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1、國立嘉義大學九十五學年度申請增設系所班組計畫書申請案名：應用微生物學系更名微生物與免疫學系暨新增設中文名稱：微生物與免疫學系研究所英文名稱：Graduate Institute of Microbiology and Immunology, Master Program授予學位名稱碩士優先順序第一優先本校現有相關學門之系所(可支援系所)應用微生物學系分子與生物化學系生物科技研究所碩士班（分子生物組、應用微生物組）食品科學系所應用化學系所國內設有本學系博(碩)士班相關系所學校私立東吳大學微生物學系及研究所、國立中山大學生物學系及研究所、國立成功大學生物學系及研究所、國立師範大學生物學系及研究所、
2、國立彰化師範大學生物學系及研究所、私立文化大學生物學系及研究所、私立東海大學生物學系及研究所、私立輔仁大學生物學系及研究所等師資1.現有專任師資： 9 員(其中副教授資格以上者 3員，具博士學位者： 9 員。)2.擬聘專任師資： 1 員(九十四學年度)、2 員(九十五學年度)專業圖書1.中文圖書: 2855冊，外文圖書: 650冊2.中文期刊:20種，外文期刊:20種3.擬增購圖書(期刊)：500冊(5種)4.其他：教學光碟及錄影帶: 350片規劃之招生管道自行招生擬招生名額十五名填表人(及單位)：蔡竹固(應用微生物學系) 電話：05-2717830 傳真：05-2717831填表日期：94年
3、3月31日壹、申請理由 (含該領域學術環境、社會人力需求關係)1. 微生物學(Microbiology)乃構築生物科學(Bioscience)中動物、植物、微生物(Microorganisms)等三大領域之主要科學，由於微生物體積小、生活史短，但具有完整生命現象之表現能力，尤其結構簡單，大多為單細胞，而且種類繁多，幾乎任何生命形態之表現皆可找到合適的微生物，作為探討的對象。由於各種微生物皆有其特定但通常簡單之生活模式，且方便於實驗室操作，已成為研究發酵學、遺傳學、生物化學等之基本教材。進階方面，亦與分子生物學(Molecular biology)、遺傳工程(Genetic engineerin
4、g)及基因重組技術(Recombinant DNA technology)等新興學科有著密不可分的關係。2. 目前生物科技（Biotechnology）領域相關產業當中，大多以微生物的相關研究進展為基礎，尤其發酵量產及純化分離之發酵工業技術已發展成為生物科技的重要內容。自行政院將生物技術列為八大重點科技之一後，相關之研究發展工作已於各大學及研究機構積極展開，且隨著科技之研究開發，其應用性亦更趨廣泛。學術與產業機構的研究發展、製藥業與食品業的檢驗與生產、藥品與儀器之供應及售後服務、政府機關（衛生、環保、農業等）、教育事業單位與其他工商行業，皆需要微生物專業技術人員，是以，人才需求殷切實有賴積極設
5、置相關領域之學系，培育符合生物科技發展之人力。3. 醫療、保健、環境保護、農工廢棄物處理、土壤整治是現代化社會的重要民生課題，微生物之有效應用可供解決許多這些方面的問題。本研究所將整合校內生命科學院現有師資，配合新聘師資，積極參與醫藥、農學、環境保護、生物技術等學門有關微生物之研究，利用各實驗室所獲得之初步成果，充分探討能夠實際應用推廣之課題，以作為將來技術轉移及商業化生產之準備。4. 就國家永續發展而言，生物種源多樣性是一個國家取之不盡的資產，微生物又是所有生物中最具潛力的一群，生物多樣化種源之開發與應用中，微生物種源又是種源中最大宗者，尤其應特別加以重視。5. 在嘉雲南地區有農業研究單位、
