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1、2022/12/18,礼仪的起源和发展,礼仪的起源和发展,礼仪的起源和发展,礼仪的概念和特征,礼仪的基本原则和职能,大学生礼仪,礼仪的起源和发展,目录,第一章 礼仪概述,礼仪的起源和发展,一、中国礼仪的起源 1840 1919 古代礼仪起源与两大信仰: 一是天地信仰: 二是祖先信仰:,现代,古代,近代,第二节 礼仪的起源和发展,“礼立于敬而源于祭”,礼仪的起源和发展,萌芽时期 形成时期 变革时期 强化时期 现代礼仪的发展,二、中国礼仪的发展,礼仪的起源和发展,萌芽时期: 原始社会,夏朝以前(公元前21世纪前) 炎、黄、禹,禹的儿子启建立了夏朝。 有文字记载之前。尧舜时期:拜、揖、拱手等礼节。,
2、礼仪的起源和发展,握手礼的起源,礼仪的起源和发展,形成时期: 奴隶社会,夏、商、周三代(公元前21世纪前771年)。 为了维护奴隶主的统治,专门制订了一套礼的形式和制度,如周代的周礼、 仪礼、 礼记,后人称之为“礼学三著作”。,礼仪的起源和发展,变革时期: 春秋战国时期(公元前771前221年)。 奴隶社会瓦解后人类进入封建社会。在 这一时期出现了孔子、孟子、荀子等为代表的不同学派,形成了以儒家学派学说为主导的正统封建礼教。 “三纲五常”:君为臣纲、父为子纲、夫为妻纲;仁、义、礼、智、信。 “三从四德”:在家从父、出嫁从夫、夫死从子;妇德、妇言、妇容、妇功。 “家礼”“非礼勿视,非礼勿听,非礼
3、勿言、非礼勿动” 。,礼仪的起源和发展,第一节 礼仪的起源-中国礼仪的形成与发展,强化和衰弱时期: 秦汉到清末(公元前221公元1911年)。 纵观封建社会的礼仪,内容大致有涉及国家政治的礼制和家庭伦理两类。其共同点,礼仪是维护封建社会的等级秩序的工具。这一时期的礼仪的重要特点是尊君抑臣、尊夫抑妇、尊父抑子、尊神抑人。在漫长的历史演变过程中,它逐渐变成为妨碍人类个性自由发展、阻挠人类平等交往,窒息思想自由的精神枷锁。,礼仪的起源和发展,现代礼仪的发展:辛亥革命、五四新文化运动后,受西方“自由、平等、民主、博爱”等思想的影响,对腐朽、落后的礼教进行了清算,符合时代要求的礼仪被继承、完善、流传,接
4、受了一些国际上通用的礼仪形式。新的礼仪标准、价值观念得到推广和传播。,礼仪的起源和发展,中国古代礼仪的内容1. 宗教信仰仪式(原始社会礼仪)2. 典章制度(如:国家机构设置、官吏考选、君臣等级)3. 礼节仪式(祭祀、冠婚、宾客等)4. 道德规范(如三纲五常、三从四德),礼仪的起源和发展,“五礼(吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼)”,礼仪的起源和发展,祭祀之事为吉礼,礼仪的起源和发展,丧葬之事为凶礼,礼仪的起源和发展,宾客之事为宾礼,礼仪的起源和发展,军旅之事为军礼,礼仪的起源和发展,关于中西方见面礼仪,,我们发现,东方的人见面往往没有体肤之亲。相形之下,欧洲人在人与人间的交往上就比较随便。哪怕两个
5、人是第一次见面,也不一定握手,只要笑一笑,打个招呼就行了,还可直呼对方的名字,以示亲热。,礼仪的起源和发展,三、西方礼仪之源,一、西方称呼礼仪 西方人的姓名排序与我国相反,名在前,姓在后。一般称男士为先生,称女士为小姐,称已婚女士为太太,或统称女性为女士。 对一些特殊身份的人,则将其职业放在姓名之前一同称呼,也可能只称呼其职业,如将军 (General)、上尉(Captain)、医生 (Doctor)等。,礼仪的起源和发展,西方礼仪之源,二、西方社交礼仪 介绍,但一般不先伸手与对方握手或直接问对方姓名,而是等在社交场合结识朋友,一般需有第三方介绍人,也可以作自我待对方的回应。如果对方没有回应或
