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1、*大米精制、米乳饮料及米糠油加工项目可行性研究报告2国家粮食储备局武汉科学研究设计院*大米精制、米乳饮料及米糠油加工项目可行性研究报告目 录第一章总 论11.1 项目背景11.2 项目概况71.3 问题与建议12第二章市场预测142.1 精制大米市场分析预测142.2 市场竞争力分析222.3 市场风险分析24第三章建设规模与产品方案253.1 建设规模253.2 产品方案263.3 产品标准27第四章场址选择284.1 场址所在地位置现状284.2 场址建设条件284.3 场址选择结论31第五章技术方案、设备方案和工程方案335.1 技术方案335.2 主要设备方案475.3 工程方案53第
2、六章主要原材料、燃料供应576.1 主要原料品种、质量与年需要量576.2 主要辅助材料品种、质量与年需要量58第七章总图布置和公用工程方案607.1 总图布置607.2 防洪、排洪方案和说明637.3 总平面物流与运输647.4 给排水工程667.5 供电677.6 供汽707.7 防雷及接地707.8 消防报警系统707.9 电信系统717.10 有线电视系统717.11 地震设防717.12 通风71第八章节能节水减排措施728.1 节能728.2 节水748.3 节能机构的设置75第九章环境影响评价769.1 环境现状调查769.2 项目对环境影响分析769.3 环境保护措施779.4
3、 环境保护投资789.5 环境影响评价78第十章劳动保护、安全防护、工业卫生7910.1 规范7910.2 生产过程中危害因素分析7910.3 安全措施方案8010.4 安全组织及教育8110.5 工业卫生82第十一章消防8311.1 设计依据8311.2 周围环境对本项目消防安全的影响8311.3 防火等级及工程的消防环境8311.4 总图防火设计8411.5 消防供水设施8411.6 建筑防火措施8511.7 电气消防措施8511.8 其它消防措施86第十二章组织机构与人力资源配置8712.1 组织机构8712.2 人力资源配置8712.3 人员培训90第十三章项目实施进度9213.1 建
4、设工期9213.2 关于项目实施进度安排的建议9213.3 项目实施进度表92第十四章财务效益与费用估算9514.1 概述9514.2 基础数据与参数选取9514.3 建设投资估算9714.4 营业收入9914.5 经营成本与总成本10014.6 流动资金估算10214.7 建设期利息102第十五章资金来源与融资方案10315.1 融资主体10315.2 项目资金的来源渠道和筹措方式10315.3 项目债务资金的来源渠道和筹措方式103第十六章财务分析10416.1 概述10416.2 基础数据与参数10416.3 盈利能力分析10416.4 偿债能力分析10616.5 财务生存能力分析106
5、第十七章不确定性分析与风险分析10717.1 概述10717.2 盈亏平衡分析10717.3 敏感性分析10717.4 风险分析109第十八章工程招投标11418.1 招投标依据11418.2 招标范围11418.3 招标组织形式11518.4 招标方式11518.5 招标基本情况116第十九章可行性研究结论与建议11919.1 可行性研究结论11919.2 结论与建议119 VI第一章 总 论1.1 项目背景1.1.1 项目名称*大米精制、米乳饮料及米糠油加工项目。 1.1.2 项目承办单位概况 可行性研究报告编制的依据(1) *委托*编制*大米精制、米乳饮料及米糠油加工项目可行性研究报告的
6、委托书及补充说明；(2) 国内外设备供应商提供的技术文件和相关设备的报价；(3) 有关工业“三废”方面的国家标准，如：工业企业厂界噪声标准；工业企业厂界噪声测量方法；恶臭污染物排放标准；大气污染物综合排放标准等等。(4) 有关卫生规范，如：食品企业通用卫生规范(5) 有关安全规范，如：粉尘防爆安全规程；粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程；粉尘爆炸危险场所用收尘器防爆导则；(6) 有关工业企业设计规范和标准，如：工业企业噪声控制设计规范；工业企业采光设计标准；工业企业照明设计标准；工业企业总平面设计规范；工业企业通信设计规范；工业企业通信接地设计规范等等。(7) 业主提供的其他资料*大米精制、米
