冰城果篮运营标准.docx

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1、 冰城果篮冰城果篮运营标准1、 陈列标准一、水果分类： (一)国产水果类1、苹果类(有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等)2、梨类(鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等)3、柑橘类(柚子、柠檬、芦柑、各种橙类)4、蕉类(海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等)5、葡萄类(黑加伦、巨峰葡萄等)6、核桃类(水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石榴、菠萝等)7、芒果类(紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等)8、瓜类(无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、珍珠瓜、黑美人西瓜等(二)进口水果类1、榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进口芦柑

2、、蛇果、进口青苹果、新奇士、火龙果、进口桃驳李、啤梨等二、水果的上架标准、护理方法.(一)苹果类：1、上架标准：果实成熟、新鲜洁净，形状呈圆形、色泽鲜艳略带红色。基本上带有果梗，个头最小不低于70毫米，不允许表皮有任何严重破损和病斑。2、护理方法：贮藏温度为1至5度，在室温下可贮存3至5天。收完货以后应及时将货入库，已免在室温下导致水果的缩水。备注：我国鲜果最早可于6月上市，可维持到年底，9、10月为采收旺期，且产区较广(二)梨类：1、上架标准：果实成熟、果形端正、新鲜洁净，具有本品应有的形状色泽，基本上带有果梗。不允许表皮有任何的严重破损和病斑。2、护理方法：贮藏温度为1至5度，在室温下可存

3、放3至5天。备注：梨的盛产期为8、9、10月份。(三)柑橘类：1、上架标准：体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽，果蒂完整、蒂根截齐。果面清洁无破损和病斑。2、护理方法：(1)柚子可室温存放，堆放埸所要阴凉通风，保持空气新鲜，避免挤压伤。(2)柠檬的适宜贮藏温度是7至14度，当较成熟时需放入冷柜销售。(3)橙类的适宜贮藏温度是6至10度。柑桔类果实是一种耐贮藏的果品，但不同种类、品种之间也存在很大的差异。其中柚子、柠最耐存，依次为橙类、柑类、桔类。(1)柚子营养丰富，尤以维生素C的含量较高。有消食、健胃、强身等作用。(2)柠檬果汁含柠檬酸5%至7%，富含维生素C，有镇静、通 气、开胃、帮助消备

4、注：我国的新鲜柑橘在10月至11月上市的有各种橘类和温州蜜柑，12月至第二年2月上市的有各种甜橙和蕉柑，4月至5月上市的有夏橙。(四)蕉类：1、上架标准：果实新鲜，果形下常。皮色黄绿，果实饱满度为80%左右，蕉只长度在15厘米以上，果表面没有引起腐烂及影响美观的一切损伤且蕉柄不宜脱2、护理方法：香蕉既怕热，又怕冷。高温很快后熟变软，低温易受冷害，适宜受冷害，适宜的贮藏温度为11度至13度，在10度以下会产生冷害，决不可放入保鲜库保存。备注：我国香蕉广东产量为全国之冠，主要产区还有海南、福建等地。香蕉全年有产，9月至11月为产期。(五)葡萄类：1、上架标准：要求颗粒均匀，大而饱满，穗整齐而紧密。

5、色泽鲜艳，果粒带有果粉，无腐烂和裂果，摇到起来不会轻易脱落。2、护理方法：葡萄要轻拿轻放，避免碰伤果穗或折断穗轴。若从保鲜库领出，要及时处理避免高湿腐烂。出售的果品要剔除劣果和坏梗，不可直接用手摘除，或强行扯断。应用剪刀连同果柄一同剪下，且尽量多剪除此果柄。葡萄适宜的贮藏温度为1至3度，故销售时最好放入冷柜中，夜晚保存一定要放入保鲜库。备注：进口的全年供应，我国的葡萄的盛产期为8、9月份。(六)核果类(1)桃类1、上架标准：个体适当大小均匀，形状端正，色泽新鲜漂亮，八成熟左右，果体较硬，无破损花皮、无萎蔫及一切机械损伤。2、护理方法：桃极易碰破损伤，保存果柄。收到货后，多余的尽快入库。桃适合的

