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1、霉菌、酵母菌总数测定,检验程序,检 样25g(mL)样品+225mL无菌蒸馏水，均质,10倍系列稀释,选择2个3个适宜样品匀液，各取1mL分别加入无菌培养皿内,每个培养皿中加入1520mL孟加拉红培养基，混匀,菌落计数,报告,检 样,固体样品：在电子天平上称取25g + 225mL灭菌蒸馏水,固体样品存放罐,固体样品称量,用镊子取酒精棉擦手，点燃酒精灯；打开稀释瓶盖，放在天平上，等显示屏上的数字稳定后，按“去皮”键，当数字显示为“0”时，开始称量。,去皮键,取（带上试管架）：装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1个装有9mL 灭菌蒸馏水的试管3支空试管1支,从培养皿筒中取出培养皿。,培养皿筒,取出,培养皿,
2、在培养皿上编号提示：培养皿上的标记为稀释倍数。,固体样品：稀释倍数为10-1、10-2、10-3,-1,-1,-2,-2,-3,-3,空白,空白,0,0,-1,操作前，用镊子取酒精棉消毒桌子、消毒手。,用量筒量取225mL灭菌蒸馏水至稀释瓶中。（注意：稀释瓶、带塞锥形瓶开盖前要过火，量筒、装有灭菌蒸馏水的锥形瓶及其塞子应放在酒精灯周围15cm的范围内）,25g+225mL灭菌蒸馏水10-1,固体样品,-1,-1,-2,-2,-3,-3,空白,空白,10-2,10-3,灭菌蒸馏水,吹吸5次，,提示：样品加入稀释液管后，要先吹吸，后取1mL样液加入培养皿。,10-1,吹吸50次，,在培养皿中加入孟
3、加拉红培养基（1520mL），轻摇培养皿，使试样与培养基混匀。,提示：倒培养基时，培养皿的开口尽量要小；同时，开口对着酒精灯。摇动培养皿时，切勿使培养基溅到培养皿盖上。,待培养基凝固后，将培养皿放入恒温培养箱。 提示：培养皿放入培养箱时要倒置。注意选择设置为281的培养箱。,填写答题卷,选用设备,注意：设备编号及计量状态填写应与选用设备相对应。设备编号及计量状态应按实际情况填写，内容为设备上的绿色合格证。,实验记录,检验人员：填写准考证号 检验日期：填写考试当天日期,关于实测结果的填写,若所有稀释度平板上的菌落数都为“0”，则实测结果为1最低稀释倍数计算。若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计
4、数范围内（10150CFU），计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应的稀释倍数，作为每克中菌落总数结果。若所有平板上菌落数均大于150CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。,注意：,答题卷上不能出现姓名；答题卷上不能使用修改液，若需修改，在错字上划二横线，将修改的内容写上，在傍边签上准考证号；答题卷上的空白处不要出现3个或3个以上。,无菌操作,开盖前要过火，部位为盖子和器皿的接缝处。,关盖之前，盖子和器皿口要分别过火,吸量管在第二次使用前需过火。,整个操作应在以酒精灯为中心，半径为15cm的范围内。,小 结,本次检验操作共取： 装有灭菌蒸馏水的锥形瓶1只，装有9mL灭菌蒸馏水的试管3支，空试管1支。本次检验操作共用： 固体样品：1mL吸量管4支 10mL吸量管1支，,