7、乳饮料及米糠油加工项目论证会论证意见及会议纪要和相关董事会会议纪要、决议；当地土地部门提供的地形图；业主提供的气象资料。1.1.3 项目提出的理由1.1.3.1 行业背景(1) 稻谷在国民经济中的地位稻谷是地球上最主要的粮食作物之一，大米是世界上约一半人口的主要食粮，人类的食物热量有23%来自于稻米。我国是世界上100多个水稻生产国中的“稻米王国”，稻谷产量占世界总产量的34%左右，居世界首位。近半个世纪以来，我国水稻年播种面积约占全国粮食作物种植面积的30%，稻谷年产量约占全国粮食总产量的40%，全国有60%的人口以大米为主食。可以说，稻谷产业事关国家的粮食安全问题，与国计民生息息相关。(2
8、) 我国稻谷生产的形势在我国庞大的稻谷体系中，南方以种植籼稻为主，北方以生产粳稻为主；籼稻产量约占稻谷总产量的60%，粳稻产量约占40%。近年来，国内籼稻产量逐年下降，在全国总产量中所占份额逐步缩小；而粳稻产量却在逐年上升，份额逐渐递增。(3) 我国稻谷加工业现状及发展趋势稻谷是我国种植面积最大、单产最高、稳定性最好、总产最多的大宗粮食作物，在我国粮食生产中具有举足轻重的地位。近几年我国稻谷的产量在1.751.99亿吨之间，占我国粮食总产量的38%以上。我国稻谷加工业发展很快。据中国粮食行业协会统计，2008年全国粮油加工业规模以上企业完成工业总产值2060亿元，比2007年增加25%，其中稻
9、谷加工业362亿元，占全国粮油加工业总产值的17.6%，占全国食品加工业总产值的7%以上。表现出的特点如下： 行业整体东部强，其它地区相对较弱全国的稻谷加工业发展不平衡，东部、中部、华南和东北地区的稻谷加工业发展很快，技术水平相对较高。西部地区除重庆、四川、宁夏等少数省、市、区稻谷加工业同样有所发展，个别企业也采用了先进技术装备，但其他省、区因经济发展等原因仍然处于较低水平。 装备机组数量大，效果差据农业部统计，我国农村乡镇处理稻谷能力1吨/时以下的成套碾米加工机组共有60多万台（套），工艺设备简单，出米率低、产品质量较差。稻谷产区城镇和农场均有加工稻谷企业，生产规模一般在日处理稻谷150吨以
10、下。 大米产品用途窄，品种少大米绝大部分直接用于食用，其他的工业产品非常少。据统计，我国稻谷加工后直接食用的占总消费总量的86%，饲用占5%，用于工业加工仅占1.5%。普通大米多，特种米少。据中国粮食行业协会统计，在国内2007年的大米产品中，特等米约占32%，标一米占56%。 生产企业民营多，外资强股份制、民营等多种经济成分进入稻谷加工业，除特大型稻谷加工企业集团和部分县、市米业公司仍然是国有控股外，其余稻谷加工企业基本属于民营、外资等其他经济成分。民营资本占据农村小型加工机组的绝大部分，在某些地区如“珠三角”和“长三角”地区，民营资本投资兴建或重组、兼并组成了大型稻谷加工企业集团。泰国、马
11、来西亚等东南亚国家的大型企业集团也进军了国内稻谷加工业。目前，虽然外资的稻谷加工企业数量不多，但起点高，规模大，又有财力雄厚的大集团公司作为依托，发展势头很猛。 原料收购竞争强，调粮、卖粮难稻谷加工企业仓容不足，失去粮食收储综合优势。由此可见，我国虽是世界上的稻谷生产大国，但却不是稻米加工业的强国。突出问题是生产加工场点过多过散，达不到经济规模的要求，总体技术水平和产品档次提高的不快，产品单一，品质较差，市场竞争力较低。可以说目前国内稻谷加工业基本仍处于初加工或粗加工的水平，对大米的深加工无论在观念上还是在技术水平上，与发达国家相比都有较大的差距。稻谷加工利用水平和加工企业的效益低下，直接导致
