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1、类号： TP311.5 单位代码： 10335 密 级：（注明密级与保密期限） 学 号： 硕士学位论文中文论文题目 ： XXXXXX有限公司发展战略研究 英文论文题目： Research on the development strategy of Wu master food Co.， Ltd. 申请人姓名： 指导教师： 合作导师： 专业学位类别： 专业学位领域： 所在学院： 论文提交日期 年 月 日 XXXXXX发展战略研究 论文作者签名: 指导教师签名: 论文评阅人1： (姓名职称单位，下同) 评阅人2： (隐名评阅学位论文省略) 评阅人3： 评阅人4： 评阅人5： 答辩委员会主席： (
2、姓名职称单位) 委员1： 委员2： 委员3： 委员4： 委员5： 答辩日期： Research on the development strategy of XXXXX food Co.， Ltd. Authors signature: Supervisors signature: Thesis reviewer 1： (姓名职称单位，下同) Thesis reviewer 2： (隐名评阅学位论文省略) Thesis reviewer 3： Thesis reviewer 4： Thesis reviewer 5： Chair： (姓名职称单位) (Committee of oral def
3、ence)Committeeman 1： Committeeman 2： Committeeman 3： Committeeman 4： Committeeman 5： Date of oral defence： 湖南大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得 或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名： 签字日期： 年 月 日学位论文版权使用授权
4、书本学位论文作者完全了解 有权保留并向国家有关部门或机构送交本论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权 可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。（保密的学位论文在解密后适用本授权书）学位论文作者签名： 导师签名：签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月 日摘要随着人们消费能力的提高，以及对于轻松休闲生活方式的追捧，休闲食品正在逐渐成为“一日三餐”之外的第四餐。而“十三五”中提出的“全面建成小康社会”目标，也使得我国食品的消费格局从原来的温饱型逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型方向转化。近年来，我国食品市场
5、规模的持续提升带动了相关生产企业的发展。面对年均数千亿元的休闲食品市场产值，如何在众多的休闲食品企业中凸显自身的优势，就需要加大相关企业的发展战略研究。本文所研究的XXXXXX位于湖南省长沙市，其通过“XXX鱼尾巴”系列产品的生产和销售，成为了当地具有一定知名度的休闲食品生产企业。文章结合PEST分析、波特五力模型、资源能力VRIO分析模型、SWOT综合态势分析模型等，对该公司的现状进行了分析，并总结XXX企业的发展战略及注重要点。研究认为，XXX企业应从品牌、产品、人才、集群化等方面出发制定发展战略，并结合技术、组织、物流、平台及资金等因素总结相关保障措施。在后续的工作中，研究者还应加强相关
6、发展战略的应用结果、消费者个体特征的调查、农村地区潜在消费能力的分析等工作。本次研究借助于XXX企业发展战略的研究，完成了我国休闲食品工业现状的概述及“十三五”相关产业政策影响的分析，文章对于进一步提升我国休闲食品企业的市场竞争力有着一定的指导作用和借鉴意义。关键词：XXXXXX，发展战略，研究AbstractWith the improvement of peoples consumption ability， as well as the pursuit of leisure lifestyle， leisure food is gradually becoming a three mea