6、試驗所、改良場、台糖公司、種苗公司、衛生機構、檢驗單位及其他公民營單位等，均需延用新進科技人員，預估未來就業市場對此類科技人才需求將更為殷切。貳、本系(所)發展方向與重點一、 微生物與免疫學系（原名應用微生物學系）設立的目標，可分為教學、研究及服務三大部分。教學方面在培養具備醫藥微生物學、細胞生物學、免疫學、應用微生物學背景專長之中高級人才。設立細胞生物實驗室、微生物學實驗室、免疫學實驗室、基礎生物技術實驗室、進階生物技術實驗室，強化大學部學生修習實驗課程、專題討論、專題研究，訓練同學的科學寫作與報告(口頭發表、壁報發表)能力。鼓勵學生利用假期前往醫藥微生物學相關機構實習，以增加現場工作經驗。
7、二、 辦理行政院勞工委員會職業訓練局九十二學年度補助大學及技專校院辦理就業學(課)程醫學生物技術模組課程，於本學系既有之課程為基礎，引進業界師資，輔導學生學習及思考方向。本學程架構於本系（應用微生物學系）既有課程安排上，為落實理論之應用，特別針對業界需求，開設生醫藥產業發展趨勢、生物技術及實驗、生物技術核心實驗及分子檢驗技術共計十學分之課程，分別於大三、上下學期修習完畢。本系學生透過本模組課程之學習，可於既有之課程外，提昇滿足未來就業市場之需求，有效提昇學生之就業機率。並因本模組課程內容雖專精於生醫技術之應用，且涉及產業之發展，於課程中涵蓋產品之研發技術與市場開發，因此顯現多面想之學習議題，提
8、供學生更多元化之思考方向，應可有效發揮學以致用之真諦。修習醫學生物技術就業模組課程達總學分數之一半（含）以上者，得申請發給就業學程修習證明書。三、 行政院勞工委員會職業訓練局補助本校應用微生物學系辦理九十三學年度醫學生物技術就業模組課程十三學分，架構於本系既有課程安排上，為落實理論之應用，特別針對業界需求，開設生醫藥產業發展趨勢三學分、生物技術及實習四學分、生物技術核心實驗一學分、分子檢驗技術三學分及藥物合成與活性分析三學分，共計壹拾參學分之課程，分別於大三上下、大四下學期修習完畢。四、 微生物與免疫學系碩士班著重研究生能對生命科學有整體性之認識及了解，擁有分析及推理能力，善用人力與物力、妥善
9、安排時間，具備純熟技術、能設計實驗，完成研究工作，並具有良好之書寫及語言溝通能力。研究方面乃成立核心儀器室、細胞生理、免疫生理、醫藥微生物、分子微生物、微生物遺傳、環境微生物等研究室，選擇生命科學內重要問題，以適當之技術及方法來加以研究，結合校內外研究伙伴，進行重點研究方向之發展。此外，結合本系師生及學校資源，以專業的知識與技術，積極發展專業的社會服務工作。五、 為因應學術界及21世紀產業的發展趨勢，微生物與免疫學系碩士班以分子生物技術，結合微生物學、免疫學及人體生理學的師資與研究資源，從事食藥用微生物篩選及醱酵量產、微生物載體開發與應用、傳染流行病學研究、疫苗開發與評估、分子檢驗技術、免疫調
10、節研究、微生物分類鑑定、藥物活性分析技術及其他具有前瞻性的研究並開發相關領域之教學、研究及服務工作。六、 現今，分子微生物學之功能依然仍屬生物技術之主流，但國內大學設有微生物學系碩士班者不多，為促進科技發展及產業升級，以本校校內自有員額、經費，以跨系所師資架構，即現有應用微生物學系全體教師配合生物生物科技所、食品科學系所及應用化學系所之微生物學相關合聘師資，並積極延攬優秀之分子微生物學領域科技人才，以提升師資陣容，申請增設應用微生物學研究所碩士班。七、 微生物與免疫學系碩士班開授之專業科目包括微生物學特論、生物技術研究法、環境微生物學特論、微生物生態學特論、微生物分子遺傳學、微生物產品特論、發