6、介绍他自己,则应该礼貌地道谢并离开。 通常情况下,将男士先介绍给女士,将年青人先介绍给长者,将职位较低者先介绍 给职位较高者。相互认识后可以说:“Glad to meet you!(很高兴认识你),礼仪的起源和发展,西方礼仪之源,三、西方谈话礼仪 西方人一般倾向以个人为中心,重视保护个人的隐私,因此通常不会谈及较私人的事情,忌讳直接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。与人交谈须保持一定距离,以维护各自的“个人空间”,如想坐在谈话者旁边,须先征得同意。,礼仪的起源和发展,西方礼仪之源,四、西方拜访礼仪 去别人家作客或赴邀,必须提前预约并且准时到达否则是非常不礼貌的 主人收到礼物扣,最好马上打开
7、,当面赞扬并道谢,表示喜欢。 不喜欢别人对自己家里的装饰或摆设指手画脚。,礼仪的起源和发展,中西方见面礼仪,礼仪的起源和发展,中西方餐桌礼仪比较,礼仪的起源和发展,中方餐具,中方餐具有杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。,礼仪的起源和发展,西方餐具,西方餐具主要包括刀、叉、匙、盘、杯等。刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉;公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等;杯的种类更多,茶杯、咖啡杯为 瓷器,并配小碟;水杯,酒杯多为玻璃制品。,礼仪的起源和发展,上菜顺序,中方 汤、菜 主食 餐酒 水果,礼仪的起源和发展,西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点
8、 、咖啡,礼仪的起源和发展,进餐的礼仪,中方筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那表示酒醉饭饱不再进膳了。,礼仪的起源和发展,西方进餐礼仪 餐巾篇,餐巾摊开应该放何处?,礼仪的起源和发展,餐巾万一不小心滑下去怎么办?,西方进餐礼仪 餐巾篇,礼仪的起源和发展,想擦嘴时该怎么办?,错误:用纸巾擦。正确:要用餐巾擦拭,餐巾有分正反面,通常有印该店LOGO的为正面,要用反折的内侧来擦,擦完盖在餐巾内侧不外露,如果整条布都擦得脏兮兮,就请服务生再换一条。,西方进餐礼仪 餐巾篇,礼仪的起源和发展,暂时离席餐巾放哪里?,将餐巾放在座位上。,西方进餐礼仪 餐巾篇,礼仪的起源
9、和发展,用餐完毕准备离席,餐巾应该放在哪里?,折好放置于桌上。,西方进餐礼仪 餐巾篇,礼仪的起源和发展,西方进餐礼仪 刀叉的使用,礼仪的起源和发展,西方进餐礼仪 中途离席时刀叉的正确摆法,礼仪的起源和发展,刀叉该如何拿?,刀叉的使用,应该右手持刀,左手持叉,使用时叉齿朝下,以拇指与中指握住刀叉柄、食指下压控制力道。,西方进餐礼仪 刀叉篇,礼仪的起源和发展,使用刀子切食物,先将刀子轻轻推向前,再用力拉回并向下切,这样就不会发出刺耳声音了。,切法,西方进餐礼仪 刀叉篇,礼仪的起源和发展,叉法,西方进餐礼仪 刀叉篇,礼仪的起源和发展,吃到中途离席,刀叉该如何放?,应该把刀叉朝八字型放置,刀口朝内、叉齿朝下。,西方进餐礼仪 刀叉篇,礼仪的起源和发展,吃完后,刀叉该如何放?,左:应放在四点钟位置。右:应将刀叉重迭,这样方便服务生 收时,不至于因为刀叉碰撞而发 出声响,或是刀叉掉落的意外。,西方进餐礼仪 刀叉篇,礼仪的起源和发展,西方进餐礼仪 酒杯篇,2022/12/18,礼仪的起源和发展,演讲完毕,谢谢听讲!,再见,see you again,3rew,