7、ls a day outside the fourth meal. And 45 proposed to complete the goal of a well-off society， also makes the pattern of Chinas food consumption of food and clothing from the original gradually to the flavor， nutrition， enjoy even function direction transformation. In recent years， the continuous imp
8、rovement of the food market in China has led to the development of related production enterprises. In the face of the average annual output value of hundreds of millions of leisure food market， how to highlight their own advantages in a large number of leisure food enterprises， it is necessary to in
9、crease the development strategy of related enterprises. The XXXXXX Co.， Ltd. is located in Changsha City， Hunan Province， through the Master Wu fish tail series of products in the production and sales， became the local has certain and famous degree of leisure food production enterprises. In combinat
10、ion with PEST analysis， Porters five forces model and VRIO analysis model， SWOT comprehensive situation analysis model， has carried on the analysis to the current situation of the company， and summarizes the Master Wu enterprise development strategy and pay attention to the key points. Research beli
11、eves that five master enterprises should develop strategies for the development of brands， products， talent， clustering and other aspects， and combined with technology， organization， logistics， platform and capital and other factors to summarize the relevant safeguards. In the follow-up work， the re
12、searchers should also strengthen the application results of the relevant development strategy， the investigation of the individual characteristics of consumers， the analysis of potential consumption in rural areas and so on. This study with in Master Wu of enterprise development strategy research an
