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1、,生物技术在水产品中的应用,中国农业大学食品科学与营养工程学院,报告人：罗永康,主要内容,生物传感器技术,生物传感器(biosensor)对生物物质敏感并将其浓度转换为电信号进行检测的仪器。是由固定化的生物敏感材料作识别元件（包括酶、抗体、抗原、微生物、细胞、组织、核酸等生物活性物质）与适当的理化换能器（如氧电极、光敏管、场效应管、压电晶体等等）及信号放大装置构成的分析工具或系统。生物传感器具有接受器与转换器的功能。,生物传感器技术,生物传感器技术,免疫学技术,Maddison B C等利用该技术制备了虹鳟鱼prion的单克隆抗体，对于检测重要经济鱼类中可遗传的海绵状脑病发挥重要作用。,免疫学
2、技术,马家好等利用凝集反应试验，诊断了淡水养殖鱼类主要细菌性传染病；杨广智等用此法检测出了草鱼出血病病毒。,免疫学技术,鄢庆枇等应用荧光抗体技术检测牙鲆体内的弧菌；余俊红等得出应用间接荧光抗体技术既可以诊断发病的感染花鲈，也可检测带菌状态或未发病的感染花鲈。,免疫学技术,Snow M等利用出血性败血症病毒的ELISA检测方法检测感染的大菱鲆；樊景凤等应用间接ELISA法检测凡纳滨对虾红体病病原菌取得较为满意的效果。,分子生物学技术,分子生物学技术,雷质文等采用原位杂交技术检测中国对虾体内的白斑综合征病毒(WSSV)。,Hasson K W等建立了用特异的cDNA基因探针作原位杂交检测TSV。,
3、Martine Z通过核酸斑点杂交方法可以检测水产品中鳗弧菌的8个血清型，其最低检出量可以达到150 Pg。,Rehnstam A S等设计了25个碱基的寡核苷酸探针，用印迹杂交法则可以直接从病鱼肾脏中检出鳗弧菌。,分子生物学技术,分子生物学技术,分子生物学技术,Einer-Jensen K等通过RFLP技术分析鱼体棒状病毒血红素败血病病毒的基因型。,分子生物学技术,DNA 探针技术,DNA 探针技术,美国的CENE-TRAK公司已开发出大肠杆菌的商品化DNA探针系统,此系统最快可在1h内完成检测操作,灵敏度为大肠杆菌细胞10 cfu/g (或ml) 样品,该试剂盒已通过美国分析化学家协会AOAC的认可，用于水产品中大肠杆菌的检测。,法国生物梅里埃公司的GEN-PROBE系统采用杂交保护分析法(HPA) 可快速检测水产品中包括弯曲杆菌在内的多种食源性致病菌。,谢谢！,