12、了农业资源的巨大浪费，使得稻谷价格长期在低位徘徊，使得广大农民增产不增收，成为国民经济发展中不可忽视的重要问题。世界发达国家稻米的深加工、高效转化已成为稻米增值、增效的重要途径。发达国家的经验表明，对于稻米进行深加工全利用，可使稻谷加工前后的产值比由粗加工的11.2提高到13，增值近3倍。因此，走规模化、产业化、科技创新之路，进行品牌运作，资本运作，采取品牌带基地，基地带农户的可持续发展方式，积极采用稻米深加工、副产品综合利用技术已经成为我国稻谷加工业的必然选择，这将促使我国从稻谷生产大国向稻米生产强国转变，从低效农业向高效农业转变，发展农村经济和提高农民收入，是促进农业经济持续发展的有效举措
13、，必将成为我国农业经济和农村发展新的增长点，在国民经济发展中起到重要的作用。1.1.3.2 政策背景温家宝总理在十一届人大第三次会议上所作的政府工作报告中指出：“在连续6年增产增收之后，更要毫不松懈地抓好三农工作。要按照统筹城乡发展的要求，坚持把解决好三农问题作为全部工作的重中之重，进一步强化强农惠农政策，协调推进工业化、城镇化和农业农村现代化，巩固和发展农业农村好形势。”“促进农业稳定发展和农民持续增收。稳定粮食生产，扩大油料种植面积，增加重要紧缺农产品供应，大规模开展粮棉油糖高产创建，大规模开展园艺产品生产和畜牧水产养殖标准化创建，保障米袋子、菜篮子安全。”根据湖北省委、省政府关于实施农产
14、品加工业“四个一批”工程；省粮食局推行粮油食品工业“五个十”工程和荆州市农产品加工千亿元工程的有关精神，为壮大产业规模，延伸产业链条，促进全区粮食产业化经营发展，公司拟在“十二五”期间，按照全产业链战略布局创建禾都粮油食品物流工业园。1.1.3.3 项目的提出湖北省荆州市是一个农业大市，农业是经济发展和社会稳定的基础产业，建设优质、高效现代农业是农业和农村经济发展的方向。长久以来，荆州市在粮食加工方面取得了一定的成效，但加工企业分散，工艺设备落后，产品技术含量低，副产品的综合利用率低，导致了行业的效益不明显，制约了该行业的发展。*大米精制、米乳饮料及米糠油加工项目符合当地的战略选择，通过“龙头
15、带基地，基地带农户”的运作模式，充分利用当地资源，带动农村优质粮油的种植结构调整，增强产业链效应。企业所需辅助工和季节性临时工，可从当地招聘，提供就业岗位，加之本项目大量原料及产品的进出运输也会带动当地运输业的发展，给项目区提供更多的就业机会，加快农村脱贫致富的建设步伐，推动农业产业化，促进农民增收，农业增值，企业增效，财政增税的共荣局面，从而实现经济效益和社会效益的双丰收，为贯彻“三农”政策提供强大的物质基础保障。*在稻谷加工方面有很强的实力，经过多年的发展，公司建立了营销网络，市场信誉较好。该项目的建设可以利用品牌优势，进一步壮大公司实力。产品销售可以共享营销网络，节约市场开发成本，提高产
16、出效益，培养拳头产品，有利于品牌战略的实施。*根据自身的发展规划和布局，以当地的优质有机稻谷资源为依托，凭借着自身的资金筹措能力、市场营销、稻米加工管理等诸多优势，适时提出了本项目。本项目的建设符合国家有关农业产业化的发展政策和资源的高效利用和循环利用政策，符合国家产业结构调整方向和布局，符合我省“变资源优势为经济优势”的富民强省的发展战略和“打造绿色食品大省”的行业发展规划，符合总公司的发展战略和产业布局，因此，得到了有关部门的大力支持。1.1.4 项目提出的过程为了积极稳妥地推进项目的实施，*做出了积极的准备。他们深入全国各大城市对稻谷加工产品的市场进行了较为深入的考察，走访了国内相关的高
17、等院校和科研单位，充分听取有关领导和专家对该行业发展的看法和建议，并就该项目的市场前景、生产技术、产品方案等问题进行了认真分析和深入探讨。调查研究和论证的结果表明，本项目生产规模科学合理，可操作性强；项目产品市场前景广阔，原料来源可靠；项目拟采用的工艺生产技术先进，经济效益可观，社会效益明显，实施工程建设的时机已经成熟。*于2012年6月接受*的委托，承担了本项目可行性研究报告的编制工作后，派出有关领导和技术人员赴现场，对于项目厂址、基础设施条件、原料资源情况进行了较为详尽的考察和调研，并就报告中的有关问题同企业领导和技术人员进行了深入探讨和反复磋商，最终达成了共识，全面开展可行性研究报告的编