13、d analysis of an overview of the current situation of industry of food of our country leisure and 45 industrial policy， the to further enhance the market competitiveness of the leisure food enterprises in our country has a certain guidance and reference significance.Key Words：XXXXX Co.， Ltd.， develo
14、pment strategy， research 目录摘要iAbstractii第1章 绪论11.1选题背景和研究意义11.1.1选题背景11.1.2研究意义31.2研究内容及研究方法41.2.1研究内容41.2.2研究方法51.3国内外研究综述61.3.1国内研究61.3.2国外研究8第2章 发展战略理论与分析模型122.1 发展战略理论122.1.1理论描述122.1.2企业战略理论132.1.3 竞争战略理论142.1.4 产品发展战略理论152.2 分析模型162.2.1 PEST模型162.2.2波特五力模型162.2.3 SWOT模型172.2.4 VRIO模型18第3章 XXX企
15、业发展战略分析203.1XXX企业基本情况203.1.1XXX企业简介203.1.2XXX企业经营概况213.1.3企业服务加盟商概况213.2XXX企业发展战略环境分析223.2.1XXX企业宏观环境PEST分析223.2.2XXX企业产业环境五力模型分析243.3XXX企业资源和能力VRIO分析293.4XXX企业SWOT分析313.5本章小结35第4章 XXX企业发展战略指导思想与实际选择374.1XXX企业发展战略指导思想374.1.1XXX企业经营宗旨374.1.2XXX企业发展目标374.1.3XXX企业战略计划404.2XXX企业发展战略选择404.2.1XXX公司层面战略选择4
16、04.2.2XXX业务层面战略选择414.2.3XXX职能层面战略选择424.3本章小结42第5章 XXX企业发展战略实际制定及保障措施435.1XXX企业发展战略实际制定435.1.1品牌发展战略435.1.2产品发展战略445.1.3人才发展战略455.1.4集群发展战略465.2XXX企业发展战略保障措施465.2.1技术与市场保障465.2.2员工与组织保障475.2.3物流与平台保障485.2.4资金与政策保障495.2.5服务与信息保障50第6章 结论与展望526.1结论526.2展望53参考文献54致 谢58第1章 绪论1.1选题背景和研究意义1.1.1选题背景近年来，我国居民收
17、入的不断增长及生活水平的显著提升，带来了休闲食品市场需求的持续增长。2011年，我国休闲食品市场销售额约为960亿元1。2016年，我国休闲食品市场销售额已升至数千亿元，全国范围内的休闲食品生产企业数量达到10万家。与此同时，许多外资企业也纷纷加入到我国休闲食品市场的竞争当中，其中还包括了一些如百事集团这样的世界知名500强企业。与国外知名食品企业相比，我国的休闲食品生产企业普遍存在着“小、散、低”的行业现状，产品产量、品牌知名度、研发水平及创新能力也存在一定差距2。随着我国休闲食品市场规模的不断扩大，以及国内外食品企业数量的快速增长，越来越多的管理者开始关注企业发展战略的研究，并通过对发展目
18、标、市场分析、营销战略等的分析，来达到提升自身竞争力水平及行业内市场份额的目的。随着我国“十三五”规划中“全面建成小康社会”宏伟目标的提出，我国的休闲食品市场产品将进一步加快从“温饱型”向“风味型、营养型、功能型”的转化。而我国企业参与国际休闲食品市场竞争的不断加剧，以及集团式发展的时代趋势，也使得相关企业必须向产业化、科技化、创新化方向发展3。XXXXXX位于湖南省长沙市，公司通过“XXX鱼尾巴”系列产品的开发、生产及销售，获得了湖南地区消费者的广泛喜爱，占据了较为稳定的市场份额，并成为了当地休闲食品行业的领军企业。XXX食品公司近年来除了不断地追求技术创新之外，同时，通过引进现代化企业管理
19、模式和制度，逐渐完善公司管理制度和内部组织结构，现已逐渐形成完备和层序分明的组织架构，公司运作已有条不紊，管理模式逐步走向了制度化和先进化水平，公司经营效益也得到了逐步提升。XXX重视公司的战略规划，并且通过对公司内外环境实际情况的不断总结和分析，公司的发展战略也能得到及时有效的调整。而目前公司又迎来了一波新的发展高峰期，休闲食品产品发展的局限性及其激烈的市场竞争，公司面对着新的内外部环境，只有再次实现突破，才能得到持续稳定的发展。目前主要遇到如下几点问题：（1）土地资源紧缺。XXX公司从在 20 多亩的土地上建厂至今，随着产品品种的不断丰富和生产规模的不断扩大，现有厂址的空间利用率已经接近饱
