捷酒店的市场管理措施以及未来的趋势和走向、顾客对酒店管理的满意度评价 和建议等。具体的访谈提纲参见附录2。3.4 调查过程与实施341问卷的发放与回收本次问卷调查采取网络发放形式。经统计

37、，本次共计发放调查问卷400份，回收 370份，其中有效问卷为354份，本次问卷调查的有效率为88.5%。具体的问卷发放与回 收情况如下表所示：表3.4问卷发放与回收情况酒店名称发放数量回收数量有效问卷回收率有效率新区尚客优100958995.0%89.0%快捷酒店如家快捷酒100929192.0%91.0%店7天连锁酒100908890.0%88.0%店汉庭酒店100938693.0%86.0%合计40037035492.5%88.5%参与本次调查的快捷酒店都是中小型酒店不同的类型，如7天连锁酒店、汉庭酒 店、如家酒店，这些酒店具有较好的口碑，且分布范围较为广泛，在一定程度上可以 代表中小型

38、快捷酒店的发展情况。3.4.2数据分析与统计通过对系统分析，借助EXCEL等工具，对相关数据进行整合分析，进而得出内部 规律和存在的问题，对问题产生的具体原因进行深入探讨，进而得出新冠疫情对中小型快捷酒店市场管理的影响因素，并在此基础之上提出合理化建议。第四章研究结果与分析4.1 问卷调查的描述性统计通过对回收的354份有效问卷进行统计分析，得出疫情影响下，中小型快捷酒店的 经营情况，酒店的资金运营及损失情况，酒店的应对措施及未来发展规划情况等内容。4.1.1 中小型快捷酒店经营情况受新冠肺炎疫情的影响，在疫情爆发初期，中小型快捷酒店几乎处于关停状态， 随着疫情逐渐得到控制，酒店业市场才逐渐得

39、以恢复说。调查结果显示，51%的调查 对象表述目前仅保留部分实体分店，并非所有店面全面营业；能够正常营业的仅占调 查人数的22%,此外还有15%的调查对象表示实体店只保留了线上业务，12%的调查对图4.1中小型快捷酒店经营情况虽然说对于当前经营情况的调查仅能够反映在某一时间节点上的影响，但伴随疫 情在国外的迅速蔓延，加剧了疫情对各行业的冲击力度。在调查过程中，要求被调查 者对酒店今年的收益进行预测，结果显示，52%的人认为企业利润会大减，31%的人认 为企业会亏损，10%的人认为企业利润会小减，仅有7%的人认为对企业影响不大。可 见，新冠肺炎疫情对中小型快捷酒店带来了经营上的挑战。图4.2中小

40、型快捷酒店2020年收益预测酒店的经营情况与住宿率是成正比的，与2019年同期相比，酒店住宿率均有所下 跌，跌幅超过10%-20%的占39%,跌幅超过0%-10%的占25%,跌幅超过20%-30%的占图4.3与去年同期相比，酒店平均房价变化情况除了住宿率方面，疫情对酒店房价也产生了一定的影响。与去年同期相比，酒店 平均房价或多或少都发生了变化。问卷调查结果显示，认为跌幅0%10%的占45%,跌 幅10%-20%的占比41%,跌幅20%-30%的占比7%,跌幅30%-40%的占比1%。当然，也 有少部分人表示酒店平均房价有增长，这一部分占比4%。4.1.2 疫情对中小型快捷酒店的影响分析除了在经

41、营数据方面发生的变化，疫情也影响了酒店的正常经营管理，如在疫情 初期，酒店经营需暂时停顿，许多中小型快捷酒店经营勉强维持，也有部分企业因为 资金周转出现问题面临倒闭的风险，等等。在调查过程中，几乎没有调查对象认为并 没有对酒店经营产生影响。图4.5疫情对酒店生产经营的影响（多选）疫情给中小型快捷酒店带来的直接冲击是资金流动问题，在一段时间内缺少经营 收入，入不敷出，流动资金减少，且背负一定的偿贷压力，导致酒店陷入经营困境3）。 且由于中小型快捷酒店本身的抗风险能力相对较弱，在争取融资方面的优势不明显， 因而也面临被抽贷、断贷的风险。图4.7受疫情影响损失的营业额（预测）受疫情影响，中小型快捷酒

42、店普遍面临经营收入减少的困境，损失的营业额在10 万元以下的占13%,在11万元30万元之间的占47%,损失在31万元50万元之间的占 28%,损失在50万元以上的占12%。4.1.3 中小型快捷酒店的应对措施及未来规划中小型快捷酒店普遍面临现金流不足的情况，37%的调查对象表示目前的现金流 还能够支撑半年以上，33%的调查对象表示能支撑3个月，15%的调查对象认为只能支 撑2个月，10%的调查对象认为还能支撑1个月，此外，还有5%的人认为已经无法支持 成长运转。面对疫情带来的冲击，在问卷调查时也搜集了中小型快捷酒店的应对措施，其中, 采用弹性用工方式以减少人力支出，建立网络销售平台，与关联企

