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1、通过分析人类齿式阐明膳食中动、植物性食物的合理比例,dukangxiguy,目 录,人类牙齿的结构与功用,1,肉食性与植食性哺乳动物牙齿特点,3,动植物性食物比例分析,4,古人类牙齿形态与食物结构,2,我的感想,5,1. 人类牙齿的结构与功用,乳牙示意图（20颗）,恒牙示意图（28-32颗）,1. 人类牙齿的结构与功用,门齿,门齿,犬齿,人类恒牙可分为三组（共28-32颗）：门齿：又称切牙，上下共8颗；犬齿：又称尖牙，上下共4颗；臼齿：前臼齿（前磨牙）8颗，臼齿（磨牙）8-12颗，共16-20颗。,第二前臼齿第一前臼齿,第三臼齿第二臼齿第一臼齿,1. 人类牙齿的结构与功用,门齿,门齿,犬齿,由
2、于人类进化过程中颌骨的缩小，有些人智齿即最后一副臼齿不萌出，许多人一生只有28颗牙齿。,第二前臼齿第一前臼齿,第三臼齿第二臼齿第一臼齿,齿式：表示哺乳动物上下颌一侧的牙齿数目的式子。人的齿式可以表示为21232123,1. 人类牙齿的结构与功用,2. 古人类牙齿形态与食物结构,南方古猿,北京人（直立人）,丁村人（智人）,约300万年前,约70万年前,约20万年前,人类的进化经历了南方古猿（Australopithecines）、能人 （Homohabilis）、直立人 （Homoerectus）和智人 （Homosapiens）4 个阶段,2. 古人类牙齿形态与食物结构,非洲南方古猿,北京人,
3、丁村人,门齿、犬齿较小；臼齿硕大；颌骨较粗壮；牙齿磨损程度惊人,主要食物可能为小而硬的、多纤维粗糙植物。,采集为主、狩猎为辅。动物性食物代替部分植物性食物，但植物性植物仍占很大比例。,植物果实及根茎，鹿、野兔和水生动物等。捕猎高手，动物性比例提高。,臼齿、牙床和骨结构变小；犬齿有底结节伸向切缘的指突；门齿为铲形,齿列拥挤，每颗牙齿随之变小；臼齿齿尖分布呈十字形，纹理复杂；犬齿不比臼齿长；门齿为铲形；,约300万年前,约70万年前,约20万年前,2. 古人类牙齿形态与食物结构,南方古猿,北京人（直立人）,丁村人（智人）,约300万年前,约70万年前,约20万年前,随着人类进化，咀嚼器官呈现出颌骨
4、、牙床和牙齿的变小、牙齿更为紧密，臼齿逐渐退化，门齿与犬齿先变粗壮而后退化的特征。造成这一现象的重要原因便是食物结构的变化，人类的食物逐渐由粗糙变得更加精细。在此过程中，古人类的食性从植食性演变为杂食性。动物性食物为人类提供了更为丰富的营养，在人类进化历程中起到了重要作用，。,3. 肉食性与植食性哺乳动物牙齿特点,家兔（植食性）：共32颗门齿：6 犬齿：0 家兔齿式前臼：10 臼齿：12,狼（肉食性）：共42颗门齿：12 犬齿：4 狼的齿式前臼：16 臼齿：10,臼齿,门齿,犬齿,3. 肉食性与植食性哺乳动物牙齿特点,4.动植物性食物比例分析,兔子有发达的门齿和臼齿用来切割坚硬的食物；牛、马由
5、于有很多臼齿，所以吃草；而老虎、狼等因为有发达的犬齿，所以才能够大口吃肉。从以上分析可以看出，植食性动物与肉食性动物的食物与其牙齿组合紧密相连。人类的食性是杂食性，因此可以根据人类自身的牙齿组合来分析膳食中动、植物性食物的比例。,4.动植物性食物比例分析,人类现在共有28-32颗牙齿。其中臼齿16-20颗、门齿8颗、犬齿4颗。门齿用于切碎蔬菜和水果，犬齿则用于撕碎肉类食物，臼齿一般用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物。这正是人类在生物进化过程中随着食物不同结构自然形成的。按照人类各种牙齿的比例，我们标准膳食结构可以简单换算为为：谷豆类：菜果类：动物类食物之比为：5:2:1或者4:2:1，那么植物性食物：动物性食物应为：6:17:1。,5.我的感想,膳食的搭配当然并不是对不同类型牙齿比例的简单计算，然而，人类牙齿的演化并不是偶然发生的。这也从另一个角度启示我们膳食中植多肉少的比例是更加科学的。 如果膳食结构受外部环境影响发生变化，致使植物性食物和动物性食物的失衡都会给人的健康带来危害，引起致营养不良或营养过剩导致各种“文明病”。,谢谢大家！请批评指正！,