6、贮藏温度为3度左右。备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为7、8月。(2)李类1、上架标准：要求果肉厚且饱满，果体具有一定的坚硬度，具8成熟，具有本品种的正常色泽，带有果粉.个头均匀，不烂无萎蔫。2、护理方法：适宜的贮藏温度为1度左右。备注：李是夏季成熟的水果，果实有多种颜色，不同品种的成熟期 先后不一，四月份就有上市，有延续几个月以上的供应期，最初上市正值水果淡季。李不耐贮藏，要求快进快出。备注：我国的桃优良品种较多，一般成熟期为7、8月。(3)杨梅1、上架标准：杨梅肉质柔嫩,含水分多,不宜翻动。杨梅的品质要求，以果实饱满，果面干燥，成熟度要适中。2、护理方法：梅以鲜为贵，要求快进快销，不

7、宜多翻动，湿度不宜过高。一般不作贮藏夜间保存需放入保鲜库。备注：杨梅是我国南方的特产水果，成熟期于6月中旬开始，下旬进入旺季，7月初渐少，前后不足一个月，上市时期正值水果淡季。要求快销。主产于广东、广西、福建等地。(4)石榴1、上架标准：要求具有一定的个体，8成熟以上，无虫眼，无腐烂，允许外表皮有斑疤，但不可有裂果。2、护理方法：石榴的酸甜判别看萼筒，萼片宽大的果实以酸石榴居多。萼片较狭小的多为甜石榴，石榴皮厚而韧，较耐贮。虽皮厚韧，亦不能碰撞，以防内部子粒受损。适宜的贮藏温度为1度左右。备注：石榴在我国以陕西、云南、新疆、安徽、江苏、浙江等地的数量较多品质较好，成熟期在8、9、10月。(5)

8、奇异果1、上架标准：要求具有一定的个体，表皮新鲜，具有短毛，果皮无萎缩瘪皱，不发黑。果体无腐烂，无破裂并具有一定的坚硬度，略有弹性。2、护理方法：又称为“猕猴桃”，猕猴桃适宜贮藏的温度为1度。在室温下可贮藏4至6天，就可完全变软，果柄脱落，为最佳食用期。随后果实发酵、变质、腐烂。不可将任何一种能产生乙烯的产品与其放置一起，如：香蕉、苹果等。(6)番石榴1、上架标准：果实具有一定的个体，呈绿色，有一定的坚硬度，果皮无破损。2、扩理方法：果为桨果，易变昧、变质，适宜贮藏温度为运7至10度，一般不做贮藏。若有鸡屎味，便是腐烂的先兆。备注：番石榴在广东潮洲、汕头及台湾等地均有出产。一年有较长时间采收。

9、(7)菠萝1、上架标准：有一定的个体，果色鲜艳。不可太黄，果形端正，成熟度在七八成，果柄、果眼处不湿润腐烂。2、护理方法：学名为凤梨，过熟或贮存过久的果实褐变，果身瘫软并有汁溢出，变味变质。适宜贮藏温度8至12度，故不可放入保鲜库中存放。保留果柄，切口处保持充分干燥。备注：菠萝在广东、汕头、湛江地区为主，广州近郊次之。正造果在6月可收获，几乎全年可采收。(8)椰青1、上架标准：皮色较青，不可发黄，有一定的个体，果壳不破损、不破裂。2、护理方法：耐压、较耐贮。一般室温存放,注意芽眼破裂渗液起霉。备注：主要来自于海南。(七)芒果类1、上架标准：要求有一定的个体，肉质厚嫩，色泽鲜艳。果体有一定的坚硬

