人体工程学与办公空间和餐饮空间ppt课件.ppt

《人体工程学与办公空间和餐饮空间ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人体工程学与办公空间和餐饮空间ppt课件.ppt（232页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、第二节、人体工程学在室内设计中的运用,二、人体工程学与办公空间,一、办公空间的功能分区,办公空间的分类有很多方式和依据，最根本的是办公空间的活动性质，办公工作的基本模式，办公环境的开放程度。,办公空间的各类空间，通常由主要办公空间、公共接待空间、交通联系空间、配套服务空间、附属设施空间等所构成 .,主要办公空间公共接待空间交通联系空间配套服务空间附属设施空间,1、主要办公空间,这是办公空间的核心。一般根据办公性质和规模有小型办公空间、中型办公空间和大型办公空间三种。（1） 小型办公空间：一般面积大小为40平方米以内，适应管理型的办公方式。（2） 中型办公空间：一般面积大小在40-150平方米之

2、间，其外部联系较方便，内部联系也较紧密。适应组团型的办公方式。（3） 大型办公空间：其内部空间既有一定的独立性又有相对的独立性，适应于各种组团的共同作用的办公方式。,一般规模的办公空间需要满足的功能要求包括前台或文员工作区、经理室、会计出纳室、会议室、文印室、休息室和卫生间等。 大型办公空间的功能则更为复杂，会有专门的接待室、资料室、展示室、健身室等。 面积大于60平米的会议室等人员聚集场所，需要设置两个出入口以缓解人流压力。,2、功能分区,1、主要办公空间,工作区,是工作最繁忙的中心区域。,（1）封闭型,百叶窗实现封闭到半封闭空间的实现,综合型办公空间,独立封闭空间 资源部分共享,优点：封闭

3、式办公环境中的每个功能区都能被明确界定。缺点：私密性好而交流性差，不适合团队合作性的工作。,在封闭型基础上，利用透明或半透明材料、可折叠移动材料进行隔断划分独立空间。其优势在于结合封闭型隐蔽性强的特点，同时也解决了其存在的缺点；其缺点就是对材料的应用存在长效性 利用高度为1500mm的隔断对开放的办公空间进行重新分隔，交流方便干扰少，是目前最受欢迎的一种办公类型。,(2) 半封闭型,半封闭空间,(2)、半封闭型,半封闭空间通过磨砂玻璃为媒介,(2)、半封闭型,半封闭空间通过物体间空隙为媒介,(2)、半封闭型,半封闭空间,(3) 敞开型,敞开办公空间,(3) 敞开型,敞开办公空间,(3) 敞开型

4、,敞开办公空间,全开敞式办公可以创造一种比较现代、轻松的工作环境，员工之间可以无障碍交流，老板也可以有效监控员工的工作状态。缺点：干扰性和私密性较差,2 、公共接待空间,主要是指用于进行接待、会客、展示、会议等活动需要的空间。根据整体的空间的规划，一般有大、中、小各类型；以及各类大小不同的展示厅、资料阅览室、多功能厅等,2 、公共接待空间,单独接待休息区时尚而优雅,2 、公共接待空间,封闭式接待区功能性明确,3、交通联系空间,主要指用于所在环境的交通联系的空间。一般有水平交通联系空间和垂直交通联系空间。 （1） 水平交通联系空间主要指门厅、大堂、走廊、电梯厅等空间。 （2） 垂直交通联系空间主

5、要指电梯、楼梯等空间。,3、交通联系空间,3、交通联系空间,4、配套服务空间,主要指为满足主要办公空间的需要的空间，通常有资料室、档案室、文印室、电脑机房、晒图室、员工就餐厅、开水房、卫生间、工具室等,5、附属设施空间,主要指保证办公楼正常运作的附属空间。通常为变电室中央控制室、空调机房、锅炉房等。,二、办公家具与空间尺度,1、办公桌的长、宽与人的上肢活动范围和视觉范围的关系,2、正常工作坐姿的人体尺寸,3、电脑操作台的常用尺寸,4、组合式工作台范例一,5、组合式工作台范例二,6、组合式工作台范例三,7、工作椅设计范例一、二,8、工作椅设计范例三,9、隔断上的吊柜尺度,10、在开放式办公区域使

