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1、第二章 台球项目的服务,践习任务,1、了解前湖宾馆的基本情况2、了解该酒店康乐项目3、做成课件，分小组上台讲解,任务一 台球项目介绍,世界台球运动已有近600年的历史了。 台球源于英国，它是一项在国际上广泛流行的高雅室内体育运动，是一种用球杆在台上击球、依靠计算得分确定比赛胜负的室内娱乐体育项目。台球也叫桌球（港澳的叫法）、撞球（台湾的叫法）。 关于台球的起源有如下几种说法： 1、起源于法国。 2、起源于中国。 3、起源于英国。,台球的分类,台球流行于世界各国，从不同的角度有不同的分类方法，可以从国度、台球的数量以及台球的击球技巧进行分类。 （1）按有无袋口分：落袋台球、开伦台球 （2）按国度
2、分：法式台球、英式台球、美式台球、中式斯诺克台球。 （3）按规则及打法分：斯诺克台球、8球、9球、14-1台球、15球积分、3球开伦、4球开伦。,一、台球项目的分类,根据台球起源（或国度），即分为：（一） 英式台球（二）美式台球（三）法式台球,（一）英式台球,1、 英式比例台球（即三球落袋式台球）,先开球一方应以带有点的白球作为自己的主球，对方则以全白球为主球。开球时，台面上只有一个红球放在红球基点上，开球一方可以随便把自己的主球置于开球区内任意一点开球。主球落袋后，则需放回开球区开球。,（一）英式台球,2、 斯诺克台球,英文“snooker”音译而得名。斯诺克台球不仅自己可以击球入袋得分，也
3、可以有意识地打出让对方无法施展技术的障碍球，从而使对方受阻挨罚。因此，斯诺克台球竞争激烈，趣味无穷，也是世界台球大赛的项目。,（二）美式台球,美式台球又称美式普尔（也有称鲁尔球），是台式台球的一个重要流派，是在法式台球和英式台球之后又形成的一种新风格。它与英式台球和法式台球并驾齐驱，广泛地流行于西半球和亚洲东部。不过美式台球与法式台球和英式台球相比，仍不如它们家喻户晓。有人认为，美式台球仅仅是属于酒吧、街头巷尾的“下里巴人”式的游戏而已。,（三）法式台球,法式台球起源于法国，也称为卡罗姆台球，其含义是连续撞击两个球，即用主球连续触及两个球，这是法式台球最基本的要求。与英式台球、美式台球球台的最
4、主要区别是没有网袋。,二、台球设施、设备介绍,（一）球,是用高能聚酯制成，色泽纯正，表面光滑，弹性和韧性好一般直径为5.256.7厘米,（二）球杆,一般用坚实得硬木制成，长约140厘米，最佳长度是等于自己的肩高。,（三）杆架,主要有短杆架、长杆架、高杆架和探头杆架。,（四）巧克粉和扑手粉,打球时为防止球杆的撞头（皮头）和球之间产生滑脱（即打滑）现象，因此就需要在撞头上涂抹一层像粉笔一样的涩粉，增加撞头和球之间的摩擦力，防止打滑。,（五）计分牌,比赛时用来记录、计算运动员比赛成绩的工具。常用横向指针式记分牌。,（六）插杆架,为防止球杆弯曲变形或局部摔坏，打完球后用来存放球杆的插架或柜子。,（七）
5、定位器,为防止沾上巧克粉的球无法正常滚动，需要把球表面擦拭干净，此时需要用有机玻璃加工而成的定位器。,（八）球桌,因制作原料的等级不同可分为许多种，但要求台面十分平整，台面底部应铺上厚厚的大理石，使其既平整又有相应的重量，使台面平稳、不易移动。 石上应蒙上一层绷得很紧得绿色细呢绒，使球在台面上运动轨迹不会随意改变。 球台得高度一般为8085厘米，便于打球者伏于台面击球。,（九）灯光,要求明亮而不刺眼。灯罩应置于球台上方75cm处地方，需要300W照明。,三、台球设备的维护保养,桌球室的卫生清洁,1.台呢：每天吸尘，用呢刷将台呢的绒毛刷顺2.台边和台脚：每天抹布擦拭干净3.球杆、记分牌：每天干布
