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1、目 录一、部门概述1二、组织机构图1三、行政人事部质量目标3四、行政人事部岗位职责4五、各部门主管以上人员岗位描述9及任职条件9六、各项规章制度及流程图33北戴河新华假日酒店考勤制度33北戴河新华假日酒店劳动合同制度管理规定33关于女职工孕产期休假的补充规定39关于女职工生育期间工资支付的规定41劳保用品发放管理规定42员工晋升与工资调整管理规定45关于处理工伤事故若干问题的规定48新员工入职流程图50关于办理离职手续的程序规定51酒店辞退员工程序图52北戴河新华假日酒店培训管理制度53培 训 协 议56北戴河新华假日酒店质检管理办法57考 核 制 度58奖 励 办 法 64人员调配制度65北
2、戴河新华假日酒店考勤员管理制度66员工手册67员工服务手册96七、记录与表格120八、北戴河新华假日酒店组织机构图121一、部门概述一 、根据国家的有关政策和酒店的经营目标，负责制订酒店的行政人事开发计划。二 、负责员工手册的制定和修改。三 、负责制定并实施酒店的工资及保险基金的使用计划，严格工资基金的管理。四 、负责制订劳动工资分配方案及管理办法。五 、负责制定并落实酒店各项人事管理规定，审查、签批各部门劳动工资及人事等相关报表。六 、负责合理调整人员结构，组织制定并实施招聘、聘任、调动、考核、奖惩等工作计划。七 、根据酒店总体目标，制定劳动定员编制方案，综合平衡劳动用工需求，以保证合理用工
3、，节约人工费用成本。八 、建立健全内部员工流动档案管理制度，充分发挥员工的积极性，进行有计划的调配。九 、负责制定员工的福利政策，落实政府的各项保险政策及劳动保护政策。十 、负责制定并实施各级管理人员和员工的培训计划。十一、按照酒店质量手册、环境管理手册的要求，对酒店各部门的两个体系运行进行有效地检查、监控和跟踪验证。十二、对酒店各部门的服务质量进行检查和督导。参照质检管理办法进行。十三、对全店的食品卫生、客房卫生、公共区域卫生和店外环境卫生进行检查。十四、负责上级主管部门到店检查的接待工作。主动配合好上级主管部门的检查工作，并将检查情况及时向部门总监、总经理汇报，必要时，提出切实可行的建议。
4、十五、完成领导临时交办的工作。二、 组织机构行政人事总监：1人 培训经理：1人行政办主任：1人人事经理：1人员餐厨师长：1人 宿舍管理员1人事文员1洗碗工4厨师3宿舍清洁员2行政秘书1三、行政人事部质量目标1、 在2005年底员工满意度达到90%，三年之内达到95%；2、 员工意见反馈率达到100%；3、 安全消防万无一失，全年无重大安全事故发生。四、行政人事部岗位职责JOBHR行政人事总监011. 直接上级：总经理、主管副总2. 直接下级：行政办主任、人事经理、培训经理、3.职权范围：负责协调酒店内外部关系，处理日常事务，负责酒店行政人事开发利用方面的规划和实施，负责酒店行政管理工作。4.任
5、职条件:4.1. 基本素质：热爱酒店工作，有较强的事业心，具有领导才能，有感召力、凝聚力，成熟老练。有责任心、事业心，处事公正、关心员工，能与政府部门及酒店内各部门保持密切的合作关系。4.2.自然条件：年龄在35岁45岁之间，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。身高：男1.70米以上，女1.60米以上。4.3.文化程度：大学本科以上学历，有社会学、心理学、管理学、公共关系学基础。4.4.有第二外语基础。4.5.工作经验：五年以上高星级酒店行政人事管理或行政管理经验4.6.特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备；熟悉国家关于劳动人事方面的政策、法规。有超常的计划、组织、领导、协调能力和独
6、立工作的能力。5.主要工作任务内容：5.1. 协助董事长、总经理和主管副总处理酒店对内对外事务性工作。5.2.做好部门之间的协调工作，督促各部门完成总经理下达的各项指令。5.3.根据国家关于劳动人事管理的政策、法规和意见，拟定、审核、报批酒店相应的管理制度。5.4.合理调整人员，制定人事工作计划，组织员工的招聘、考核、培训等具体工作。5.5.负责审批劳动合同、员工手册，制定员工福利计划。5.6.建立并完善管理人员的替补梯队系统。5.7.完成总公司及酒店总经理、主管副总交办的其他工作。JOBHR培训经理021.直接上级：行政人事总监2.直接下级：各部门训导员3.职权范围： 员工培训、行政管理4.