18、制工作。1.2 项目概况1.2.1 拟建地点本项目场址位于位于荆州市沙市区关沮镇。1.2.2 建设规模与目标1.2.2.1 建设规模*食品物流工业园项目为新建年产10万吨精米加工基地；新建年产12000万罐（杯）糙米米乳饮料加工基地；新建年产1万吨米糠油加工基地，以及物流、仓储配套服务项目。本工程项目一次规划完成，各生产、管理、后勤服务、生活设施配套齐全，主要建设内容有：精制米车间：年处理稻谷16万吨，配套原料库10万吨，以及成品库和副产品库等；日处理米糠300吨的预处理车间和米糠油浸出车间、日处理米糠油50吨炼油车间及粕库等；3条年产4000万罐（杯）糙米双蛋白米乳饮料生产线车间及仓库等；配
19、套地磅房、器材库机修车间、配电房、消防水池、锅炉房、泵房、办公综合楼等。1.2.2.2 主要产品方案精制米：10万吨/年；米糠油：1万吨/年；米乳饮料：12000万罐/年。1.2.2.3 副产品方案碎 米：8065吨/年；异色米：4839吨/年；稻 壳：30645吨/年；白 糠：4839吨/年糠 粕：52592吨/年脂肪酸：2256吨/年米糠蜡糊：492吨/年1.2.3 主要建设条件 1.2.3.1 场址概述本项目场址位于荆州市沙市区关沮镇，占地222亩。1.2.3.2 主要原料、燃料及动力供应(1) 主要原料及供应本项目年需用稻谷16万吨。拟选场址位于湖北省水稻最重要产区，所在地及周边地区的
20、水稻资源非常丰富。全市粮食播种面积在820.65万亩，粮食总产量稳定在363.05万吨，可为拟建的项目提供充足可靠的粮源。(2) 辅料及供应在精制米生产中，还需要消耗一些辅料，可以很方便地在荆州市当地或临近的城市市场采购。(3) 动力及供应本项目投产后消耗主要的能源是电能，本项目总装机约为5500kVA。项目所在地工业园区电量足以满足厂区供电需要。本项目拟新建变配电房对本项目生产和生活设施供电。本项目生产部分年用水量约为38.61万吨，由当地的自来水公司提供。1.2.3.3 环境保护在精米加工过程中会产生粉尘，经二级除尘处理后，可以达到排放标准。在米粉生产中，会产生废水，经厂区自建污水处理设施
21、处理后可以达到排放标准。生产过程会产生噪声，经隔音、消声等措施处理后可以达到排放标准。本项目“三废”控制工程将与生产主体工程同时设计、同时施工、同时投产。1.2.3.4 全厂定员与劳动力来源本项目企业总人数为218人，其中管理人员22人，技术人员27人，生产工人136人，辅助工人33人。可从*调配和向社会招聘不足的部分技术人员和工人。1.2.3.5 生产方法经综合比较目前国内外常用的工艺技术装备的技术水平、可靠性、运行效果、一次性投资和运行成本等方面确定：(1) 碾米部分拟采用国内设计的具有国际水平的生产工艺，部分采用瑞士布勒公司或日本佐竹公司的主机设备，辅助设备拟采用国产先进可靠的设备；(2
22、) 米糠油采用国内先进技术及设备。(3) 米乳饮料加工采用国内先进技术及设备。1.2.4 项目总投资及效益情况本项目总投资为29994.37万元，其中建设投资为20147.22万元，建设期利息936.99万元，流动资金为8910.16万元本项目投资财务内部收益率（所得税前）为24.93%，项目投资财务内部收益率（所得税后）为20.49%，投资回收期（所得税前）为5.95年(含建设期2年)，投资回收期（所得税后）为6.62年(含建设期2年)，总投资收益率为22.48%，高于行业平均水平。1.2.5 主要技术经济指标本项目建设方案的主要技术经济见表1-1。表1-1 主要技术经济指标项目单位数量备注
23、稻谷加工车间t/d800含清理砻谷、碾米车间米糠预处理车间t/d300米糠浸出车间t/d300炼油车间t/d50米乳饮料生产车间t/d120原料库10万吨稻谷产品方案精制米t/a10000025、10、5、2.5、1kg装碎米t/a8065异色米t/a4839稻壳t/a30645白糠t/a4839米糠油(小包装)t/a10000米糠粕t/a52592脂肪酸t/a2256米糠蜡糊t/a492米乳饮料t/a30000主要原辅材料原料：稻谷t/a161290 油糠t/a56146包装材料t/a9000燃料动力电万kwh/y2706新鲜水 0.3MPam3/y386100投资指标总投资万元11440.