6、用不同高度的办公隔断可以产生不同程度的围合度和私密感,11、八人方形会议桌的参考尺寸。常规会议桌可以按人均占有边长750作参考来确定其尺寸,12、相邻工作单元的参考间距,13、可通行的工作单元应考虑行走所需的空间,14、带资料柜的工作单元应考虑取放资料的动作空间,15、可接待来访者的工作单元,16、接待空间等候区的参考平面尺度,总结：,办公家具要令使用者在使用时感到舒服、方便和安全，同样的使用对象，因不同的使用方式，家具就会有不同的要求，在家具选用中应严格考虑人机工学的问题。室内办公、服务以及附属设施等用房的比例分配、房间大小及数量，均应根据办公空间的使用性质、建筑规模和相关标准来确定。,办公

7、家具,办公桌：长1200-1600mm 宽500-650mm 高700-800mm办公椅：高400-450mm 长450mm 宽450mm沙发：宽600-800mm 高350-400mm 靠背面1000mm茶几：前置型900*400*400（高）mm 中心型900*900*400mm，700*700*400mm 左右型600*400*400mm书柜：高1800mm 宽1200-1500mm 深：450-500mm书架：高1800mm 宽1000-1300mm 深：350-450mm,会议室,中心会议室客容量：会议桌边长600mm环式高级会议室客容量：环形内线长700-1000mm环式会议室服务

8、通道宽：600-800mm,在实际设计时，以下方法可作为参考：1.在工作中的视野内，不应直接看到光源2.光源亮度较为刺眼时，需要使用遮光罩3.光源要安装在与水平成30角以外的地区4.荧光灯灯管的安装方向要垂直于视野方向5.总体光源功率确定时，低功率多点式照明比高功率集中式照明更为合理6.桌面尽量不使用易反光的材料和颜色7.照度以500-700lx为宜8.灯具的设置最好与工作桌的设置相一致，以免产生死角,三、办公空间照明环境,办公空间设计案例赏析,工具箱自由办公室,开工日期： 2009年竣工日期： 2010年设计单位： Caterina Tiazzoldi建筑师事务所简介：原 名 称：Toolb

9、ox这个项目被命名为“工具箱”，实至名归。它位于意大利托里诺一个工业建筑内部，内设各种办公设备，适应于各种办公形式，设计理念就是将人们多重的办公需要与空间相融合。房屋中心是一长条过滤空间，内设仪器；过滤空间一侧是公共办公区，另一侧则是走廊和功能盒子，盒子有很多形式：会议室，打印室，厨房等。,私人办公室,竣工日期： 2009年设计单位： Fearon Hay建筑师事务所简介：原 名 称：Private Office建筑面积：250平方米 Project Area: 250 sqm这是一个位于新西兰奥克兰的私人办公室，它是一个新鲜的尝试，设计打破传统办公环境的正式性和束缚感，摈弃封闭的小空间和明显

10、的空间区分，重新定义空间的功能性和次序性。建筑选用自然材料，例如混凝土钢结构，木质结构，另加定制的手工家具等，使空间温馨，充满艺术感。,日本Meguro办公空间设计,所 在 地： 日本 简介：由日本设计师Nendo设计在东京Meguro河附近的办公室。创造切割的墙壁，像起伏的垂到了地上的布一样。会议空间，管理，工作空间和存储功能分开，但还保持联系感。员工可以往返步行于部分墙壁“凹陷”处。附同种塑料窗帘，使人们可以工作时无需担心噪音影响，又不会感到孤立。,货板办公室,所 在 地： 荷兰 - - 阿姆斯特丹竣工日期： 2010年设计单位： MOST建筑师事务所简介：建筑面积：245平方米 在阿姆斯

11、特丹一家临时工作室内，没有现代时尚的办公桌椅，也没有装饰豪华的室内空间，全部内饰都是用货板搭建而成的：包括办公桌、楼梯、沙发等等。设计师采用了对比强烈的装饰风格，纯白色的墙面与地面，搭配过渡效果的货板、纯黑的座椅、靠垫以及楼梯扶手，给人留下印象深刻的现代感及空间感。对于这间临时工作室来说，使用货板材料既美观大方，同时也省时省力，节约资源，给客户留下了良好的印象。,TBWA-HAKUHODO-天博广告 广州办公室,三、人体工程学与餐饮空间,“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一种

12、体验，一种交流，一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握时代脉搏，饭店营销成功的根基。,餐饮娱乐环境室内设计,餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。一 餐饮设施的布局1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间没有干扰。2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连贯、整体、内聚。3、主楼顶层设立观光型餐厅，此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地客人的欢迎。