11、酵生理與代謝工程、分子毒物學、病毒學特論、生化工程學、生質量產與純化技術、分子檢驗特論、機能性微生物應用與規範、經濟微生物育種技術、應用免疫學、臨床免疫學、細胞組織工程、細胞生物學、分子信號傳遞、分子生理、傳染流行病學、微生物基因體學特論、生物晶片、分子流行病學等。微生物與免疫學系與微生物與免疫學研究所合一，師資及設備整合，資源共享之方向發展。參、本系(所)之課程規劃 (希能反應申請理由及發展方向重點；並條述課程結構、課程設計原則與特色) 一、微生物與免疫學系屬於基礎領域之學系，需負責開授生命科學院與農學院普通微生物學之課程，包括目前已有之應用微生物學系、分子與生物化學系師資專長包括發酵學、環
12、境微生物學、工業微生物學、微生物遺傳學、細胞生理學、生理學、免疫學、醫藥用微生物學、臨床檢驗、病毒學等領域，擬於九十四、五學年度增聘微生物學相關專長師資三名，基於應用微生物學系與應用微生物學研究所合一之原則，本研究所師資已屬完備。二、微生物與免疫學研究所碩士班之教學以教導分子微生物學專才為目的，提供社會發展及國家建設所需微生物相關之醫療、保健、環境保護、發酵工業、生物技術及農學之分子微生物學技術與研究人才。減少必修課程，增加選修課程，輔導學生自入學起即做好修業課程之全期規劃，培養學生獨立學習能力，進而能夠主動學習，做出正確的判斷。依此課程架構，本研究所學生畢業後，即能勝任各相關產業實務工作，由
13、於已奠定學理與技術之基礎，亦可繼續進入各研究所博士班深造。三、本研究所最低畢業總學分為 30 學分(含碩士論文6學分)。專業必修科目包括專題討論(一)至(四)、微生物學特論及碩士論文，專業選修科目包括生物技術研究法、環境微生物學特論、微生物生態學特論、微生物分子遺傳學、微生物產品特論、發酵生理與代謝工程、分子毒物學、病毒學特論、生化工程學、生質量產與純化技術、分子檢驗特論、機能性微生物應用與規範、經濟微生物育種技術、應用免疫學、臨床免疫學、細胞組織工程、細胞生物學、分子信號傳遞、分子生理、傳染流行病學、微生物基因體學特論、生物晶片、分子流行病學等。一、 詳細課程規劃內容如下表：必修課程選修課程
14、課程名稱學分數授課年級任課教師課程名稱學分數授課年級任課教師專題討論(一) 1一上全體教師生物技術研究法 2 一上陳瑞祥專題討論(二)1一下全體教師環境微生物學特論 2 一上蔡竹固專題討論(三) 1二上全體教師微生物食品中毒2 一上翁義銘專題討論(四)1二下全體教師病毒學特論2 一下邱賢松微生物與免疫學特論2一上全體教師生質量產與純化技術2 一上謝佳雯2一下全體教師細胞組織工程2 一上翁博群碩士論文6二下全體教師細胞生物學特論2一上翁炳孫微生物產品特論 2 一上邱義源分子檢驗特論2 一上黃襟錦食品生物技術特論 2一上陳桐榮經濟微生物育種技術2一上謝佳雯微生物分子遺傳學 2 一下陳瑞祥發酵生理與
15、代謝工程2 一下邱義源微生物生態特論 2 一下蔡竹固應用免疫學 2 一下翁博群分子信號傳遞 2 一下翁炳孫臨床免疫學2一下翁博群黃襟錦酵素學特論2 一下林榮流傳染流行病學2一下邱賢松機能性微生物應用與規範2一下謝佳雯微生物基因體學特論2 二上朱紀實生物晶片2二上黎慶分子流行病學2二上邱乾順肆、師資現況及擬聘師資規劃：一、 原有系、所(應用微生物學系、生物科技所應用微生物組)專任師資9員，其中副教授以上者3員，具博士學位者9員。二、 擬增聘專任師資3員，其中副教授以上者3員，具博士學位者3員；兼任師資 5員，具博士學位者5員。三、 擬增聘師資之結構、學術背景及其專長。擬增聘師資之結構包括預定九十
16、四、五學年度校外增聘應用微生物學、免疫學等兼任師資計三名。增聘之途徑與規劃詳如下表：專兼任職稱學位擬聘師資專長學術條件擬開授課程延聘途徑與來源有否接洽人選專任副教授以上博 士應用微生物學、免疫學具兩年以上之資歷者優先教師甄選公告94、95學年度兼任副教授博士病毒學、疾病與病毒病毒學、疾病與病毒校外合聘衛生署疾病管制局檢驗組陳豪勇研究員兼任教授博 士分子病毒學生物晶片校外聘請中山醫學大學微免科黎慶教授兼任教授博士分子流行病學分子流行病學校外聘請疾病管制局邱乾順研究員兼任教授博士免疫學論文指導校外聘請成功大學微免所黎煥耀教授兼任教授博士免疫學論文指導校外聘請成功大學微免所林以行教授兼任教授博士臨床