24、48其中：建设投资万元10404.26 建设期利息万元133.00 流动资金万元903.22产值利润指标年销售收入万元95585.62正常年年上缴税收总额万元4574.35正常年年利润总额万元5895.91正常年年净利润万元4421.93正常年投资效益指标项目财务内部收益率%24.93所得税前项目财务内部收益率%20.49所得税后资本金收益率%40.20项目财务净现值万元21442.85Ic=10%（所得税前）项目财务净现值万元14533.45Ic=10%（所得税后）投资回收期（含建设期）年5.95所得税前投资回收期（含建设期）年6.62所得税后投资利润率%19.06平均值1.3 问题与建议1
25、.3.1 存在的问题(1) 本项目的建设属于较为繁杂的系统工程，既要求项目各单项工程建设应协调、同步进行，同步投产，又要求企业能够协调好自身和种植基地农户之间的利益关系，充分调动农户的积极性，做好种植基地的合理布局工作。这就要求项目承办单位具有较强的组织、协调和管理能力。(2) 本项目属于稻谷及其副产品全组分综合深加工工程。由于本项目采用先进的工艺技术、科学的管理模式和现代的营销理念，产品及其加工过程有别于一般意义上的稻谷-大米生产体系，对从业人员的技术水平和专业技能要求较高。因此，在项目运行初期可能存在人员的适应期。1.3.2 建议(1) 建议项目承办单位统筹协调，注重优良稻谷品种的选育和推
26、广，依靠科技进步提高原料的单产和品质。同时，企业还应与农户建立起紧密、互惠互利、长期稳定的合作伙伴关系，以确保项目原料优良且供应可靠。(2) 建议项目承办单位充分考虑施工期较短等各种不利因素，合理安排、设备招标、工程设计、土建施工、设备安装调试、人员培训等项目建设的各个重要环节，以确保项目的如期建成，如期投入运行。第二章 市场预测2.1 精制大米市场分析预测2.1.1 国际稻米市场供销现状分析全球水稻种植区集中在亚洲，其中中国稻谷的产量居世界着位，约占全球稻谷总产量的30%；印度水稻产量仅次于中国，是全球大米主要的生产国、消费国和出口国之一，其他主要水稻生产国依次是印尼、孟加拉、越南和泰国。世
27、界稻米消费水平和结构也正在发生变化，中高收入国家对高质量、高营养大米的需求正在增加，伴随着人口增长，低收入国家对中低档大米的消费也在不断增加，收入的增长加上大米食用的便利，促进了大米替代粗粮，使大米的消费结构发生变化，消费量也在增长，同时优质稻米也将替代劣质或一般稻米，这种结构性和质量的变化因国家和地区不同而有所区别，但消费增长的趋势不会发生变化。在WTO农业协议框架下，农产品贸易列入了乌拉圭回合谈判的管辖范围，WTO成员都要遵守市场准则，各种配额限制会逐步取消，因此农产品的国际贸易份额会增加，全球大米贸易将稳定在3000万吨左右，世界大米市场价格呈上升趋势，因此对中国大米生产和出口将产生积极
28、的影响。世界大米生产总体趋势是缓慢上升。2008/2009年度，全球大米产量为43075万吨（折合稻谷61536万吨），比上年度增加176万吨，增长率为0.4%；消费量为42675万吨，产消相抵，产大于消400万吨；贸易量为2755万吨，比上年度减少253万吨，减少8.4%；期末库存为8068万吨，比上年增加308万吨，增加4%；库存消费比为18.9%。近几年，世界大米市场的主要变化是产不足需。通过对国际有关信息机构发布的世界大米供需平衡的有关数据分析，虽然各项预测存在差异，但产不足需的判断基本一致。据美国农业部发布的数据，世界稻米种植面积约为1.6亿公顷（合24亿亩）。由于稻谷增产潜力大，单
29、产水平较高，是很多第三世界国家主食口粮品种，种植仍有扩大趋势，但增长将会比较缓慢。目前，全球只有5个国家稻谷种植面积在1000万公顷之上，他们依次是印度4400万公顷，中国2920万公顷，印尼1180万公顷，孟加拉国1120万公顷，泰国1030万公顷。越南这个世界第二出口大国的稻谷种植面积还不到1000万公顷。泰国是世界大米出口量最多的国家，一般年出口量在800至900万吨。泰国家庭式农场一般只有12公顷土地，由于大米生产执行比较严格的国家标准，单产很低，常年单产只有2.6吨/公顷左右，不及中国6.2吨/公顷的50%，低于世界平均水平4吨/公顷，但不惜以较低单产保持泰国香米在世界上的声誉。其香