13、4、休闲餐厅布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。,餐饮设施布局、面积指标,二 餐饮设施的面积指标 餐厅的面积一般以1.85座计算，其中中低档餐厅约1.5座，高档餐厅约2.0座。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力饭店中的餐厅应大、中、小型相结合，大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的70%-80。小餐厅约占餐座数的20%-30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅等级、餐座形式等。 饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐

14、饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9-110，床位与餐座比率约为1：1一1：20。三 餐饮设施的常用尺寸 餐厅服务走道的最小宽度为900mm；通路最小宽度为250mm.餐桌最小宽度为700mm；四人方桌900X900mm；四人长桌1200X750mm；六人长桌1500X750 mm；八人长桌2300X750mm。圆桌最小直径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人桌1500mm。餐桌高720 mm；餐椅座面高440 -450mmo吧台固定凳高750 mm，吧台桌面高1050 mm，服务台桌面高900

15、 mm，搁脚板高250 mm。,餐饮设施布局、面积指标,一 餐饮环境功能分区的原则1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。3、餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。二 餐饮环境动线设计的原则餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。,餐饮环境室内设计原则,餐饮室内空间的主题营造，就是在室内餐饮环境中，

16、为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性的设计，有助于把餐饮环境的氛围上升到完美的精神境界，有助于指导室内设计风格的形成。,餐饮环境的主题营造,一 中餐厅 中式餐厅在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。二 宴会厅 宴会是在普通用餐的基础上发展起来得高级用餐形式，也是国际交往中常见的活动之一。宴会厅的使用

17、功能主要是婚礼宴会、纪念宴会、新年、圣诞晚会、团聚宴会乃至国宴、商务宴等。宴会厅的装饰设计应体现出庄重、热烈、高贵而丰满的品质。,各类餐饮环境的设计要点,三 风味餐厅 风味餐厅主要通过提供独特风味的莱品或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。四 西餐厅 西餐厅在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。,各类餐饮环境的设计要点,五 快餐厅 快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生

18、活快节奏、注重营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的例子。六 自助餐厅 自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。七 咖啡厅、茶室 咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。,各类餐饮环境的设计要点,八 酒吧 酒吧是“Bar”的音译词，有在饭店内经营和独立经营的酒吧，种类很多，是必不可少的公共休闲空间。酒吧是人们亲密交流、沟通的社交场所，在空间处理上宜把大空间分成多个尺度较小的空间，以适应不同层次的需要。九 厨房 餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以及在

19、建筑里的位置状况等条件相应调整设置。 厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料-贮藏-预先处理-烹调-配餐-餐厅上菜-回收餐具-洗涤-预备等。,各类餐饮环境的设计要点,城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。一 舞厅舞厅可分为交际舞厅、迪斯科舞厅、综合性舞厅（也称夜总会）、卡拉OK舞厅等。二 卡拉OK厅、KTV厅 卡拉OK厅是以视听为主、自唱自乐、和谐欢愉的娱乐空间环境。主要空间有公共的舞池或表演厅、表演台、视听设备室、散座、包间

20、、酒水吧台等。基本设备是大屏幕电视机和专业音响，电视屏幕上播出由客人点播的音乐，并与客人的即兴演唱结合，带有一定的表演性质。室内要有柔和的照明，在不看电视时基本照度要在50-80Lx之间，看电视时也要保持10Lx的平均照度。三 保龄球室 保龄球也称地滚球，是一项集娱乐、健身于一体的室内活动，适合于不同年龄，不同性别的人参加。饭店的保龄球场常设4-8股道，旅游休闲性质的饭店可增至1224股道。,娱乐环境室内设计,图片欣赏,1.餐饮空间的创意设计,主题餐饮空间的创意设计是餐厅总体形象设计的决定因素,它是由功能需要和形象主题概念而决定的。餐饮功能区是主题餐饮空间中进行创意和艺术处理的重点区域，它的创

21、意设计应体现建筑主题思想，并是室内设计的延续和深化。 创意设计的关键是设计主题的定位和施工材料的选择和制作技术的配合。,餐饮环境的设计,餐饮空间的设计程序,一、经营形式是主题餐饮空间创意设计定位的关键 内容与形式这一哲学原理是辨证统一的关系。在创意设计中，餐厅的内容表现为餐厅功能内在的要素总和，创意设计的形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式，是某一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时，应该充分注意内容与形式的统一。二、民俗习惯、地区特色是主题餐饮空间创意设计的源泉 不同的民族，有着不同的宗教形态、伦理道德和思维观念。主题餐饮空间作为一种空间形态，它不仅满足着那个民族和地区餐饮活动的需