7、任职条件:4.1. 基本素质：具有较强的组织领导能力，有责任心、成熟老练、为人师表，能与酒店其它部门保持密切的合作关系。4.2.自然条件：年龄在35周岁以下，身体健康、精力旺盛、仪表端庄、气质高雅。身高：男1.70米以上，女1.60米以上。4.3.文化程度：大学本科以上学历，有心理学、教育学、旅游学基础。4.4.外语水平：大学英语六级、有第二外语基础。4.5.工作经验：熟悉员工招聘、培训等各项工作流程，具有一定的领导和管理能力，良好的沟通能力和表达能力，具有亲和力。4.6.特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备；熟悉并掌握上级主管部门、行业管理部门对培训工作的各项有关规章制度。有较强的计划
8、、组织、领导、协调、控制、督导能力。有海外学习及工作经验者优先。5.主要工作任务内容：5.1.根据酒店经营方针和管理、服务中存在的问题，分析培训需求，制定相关的培训计划。5.2.负责制定酒店年度培训经费预算。5.3.建立并完善酒店、部门、班组三级培训体系。5.4.负责新员工入店的培训工作，按规定内容进行岗前培训。对学员的个人情况、培训项目及考核成绩做详细记录，并转交上岗部门。5.5.指导各部门制定年度培训计划，定期去各部门听培训课，检查培训计划的落实情况。5.6.每周向主管副总递交酒店和部门的培训报告，并提出修改意见和调整方案。5.7.建立酒店各级管理人员的培训档案，有针对性地加强对管理层的培
9、训。5.8.编写培训教材，讲授酒店服务标准课。聘请外语教师、酒店管理方面的专家教授，开办各种培训班。5.9.组织制定各部门的岗位职责、工作标准与工作程序文件。5.10.协助行政人事总监搞好各种定级考核工作。5.11.为各种培训课准备教具（录像机、录音机、投影仪、电视机、白板等），为学生录制磁带，复制培训教材。5.12.负责统计学生考勤，完成每月培训考勤报表。5.一三.负责外聘授课费用的申报和发放工作。5.14.协助保安部做好义务消防队员的培训工作。5.一五.负责各种培训资料、培训设备的购买和保管工作。5.16.完成领导交办的其它工作。JOBHR人事经理031.直接上级：行政人事总监2.直接下级
10、：人事文员3.职权范围：人员招聘、调配和工资、福利管理 4.任职条件:4.1. 基本素质：责任心强、严守机密、讲求实效。 4.2.自然条件：年龄25岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。身高：男1.73米以上，女1.63米以上。4.3.文化程度：大学以上学历。4.4.外语水平：中级英语水平4.5.工作经验：三年以上合资酒店行政人事管理经验4.6.特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备；熟悉国家关于劳动人事方面的政策、法规。具有独立工作能力。5.主要工作任务内容：5.1.执行国家有关人事调配、员工录用方面的政策、法规以及酒店有关人事工作的规章、程序和制度。5.2.掌握店内员工基本情
11、况，提出店内人员余缺调剂的意见，根据营业需要合理调配各部门人员。5.3.编制岗位定编计划，办理员工招聘、考核、奖惩、辞退事宜，做好员工定职、定薪、考核、晋级等工作。5.4.招收定向培训及实习人员，保证各类用工渠道的畅通。5.5.组织员工劳动合同的签定、鉴证。5.6.定期做出店内人事统计报告和动态的人事工作档案。5.7.负责有关人事台账、卡片的登记造册和管理工作。5.8.及时督导各类技术等级证书的取证及年审、建立健全技术工作档案。5.9.管理员工内部档案。负责员工证、工牌的发放和管理工作5.10根据酒店经营情况，提出工资计划及年度调整意见；检查、分析工资计划的执行情况并提出改进意见。5.11.办
12、理员工入店、离店、变动等手续；负责员工离店的工资结算工作。5.12.检查并完成酒店每月的考勤统计工作。准确无误地制作全店月工资发放表，对员工奖惩、加班及各种津贴的发放进行审核和报批。5.一三.审核各类工伤及休假、提出有关费用的支付意见。5.14.准确及时的填报上级机关和属地政府机构的有关报表，负责工资台账的登记造册和管理工作。负责建立并管理员工社会保险数据库。5.一五.负责员工各项社会保险的登记、缴费、接转、核对工作。5.16.配合医务室大夫做好员工健康体检和职业病防治工作。5.17. 完成上级领导指派的其他工作。JOBHR行政办主任041.直接上级：行政人事总监2.直接下级：行政秘书、司机、