30、米产量约300万吨，出口200万吨，商品量很高，是典型的大米输出国。越南人口8100万。年产大米在2250万吨左右，出口约占产量的23%。越南稻米种植面积远低于泰国，但产量却高于泰国。美国大米生产主要在西南部地区。年均产量为600多万吨，是3大谷物中产量最少的品种。但美国出口量比较稳定，近几年平均在300万吨左右，出口占产量的约55%。中国和印度是世界上两个人口最多的国家。印度大米种植面积是世界第一，中国位居第二；但是产量是中国第一，印度第二。根据美国农业部数据，中国2007年大米出口量为130万吨，出口约占产量的1%。虽然在世界上出口大米100万吨以上的国家很少，但中国出口大米显然只是产量中
31、很小一部分。印度国土面积为290多万平方公里，人口约11亿，2007年大米产量9200万吨，出口340万吨，出口占产量的3.6%。由上述数据可见，中国和印度对世界大米市场的影响有限。虽然印度产量低于中国，但出口量却高于中国。中印两国均属于粮食自给有余的国家。由于稻米是亚洲和非洲多数国家居民的主要口粮，很多国家将大米作为重点保护品种。因此大米在国际贸易中数量较小，市场相对比较稳定。由于多数国家采取了一系列保护性措施，使大米生产得到比较稳定的发展，市场波动幅度小于其他谷物品种。也正因为这些原因，稻米市场存在干预过多，违背市场规律的问题，使稻米市场本身应对经济变化的能力较弱，一旦发生风吹草动，如果没
32、有政府的及时干预，有时会成为谷物市场波动的导火索。预计今年全球大米生产将呈现增长趋势。世界大米生产正处于恢复性增长时期，大米生产仍有提高产量的潜力。这主要得益于两个方面，一是不断采用新的生产技术和优良品种，必将使大米产量有所提高。目前世界大米平均单产并不高，如印度、东南亚一些国家单产均处于世界平均水平之下，只要采用新的技术，产量提高的可能性很大；二是土地利用仍不够充分，如中国水稻虽然已经连续几年增产，但种植面积仍未达到历史最高水平。这主要是因为种植农产品的比较效益问题，稻米生产的比较效益低，是农民不愿多种水稻的主要原因之一。在市场价格高涨的情况下，土地用于种植水稻的效益才可能提高。另外，国家干
33、预的因素也是促进水稻生产不断发展的保证。预计今后全球大米消费将继续增加，但增势进一步趋缓。一方面，人口增加将会促进大米消费增加，亚洲和非洲国家人口增长率较高，这是不能忽视的因素。另一方面，人们在消费米和面的选择中，有向大米倾斜的趋势。尤其是我国北方一些大中城市，消费习惯正在悄悄转变，副食品的充足供应，也促进了大米消费的增加。从抑制消费的角度看，主要是在诸多因素共同作用下，粮食的直接消费的确在逐渐减少。因此就全球范围来看，大米消费总量仍将缓慢增长，联合国粮农组织预测的增长率为1%，美国农业部预测的增长率约为1.3%。全球大米价格今后仍将在高位波动。世界粮食价格上涨的主要原因既有粮食产不足需的问题
34、，也有非粮食的其他经济问题，如石油价格上涨、美元贬值、基础原材料价格上涨等。世界农产品价格在各国保护与相互竞争中，与其他商品相比价格偏低，适当上涨应当看作是合理回归。粮食是基础性商品，粮价上涨必然引起其他商品价格上涨的连锁反应，同时，其他商品价格上涨对粮食也有拉动作用。就国际市场看，如果大米生产不能有所突破，价格将在高位波动的可能性较大，不排除小幅上涨的可能性。能源价格将是影响大米价格的重要因素，对大米贸易来说，能源价格主要对运费有影响，因为近几年运费的波动不是小幅度的，而是剧烈震荡，根本原因在于能源供应问题。2.1.2 国内市场的供应状况和需求现状预测我国年均消耗大米约达1.19亿吨，人均消
35、费大米90公斤，13多亿人口中有8亿多人以大米为口粮。根据历史的情况及市场的现状预测，近年来，我国大米消费尤其是高档大米消费呈增长趋势，年增长约0.54%。从现时大米消费市场的情况看，从品质和加工精度上分类，可分为高、中、低档产品和食品工业用粮。目前的销售情况以中档大米需求最多。随着经济的发展，人们生活水平的提高，收入的增长，品质好、加工精度高以及一些营养的高档产品的市场需求将越来越大。项目产品以中档精制优质大米为主导产品，辅之以高档次精制优质大米产品，产品生产严格按绿色食品标准操作，适合于工薪阶层及高收入群体消费，产品适应性强，是目前大米消费市场需求产品。据统计局数据2010年全国早稻总产6