17、微生物學論文指導校外聘請成功大學醫技系吳俊忠教授五、現有專任師資名冊(如屬無原系、所之申請案可免填)職稱姓名最高學歷專長開課名稱申 請 增 設 碩、博 士 班需 附 三 年 論 著 目 錄備註教授蔡竹固台灣大學博士植物微生物學、微生物生態微生物學、植物健康管理、微生物生態共 6 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系、生物科技研究所合聘專任教師教授邱義源美國喬治亞大學食品科學系博士花生科學、食品微生物、生物技術、天然養生成分與機能食品開發專題討論、高等機能食品研發、高等天然物化學特論共 15 篇(如附件著作目錄)食品科學系、應用微生物學系合聘專任教師教授翁義銘美國康乃爾大學博士食品微生物、食品安全
18、食品微生物學、微生物食品中毒、專題討論共 11 篇(如附件著作目錄)食品科學系、應用微生物學系合聘專任教師教授林榮流南非開普敦大學微生物學博士生物化學、微生物學專題討論、微生物學特論共 7 篇(如附件著作目錄)應用化學系、應用微生物學系合聘專任教師副教授陳瑞祥美國德州農工大學博士分子生物技術、微生物遺傳分子生物技術、微生物遺傳共 6 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系、生物科技研究所合聘專任教師副教授陳桐榮中興大學食科博士食品微生物、食品生物技術專題討論、微生物學特論共 4 篇(如附件著作目錄)食品科學系、應用微生物學系合聘專任教師助理教授翁炳孫國防醫學院生命科學研究所博士動脈硬化形成之分子機
19、轉、抗發炎作用之基因轉錄調控及生物訊息傳遞醫用生物學、生物技術概論、人體生理學、細胞生物學、分子信號傳遞共 2 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師助理教授謝佳雯日本國立東京大學農學生命科學研究所博士醫藥用微生物學、分子生物學、生物遺傳工程學、醱酵學生物科技產業導論、分子生物學、微生物遺傳學、生物醫藥產業趨勢共 2 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師助理教授翁博群美國維吉尼亞理工暨州立大學農學生命科學研究所博士營養免疫調節、動物免疫生理、細胞再生、動物模式應用生命科學概論、免疫學、細胞組織培養技術、應用免疫學共 3 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師助理教授黃襟錦台灣大學
20、微生物學研究所博士分子生物學、單株抗體製備、基因剔除鼠、血液凝固生物科技新知、臨床實驗診斷、病原微生物學、臨床生物化學共 4篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師助理教授邱賢松台灣大學流行病學研究所博士蟲媒病毒醫用微生物學、病毒學、感染疾病共 4 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師助理教授朱紀實美國密西根州立大學植物遺傳育種博士微生物基因體學、微生物抗藥性及抗藥基因病原微生物學、微生物基因體學共 21 篇(如附件著作目錄)應用微生物學系專任教師蔡竹固教授著作目錄期刊論文1. Chen, R. S., Tsay, J. G., Huang, Y. F., and Chiou, R.