13、宿舍管理员、宿舍清洁员3.职权范围：负责协调酒店内外部关系，负责酒店行政管理工作。4.任职条件：4.1. 基本素质：热爱酒店工作，有较强的亲和力，成熟老练。处事公正、关心员工，有极强的沟通协调能力。能与政府部门保持密切的合作关系。4.2. 自然条件：年龄在30岁以上，身体健康，精力旺盛，具有强烈的责任心和良好的沟通协调能力。身高：男1.70米以上，女1.60米以上。4.3. 文化程度：大专以上学历。4.4. 外语水平：熟练掌握至少一门外语，具备良好的英文表达能力。4.5. 工作经验：同职位三年以上工作经历；熟悉行政管理日常工作，具有一定的领导和管理能力，具有亲和力。4.6. 特殊要求：具有良好
14、的沟通能力和表达能力。5.主要工作任务内容：5.1. 主持行政办公室日常工作，根据酒店经营管理方针制定本部门年度目标与计划并组织实施。5.2. 协调酒店与地方政府的关系，处理外来信函，接待地方政府行政人员来店参观。5.3. 做好上传下达、下情上报工作，深入调查研究，了解掌握情况，发现问题及时向上级领导汇报，当好领导参谋。5.4. 做好酒店车辆管理、安全保安和保密工作。5.5. 做好后勤工作，负责职工宿舍和家属宿舍的安排、管理工作，贯彻执行酒店的宿舍管理规定，及时纠正和制止各种违章乱纪行为。5.6. 不断完善和改进职工宿舍管理制度，执行员工宿舍管理办法，注意保持宿舍环境卫生及防盗、防火、节能，协
15、调住户间的关系。5.7. 保持与保安部和治安管理部门的联系，搞好安全保卫工作，发现可疑情况及时报告，防范违法事件的发生。5.8. 负责员工更衣室的管理工作，保持更衣室的卫生清洁。5.9. 完成领导交办的其他工作。五、各部门主管以上人员岗位描述及任职条件保安部经理岗位描述及任职条件1直接上级：主管副总经理2直接下级：安全主管 消防主管3职权范围：负责与政府各相关职能部门的协调，与酒店内部各部门工作的协调，全面负责酒店安全消防工作，对保安部的内部管理提出合理的指示，带领保安部员工完成酒店所赋予的各项工作。4任职条件：4.1.基本素质：热爱酒店工作，熟悉酒店安全消防管理工作，具有较强的敬业精神及领导
16、才能，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度。4.2.自然条件：年龄在25岁以上，身体健康，精力旺盛，身高，1.70米以上。4.3.文化程度：大专以上学历，有心理学及公共关系学基础。4.4.外语水平：要求达到中级英语水平。4.5.工作经验：具备4年以上酒店保安管理或公安工作经验。4.6.特殊要求：1）在消防、刑侦方面受过一定的专业训练。2）熟悉刑法、民法等专业法律知识。3）掌握公安消防涉外人员的管理、保密工作等方面的法律法规。4）与公安、消防机关及政府职能部门之间有很强的沟通和协调能力。5.主要工作任务内容：5.1根据公安机关、上级安全部门和
17、酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理的规章制度，制定保安部的工作计划、安排，督导下属各级员工的工作。5.2.主持保安部的日常工作.主持部门的办公例会，按时参加酒店的晨会，传达贯彻总经理的指令，经常向总经理及政府业务部门汇报工作、请示工作，审定酒店内重大活动的警卫工作方案，并督促严格实行；做好本部门的政治思想工作，搞好团结工作，稳定本部门人员思想。5.3.协助酒店领导组织对员工的安全（防火、防盗保密工作等）教育，和遵纪守法教育，督促内保、消防主管配合行政人事部对新入职的员工进行岗前安全培训和本部门员工的培训工作，督导检查员工的工作。5.4.负责维护酒店的治安和营业秩序；对重大案件