36、26亿斤，同比减幅6.1%，中晚籼稻播种面积在8691万亩，产量约2100亿斤，与上年基本持平，粳稻产量约1200亿斤，同比弱增。据中国粮食行业学会统计，2008年我国入统大米加工企业生产能力约14666万吨，若按籼米70的占有率，籼米生产能力约10266万吨，实际加工籼米约3067万吨，生产能力利用率约30。我国籼米加工企业数量多、规模小。2008年末，日加工能力100吨以下的占80左右，1000吨以上的不到1。在湖南、江西、湖北、安徽、四川等籼稻主产区，籼米加工能力强大，米厂竞争激烈。广东、福建、浙江等南方籼稻主销区，除省内自产部分籼稻米，大部分仍需从省外购进。籼米加工量居全国前三位的省份
37、为江西、湖北、湖南，分别约654万吨、565万吨、455万吨。主要受国家粮食宏观调控政策和供给增加等影响，国内籼稻米市场“稻强米弱”，摊薄企业利润，很多米厂经营困难。但调控政策主要对加工普通籼稻、无品牌的小籼米厂影响大，对加工优质籼稻、有品牌的规模籼米加工企业影响较小。（一）籼米加工企业将逐步向规模化、集团化方向发展规模化、集团化是籼米加工业发展的必由之路。目前我国籼米加工企业“遍地开花”，竞争激烈，为留住原有或争取更多购销客户，采取相互抬价收购稻谷或压价销售籼米的方式挤占有限市场份额，利润空间越来越小，部分企业在保本甚至亏损状态下挣扎。这种无序恶性竞争的结局，必将使资金和规模较小、技术设备落
38、后的企业逐步被市场淘汰。而大中型籼米加工企业依靠资金优势，引进高素质的管理和技术人才，具备自主研发新技术、新产品的能力，通过整合提升，形成优质品牌，以集约化生产降低经营成本，增强市场竞争力和控制力。（二）产销一体化是发展趋势在竞争日益激烈的市场形势下，籼米加工企业拥有产销对路的粮源是必然选择。通过合并、破产、拍卖、转让、参股、控股等资源整合，将逐步延长产业链条，一头向生产延伸，采取订单农业、合作社等多种形式掌握粮源，扶植优良稻米品种；另一头向产后延伸，发展精、深加工，提高综合利用率，增加产品科技含量，实现产业优化升级，产品上档升级。（三）质量品牌意识将进一步增强随着人们生活质量和食品安全意识的
39、提高，品牌籼米销售市场逐年扩大。籼稻米产业将从生产优势、数量优势转变为质量优势、价格优势和市场优势。优质、专用、无公害籼稻米品种是发展方向。品牌籼米市场影响大，销售相对稳定，竞争优势较突出，市场前景广阔。近几年来，一些籼米加工企业积极实施名牌工程，通过培育和宣传品牌，增强企业质量意识和品牌意识，推动经营管理水平和产品质量提高。中晚籼稻占水稻的60%，中晚籼稻产量继续保持增产势头，而湖南又是中晚籼稻种植居全国前三位的省份地区之一，是最具潜力的原料供应地。2.1.3 产品的目标市场2.1.3.1 目标市场确定不同地区的消费者对大米品种、口味的需求不同，大米的国际市场因米质和品种而存在不同的市场。我
40、国不同米质和品种的大米在主要国际市场的地位情况为：(1) 我国在全球中低档籼米(白米)市场上具有较强的竞争能力，因为我国在中低档籼米的品种和价格的具有优势。(2) 我国在全球长粒优质籼米市场上处于竞争劣势。因我国品种及水土的问题使得长粒米无论从粒形上（我国大米短粗）还是外观上（我国米腹白较大，加工精度不够）都不如泰国、越南大米，而且我国南方水稻主产区在大米加工设备及技术上都较主要竞争对手落后，加上我国大米加工厂规模也较小，大多数企业日加工能力在200吨以下，而泰国、美国等国的加工厂规模都较大，一般都在日产大米500吨以上，规模效益较好。(3) 我国在全球优质粳米（包括普通粳米）市场上具有较强的