10、度，不可太黄、太软，果皮无黑斑、病斑，无腐烂、果皮无破裂。2、护理方法：芒果是呼吸跃变型水果，在常温下迅速后熟，转黄和衰老。尽管低温可以延缓芒果的后熟，但是芒果的冷敏性很强。不适宜的低温贮藏，低温下会产生冷害，且加速腐烂。不可放入保鲜库，一般在5至8天就可自然黄熟。备注：我国芒果分布于广东、广西、福建、云南，栽培最多的是海南。一般成熟期为5、6、月。(八)瓜类1、上架标准：果体无腐烂、无软陷、无虫眼、无破裂，保留瓜蒂。2、护理方法：成熟的西瓜在长温下可存放3至4天，一般不放入保鲜库中保存。其中哈密瓜的适宜贮藏温度为3至5度，需放入保鲜贮藏。备注：我国瓜类主要产地为海南、江西、福建，5、6月为成

11、熟期。(九)进口水果类(1)榴莲1、上架标准：果形正常，色泽为青绿色，外壳的刺较尖，香味不要过浓。果实不要过熟，不裂果。并保留果柄。2、护理方法：室温存放，不可入冷库保存备注：(1)大部分进口水果都要以低温贮藏，入保鲜库。(2)榴莲主要引进泰国和马来西亚等国，全年供应期较长。品种主要有金枕、青尼和甲伦。其中以金枕最好，其肉香甜且核极小。青尼的肉少，且软，但味很甜。甲伦核较大，肉香但不甜，且易爆，不熟即可食。三、水果区域环境要求1、整齐要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。例如：苹果(红富士红蛇青蛇咖喱果)应当相近陈

12、列在一起。2、清洁要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。3、有序要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。四、陈列的规范要求1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最

13、好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。4、按分类、形状、大小分开陈列(1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列;(2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;5、各种颜色搭配陈列利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。6、水果陈列顺序及面积(1)优先陈列最盛产的季节性商品;(2)畅销品、周转快的商品;(3)促销品及敏感度高的商品;(4)高价位、鲜度好的商品。7、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。8、水果陈列要以

14、有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。10、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。11、陈列道具清洁、安全、整齐。12、运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。(二)陈列的方法1、圆积型;2、圆排型 ;3、平台型;4、突出型;5、关联型;6、前进立体型7、开放型(裸陈列);五、陈列技巧将同一类商品中

15、的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下商品丰富的好印象。目的是通过丰富的品种来吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。如：苹果陈列要达到三层摆放。不能一层平铺，没有量感，顾客在挑选时也容易加快水果的变质。赏心悦目摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目感;摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。1、 主题陈列依据主题陈列，在水果区陈列一个特殊区域，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座。如：口味区和营养区;老人区和小孩区;当季区和反季区等。2、

16、醒目陈列醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列的第一要求，在商品陈列中要注意以下几点：A、位置人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。B、量感数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群陈列，集小为大以造成声势。如：金桔、圣女果即可采用装盘打包，摆放多层的形式陈列销售。C、关联要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列有关联性的商品，以扩大顾客注目的视线范围，连带销售。2、 服务标准超市营运部服务礼仪和服务规范一、服务的

17、目的企业最重要的目的是创造和满足顾客的需求，从而达成销售目标.服务的特点（一）1、服务是一种态度，一种每一个员工都关心的态度，以公司为荣，以服务为乐的态度。2、服务的人越多，个人的价值越大。3、服务是销售，还能带来好的利润。4、倾听顾客的意见,了解他们的需求和期望,这样你就可以比竞争对手更快的反应,在竞争中就能处于比较有利的地位。5、提供全方位的服务,增强顾客对你的依赖性,分析顾客的抱怨之词，并采取正确的行动来解决问题,而不是得罪和失去顾客。服务的特点（二）6、有价的商品无价的服务，增强顾客对你的依赖性,让顾客没有半点烦恼。你能够提供特定的有偿服务获得的利益，远远超过出售商品本身带来的利益。7