43、业签订合同时约定 免责条款是主要措施。且实际调查过程中发现，许多中小型快捷酒店尚未建立完善的 危机管理机制，因而在应对突发事件时的反应速度较慢。在止损方面，主要采取优化酒店治理结构，实行弹性工作制度，研究疫后消费者 的需求新热点，布局新市场，创新营销方式是主流，并且许多酒店也纷纷开始调整年 度销售目标，通过开源节流的方式来应对疫情挑战。在后疫情时代，中小型快捷酒店 仍然不能忽视疫情带来的变革和行业的变化，为此，大部分调查对象认为，应调整产 品内容形式，加强产品促销推广，增强或拓展分销计划，加强和优化内部管理，这些 都是中小型快捷酒店发展的重点。图3.9防疫时期小型快捷酒店的政策诉求（多选）在政

44、策诉求和建议方面，疫情的影响是多方面，中小型快捷酒店市场管理的影响 因素也是多方面的，除了疫情本身带来的行业冲击，也包括中小型快捷酒店自救的 能力和外部支持情况等因素。其中，政策的支持，尤其是金融的支持对于酒店企业渡 过难关有较大帮助，因而，调查过程中也发现，多数调查对象表达了对税收减免、银 行贷款、五险一金延期支付的政策诉求。4.2 研究结果分析从供需角度看，无论是企业还是居民的微小行为，都会对不同行业的要素供给和 产品需求产生重要影响。消费者需求对整个行业会产生直观影响，通过上下游产业链 条的快速传导会直接影响到不同的行业僮2)。从宏观层面看，自新冠肺炎疫情出现之后, 对我国消费需求、储蓄

45、需求、投资需求、进出口贸易都产生了直观影响，而这种宏观 影响因素又会对中小型酒店市场产生影响。4.2.1 经济环境变化对中小型快捷酒店管理带来冲击根据中国饭店协会发布的“疫情对全国酒店市场的影响分析”，疫情期间对酒店 行业的影响非常严重，自疫情出现之后，酒店营业收入平均损失超过67%。2月11日， 希尔顿首席执行官ChriSNaSSetta (2020)表示，由于受到中国新冠肺炎疫情影响，希 尔顿集团在中国市场关闭150多家酒店，闲置客房数超过3.3万个；同月，温德姆酒店 集团首席财务官MiCheIeAHen,受到新冠疫情影响，有70%的酒店已经处于停业状态， 剩余30%入住率也大大下降。北京

46、某中小型快捷酒店总经理孙某在访谈中表示，受到 新冠肺炎疫情影响，有超过50%的门店已经处于停业状态；正在营业的酒店入住率只 有不到15%。某中小型快捷连锁酒店总经理兼CEo程某在访谈中表示，受到新冠肺炎 疫情影响，整个集团的今年计划受到了严重影响，只能完成同期的30%左右。特别是 很多中小型快捷酒店由于自身体量小，客群不稳定，进一步加剧了中小型快捷酒店在 新冠肺炎疫情中的抗风险压力，部分中小型快捷酒店正处于倒闭的边缘，新冠肺炎疫 情成为了压死中小型快捷酒店的最后一根稻草。4.2.2 中小型快捷酒店自身经营管理策略的影响疫情初期反应速度较慢。很多学者都认为这次疫情是突发事件，对于中小型快捷 酒店

47、而言是一次意外，但距离2003年SARS疫情经过去17年，在这段时间内我国经济处 于高速发展时期，人们似乎已经忘记了2003年的疫情影响。但这次疫情影响要比2003 年的疫情严重很多，同时中小型快捷酒店的市场总量和相关从业人数更是远超2003年 规模、在这次疫情发生前后，部分中小型快捷酒店管理者具有较强的风险意识，很多 管理者在2019年底就开始对疫情发展动态予以关注，并结合整个市场变化情况做出了 调整和反应，从而有效的降低了中小型快捷酒店自身的风险和损失。但多数中小型快 捷酒店管理者并没有察觉到这次疫情的严重性，直到疫情席卷全国才开始采取措施， 采取的措施更多是停业、关门和裁员，但这些措施过于常规，甚至会对企业产生致命 影响，因此对于抗风险能力较弱的中小型快捷酒店而言，应该将安全意识作为第一要 素加以考虑。内部控制不完善。中小型快捷酒店应该加强内部控制，并将内部控制贯穿到中小 型快捷酒店经营管理的全过程，特别是中小型快捷酒店的财务部门应该主动承担起内 部控制责任，作为酒店内部控制财务部门工作人员应该严格落实中小型快捷酒店财务 内部控制相关章程，通过对中小型快捷酒店经营状况的财务管理和监督，确保不出现 财务问题，确保中小型快捷酒店能够正常运转。