41、竞争潜力。2.1.3.2 产品的目标市场根据产品类型及产量规模，主要立足于本省销售，首先立足本地市场，再开拓大、中城市大型宾馆、饭店销售业务。精品大米：采用具有明显产地优势、使用保鲜储存运输技术的原料，通过高精度加工而成的大米，定位为高端产品，其目标人群是高收入的城市白领，也可以作为馈赠用品和企事业单位的节日福利品。这部分产量占产品总量的15%。高档大米：以储存一定时间、使用普通储存运输方式的普通粳稻品种为原料加工而成的大米定位为中高端产品，其目标人群是普通的城市白领、工薪阶层。这部分占产品总量的30%。中低档大米：产品等级比中高端产品略低、以散装销售方式为主的大米，其目标人群是行业用米、伙食
42、团购以及米粉专用米等。这部分占产品总量的55%。2.1.4 米糠加工有广阔的市场前景国家有关部门发布的统计数据显示，2008年我国年产稻谷1.8亿吨左右，每年可产生3000万吨稻米副产品，这些副产品里集中了64%的稻米营养素，但一直未能得到有效利用。而稻谷产后深加工前途广阔，不仅能把稻谷加工成优质大米，而且可制成营养米、发芽糙米、米制方便休闲食品，还可加工成米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纤维、米糠多糖以及其他高附加值产品。所以，通过综合深加工可使稻谷成为“摇钱树”，延伸了稻谷加工产业链，使这种宝贵的资源得到更有效的利用。米糠是稻谷脱壳后的糠层和胚芽的混合物，含有丰富的脂肪，是大米加工中的重要副产品
43、。米糠中含有大量的营养物质，如含有16%20%的脂肪，15%左右的蛋白质，近40%的糖类，还有许多其它营养物质。米糠油的脂肪酸组成较为合理，含亚油酸为38%，油酸为42%，比例约在1:1，是具有较高营养价值的油。米糠油中含有维生素约90163毫克/100克，谷维素23%，谷甾醇及其它植物甾醇3.03.5%。米糠油有降低血清胆固醇，加速血液循环，防治心血管疾病的作用，可防治神经系统疾病，因此，米糠油具有一定的营养食疗价值。在国家和各地“十二五”发展规划即将制定之际，本项目的提出是非常及时和必要的。项目建设有利于新时期更好地调节和规范粮食市场，为国家的粮食安全服务。国家要构建和谐社会，粮食是国民经
44、济发展的基础。而大米位居我国三大主粮之首，全国有60%的人口以吃大米为主，把大米产业搞好，对于确保人民生活及国家的粮食安全至关重要。项目建设同时能够带动农村经济的发展。“三农”问题的解决是我国各项工作的重中之重，党的十七大强调了建设社会主义新农村的重大意义，提出“生产发展，生活宽裕，乡风文明，村容整洁，管理民主”的新农村发展目标。大米行业是农业产业化的重要支柱之一，是农民增收的一个重要途径。项目建设将从信息、技术、管理、市场导向等多方面引导种粮农民走上产业化、现代化的发展之路，从而更好地为“三农”服务，推动新农村建设的发展，有利于更好地为大米企业和大米行业的整合提升、做强做优服务。未来几年是我
45、国粮食行业加速整合提升、加快结构调整、加大兼并重组的重要阶段，大米行业的现状是缺名牌产品，缺专利产品，缺龙头企业和领军人物，项目的建设将更好地推动我省乃至国内大米产业的发展壮大，同时跻身规模化、现代化、产业化、系列化的先进行列。当前是我国粮食行业发展极为关键的时期，产业结构的调整、企业的整合、市场的划分、队伍的重组将逐步定型化。本项目抓住这一历史机遇，建设大规模稻谷及其副产品综合深加工工程，将使企业迎来一个跨越式的发展阶段，创造大米行业更为辉煌的明天。2.1.5 米乳饮料加工有广阔的市场前景天然米乳饮料是以优质白米和糙米为主要原料经科学手段精制而成的天然植物饮品，尽可能多地保留了大米中特别是糙米中丰富的B族维生素和Ca、Mg等矿物元素这些营养成分。天然米乳饮料风味纯正、清甜爽口，具有大米特有的香味，并且饮用方便、冷热皆宜、营养丰富，与其它饮料相比，具有独特的品味和营养方面优越性。此外，米乳饮料的生产技术含量高，无论从大米加工方面，还是从饮料生产方面及配方调配看，都具有技术上的独到之处，充分体现了现代高新技术在大米精深加工中的应用。我国经济和社会的发展已经达到了一个新的水平，为碎米和糙米深加工生产的米蛋白等产品提供了广阔的市场。米淀粉和蛋白充分降解为可溶性营养成分后，营养价值接近牛乳，开展碎米和糙米深加工，有利于提高资源的利用率，社会效益显著。碎米和糙米深加工生产的米蛋白为市