22、要，而且还在长期的历史发展中，逐渐成为一种文化象征。,餐饮空间的设计程序,三、时代风貌是主题餐饮空间创意设计的生命力 在主题餐饮空间的创意设计中，要考虑满足当代的餐饮文化活动和人们现代行为模式的需要，积极采用新的装饰概念和装饰技术手段，充分体现具有时代精神的价值观和审美观，还要充分考虑历史文化的延续和发展，因地制宜地采用有民族风格和地方特色的创意设计手法，做到时代感与历史文脉并重。,餐饮空间的设计程序,四、环境因素是主题餐饮空间创意设计的再创造 著名权建筑师沙里宁曾说过：“建筑是属于空间中的空间艺术”。 整个环境是个大空间，主题餐饮空间是处于其间的小空间，二者之间有着极为密切的依存关系。主题餐

23、饮空间的环境包括有形环境和无形环境，有形环境又包括绿化环境、水体环境、艺术环境等自然环境和建筑景观等人工环境，无形环境主要指人文环境，包括历史、文化和社会、政治因素等。,餐饮空间的设计程序,五、装饰材料和施工技术是主题餐饮空间创意设计的前提条件 由创意构思变为现实的主题餐饮空间，必须要有可供选用的装饰材料和可操作的施工技术。没有两者作为前提条件的保障，所有的创意构思只能是一纸空文、纸上谈兵。现代材料和结构技术的出现才使得超大跨度建筑空间的实现成为可能。,2.餐厅的色彩运用,主题餐饮空间设计的色彩艺术应用是一门综合性的学科，它并没有固定模式。要做好主题餐饮空间的色彩设计，首先要确定主题餐饮空间总

24、体的基调，然后再针对主题餐饮空间的不同区域功能来设定搭配的局部色调。处理色彩关系一般是根据“大调和、小对比”的基本原则。即大的色块间台调协调，小的色调与大的色调间讲究对比，在总体上应强调统一，但也要有重点地突出对比，起到“动中有静，静中有动”的感觉。,餐饮的色彩运用,一、色彩的象征 色彩能唤起人的第一视觉的作用，比形体更先引人注意,它依附于形体,又相对独立于形体。视觉是左右人类感情的最重要的感觉，色彩在光的作用下，能唤起人的视觉传达反应，因而在人们心理产生呼应，同时人类也在长期的生活实践中对色彩产生了很深的认识与感受。 充分运用色彩学原理，通过色彩变化产生的各种色彩形象变化，各种情感变化，各种

25、食欲感觉以及各种色彩美的规律变化来进行主题餐饮空间设计，这样往往会让我们的设计起到事半功倍的作用。,餐饮的色彩运用,二、色彩的形象 色彩的形象喜好禁忌虽然有一定的普遍性，也有一定的个性，并非一成不变，而是因人而异的。不同的国家与地区、不同的民族与宗教信仰、不同年龄、性格与爱好的人对色彩都有不同的爱好及禁忌，所以在不同的消费者面前，色彩所代表的形象是不同的。,餐饮的色彩运用,1. 不同国家对色彩的喜好及忌讳,餐饮的色彩运用,1. 不同国家对色彩的喜好及忌讳,餐饮的色彩运用,2. 我国各民族的色彩指代形象,3.主题餐饮空间的装饰陈设,装饰陈设是主题餐饮空间设计的一个重要组成部分，也是对主题餐厅空间

26、组织的再创造。装饰陈设是各种装饰要素的有机组合，对整个主题餐厅风格起到画龙点睛的点缀作用。从家具的辅助作用。装饰陈设还能直接地反映出当地的人文、地域特征，在某种意义上还能提高主题餐厅的文化氛围和艺术感染力。它包括：家具的陈设、织物的式样、艺术品摆放、绿化植物陈设、灯饰配置等。装饰陈设在环境设计中，人称“二次装饰”。对主题餐饮空间效果具有极强的“锦上添花”的作用。,餐饮空间的装饰陈设,餐饮空间的装饰陈设,餐饮空间的装饰陈设,餐饮空间的装饰陈设,主题餐饮空间的装饰陈设,一、家具的陈设 由于主题餐饮空间的家具比较多，体量也较大，在餐厅内部十分突出，因而其尺寸、颜色对于空间影响很大。一般小面积的餐厅利