18、、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合公安机关、国家安全机关以及其它执法机关对违法乱纪的犯罪活动进行调查取证，对酒店的要害部位加强检查并完善管理制度。5.5.根据酒店的特点，组织建立义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备；组织本部门员工经常检查火险隐患和其它不安全隐患，及时提出整改意见，并监督有关部门进行整改。5.6. 对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。5.7. 协助总经理组建本酒店的安全生产管理委员会，并主持日常工作。5.8. 完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性的保安工作。保安部保安主管岗位描述及任职条件1直接上级：保安部经理2直接
19、下级：保安部领班3职权范围：全面负责酒店安全保安工作，对酒店的安全保安工作提出合理的安全保安方案，对保安部领班提出指示，带领保安部员工完成酒店所赋予的安全保卫工作。4任职条件：4.1.基本素质：热爱酒店工作，熟悉酒店安全保卫管理工作，具有较强的敬业精神，身体健壮，具有牺牲精神，不畏强暴，秉公办事，依法办事，有理有节，思路敏捷，模范遵守酒店的各项规章制度，具有一定的协调能力。4.2.自然条件：年龄在25岁以上，身高，1.75米以上。4.3.文化程度：中专以上学历。4.4.外语水平：要求达到中级英语水平。4.5.工作经验：具备3年以上酒店保安管理或公安工作经验。4.6.特殊要求：1）在刑侦方面受过
20、一定的专业训练。2）熟悉刑法、民法等专业法律知识。3）掌握涉外人员的管理、保密工作等方面的法律法规。4）受过一定的擒拿技术训练。5.主要工作任务内容：5.1在保安部经理的领导下，主持酒店安全保卫的日常工作，督促保安领班认真做好酒店的安全保卫工作，制定保安排班计划，掌握保安人员的情况，及时向保安部经理汇报工作。5.2.协助保安部经理督促检查酒店安全制度的落实，预防各类事故的发生。5.3.经常巡视酒店内各重点和要害部位，掌握酒店各部位安全动态，并将情况及时向经理汇报。5.4.协助保安部经理处理店内发生的各类安全事故；受理住店客人及员工报告案件，对重大案件和责任事故要及时报告领导和公安机关，同时要保
21、护现场，配合公安机关做好调查审理工作5.5.在保安部经理的领导下，对全酒店员工和长住客人进行安全及法制宣传教育，特别是防火、防盗、防恶性案件、防自然灾害事故等培训，并定期进行安全演习。5.6.做好对重要客人的安全保卫工作，并对有关活动场所、休息室、客房等进行安全检查。5.7.参加夜间值班，按照酒店规章制度处理好日常安全事务。5.8.定期对保安人员进行考核，向上级提出奖惩建议。5.9. 完成上级领导指派、交办的其它工作。保安部消防主管岗位描述及任职条件1直接上级：保安部经理2直接下级：保安部领班3职权范围：全面负责酒店消防工作，对酒店的消防工作提出合理的管理方案，对保安部领班提出指示，带领保安部
22、员工完成酒店所赋予的各项防火工作。4任职条件：4.1.基本素质：热爱消防管理工作，具有较强的敬业精神，身体健壮，具有牺牲精神，依法办事，思路敏捷，工作缜密，模范遵守酒店的各项规章制度。4.2.自然条件：年龄在25岁以上，身高，1.75米以上。4.3.文化程度：中专以上学历。4.4.外语水平：要求达到中级英语水平。4.5.工作经验：具备3年以上酒店消防管理工作经验。4.6.特殊要求：1）熟知消防管理的各种法律法规。2）具有消防设备控制、消防工作组织检查、消防事故处理和义务消防队训练调配能力。3）对处理突发事件有快速反映能力。5.主要工作任务内容：5.1.贯彻落实国家有关消防工作的方针、政策和法规
23、，直接接受专职消防机关的检查指导，在保安部经理的领导下全面负责酒店的消防工作。5.2.在经理的指导下建立健全酒店及各部门的消防制度，防火应急预案，组织实施各项防火工作计划，并进行督促检查。5.3.负责对酒店员工进行消防知识的培训、教育，增强员工的防火意识，提高酒店各级员工做好消防工作的自觉性。负责保安人员的业务培训，使每一名成员都能胜任救火指挥员，合格的消防安全员。5.4.协助部门经理搞好义务消防队的组织和培训工作，并开展各种形式的防火演练活动。5.5.负责消防中控室设备的管理，审定各类操作规程，确保设备处于良好的战备状态。5.6.经常进行防火检查，对酒店的要害部位进行定期检查，报告情况，及时