21、Y. Y. 2002. Polymerase chain reaction-mediated characterization of molds belonging to Aspergillus flavus group and detection of Aspergillus parasiticus in peanut kernels by a multiplex polymerase chain reaction. J. Food Prot. 65:840-844. (SCI)2. 謝文蘋、陳瑞祥、岳慶熙、蔡竹固。2004。利用聚合酵素鏈鎖反應分析非洲菊花色基因之表現。中華農學會報5(1)
22、: 42 -52 .3. Lai, P. S., Lien, T. J., Chen, R. S., and Tsay, J. G. 2004. The occurrence of downy mildew on vegetable soybean and its detection by PCR. Plant Prot. Bull. 46: 155-162. 4. 詹婉琦、陳瑞祥、蔡智賢、蔡竹固。2004。以聚合酵素連鎖反應及限制酵素分析偵測黛粉葉及蝴蝶蘭組織培養過程中污染微生物。中華農學會報5: 299-317.5. 蕭怡馨、蔡智賢、岳慶熙、蔡竹固。2005。利用RAPD分析本省栽培非洲菊
23、品種之遺傳歧異性及其雜交後代之遺傳性。中華農學會報6(2): 161-176.6. 吳明穎、陳瑞祥、蔡竹固。2005。酚和甲醛分解菌之篩選及其在樹脂廢水處理應用上之評估。環境保護28: - . (已接受) 7. 陳立祥、林正偉、劉啟東、陳瑞祥、蔡竹固。2005。蓮藕腐敗病之病原鑑定。 植保會刊 47: - .(投稿中)8. Lai, P. S., Chen, R. S., Lien, T. J., Wu, C. H., and Tsay, J. G. 2005. Evaluation of genetic diversity among soybean accessions by RAPD m
24、arkers. Crop, Environment & Bioinformatics 2: - .(submission)9. 陳瑞祥、林宜螢、黃郁芬、蔡竹固 2005 Fusarium solani f. sp. cucurbitae 引起之甜瓜冠腐及基腐病 植保會刊47: - .(投稿中)研討會論文1.Tsay, J. G., Chen, R. S., and Huang, C. C. 2000. Evaluation of Beauveria bassiana for controlling casuarina tussock moth (Lymantria xylina Swinhoe
25、). 3rd Refional Workshop IUFRO 7.03.08, Chiayi, Taiwan. (Abstract)2.Tsay, J. G., and Chen, R. S. 2000. Seedling blight of some cucurbitaceous crops caused by Rhizoctonia solani. International Rhizoctonia Symposium, Taichung, Taiwan. (Abstract)3.蔡竹固、陳瑞祥、黃郁芬。2000。洋香瓜品種對黑點根腐病菌抗病性之幼苗期測定。植保會刊 41:304。(論文摘
26、要)4.蔡竹固、陳瑞祥、林宜螢。2000。Fusarium solani f. sp. cucurbitae引起甜瓜冠腐及基腐病。植病會刊8:170。(論文摘要)5.蔡竹固、陳瑞祥、黃郁芬。2000。黑點根腐病菌與其他土壤病原真菌交互作用對洋香瓜致病性之影響。植病會刊9:192。(論文摘要)6.黃郁芬、蔡竹固、陳瑞祥。2001。黃麴毒素生合成相關基因在產毒與非產毒黃麴菌株間表現差異性之探討。植病會刊10:213-214。(論文摘要)7.蔡竹固、陳瑞祥、林杏穗、連大進。2001。Peronospora manshurica感染毛豆果莢和種子及其偵測。植病會刊10:203。(論文摘要)8.洪惠方、
27、蔡竹固、陳瑞祥。2001。本省Fusarium solani f.sp. cucurbitae菌株間rDNA-ITS區域的分析。中菌會刊 : 。(論文摘要)9.謝文蘋、岳慶熙、陳瑞祥、蔡竹固。2001。利用PCR探討非洲菊之花色基因組成及其表現。中國園藝47(4):477。(論文摘要)10.吳明穎、陳瑞祥、蔡竹固。2002。酚及甲醛分解菌之篩選及其在生物復育應用上之評估 頁125-126。第二屆環境荷爾蒙與持久性有機污染物研討會論文集。行政院環境保護署環境檢驗所、環境品質文教基金會。226頁。11.詹婉琦、蔡智賢、蔡竹固、陳瑞祥。2002。以PCR方法偵測黛粉葉及蝴蝶蘭組織培養過程中污染微生物