20、和，先进的工艺和设备得不到更新，产品品种也不够丰富，极大限制了公司的进一步发展。（2）生产成本增高。随着国内社会生活水平的快速提高，物价上涨势不可挡，同时国内休闲食品行业内竞争对手也与日俱增，全国休闲食品生产企业已达到数十万家，这些都导致了产品生产所需材料价格的飞涨，加之公司目前的技术水平仍然能以和国外先进技术望其项背，生产成本就更加提高了。（3）人才引进成本增加。如今社会发展中，人才需求剧增，公司能否得到快速、可持续发展的关键是技术创新，而人才是创新的源泉。故吸引优秀人才是公司发展的关键投资。然而，目前风味鱼及其他水产加工品、豆制品等特色健康食品市场竞争越来越剧烈，竞争对手对人才的争夺也愈发
21、激烈，唯有在人才吸引方面加大投入才能吸引优秀人才，但又进一步加大了公司的负担，增加了生产成本。（4）食品安全与环境卫生的考验。近些年来，食品安全问题频繁爆发，食品质量在消费者心目中的信任度已大大降低，良好的口碑、信誉以及低碳环保、绿色健康才能吸引消费者和限制企业污染。公司唯有紧跟时代步伐，走安全卫生、低碳环保之路。（5）产品国内市场占有率低，单项优势不明显。XXX产品虽然有一定的市场占有率，但是总占有率不高，产品的覆盖范围也不够大，而且公司也缺乏非常强有竞争力的单项产品带动公司的发展。此外，公司还面临着消费者生活习惯和需求结构的改变、休闲食品的认知度低和新法规政策的限制、技术环境的改变等其他现
22、实情况。“十三五”期间，面对着我国休闲食品市场潜在的巨大发展机遇，以及国内外休闲食品生产企业竞争的不断加剧，XXXXXX必须加强自身发展战略的探寻，尽最大努力来实现自身竞争能力与市场份额的同步提升，从而适应新时代下我国食品工业的多样化需求。1.1.2研究意义面对日益竞争激励的休闲食品市场，为提升休闲食品在市场中的竞争优势和竞争力，大量国内外学者对休闲食品产业的市场供需状况、发展前景、技术进步等问题进行了广泛而有意义的研究，但却没有进行系统的实证研究，不能为休闲食品的发展提供实际有效的指导作用。本文试图从战略管理等相关理论和研究方法出发，通过对XXXXXX的发展战略进行系统化的实证研究，从而制定
23、公司休闲食品发展战略，以提升公司休闲食品竞争优势和竞争力，提高公司休闲食品产品的经济效益，增强抵御休闲食品市场变化的抗风险能力，实现休闲食品产值利润同步增长。研究结果对国内休闲食品生产企业的发展和效益的提高具有促进作用和借鉴意义。本次研究的意义主要包括以下两个方面：（1）理论意义首先，文章通过对企业发展战略理论及分析方法等的综述，为本次研究奠定了坚实的理论基础；其次，借助于PEST、SWOT、VRIO、波特五力等分析模型在XXXXXX现状分析中的应用，拓展了相关分析模型的应用范围，进行了企业现状的全面分析，并建立起完善的发展战略分析模型体系；最后，通过对国内外相关研究的梳理，进一步阐述了当前食
24、品工业的研究方向及其发展概况，从而为本次研究提供借鉴。（2）现实意义现阶段，尽管我国已经有了相当数量的休闲食品企业，并在产品研发、市场培育、盈利纳税等方面取得了一定的成绩。然而，与国际知名食品企业相比，目前我国多数休闲食品企业的发展尚处于初期阶段，缺乏产业集群化发展的思路，“小、散、低”的现状难以适应日益激烈的国内外食品市场需求。与此同时，我国休闲食品工业产值占国家工业总产值的比例与美国、英国、日本等发达国家还存在较大差距，而随着我国休闲食品消费群体范围的不断扩展，相关市场仍然存在巨大发展潜力。本次研究旨在通过对XXXXXX发展战略的探寻，一方面为我国休闲食品企业的发展提供借鉴，提升相关企业在
25、国内外休闲食品市场中的整体竞争力；另一方面为我国休闲食品工业的整体转型提供思路，从而更好地适应未来我国休闲食品市场的持续发展。1.2研究内容及研究方法1.2.1研究内容文章研究内容主要包括以下几个部分：第一章，绪论。包括文章的选题背景、研究意义、研究内容、研究方法及国内外研究综述。通过上述研究，较为系统地总结了当前选题的相关研究，初步形成了论文的整体写作思路，并为文章后续分析的展开提供了指导。第二章，发展战略理论与分析模型。详细阐述了发展战略理论，介绍了PEST分析模型、波特五力分析模型、SWOT分析模型、VRIO分析模型等常用的企业发展战略分析模型，从而为文章奠定了完整的理论基础，构建了实用