24、发现并解决火险隐患，督导各部门落实防火安全制度。5.7.接受当地消防机关防火工作的指示及布置的任务，并严格执行，随时接受消防机关的检查。5.8.参加夜间值班，按照酒店规章制度处理好日常消防安全事务。5.9. 完成上级领导指派、交办的其它工作。财务总监岗位描述及任职条件1.直接上级：总经理、副总经理2.直接下级：总账、采购部经理、电脑房主管3.职权范围：负责协调酒店内外关系，统筹酒店所有资金，负责酒店财务行政管理工作。4.任职条件：4.1基本素质：热爱酒店财务工作，有较强的事业心和上进心，具有一定的组织和协调能力，公正无私。4.2自然条件：年龄在35岁-45岁之间，身体健康，精力旺盛，仪表端装，
25、气质高雅。4.3文化程度：大专以上学历，财务专业，具有中级会计职称4.4有第二外语基础4.5工作经验：有二年以上财务管理经验4.6特殊要求：熟练使用财务软件及其他办公自动化仪器，熟悉掌握相关财务、税务、财政的相关政策，有超常的计划、组织、领导、协调能力和独立判断能力。5.主要工作任务及内容：5.1.1协助董事长、总经理、完成相关工作5.2建立并完善财务队伍5.3组织建立财务管理制度、控制程序和方法5.4审核财务预算的制定，监督财务预算的执行情况。5.5定期向董事长及董事会做出财务报告5.6组织建立内部审计工作5.7协调与集团公司账务处理关系总账岗位描述及任职条件1.直接上级：财务总监2.直接下
26、级：总出纳、应收应付账款、日审会计、成本会计3.职权范围：负责财务部相关业务，协调各部门关系，协助财务总监完成各项任务。4.任职条件：4.1基本素质：热爱酒店财务工作，有较强的事业心和上进心，具有一定的组织和协调能力，公正无私。4.2自然条件：年龄在25岁-45岁之间，身体健康，精力旺盛，形象气质佳。4.3文化程度：大专以上学历，财务专业，具有中级会计职称4.4有第二外语基础4.5工作经验：有二年以上酒店财务管理经验4.6特殊要求：熟练使用电脑财务软件及其他办公自动化仪器，熟悉掌握相关财务、税务、财政、的相关政策，有较强的计划、组织、领导、协调能力和独立判断能力。5.主要工作任务内容：5.1审
27、核检查全部记账凭证和原始凭证是否合理、合法、正确、有效，审核其手续是否完整，列支科目是否正确。5.2核对总账与各明细账，确保无误后记入总账，对所需调整的账要附有凭证及说明，并财务总监批准后方可调整。5.3督促检查各种财务报告及时性、正确性，做好月、年、度财务决算 ，按时向总会计师呈报会计报表。5.4督促检查各项税金的计算上缴，加强与财政部门的业务联系，协调外部关系，取得有关信息。5.5组织编制财务成本计划，定期开展计划完成情况的分析，找出管理中的漏洞，提出改善管理的建议或措施。5.6审核检查总出纳的收支凭证，定期或不定期检查总出纳备用金情况，以保证现金的安全与完整，督促检查有价证券的使用保管情
28、况；及时检查银行存款未达账项余款调节表的编制情况，发现问题及时查找并纠正。5.7督促检查应付账款金额是否正确，挂账是否准确，账务处理是否及时。5.8对会计人员进行合理分工，协调相互之间工作。组织学习、研究财会制度，研究业务技术，规范会计工作。5.9检查、督导本部门的工作，进行业务指导并作出评议。5.10负责酒店对内、对外报表的审核工作，并按月作出财务分析。5.11及时检查各明细账项，督促检查往来账项的核对与催收。5.12按时完成总会计师交办的一切工作，随时解答总会计师提出的一切问题，正确及时地提供一切数据资料。5.一三负责接待并配合各级外部审计查账工作，审核检查所有对外编报的数据及财务报表，确
29、保无误后方可报出。5.14负责物资仓储的管理工作，组织制定各项管理制度，核定合理库存，防止积压、毁损和丢失，减少资金占用，保证账账相符、账实相符。5.一五合理使用资金，负责编制资金筹集计划，报总会计师和总经理。5.16审酒店经营管理和投资方案的效益，监督经济合同的执行情况。5.17负责下属员工的排班、考核工作，并根据他们的表现提出奖惩意见，针对不同员工的实际需要，设计并实施有针对性的控制。采购部经理岗位描述及任职条件1.直接上级：财务总监2.直接下级：3.职权范围：负责组织酒店所有物资的采购供应，按时、按计划采购，保证质量，合理安排资金占用，具有一定的吃苦耐劳精神。4.任职条件：爱岗敬业，廉洁