18、、企业要树立老顾客是最好的顾客，使第一次购买产品和服务的顾客能成为你终身的顾客，别让竞争对手挤进来的好方法就是，让服务变成销售二、服务举止标准一、基本站姿：收腹，略微挺胸，抬头，颈要梗,两脚自然站立(可微微扩至与肩同宽)，如是迎宾员，右手可交叠于左手上自然的放于小腹前；二、走姿要求：快而稳，不能甩手跑,靠通道右侧走；三、手势：如是递取商品、钱款到顾客手里，必须两手平稳递送，不得扔、砸、抛物品和钱款；如是为顾客指引商品存放的方向，不得划出一只手指指向该商品存在的方向，必须将整个手臂伸出，掌尖指向该商品存放的方向。销售人员语言规范一、文明用语“十个字”：“您好”、“请”、 “谢谢”、“对不起”、“

19、再见”。二、基本服务用语：在工作过程中，我们处处都应注意正确地使用服务用语。服务用语是营业工作的基本工具，怎样使每一句服务用语都发挥它的最佳效果，这就必须讲究语言的艺术性。我们应根据自己岗位服务要求和特点，灵活掌握。三、待客语言要用心去表达，令顾客满意：1、致“欢迎光临”要心存感激与喜悦；2、回应“好的”要认真、诚意；3、说“对不起”、“谢谢”要发自内心；4、询问“需要什么帮助”要热情、诚恳；5、说“对不起，请您稍等一下。”要表达出歉意；6、说“没关系”或“我不会介意”要表示出谅解； 7、说“这是我们应该做的”要表示谦虚、恭敬。 8、对：称呼要以先生、女士-以示尊敬 9、针对不同年龄人群：帅哥

20、、美女、亲网络化用语。 10、顾客不理解的问题在完整回答后，要说：谢谢您的理解。3、 门店日常检查标准一、 店容店貌：1、 招牌、灯箱：清晰、无损、无污。2、 收银台、包装台：玻璃明亮、海报整齐。3、 门厅：玻璃洁净、门帘整齐4、 门前环境：阶梯、地面上无纸屑、果皮、烟头。二、 清洁卫生：1、 收银台、包装台：干净、无杂物，包装用具整齐2、 货架：清洁、卫生、无尘。3、 冷冻柜、保鲜柜：干净、卫生、无异味。4、 地面：无纸屑、果皮、烟头、杂物、垃圾。5、 顶棚：墙壁无脏迹、蛛网。6、 卫生间：干净卫生、无异味。7、 员工卫生：工作服整洁、仪容大方8、 办公区：物品摆放整洁、无杂物、无垃圾、无灰

21、尘。三、 商品陈列：1、 陈列：整洁丰满，美观醒目2、 货架：陈列丰满、无空挡3、 顶架：存货整齐，堆码安全。4、 堆头：整洁丰满、割箱标准、堆砌整齐、安全5、 POP牌：美观醒目、悬挂端正四、 标价签：1、 打价位置：准确、标准、端正2、 标签：价格醒目、一货一价、一货一签3、 内容齐全：品名、单位、产地、规格、单价。五、 服务：1、 服务态度：文明、礼貌、热情2、 服务表现：客诉登记、周到服务六、 经营管理：1、 规章制度：严格遵守2、 交接班：交接清楚、记录完备。3、 商品质量：商品无损、无污，在保质期内。4、 记帐：及时准确、清楚、现货相符。5、 费用：节约每一度电、每一滴水、每一件用

22、品6、 经营效果：完成销售计划。毛利率在总部要求范围。七、 安全：1、 开、闭店：按作息时间开关门。2、 经常检查门锁的牢固性，钥匙保管安全。八、人员：岗位：有无脱逃岗现象。工作时间是否从事与工作无关的内容4、 收、验货标准仁果类-苹果品名红富士产地辽宁盖县、瓦房店、山东栖霞、招远、山西运城上市时间10月中下旬储存要求0-5度保存7-10天,常温3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色浅红、淡黄色为底，有光泽，果形扁圆、个大、呈橘形，手感结实、饱满。果皮薄，果肉奶白色、肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、甜中带酸品名红蛇果产地美国，智利，新西兰，