26、的模型体系。第三章，XXX企业发展战略分析。在介绍XXX企业基本情况的基础上，运用PEST分析模型、波特五力分析模型、VRIO分析模型、SWOT分析模型等，进行了企业发展战略的全面分析，对企业的宏观环境、产业环境、资源能力、综合态势等进行了阐述，从而为后文XXX企业发展战略的制定提供实际依据。第四章，XXX企业发展战略指导思想与实际选择。结合企业的经营宗旨、发展目标、战略计划等因素，分别从公司层面、业务层面及职能层面进行了企业发展战略的阐述。第五章，XXX企业发展战略实际制定及保障措施。结合品牌发展、产品发展、人才发展、集群发展等战略模式，进行了XXX企业发展战略的制定研究。为了进一步提升相关
27、发展战略的可行性，本次研究还从技术与市场保障、员工与组织保障、物流与平台保障、资金与政策保障、服务与信息保障等几个方面，阐述了企业发展战略的保障措施。第六章，总结与展望。对论文完成的工作进行了分条总结，并提到了后续研究中应进一步关注的重点。1.2.2研究方法本文的研究方法主要包括下述几种：（1）参考文献法参考文献法，是将前人的研究进行汇总、分析，并根据自身需要引用相关数据、理论及观点的研究方法，也是研究中最常用的一种方法。本次研究通过百度、知网等搜索引擎，查找了大量的国内外相关文献。并通过对这些文献内容的详细阅读，筛选出对于论文最有意义的一些研究，从而为文章的写作奠定了坚实的理论基础、建立了系
28、统的分析模型、积累了丰富的研究背景。（2）模型分析法模型分析法，是指通过应用一种或多种相关模型工具，来对研究对象的某一项或几项要素进行客观分析的研究方法，通过运用多种模型分析方法建立完善的分析体系，可提升相关分析的客观性与全面性。本次研究应用到的模型包括PEST模型、SWOT模型、波特五力模型、VRIO模型等，上述模型均经过了不同领域研究者的广泛检验，可充分地为本次研究提供实际佐证。（3）逻辑归纳法逻辑归纳法，是基于对研究对象的全面深入分析，并运用逻辑归纳能力来总结问题、发现原因、提出对策的研究方法。这一方法需要研究者具有较强的逻辑分析能力与语言概况能力，常用于企业发展战略的制定研究当中。本文
29、运用逻辑归纳法，来进行XXX企业发展战略的选择及实施控制研究，从而提升了相关研究的逻辑性与整体性。1.3国内外研究综述1.3.1国内研究近年来，我国食品消费市场呈现出稳步增长的趋势，相关研究也引起了人们的广泛关注。本次研究以“休闲食品行业”、“食品公司”、“发展战略”等作为关键词在知网上进行搜索，将相关研究总结如以下几个方面：（1）我国休闲食品行业现状研究刘晓娟（2014）4对我国休闲食品的市场现状、企业概况等进行了研究，文章指出：近年来，随着我国休闲食品产业的不断发展，相关休闲食品企业逐渐进入创新发展阶段。现阶段，休闲食品消费市场平均增长率约高于食品市场20%，消费趋势也从过去的零散式消费逐
30、渐演变为现在的规模连锁型消费。而随着我国居民旅游、休闲习惯的形成，未来对于休闲食品的消耗将更大，休闲食品的市场将有望进一步拓展。现阶段，我国的休闲食品行业门槛较低，相关企业的规模普遍较小，产品种类和销售渠道同质化较为严重。与国外先进食品企业相比，我国多数企业缺乏产品创新意识及相关技术、人才、资金投入，品牌知名度及产品竞争力相对较弱。彭海容（2016）5对我国休闲食品的产业现状进行了分析，文章提到：目前我国约有10万多家休闲食品的生产企业，相关产品销售业态包括农贸市场、超市、专营店、连锁店等，当前的销售较好地覆盖了城乡各级消费市场。然而，与西方发达国家相比，我国的年人均休闲食品消费量存在较大差距
31、，休闲食品市场存在着产品结构单一、品牌集中度较弱、缺乏知名企业等问题。现阶段，我国消费休闲食品的主要人群为少年儿童及上班族，其中女性消费者比例要略高于男性。面对我国当前休闲食品工艺、消费层次等存在的单一性，研究者认为相关企业应加强产品口味、包装等的创新，并运用适宜的营销策略来提升产品市场占有率。（2）休闲食品企业发展战略研究卢松（2013）6以我国著名食品企业金丝猴集团为例，阐述了我国休闲食品企业的产业化集群发展战略。研究指出：金丝猴集团经过30多年的拼搏发展，已经依托糖果、巧克力、果冻、豆制品、小食品等五大系列200多个品种的休闲食品，在当地建立起了一个以休闲食品加工业为主，以种植、养殖、物