30、自律，熟悉物资的性能及采购相关知识。5.主要工作任务内容5.1负责采购方面工作，直接对总会计师、总经理负责。5.2监督采购员的采购情况。5.3主持重要业务的洽谈。根据经营和计划需要，做好大宗物资的招标采购工作。5.4监督采购员采购、入库、付款、核销工作。5.5指导、培训采购员的业务和素质。5.6检查采购部规章制度执行情况、工作程序执行情况以及问题的处理情况。5.7做好对下属员工的培训工作。5.8教育采购人员在采购业务活动中，要遵纪守法，廉洁自律。5.9接受各级领导和广大职工的监督5.10负责采购部员工服务规范的自查并记录。5.11完成领导交办的各项临时性工作。餐饮总监岗位描述及任职条件1. 直
31、接上级：2. 直接下级：3. 职权范围：4. 任职条件：5. 主要工作任务内容：5.1. 积极制订餐饮发展战略，全面改善餐饮产品，增强餐饮核心竞争力，精心打造餐饮五星品牌。5.2.了解市场消费需求，把握市场动向，及时调整、准确定位。有针对性的开发和提供能满足市场需求的餐饮产品和服务。5.3.负责餐饮部的管理计划工作，制定本部门年度、月度的营业计划，领导餐饮全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况。5.4.监督、推行餐饮部的各项正规化管理制度。5.5.定期召开餐饮部例会、成本控制会和预算会议。5.6.按时参加酒店召开的各种工作会议。贯彻、落实酒店各项规章制度。5.7
32、.督促行政总厨及部门经理进行科学管理，作好部门成本核算，了解原材料的价格情况及供应商的供应情况，作好成本控制。5.8.加强部门的日常管理工作，提高对客服务质量。培养各级管理人员，提高督导人员的工作能力及管理水平。餐饮部经理岗位描述及任职条件1.直接上级：餐饮总监2.直接下级：3.职权范围：4.任职条件：5.主要工作任务内容：5.1.负责餐饮部的管理计划工作，制定本部门年度、月度的营业计划，领导餐饮全体员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况。5.2.制定并监督执行各项服务标准和操作规程，发现问题及时纠正。5.3.负责领班以上人员班次安排及考勤考绩，并督导他们进行工作。
33、5.4.负责制定餐厅员工的工作班次与服务规程，制定和实施员工培训计划、发展规划及考核制度，抓好员工队伍建设。5.5.寻对部门的工作进行策划，使餐厅楼面、传菜服务水准得到保持和提高。5.6.检查与巡视餐厅的环境布置、卫生状况及员工的仪表仪容卫生情况。5.7.负责检查与落实餐厅的业务预订情况以及重大餐饮活动的业务分工落实工作。5.8.组织厨师长和餐厅经理制定富有吸引力、便于推销的菜单，并不断研究推出新食谱。5.9.对重要客人及宴会客人给予特别关注；与客人进行必要的交流，取得客人反馈和建议，对客人负责。5.10.负责处理顾客投诉，协助与监督主管、领班执行正确的服务远程，维持餐厅正常秩序。5.11.抓
34、好饮食销售工作，降低费用，增加盈利。5.12.做好财产管理，对财产的领用手续，登记帐目要清楚，堵塞漏洞，严防丢失；教育全体员工爱护餐具；对影响餐厅水准的餐用具要及时更换。5.一三.适时将餐厅经营情况及一切特殊情况（包括客人投诉等）报告上级领导；召开餐厅内部每月例会。5.14.按时代表员工参加上级领导组织的会议，并在餐厅内开市前召开班前会，布置任务，完成上传下达的任务。5.一五.抓好设施的维修保养工作。5.16.评价员工工作表现，向上级提出奖惩建议，并对优秀员工向上级推荐晋升。餐饮部副经理岗位描述及任职条件1.直接上级：餐饮部经理2.直接下级：3.职权范围：4.任职条件：5.主要工作任务内容：5
35、.1.在餐饮部经理的授权下，协且餐饮部经理具体负责某一业务领域的工作。5.2.协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮料。5.3.协助经理做好人事工作，调动员工工积极性，对出现的问题及时予以解决。5.4.每日开餐前，安排各项工作任务及员工岗位。5.5.营业时间内，全面控制餐厅的服务工作，对特殊和重要客人及宴会给予特殊关照。5.6.每日停止营业后，全面检查餐厅，并填写营业报告。5.7.与厨师长及其他部门进行沟通合作。5.8.解决客人投诉，处理客人提出的各种问题。5.9.确保餐厅用具、餐个的质量及使用，适当给予补充。5.10.每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题，及时通知工程部予
