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1、食物中的营养,我们能从食物中获得哪些营养成分？,食物中所含的营养成分非常丰富,通常分为：,蛋白质 糖类 脂肪维生素 矿物质 水,说一说,这些营养成分对我们身体都有哪些作用？它们都来自哪些食物？,（小组讨论、交流，整理课前查阅和搜集的资料。）,糖类,糖类可分为单糖、双糖、多糖三种。主要是指淀粉、蔗糖、葡萄糖这类能为我们的身体提供能量的物质。我们跑步、跳绳以及呼吸、消化等生命活动所要消耗的能量主要由糖类提供。,脂肪,脂肪俗称油脂。是储存在身体里的能源物质，我们的身体可以储存大量的脂肪。身体的脂肪层能够缓冲外力冲击保护内脏器官，也能起到减少体内热量散失的作用。脂肪可分为植物脂肪和动物脂肪两类。,蛋白
2、质,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、血液、毛发的主要成分。人的生长发育和新陈代谢都离不开蛋白质。在有必要的时候，蛋白质经分解还能为身体提供能量。,这些食物中富含蛋白质,糖类、蛋白质、脂肪它们都是为我们人体提供能量的主要物质，缺少了它们我们的身体将无法进行正常的生命活动。就像电灯没有电就不能发光，汽车没有油无法发动一样。 所以我们每天都要从食物中获取足够量的这些营养，我们工作学习才有力气有精神。,维生素,维生素也称维他命，是维持人体生命活动所必需的一类有机物质。维生素是一个大家族，人们用字母给他们命名，有几十种之多。人体缺乏维生素会引起一类特殊的疾病维生素缺乏症。,蔬菜水果中含有丰富的维生素,有一个
3、小朋友他平时并不挑食，蔬菜水果鸡蛋牛奶样样都是他爱吃的，但有一次他还是因为缺乏营养生病了。他的脖子肿的很大，他“哎哟哎呦”地直叫难受，看样子病得不轻。医生说他的病是缺少一类矿物质所致。你们知道他得的是什么病吗？,碘、盐中的钠等都是我们人体所需的矿物质，矿物质属于无机物，具有调节身体机能的作用。,你们还知道那些矿物质？,水,水是组成细胞的主要成分。人体水的含量约占体重的60%70%。水是新陈代谢的主要场所，比如营养物质在消化过程中需要溶于水才能被人体吸收；身体里的废物也要溶解在水中才能排出体外。我们的身体每天需要摄入2500mL的水。,鉴别食物的营养成分,脂肪的鉴别 1、用棉签蘸一点食用油，涂在
4、白纸上，会留下一道油渍。 2、分别把肥肉、花生等被测食物在白纸上挤压，滑动。 3、含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。,淀粉的鉴别1、淀粉与碘反应会变蓝。2、分别在被测的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。3 、如果发现有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。,温馨提示:,小组分工合作，组员各尽其责。实验器材管理员负责收发器材；实验员进行实验操作；记录员记录实验现象；其他成员则是观察员，认真观察并负责监督实验，及时纠错。,小心不要将碘酒撒到桌面！,从食物包装袋上能直观方便地了解到食物中所含的营养成分。,这节课你们都有哪些收获？,营养小博士运用这节课所学的知识为自己的家人设计一份营养食谱。,要求：营养食谱应该包括一日三餐；营养成分要全面、均衡；根据家人的口味灵活设计；食物的量不能太少也不要过多！,