6、擦拭4.台球：每天用干净的软布擦拭5.高椅、沙发、茶几：干布、吸尘器等按实际操作6.球台照明灯泡和灯罩：每周用干布擦拭一次7.服务台及吧台：每天擦拭、整理，酒具和饮料杯用完都要 消毒8.大厅地面和墙壁：地面每天吸尘，墙壁质地 ，不同而采取不同的清方法,（一）球杆的维护,台球杆如果保养得好的话，就会非常得心应手： 1、关于上油。其实好的台球杆在制作过程中就已经充分的吃油了，保证再长时间表面也不会干裂。 2、自己动手粘皮头。台球杆的皮头被打掉或因用的时间长而变得太薄是每一个经常打球的人都会遇到了，这是就需要给台球杆更换新的皮头了。,（二）球台的维护清洁,一、球台水平 自行拆装或者移动球台或未使用专
7、业的调试工具，均会影响到球台的水平度。石板接缝的地方不平整，会致使球变线。坐在石板上或者有重物压在石板上，会引起石板变形。台呢没有拉平或者是质量不好，也会影响球的线路。二、 胶边弹性不要熨烫胶边，避免胶边遇高温老化、变硬。扶手布破损或磨损，会影响球碰撞胶边后的角度。用硬物撞击库边或是下压、坐靠扶手，会使扶手与台面垂直角度改变。球台使用一段时间后，扶手和石板的螺丝松动也会影响胶边的反弹力。,（二）球台的维护清洁,三、球台袋口要定期检查袋口滑道螺丝。爆杆击球，会缩短袋口皮角的使用寿命。皮角损坏后要及时更换，否则球直接撞击到铜角，球会受到损坏。四、球台台布台布要沿顺毛方向刷，不可横向刷拭，更不可反向
8、擦拭，并且要轻轻的刷。熨台呢前一定要保证台面干净，绒毛及纤维是顺毛的方向。否则，将会影响熨烫的效果和损坏台呢。,（三）台球的维护,1、如果使用洗球液，摇均匀后滴适量于球面上，直接 用于布擦拭，或用专业洗球机。2、没有洗球液，可以在30摄氏度左右的温水盆中加入适量的液体洗涤剂，将球置入水中浸泡5-10分钟，如果球面有污染物需用软毛刷清除掉。3、将球取出置于另一盆30摄氏度左右的清水盆中清洗。4、清洗完毕后，用质地柔软的厚毛巾将球擦干。5、在球的表面均匀地喷洒少量碧丽珠，用干毛巾反复擦拭即可。,任务二 台球室的设计与布局,台球运动是一项比较高雅的室内运动，台球室装修设计时应充分考虑台球运动的活动规
9、则和经营的特点在台球室的装饰设计布局上采用灵活多变的布局方式。既要保证客人在台球运动时获得标准的竞赛条件，又要使客人享受到台球运动独特的魅力，以达到休闲娱乐的目的。,一、台球室的布局要求,台球室的休闲娱乐中心装修时，通常划分为球台区、接待区、酒吧区和休息区。,（一） 台球室的空间布局要合理,1、接待区,接待区是台球室这一休闲娱乐中心用来迎接客人、提供台球服务的区域，一般以柜台形式设于台球室入口处。柜台是台球室接待客人的第一个窗口，所以柜台设计和设备配置都应方便工作、美观以及能够吸引客人，理想的柜台高度是高1米左右。接待处的灯光设计，要使用亮度适宜的光线，配备不同层次、类型的灯光，以保证良好的光
10、照效果。 接待处的色彩多采用暖色调，以烘托豪华、宁静的气氛，以适应接待员的工作和客人对台球室环境的要求，创造出台球室特有的安静、轻松的气氛。,（一） 台球室的空间布局要合理,2、酒吧区,酒吧区位于接待区的附近。作为健康生活方式的活动场所，台球室的酒吧区其主要经营形式表现为服务吧，供应的品种较为简单，只提供简易的酒水饮料和小食品。,（一） 台球室的空间布局要合理,3、球台区和休息区,球台区当然是整个台球室的核心，摆设有球台、计分器等台球设备。球台区的空间大小应根据所用的球台规格来确定，根据球台的长和宽，在球台四周应最少留出一个标准球杆的长度。再加上服务人员和其他客人的走动面积应再在刚才的基础七加