36、以解决。5.11.协助餐饮部经理做好培训工作，确保员工的业务素质良好。餐饮部行政总厨岗位描述及任职条件1.直接上级：2.直接下级：3.职权范围：4.任职条件：5.主要工作任务内容：5.1.负责出品部门的全面工作,抓好职工的政治思想,做好劳力调配,对下属员工做到心中有数,每天定时到各生产5.2.部门巡视检查食品质量,密切联系各大厨,发现问题及时解决.听取宾客的意见,经常和宴会部,餐厅保持密切联系,不断改进品部的食品质量。5.3.负责组织和指挥烹饪工作,检查各种大型和很重要的宴会的货源,以及技术力量的安排。控制食品质量和采购5.4.负责货源的请购计划,掌握各部门的成本核算.5.5.定期修改菜牌及推
37、出新菜式,坚持先试菜后出售的原则,抓好出菜前的定型和拍照,建立菜式品种档案.5.6.每周召开积压生产部门正副大厨有关食品质量的专题会议,听取各部门大厨的汇报,传达部门会议有关食品质量的精神,根据所收集的意见及时提出整改方法。5.7.健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度,视其责任大小及损失作出处理及整改。5.8.每周与供应采购部有关人员一块巡视市场,了解市场价格行情,发掘新鲜食品原料。5.9.不断研究新菜式,试用新的餐饮原料及配料,使酒店的出品能走在市场的前列。5.10.加强对各生产部门管理和业务技术的培训,监督各生产部门日常的食品质量控制,抓好纪律及卫生工作。餐饮部厨师长岗位描述及任
38、职条件1.直接上级：2.直接下级：3.职权范围：4.任职条件：5.主要工作任务内容：5.1.合行政总厨抓好管理工作。做好劳动力的调配及生产安排工作。5.2.负责本部门的日常工作和全面技术的管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场。5.3.严格按照出菜的程序上菜,对每一个出品进行目测或试味,合符标准的食品才可出售,对不合符标准的食品技术处理或重做。5.4.控制食物成本,合理使用各种原材料。5.5.检查验收计划进入的一切货源。5.6.认真做好各项出口记录,建立客人投诉档案。5.7.经常与餐厅方面和宴会部保持密切的联系,听取宾客的意见,不断进工作,满足人员需求。5.8.严格执行卫生管理制度,注意
39、设备的维修保养及安全,防火工作。5.9.做好进度工作和总结,每年物资领用计划。5.10.负责抓好班组人员的思想、学习、纪律及生产。每天检查班组人员的出勤情况,做好考核登记,发现问题及时请示汇报。工程部总监岗位描述及任职条件1.直接上级：主管副总经理2.直接下级：工程部主管3.相关联络：酒店各部门及政府、相关行业主管部门4.素质要求：4.1基本素质：具有相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，善于沟通，具有一定的组织管理能力。年龄在35岁以上男性，身体健康。4.2文化程序：工程技术专业大专以上或同等学历，受过酒店工程技术管理的专业培训，具有工程师技术职称。4.3工作经验：在酒店中担任过工程部经理（
40、总监）3年以上，且有5年以上工程技术管理经验。4.4特殊要求：对酒店的机械、电力、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。5.工作职责：5.1按照酒店的要求，在总经理的统一领导下，负责主持工程部的全面工作。5.2贯彻执行有关工程和能源管理方面的方针、政策和制度。协调与政府及行业主管部门的关系，建立健全部门各岗位责任制，并监督落实。5.3根据质量管理体系要求，制定并完善工程设备的运行和操作程序，对酒店设施、设备的监视和测量装置进行控制。确保酒店的设施、设备安全，稳定良好的运行。5.4设施、设备的维修保养和更新改造计划，负责对部门产生的不合格项及时进行整改，确保不合格项的关闭，有效的管理工程维修