28、。中國園藝48(4):138。(論文摘要) 12.賴佩珊、陳瑞祥、連大進、蔡竹固。2002。利用RAPD評估毛豆種源之親緣關係。中國園藝48(4):138。(論文摘要)13.Lai, P. S., Chen, R. S., and Tsay, J. G. 2003. Detection of Peronospora tabacina by PCR-mediated method based on ITS sequences. Plant Protection Bull. 45: 389-390. (Abstract)14.蕭怡馨、蔡智賢、岳慶熙、蔡竹固。2003。利用RAPD分析本省栽培非洲菊
29、品種之遺傳歧異性及其雜交後代之遺傳性。中國園藝49(4): 501-502。(論文摘要)15.郭榮泰、陳瑞祥、蔡竹固。2003。探討產毒與非產毒黃麴菌株間黃麴毒素調節基因(aflR)組成之差異。植病會刊12: 275。(論文摘要)16.陳立祥、林正偉、劉啟東、陳瑞祥、蔡竹固。2004。蓮藕腐敗病之研究初報。植保會刊 46: 。(論文摘要)17. 陳心佩、朱紀實、蔡竹固。2004。鎘污染田土中耐鎘微生物之篩選及耐鎘機制之分析。第二屆土壤與地下水研討會。近三年內執行研究計畫：計畫名稱計畫內擔任之工作起迄年月補助或委託機構申請（執行）情形絕對寄生性真菌PCR檢測技術之研發與應用主持人94.1-94.
30、12農委會動植物防疫檢疫局520,000執行中強化毛豆外銷競爭力及大農場生產技術開發主持人93.8-94.7行政院農委會高雄區農業改良場 (行政院國科會)800,000執行中菸草種苗露菌病PCR檢測技術之研發與應用主持人93.7-93.12農委會動植物防疫檢疫局500,000已結案因應WTO加強農業科技研發-毛豆企業化省工及大面積栽培技術研究計畫主持人92.6-93.5行政院農委會台南區農業改良場 (行政院國科會)1,000,000已結案以PCR技術應用於作物種苗傳播露菌病診斷之研究主持人92.7-92.12農委會動植物防疫檢疫局500,000已結案以PCR技術應用於作物種苗傳播露菌病診斷之研
31、究主持人91.7-91.12農委會動植物防疫檢疫局400,000已結案毛豆品種改良主持人91.1-91.12農委會台南區農業改良場150,000已結案以PCR方法偵測黛粉葉及蝴蝶蘭組織培養過程中污染微生物91-2815-C-415主持人91.7-92.2國科會39,000已結案台灣樟樹介殼蟲生物防治之研究90農科-1.4.1-檢主持人90.1-90.12農委會125,000已結案 90年度加強生物防治資源調查、開發及利用研究90農科-6.2.4-檢主持人90.190.12農委會300,000已結案毛豆企業化省工及大面積栽培技術研究主持人92.6-93.5國科會1,000,000已結案利用PCR
32、探討非洲菊之花色基因組成及其表現90-2815-C-415主持人90.791.2國科會39,000已結案21.36%水態劑防治洋香瓜白粉病試驗主持人92.794.6嘉濱貿易有限公司60,400執行中修改枯草桿菌50%可濕性粉劑防治胡瓜露菌病計畫重新試驗費主持人91.1293.11百泰生物科技股份有限公司40,000已結案辦理黃麴毒素殘留量分析主持人91.591.12嘉南藥理科技大學15,000已結案露菌病病田間試驗主持人91.192.11光華農化工廠股份有限公司60,400已結案BF-1新藥劑對玻璃纖維之防黴效果試驗主持人91.01-91.12福隆玻璃纖維股份有限公司22,500已結案邱義源教
33、授著作目錄期刊論文1. Chen, R.-S., P.-L. Wu and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, Peanut roots as a source of resveratrol. J. Agric. Food Chem. 50: 1665-1667. (SCI) 2. Chen, R.-S., J.-G. Tsay, Y.-F. Huang and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, Polymerase chain reaction-mediated characterization of molds belonging to Aspergillus fla
34、vus group and detection of A. parasiticus in peanut kernels by a multiplex polymerase chain reaction. J. Food Prot. 65: 840-844. (SCI) 3. Ko, T.-F., Y.-M. Weng and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, Squalene content and antioxidant activity of Terminalia catappa leaves and seeds. J. Agric. Food Chem. 50: 5343-5