23、上市时间全年储存要求0-5度保存7-10天,常温3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实圆锥形，顶大底小，果皮呈霞红色，带有深色条纹，表面光泽，口感甜，爽脆，果肉呈黄白色，肉质甜脆多汁，具有浓郁的芳香；品名花牛苹果产地甘肃天水上市时间9月下旬储存要求0-5度保存7-10天,常温3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实圆锥形，全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色相偏红或条红色，果实着色度90100%果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁仁果类-梨品名水晶梨产地陕西西

24、安、河北沧州上市时间10月上中旬成熟储存要求0-4度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色浅黄白，表皮光滑、有细小果点，果体饱满微软、有晶莹之感，果形整齐均匀、无挤压痕、无机械伤。皮极薄，果肉呈奶白色，肉质脆嫩无渣、甜美汁多。品名丰水梨产地山东省莱西市上市时间9月上旬储存要求0-4度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色浅咖啡色、表面有白色的油点、无光泽，果形似水晶梨，果体坚实、均匀，无挤压痕。皮薄，果肉呈土色或黄白色，肉质细嫩无渣、甜美、汁多。品名香梨产

25、地新疆库尔勒上市时间8月中下旬储存要求0-4度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色黄色、有红晕，果体为倒卵形、较小、带长果柄，表面光滑、微软皮薄、果肉奶白色，果肉细嫩、多汁、甜美，有浓郁的香味品名早酥梨产地陕西蒲城上市时间8月中下旬储存要求0-4度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色青绿色或黄色、表面细滑、有光泽，果体呈倒卵形、个适中、均匀，手感结实或微软皮薄细嫩，果肉成白色或黄白色，肉质细嫩酥软、香甜多汁品名鸭梨产地河北魏县上市时间9月下旬储存要求0

26、-4度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实外形美观，梨梗部突起，状似鸭头 ,果实中大（一般单果重175克，最大者400克），无挤压痕汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻品名南国梨产地鞍山千山、海城上市时间9月上旬储存要求0-4度保存2-4天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实呈圆形或扁圆形，果皮绿黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕，无挤压痕果肉黄白色，肉质绵软，易溶于口。 品名绥中白梨产地绥中县秋子沟乡上市时间9月下旬储存要求0-4度保存2-4天验收标准外观

27、质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实多为长圆形或接近圆形，果梗细长，果色金黄，有蜡质光泽，平均单果重125克，最大果重可达250克，无机械伤和挤压痕。果皮薄，果肉厚，果核小，肉质细，酥脆多汁柑橘类-脐橙、桔子、蜜柚品名纽荷尔脐橙产地江西赣南、湖北秭归、重庆奉节上市时间11月中下旬储存要求冷库中，5-7天，常温3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色金黄或橙黄色、有光泽、圆形或椭圆形，表皮油点颗粒细小、结构紧密，果体较硬、光滑、有弹性，突出的特征果实顶上突出呈圆锥形，无压伤、腐烂皮薄、皮肉

28、结合紧密不易剥落，瓣瓤不易分开，水分充足、汁多，口味较甜品名沙糖桔产地广东四会、德庆上市时间11月上旬储存要求温度6-11度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离，无压伤、腐烂果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉品名椪柑产地四川荣县、江西靖安、广西恭城上市时间11月中、下旬储存要求温度6-11度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实扁圆形，较大，单果重125150克，大的可达250克以

29、上，果面橙黄色或橙色。果肉脆嫩、多汁，甜浓爽口品名蜜桔产地宁波上市时间十月份开始上市储存要求温度6-11度保存3-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色橙黄色、有光泽、果身扁圆形、较大，表皮凹凸不平、果体松软，无压伤、腐烂皮厚、易剥落，瓣瓤易分开、橘纹多，水分充足、汁多、口味甜爽，核少品名蜜柚产地福建平和上市时间农历八月十五左右储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色黄色或青黄色，表皮粗糙，果体颈部较短、似梨状，果身较硬、有弹性、分量重、无外伤、挤压果肉