27、用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展；大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。所以，家具的陈设、选择和布置方式，对于餐厅设计的整体效果起着重要的协调作用。,餐饮空间的装饰陈设,主题餐饮空间的装饰陈设,二、织物的式样 主题餐饮空间的织物使用，由于织物在餐厅的覆盖面积大，因而对餐厅的室内气氛、格凋、意境等起着很大的作用。由于织物本身具有柔软、触感舒适的特殊性，所以又能有效地增加空间的亲和力。主题餐饮空间的织物一般有：地毯、台布、窗帘、吊帘、墙布、壁挂等。餐厅织物材料和工艺手段，在主题餐饮空间设计中具有举足轻重的地位。由于织物的原料、织法、工艺等的不同，织物表面的视感和触

28、感也不相同。,主题餐饮空间的装饰陈设,以视觉而言，粗纹理往往给人以粗犷的感觉，细纹理则给人以光洁文静的感觉，两者的装饰效果截然不同。为了显示织物的质感，常用一些对比的手法，用光洁的物品配以粗糙的织物，而粗糙的物品则配以光滑的织物。以触感而言，直接与人的皮肤接触的织物适宜质地细密平滑的布料，而需要经常摩擦的织物，可以采用坚固的粗纹理的布料。主题餐饮空间的织物的色彩、图案，以及铺设方法必须与主题餐厅的整体主题风格相一致。同时兼顾到各个局部效果。整体搭配得当即使粗布乱麻，也能为餐厅生辉，而选用不当，即使是绫罗绸缎也不能为餐厅增添光彩。,餐饮空间的装饰陈设,主题餐饮空间的装饰陈设,三、艺术品摆设 艺术

29、品的摆放对室内环境气氛和风格起着“画龙点睛”的作用。艺术品由于陈设点的不同、大小不同、风格不同，对餐厅的空间气氛起到极其重要的作用。艺术品的选择和使用要根据餐厅整体的主题设计风格而决定。在风格古朴的餐厅内，铜饰、石雕、古董、陶瓷和古旧家具等是最好的艺术陈设品；在传统风格的中式餐厅中，中国的青铜器、漆艺、彩陶、画象砖以及书画都是最佳的装饰品；在主题风味餐厅中，可以选用具有浓郁地方特色的装饰艺术品，如潮洲菜馆可摆饰大型的潮洲木雕和贴金画银的木雕装饰物；如经营民族特色菜的餐馆摆设些民间工艺品；如玻璃、刺绣、织花、编艺、蜡染、剪纸等均有独特的民俗味道。如现代风格的餐厅，则摆设一些简洁、抽象的、工业化比

30、较强烈的、现代风格的装饰艺术品。,主题餐饮空间的装饰陈设,四、绿化植物陈设 由于人们对自然的向往，对植物的偏爱和赞美，而且绿化植物可以调节人的精神，调节室内空气，减少噪音，改善小气候，并且增加视觉和听觉的舒适度。绿化植物陈设是餐饮空间设计必不可少的一个组成部分。它主要是利用植物的材料并结合常见的园林设计手法和方法，组织、完善、美化餐饮空间，协调人与环境的关系，丰富并升华了主题餐饮空间。绿化植物极富观赏性，能吸引了人们的注意力，因而起到空间的提示与引导作用。植物不仅可以作为空间的间隔，又可以阻挡视线，围合成具有相对独立性的私密空间。,餐饮空间的装饰陈设,4.主题餐饮空间的照明装饰设计,一、灯饰的

31、配置 主题餐饮空间的灯饰配置着先是供给餐厅室内活动时所需的光照度。用照明和灯饰来制造气氛，突出餐饮空间的重点、亮点，划分空间，制造错觉，以调整空间气氛等方面起了不可忽视的作用。 直接照明餐饮空间的照明大致有三种形式： 间接照明 散光照明。,主题餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间可采用多种类型的照明方法，直接照明能创造小环境的亲切感并加强重点效果；间接照明常用于强调特征和柔和感，为了增加光源的层次感和舒适性，可安装调节器；散光照明能带来满堂明亮。主题餐饮空间的照明设计特别是营业厅的照明设计，除了满足基本照度外，更重要的是创造出良好的光照环境和独特的艺术氛围。因此，不论是灯的装饰效果和光源的选择