32、流、包装、建筑等相关产业为辅的循环经济产业集群，构建了“基地种植养殖深加工饲料肥料沼气菌类种植”的循环产业格局，并依托与复旦大学等世界一流科研机构的合作，以产品创新、科技研发来提升企业的品牌影响力和品牌价值。斯波（2015）7以成都乐客食品技术开发有限公司作为研究对象，进行了我国休闲豆腐干食品企业发展战略的探寻。研究指出：现在市场上的各类豆腐干产品存在着味道不持久、味精味重、口感不自然、产品同质化等缺点，上述情况导致多数消费者不愿意购买豆腐干产品，个别地区的消费者甚至认为豆腐干的消费群体都是不注重健康且消费能力较低的人群。为了解决上述问题，该企业加大了产品生产技术的研发与创新工作，通过缓释释放
33、风味技术、天然香辛料复合提取技术、低温冻干技术等来全面提升产品的口感，并借助电商平台来增强消费者对于休闲豆腐干食品的认同感，取得了较为显著的效果。王乐（2015）8以南通麦蒂酥食品有限公司为例，分析了该企业经营中遇到的问题及后续发展战略。研究提到：麦蒂酥食品企业当前存在的问题包括销售额停滞不前、净利润空间较小、新产品研发工作开展缓慢、产品市场推进迟缓、尚未建立核心人才体系等等。针对上述问题，企业应依托当地旅游业的良好发展机遇大力推进旅游食品的研发与推广，并借助专业人才战略的实施来进行产品、技术、营销、发展战略等方面的创新，不断整合企业优势资源提升自身产品竞争力，从而实现企业自身与南通地区休闲食
34、品行业的发展。（3）休闲食品工业发展模式及趋势研究胡琳琳（2012）9以陕西省杨凌地区为对象，进行了休闲食品产业发展模式的研究。文章提到：杨凌农业产业示范区依托不同类型的休闲食品生产企业，形成了覆盖果汁、肉制品、乳制品、保健食品等在内的休闲食品产业集群。该地区借助自身突出的人才和科技资源，采用核心企业带动产业链发展的模式，并依托专业孵化器等服务平台加强科技创新、食品安全和质量保障体系建设，从而建立了食品产业集聚发展的战略模式。研究者认为，杨凌农业产业示范区的发展说明了现阶段产业发展模式已经成为我国优秀休闲食品企业发展的方向。陆悦（2015）10报道提出：根据“十三五”规划中“全面建成小康社会”
35、的目标，食品行业的消费应从“生存型”向“健康型、享受型”转变，并加快食品消费的多样性发展。上述情况表明：我国的食品工业已经迎来了新的发展趋势，与此同时，相关转变也为我国休闲食品企业的发展提供了宝贵机遇。未来，食品生产行业应抓住“一带一路”、“工业4.0”等发展机遇，注重信息、生物、材料等技术向产品的实际转移，凸显企业在技术、品牌、质量、服务等方面的核心优势，并借助“互联网+”技术来构建起新的食品行业商业模式。毛小北（2016）11报道称：2015年，我国食品工业总体发展趋势较好，产业结构不断优化，投资规模稳步提升。然而，当前多数食品生产企业并未摆脱“小、散、低”的现状，食品安全问题也成为了公众
36、集中质疑的焦点。面对国内产业结构升级的需求及相关食品市场的增长，相关管理部门将进一步提升食品行业准入门槛。根据“十三五”规划内容，我国食品加工企业应向产业园区升级模式发展，并注重自主品牌的培育与产业平台的构建。未来，我国食品工业企业应积极学习国外食品企业先进的管理与经营理念，加大自身产业升级与整合，并注重各地区产业项目的对接，该项研究为我国食品企业的发展提出了指导方向。此外，还有一些研究者针对当前公众较为关注的食品安全问题，进行了食品检测技术（姜欣，2016）、食品质量安全现状（赵春青，2014）及食品质量安全相关对策（杜佳，2014）等方面的研究12-14。1.3.2国外研究为了进一步丰富相
37、关研究，同样通过网络对国外的相关文献进行了全面、细致的搜索，并总结得到下述研究结果：（1）食品企业发展战略Asad Ghalib等（2009）15以达能公司为例，阐述了世界知名食品企业的发展战略。研究提到：作为一家在全世界都具有较高知名度的食品企业，达能用自身社会责任的承担赢得了大众的认可，从而提升了公众对于达能企业的好感度，铸造了自身优秀的企业品牌。此外，达能还借助企业对目标市场中营养不良儿童的免费帮助，实现了相关产品在特定地区市场中的逐步渗透，并凭借相关战略提升了企业产品在全球范围内的销量。Bruce Whitea等（2003）16基于功能性食品的独特视角，提出了现代食品企业的发展策略。文