35、348. (SCI) 4. Hsu, W.-C., P.-J. Cho, M.-J. Wu and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, A rapid and small-scale method for estimating antioxidative potency of peanut sprouts. J. Food Sci. 67:2604-2608. (SCI) 5. Huang, Y.-L. and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, Colony-forming capability of the dispersed mycelial propagules a
36、s affected by mechanical homogenization and recovery medium. Food Sci. Agric. Chem. 4: 20-24. 6. Wu, P.-L., S.-B. Lin, C.-P. Huang and R. Y.-Y. Chiou*, 2002, Antioxidative and cytotoxic compounds extracted from the sap of Rhus succedanea. J. Nat. Prod. 65: 1719-1721. (SCI) 7. Chiou, R. Y.-Y., 2002,
37、Review: resveratrol, a promising phytochemical in grapes, grape juices, wines and peanuts. Food Sci. Agric. Chem. 4: 8-14. 8. 侯金日，溫英源，李瑞興，邱義豐，洪德賢，邱義源，2002，施用有機肥配合脫硫渣對甜椒及香瓜栽培之影響。中華農藝會報，12: 43-55.9. Lin, K. J., J. F. Tseng, R. Y.-Y. Chiou and S. L. Huang, 2002, Antioxidant effects of natural plants as
38、 evaluated in fresh ground pork. J. Biomass Energy Soc. China 21: 39-44. 10. Liu, C.-D., Y.-Y. Wen, J.-M. Chiu, K.-H. Wang and R. Y.-Y. Chiou*, 2003, Comparative characterization of peanuts grown by aquatic floating-cultivation and field cultivation for seed and resveratrol production. J. Agric. Foo
39、d Chem. 51: 1582-1585. (SCI) 11. Ko, T.-F., Y.-M. Weng, S.-B. Lin and R. Y.-Y. Chiou*, 2003, Antimutagenicity of the supercritical CO2 extracts of Terminalia catappa leaves and cytotoxicity of the extracts to human hepatoma cells. J. Agric. Food Chem. 51: 3564-3567. (SCI) 12. 李瑞興，柯金存，侯金日，溫英源，邱義豐，洪德賢
40、，邱義源，2003，施用有機肥配合脫硫渣對落花生產量及品質之影響。中華農學會報，4: 465-475.13. Chiou, R. Y.-Y., R. D. Phillips, P. Zhao, M. P. Doyle and L. R. Beuchat*. 2004, Ethanol-mediated variations in cellular fatty acid composition and protein profiles of two genotypically different strains of Escherichia coli O157:H7. Appl. Environ
41、. Microbiol. 70: 2204-2210. (SCI) 14. Wu, M.-L., J.-C. Chang, Y.-H. Lai, S.-L. Cheng and R. Y.-Y. Chiou*. 2004. Enhancement of tofu isoflavone recovery by pretreatment of soymilks with koji enzyme extract. J. Agric. Food Chem. 52: 4785-4790. (SCI) 15. Wang, K.-H., Y.-H. Lai, J.-C. Chang, T.-F. Ko, S
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