30、白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口品名沙田柚产地广西容县、漓江、上市时间10月下旬成熟储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实为葫芦形和梨形，果蒂部呈短颈状；果底常有古铜钱大的环状印圈，内有放射沟纹，常称为菊花底或金钱底；单果重1000 - 1500克，果面金黄色。果肉虾肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜，水分充足、汁多，味甜酸微苦、核大。瓜类-西瓜、甜瓜品名有籽西瓜产地全国（海南有名）、辽宁（盖县、新民小梁山有名）上市时间全年均供货、北方陆地6-7月上市储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状

31、、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色墨绿、淡绿、白绿、或浓绿、淡绿相间的蛇状花纹或不规则花纹、有光泽、与地面接触处为黄色，球或椭圆状、形周正，无瓜蒂、瓜脐小，瓜声清脆、重量较轻、瓜身坚实，果柄与果顶相交部分不发霉瓜皮较薄，瓜瓤为鲜红、淡红色或黄色，有黑色或褐色子，水分充足、汁多、肉脆爽起沙品名黑美人产地全国（海南有名）上市时间4-7月储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实长椭圆型，果皮深黑绿色，有不明显色条纹。夏季收获皮色较浅,果肉红色,无裂痕，无机械伤肉质鲜嫩多汁，糖度高品名哈蜜瓜产地新疆和

32、甘肃敦煌以及内蒙古阿拉善盟上市时间7、8月储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度外皮呈长椭圆形，呈浅绿色至黄色，结实，果把新鲜，网纹绸密者为上品 ，无裂痕，无压伤瓜肉浅黄色，味道甜美，多汁，口味清甜 品名特小凤产地海南上市时间4月上旬储存要求常温贮藏5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果型整齐，果皮极薄，皮色暗绿，底子青，黑条斑，肉色晶黄；果皮韧度差肉质极为细嫩脆爽，甜而多汁，纤维少浆果类-葡萄、提子、莓类品名巨峰葡萄产地辽宁盖县、庄河、北镇、法库等上市

33、时间8月初储存要求冷藏存放1-2天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色黑紫色、果粒大且圆、结实饱满，果粒表面有霜，果梗 青绿且与果粒边接牢固，整串籽紧凑口感肉质爽脆肥嫩，甜浓多汁，酸味少，皮薄，有成熟的风味，有籽，籽较大品名精品红提产地新西兰、美国、智利、秘鲁上市时间全年储存要求冷藏贮藏3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度红色或紫红色,果粒圆形或卵圆形,果柄长，与果实结合紧密，不易裂口；果刷粗大，着生极牢固，耐拉力极强，不脱粒 口感肉质爽脆,甜浓多汁,皮薄,有成熟的风味,

34、有籽品名新疆葡萄（小蜜蜂）产地新疆吐鲁番、伊犁上市时间8月储存要求冷藏存放3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色浅绿色、果粒均匀、结实饱满、呈马奶形或珍珠形，果粒较小、表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑果皮薄，无核，果实紧密而脆，甘甜可口品名精品青提产地美国 、南非上市时间全年储存要求冷藏贮藏3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色浅绿色、果粒大且均匀、结实饱满、呈圆形或椭圆形，果粒表面有霜，果梗青绿且与果粒连接牢固，整串提子紧凑。口感肉质爽脆，清甜多

35、汁、酸味少，皮薄，有成熟的风味，无籽的品种为佳品名草莓产地辽宁（盘锦高升镇喜彬乡、丹东、新民）大连庄河上市时间陆地6-7月，大棚1月-5月储存要求冷藏存放1-2天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色鲜红或深红色、有光泽，果体粒大且均匀整齐，果顶托叶新鲜。无腐烂，无机械伤果体九成熟肉质鲜嫩多汗味酸甜，有草莓的浓郁的香味。品名圣女果产地辽宁（盘锦、辽中、新民、铁岭）上市时间全年储存要求常温3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度果实直径约13厘米，颜色鲜艳，果面光滑，大小均匀，无腐烂