32、都应该与餐厅的主题风格和主次轻重相一致。照明首先要满足亮度的需要，再之，是考虑其艺术效果。,主题餐饮空间的照明装饰设计,二、主题餐饮空间的照明设计 光是体现室内一切，包括空间、色彩、质感等审美要素的必要条件。只有通过光，才能产生视觉效果。但是提供光亮，满足人的视觉功能的需要只是照明的其中一个功能，仅能提供光亮的餐厅是不能吸引顾客的。主题餐饮空间照明的加一个重要功能，与色彩在餐厅中所扮演的角色相同，便是塑造整个餐厅的气氛、强调优雅的格调、创造预期的餐厅效果。灯光照明也是改变室内气氛和情调的最简捷的方法、它可以增添空间感，削弱室内原有的缺陷。光照和光影效果还是构成主题餐饮空间环境的最为生动的美学因

33、素。,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间自然采光和人工照明 主题餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。自然采光主要是指日光与天空漫射光，人工照明包括各种电源灯照明。 （1）自然采光 自然采光是将自然光引进室内的采光方式，自然光线具有亮度、光谱等特性，并且与自然景色相连。 （2）人工照明 人工照明是通过各种具照亮室内空间，有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调节照度和光色的照明等。 人工光源（电源光）主要包括白炽灯与荧光灯两大类，其他电源灯的使用相对较少。,餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,2. 主题

34、餐饮空间照明方式 （1）从明亮度分类 a 一般照明 b 局部照明 c 混合照明 （2）从光射角度分类 a 直接照明 b 半直接照明 c 漫射照明 d 半间接照明 e 间接照明,主题餐饮空间的照明装饰设计,3. 照明艺术在主题餐饮空间的应用 （1）人工照明的艺术效果 人工照明除了满足亮度，对环境气氛的营造有着丰富的艺术效果。 a 导向性 b 虚拟空间的艺术表现 c 渲染的艺术表现 d 冷暧的艺术效果表现 e 质感和色彩的艺术表现 f 灯饰的艺术表现 g 特技处理的加强艺术表现,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,

35、餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,（2）外部照明的艺术效果 a 门面招牌的艺术表现 招牌的照明方式有两种：一是用投光灯外投射或内投射门面招牌、店标；二是用灯光映衬门面招牌。 b 霓虹灯的艺术表现 霓虹灯因为内充气体不同，电流大小变化，可以呈现出不同的色彩，还可造成闪烁感受和动感，特别引人注目。 c 橱窗的艺术表现 橱窗照明中可以采用点光源，重点照射被陈列的食品。灯具应选用显 色性高的白炽灯，白炽灯的光线强调暧色，使食品的色泽更为鲜艳诱人，突出菜品和原料的“色香味”的艺术表现。,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,（3）内部照明的艺术效果

36、 讲究装饰的主题餐厅经常选择一些有着优美造型极富艺术特色的灯具，以显示其等级、规模、餐厅命名相适应的特点。在日间灯具的造型点缀着空间，在夜晚这些灯饰更是焕发出引人入胜的华丽光彩，成为突然间的构图中心，人们注视的焦点，也是主题餐饮空间的艺术魅力。,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,a 灯具的种类天花项类灯具 顶面类灯肯有吸顶灯、吊灯、镶嵌灯、扫描灯、凹隐灯、柔光灯及发光天花板等。墙体装饰类灯具 墙面类灯具有壁灯、窗灯、檐灯、穹灯等。局部的强化灯具便携式灯具 便携式灯具是指没有被固定地安置在某一地点，可以根据需要调整位置的灯个。如：落地灯与台灯等。,餐饮空

37、间的照明装饰设计,主题餐饮空间的照明装饰设计,b 灯具风格 灯具的造型及用材，可以体现一定的风格。除了光的造型之外，昼夜都能欣赏的灯具造型也是体现餐馆室内文化氛围的重要方面。灯具风格与造型要和主题餐厅风格、设计手法、色彩、陈设等相一致。古典西式灯具 古典西式灯具的造型受电源灯产生前的人工照明影响，与18世纪的欧洲非电源灯的造型非常相似。传统中式灯具 传统中式灯具受中国民间和宫廷的油灯、烛灯影响，具有代表性的特点为灯笼与多角形木结构灯具。 日式传统灯具 日式传统灯具的特点是以纸和木制作较多,光色柔和,注重气氛。,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,餐饮空间的照明装饰设计,