38、章指出：未来，随着人们对健康问题关注度的提升，具备相关功能性的食品将成为广大食品市场中的一个重要组成部分。面对全球食品市场需求的一体化，现代食品企业针对一些冠心病、糖尿病等发病率较高国的家，可加大相应功能性、营养性、健康性食品的开发，并结合这些地区的实际食品需求构建起安全、卫生、食物、教育和营养的服务体系。（2）食品工业发展趋势Carla M. Lopes等（2013）17对未来食品工业的发展趋势进行了研究，文章提到：近年来，消费者对于具有保健及功能性食品的关注度持续提升。现阶段，一些兼具营养价值与免疫调节、抑菌、杀菌、抗真菌、抗炎、抗氧化等功能的食品（如蜂胶、葡萄酒等）受到了市场的广泛喜爱，
39、并引发了相关科技人员及生产商、零售商的普遍关注。而针对消费者对于食品稳定性、安全性、原料可追溯性等的关注，未来可加强转基因生物检测技术、原产地保护命名技术，在肉类行业过敏和不耐受反应检测技术等在食品生产工业的应用。Paul B. Thompson（2015）18以食品在不同时代发挥的作用为着眼点，对现代食品工业发展的方向进行了阐述。研究指出：伴随着现代社会的不断进步，人们对于食品发挥作用的需求也不断提升。在贫困与饥荒的年代，人们对于食品功能的需求仅限制于饱腹作用。而随着现代经济与社会的不断发展，现代人更加关注食品的健康、营养与安全等特性。现代食品企业应结合不同时代下市场需求的转变，关注消费者对
40、食品功能需求的差异性发展，进行相关产品功能与特征的调整。Jeffrey K. Kondo（2002）19对于当前的转基因及生物技术食品工业进行了讨论。文章提到：随着食品科技的加速发展，转基因或生物工程植物品种已进入全球的食品供应链条。然而，美国、日本、欧盟等发达地区对于相关食品的进口提出了较高的要求，其中欧盟还要求转基因或生物工程植物食品中对于其可追溯性进行标识。然而，还有一些研究者认为现代生物工程通过选择和诱变作用，改善了植物的某些特性，能够起到对人体健康有益的作用，并认为相关食品工业技术的创新是现代食品工业发展的重要机遇。总体而言，转基因及生物技术食品工业是当前世界贸易关注的重点，也是科学
41、界不同目光及观点汇聚与碰撞的中心。（3）食品新产品开发案例研究Irma Tikkanen等（2012）20以芬兰某地区开发有机早餐食品的案例，阐述了食品企业新产品开发与其所承担的社会责任之间的关系。研究表明：开发有机早餐食品一段时间之后，更多的顾客会在早餐时要求提供当地的有机食品，从而实现了咖啡店销售额和利润的同步增长。而这一情况又带动了当地有机食品生产商的销售，从而为这一行业带来了更多的岗位需求，进而拉动了这一地区的就业率及经济增长。Ryynnen， Toni等（2014）21以NPD食品公司新产品开发失败的案例，阐述了这一项目失败的原因。文章写道：在2008-2010年间，NPD企业进行了
42、一个高端方便食品的开发。然而，由于该食品的自主创新性不足，加之对于这一创新食品的宣传工作开展有限，使得大众未能够充分感知到这一产品的独特价值，从而最终导致了相关新产品未能被市场接受。通过该项食品新产品开发失败的研究，可帮助相关企业更好地总结新产品开发经验，从而避免在后续的产品开发工作中出现类似的错误。 此外，还有一些研究者进行了国家公共部门食品政策制定（Tina D Beuchelt，2012）、大众食品安全感影响因素、（Hernandez Daphne C，2009）、农业发展与粮食援助工作的关系（Jamey Essex，2010）等方面的研究22-24。通过对上述研究进行分析和总结，较好地
43、梳理了国内外对于相关课题的研究现状，对于本次研究的开展补充了一些观点与思路。然而，当前的相关文献中较多地集中于食品企业发展环境、行业动态、发展战略等的单一性研究，对于食品企业的地区要素、企业实际要素、相关政策要素、企业发展战略等之间的联系考虑较少。因此，本次研究拟在前人的基础上，运用PEST等分析模型加大上述要素之间的内在性联系，并结合XXXXXX这一实际企业的现状分析，进行我国休闲食品企业的发展战略研究。第2章 发展战略理论与分析模型2.1 发展战略理论2.1.1理论描述（1）理论发展1972年，H.Igor Ansoff在战略管理思想一文中率先提出了“战略管理”的思想。此后，又在1976年出版了从战略规划到战略管理一书，并在文中详细阐述了企业的发展战略。在此后的几十年间，企业的发展战略一直作为管理学中的一项重要内容，得到了广大研究者和企业经营者的广泛关注。随着现代企业竞争的不断加剧，以及国内外企业发展环境不确定性的增强，广大企业的管理者必须根据自身的发展目标及外在的环境要素，持续调整自身的发展战略。（2）概念描述根据Henry Mintzberg提出的战略5P模型，战略的组成包括计划（Plan）、计谋（Ploy）、模式（Patter