41、服务。5.5根据设施、设备的运行要求，负责管理工程外包维修、水质检验、零配件购买等工作，严格执行质量管理体系采购程序，控制设施、设备的运行的维修费用。5.6全面负责工程部的节支运行，跟踪、控制所有水、电的能源消耗。保证酒店最大限度的节能。5.7负责建立健全部门培训制度，确保工程部员工掌握必备的专业技能。5.8了解、掌握下属员思想状态和工作状态，做好思想品德教育工作并负责工程部人员的绩效评估，并按照公司奖惩制度实施奖惩。5.9完成总经理交给的其他工作。工程部主管岗位描述及任职条件1.直接上级：工程部总监2.直接下级：各专业领班3.相关联络：工程部各专业班组4.任职条件：4.1基本素质：工作踏实、
42、细致，情绪稳定，有进取心，为人正直，具有合作精神。年龄在35岁以上男性，身体健康。4.2文化程度：工程技术专业中专以上或同等学历，接受到酒店工程技术管理的专业培训。4.3工作经验：5年以上酒店工程管理经验，并担任领班或主管工作3年以上，对工程部各个环节比较了解，有较强的协调能力。5.工作职责：5.1在工程部经理的指导下，确保所管辖设备经常处在优良的技术状态下安全运行，负责各专业设备运行、操作及维保工作的指导。5.2编制或审定各专业所负责设备的年、季、月度检修计划，负责设备的检测计划及送检工作的实施，并建立相应的维修记录档案，监督实施。5.3每天检查设备运行情况及工作现场，检查设备运行技术状态，
43、发现问题及时处理。5.4检查下属员的岗位纪律和工作态度，发现不良现象及时纠正。5.5审阅运行及值班日志，及时发现隐患并采取相应的措施；检查工作现场卫生状况，保持良好的工作环境。5.6安排下属员工的班次，监督检查出勤情况。5.7负责制定各专业的岗位职责及巡回检查制度，并监督执行，检查或抽查落实情况。5.8负责对员工进行安全教育及训练、督导、考核和评估工作。配合工程中经理及相关部门做好对新员工的面试，并负责本专业员工技术的培训工作。5.9严格控制维修材料，努力降低成本及能耗。5.10完成经理指派的其它工作。康乐部主管岗位描述及任职条件1、直接上级：客房部经理2、直接下级：康乐部领班、服务员3、职责
44、范围：负责协助落实康乐部日常经营管理工作4、任职条件：4.1基本素质：热爱酒店工作，精通本部相应的服务技能，掌握服务规程，服务标准的要求，有很强的敬业精神，对工作一丝不苟，有认真求实的工作态度。4.2.自然条件：年龄在25岁38岁之间，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。身高：男1.70米以上，女1.60米以上。4.3.文化程度：4.4.有第二外语基础。4.5.工作经验：年以酒店康乐管理经验4.6.特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备； 5、主要工作内容：5.1 康乐部主管在客房部经理的领导下，积极做好本部门的管理工作，起到承上启下的作用。5.2指导、监督康乐部各娱乐项目的日常经营活
45、动的开展，研究并提出场所的经营方式、项目完善、特色活动的设计、布置、安排工作。5.3做好领班的培养和考核工作，指导领班工作，提高领班工作能力，做好领班的评估和任免建议。5.4根据总监的旨意落实各项服务工作、卫生工作，人员调配、员工培训等工作。5.5协助总监做好康乐部营业收入统计，控制用品、易耗品的节约工作，分析经营情况，保证经济指标的顺利完成。5.6承担重要客人的服务工作，并急时有效地指导员工提高服务技能。5.7每天认真检查开业前的准备工作，环境布置、物品领用、设备的完好情况。5.8负责各种报表的核对、考勤汇总上报、经营数据统计、库存易耗品领用及物品购置的计划工作。5.9讲究工作方式方法，团结
46、同志，调动一切积极因素，为康乐部各项工作献计献策。客房部经理岗位描述及任职条件1.直接上级：主管副总经理2.直接下级：楼层主管、康乐主管3.职权范围：全面负责客房部的正常运转，督导主管的日常工作，确保为客人提供优质高效的住宿服务，并负责为店客人提供洗衣服务，酒店员工制服和布巾的洗涤、发放和公共区域的清洁。4.任职条件：4.1基本素质：事业心强，具有高度的责任感、认真积极的工作态度和雷厉风行的工作作风。为人正直，能公平合理地处理各种关系和矛盾。4.2自然条件：身体健康、相貌端正、男身高1.751.80米，女身高1.651.70米。4.3文化程度：大学以上学历。4.4英语水平：高级英语水平。4.5工作经验：5