11、上最少1.5米的公共区域。 若球室里有多个球台，则可通用公共区域。,（二） 台球室的室内装饰摆设要雅典,关键根据不同球房的特点，采取不同的创意，达到画龙点睛的作用，切不可盲目堆砌。 内装饰的布局结构一定要协调一致、复杂而不凌乱给人以整齐、高雅、舒心的感觉。 。,（三） 台球室要配备优良的设施、设备,（四） 台球室要有适宜的空气质量,（1） 室内保持在2022之间，相对湿50%60%。（2） 自然采光良好。灯光照度不低于60lx，照度应均匀。换气量不低于303/人h。,二、台球室的设计要求,（一） 设施设备要求,（1） 台球室设计美观，面积大小与球桌安排相适应。（2） 球桌、球杆、台球、记分显示
12、等运动器材和设备， 符合国际比赛标准。（3） 球桌坚固平整。（4） 室内照明充足，光线柔和。（5） 各种设备齐全、完好，无损坏。,（二） 配套设施要求,（1） 球场旁边要有与接待能力相应档次与数量的男、女更衣室，淋浴室和卫生间。更衣室配带锁更衣柜、挂衣钩、衣架、鞋架与长凳。（2） 淋浴室各间互相隔离，配冷热双温水喷头、浴帘。卫生间配隔离式坐式便器、挂斗式便池、洗盥台、大镜及固定式吹风机等卫生设备。（3） 各配套设施墙面、地面均满铺瓷砖和大理石，有防滑措施。（4） 球场内设饮水处。（5） 各种配套设施材料的选择和装修，应与健身房设施设备相适应。配套设施设备完好率不低于98%。,（三） 环境质量要
13、求,（1） 台球室门口设营业时间、客人须知、价目表等标志标牌。（2） 标导标牌设置齐全，设计美观，安装位置适当，有中英文对照、字迹清楚。（3） 室内球桌摆放整平。桌面之间和四周通道宽敞，两桌间距离不少于2.53m。（4） 室内保持在2022之间，相对湿度50%60%。（5） 自然采光良好。灯光照度不低于60lx，照度应均匀。换气量不低于303/人h。（6） 整个球场环境美观、舒适、大方、优雅。,（四） 卫生标准要求,（1） 台球室卫生每日整理，随时清洁。球台平整光滑，台面无印迹、污迹，一尘不染。墙面壁饰整洁美观，无蛛网、灰尘、污迹，不掉皮、脱皮。（2）地面洁净，无废纸、杂物和卫生死角。所有用品
14、及用具摆放整齐、规范。,任务三 台球室服务与管理,桌球室的岗位设置及职责,岗位设有主管、领班、接待员、服务员等服务员岗位职责：（1）热情周到地为客人服务，主动介绍有关桌球的知识和技术，进行动作示范。（2）在客人提出要求室陪同客人练习或比赛。（3）经常巡视各区域，检查客人是否损坏器具，有否违 章行为，如发现情况及时处理（4）负责室内的环境卫生工作（5）完成上级交代的其他任务。,基本礼仪,1.打球室不能大声喧哗2.不能吸烟、喝酒3.打球时不能双脚离地4.不能坐卧球台5.当对方击球时，不能对视、干扰对手6.要等到台面上所有的球静止后才能击球7.不在台边放置任何物品，更不能坐瞄准记录,台球室服务程序,
15、(一)班前准备工作1、检查仪容仪表2、召开班前会3、做好清洁卫生工作，打扫责任区域4、班前准备工作,台球室服务程序,(二)迎宾接待工作,1.保持良好的精神面貌，热情礼貌的向客人问好；2.遇到有客人前来消费，应马上主动向前迎接，并根据客人的需要做好服务工作；3.主动与客人沟通，对本部门的设备设施应进行详细的介绍。,台球室服务程序,(三)大厅服务工作,1.根据客人的需求，向客人简单介绍竞赛标准。2.负责为客人提供茶水和捡球、摆球、记分等工作。3.了解会员及常客的喜好，做好个性化服务。4.及时查看客人使用的物品是否足够，及时补充物品。5.要及时对客人使用后的球桌和物品进行及时清洁和消毒，为下一桌客人使用。,台球室服务程序,(四)送客结账工作,接待员为客人办理结账手续，向客人致以谢意，并欢迎客人再来消费。,台球室服务程序,(五)结束收尾工作,1.检查桌球所有设备，确保设施设备无损坏和丢失。2. 关闭所有照明设备。3. 做好每日工作总结及相关营业报表。4. 做好交接，以提醒下一班需跟近的事项。,Thank you!,