36、果皮不易剥离，汁多，味清甜，无核，口感好核果类-桃品名水蜜桃产地江苏无锡、河北深州上市时间7月-9月储存要求冷藏存放1天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色鲜艳、黄底红晕，个大形正、均匀整齐，表面有细小的绒毛，果体微软、皮薄易剥皮。无挤压伤。成熟度高，果肉淡黄色，口感味甜、微酸、多汁肉柔糯无渣，内核分离、皮肉分离，有桃的芳香品名桃产地各省均有。辽宁盖县、北镇、本溪、丹东等上市时间7月储存要求冷藏存放2-3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青里泛

37、白，果体硬、不易剥皮，无挤压伤果肉淡白，口感味甜、脆、微酸、肉柔糯无渣，肉核不易分离，有桃的芳香品名蟠桃产地山东省聊城市冠县、新疆石河子、河北石家庄上市时间8月上旬储存要求冷藏存放2-3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色或红色，顶部有一片红晕，无压伤和刺伤颜色鲜艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化品名油桃产地辽宁盖县、瓦房店上市时间4月上旬储存要求冷藏存放3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色黄底泛红或橙黄

38、、有光泽，大小均匀，形状如小桃，果体较硬或微软，无压伤。果肉淡黄色、肉质爽脆、味道兼有桃李双重味，桃味偏重。品名猕猴桃产地陕西周至县、四川苍溪县、河南伏牛山上市时间9月上旬储存要求冷藏存放3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色为黄绿色或咖啡色、表面有棕色的绒毛，形状均匀小整齐、横切面为椭圆形，果身较硬或稍有柔软。果肉为绿色，种子为黑色，味道甜酸宜人，肉质柔软多汁，清淡鲜美品名樱桃产地大连庄河、瓦房店、山东泰安、临沂上市时间小樱桃4月成熟、大樱桃5-6月上市储存要求冷藏存放1-2天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整

39、齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色粉红或鲜红色，花蒂带白色，果体呈圆珠状，饱满色深、粒大均匀、有晶莹透明之感，无腐烂皮薄、汁多、果肉软嫩、味甜，小核品名冬枣产地河北黄骅、山东沾化上市时间10月上旬储存要求冷藏存放5-7天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度实圆形或扁圆形，呈赭红色，平均单果重17.5g，最大单果重35 g，枣核呈纺锤形，无腐烂、外伤皮薄，核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味、皮脆品名李子产地辽宁营口盖县上市时间早熟品种5月开始上市晚熟品种8月上市储存要求冷藏存放2-3天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、

40、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色淡红或柴油红色，表面有白霜、圆形个小、均匀整齐，果体微软、有弹性果肉呈黄色，皮薄、肉质软糯，味道甜酸、不涩特色水果-热带水果品名榴莲产地泰国、越南上市时间5-8月上市（可全年供应）储存要求12-15摄氏度 储存25天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色未成熟时呈绿色略带咖啡色，成熟后呈黄色；果皮上长满小刺，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗口感幼滑，果肉鲜黄色品名山竹产地海南、泰国、印尼上市时间5-8月上市（可全年供应）储存要求12-15摄氏度 储存25天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、甜酸度、软硬度颜色紫外线红色或紫黑色、表面光滑、有光泽，果体圆球状、带嫩绿果叶，手按有弹性皮厚、手易剥开，果肉奶白色、肉瓣晶莹、有核，口感清甜、爽口品名荔枝产地广州市萝岗区、增城、从化、东莞上市时间5月中旬至6月下旬储存要求冷藏库3-5天验收标准外观质量口感质量颜色、大小、形状、外表、整齐度新鲜度、成熟度、多汁性、