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1、雞隻消化道生理,口腔,嘴喙取代嘴唇與牙齒嗉囊儲存濕潤軟化食物(腺胃與肌胃容積太小)微生物參與糖化作用鴿子分泌嗉囊乳哺育幼鴿,胃,腺胃(真胃)分泌胃酸及胃蛋白脢食物停留時間太短，消化作用極少。肌胃強有力的二對肌肉組成，協助磨碎食團。上皮細胞厚而帶角質，上層覆幾丁質(?)。每分鐘收縮2-5次，每次20-30秒。食團停留時間由1-5分鐘(細)至12分鐘(粗),肝臟,消化功能為肝臟眾多功能之一分泌膽鹽中和胃酸有利消化脢(澱粉脢)作用殺菌乳化脂肪，活化脂肪脢，幫助脂肪的吸收乳酸菌分解膽鹽後可形成游離狀態膽鹽並影響後段腸道酸鹼值膽鹽由二條膽管引入十二指腸右膽管一端增大成袋狀(膽囊)，儲存並濃縮膽鹽食團進入
2、十二指腸後，膽囊開始收縮釋放膽鹽左膽管直接將膽鹽排入十二指腸,胰臟,附在十二指腸第一個彎道中間排泄消化液至十二指腸消化液功能中和胃酸含蛋白水解脢水解蛋白質為胜太含脂肪水解脢水解脂肪含澱粉水解脢水解碳水化合物為雙醣或多醣,消化道短而簡單,體長:消化道長度雞 =1:5鴨鵝 =1:4.5貓 = 1:4犬 = 1:6反芻獸羊 = 1:27十二指腸至直腸的上皮細胞結構類似絨毛細胞層及高度不同,盲腸,肌胃,卵黃憩室,腺胃,泄殖腔,空腸直腸,嗉囊,食道,十二指腸,肝臟,胰臟,迴腸,小腸,繼續將水解的營養分子切割為更小分子胜太 - 胺基酸雙醣/多醣 - 葡萄糖脂肪 - 脂肪酸 + 甘油,絨毛,腺窩,絨毛橫切面
3、,腸道絨毛的功能,絨毛上皮細胞吸收腸道食靡之養份水份,腺窩細胞新生成細胞,分泌水份及電解質作為腸液,碳水化合物的分解,碳水化合物,葡萄糖,淀粉,纖維/NSP,胰澱粉脢,EM代謝,2醋酸,1丁酸,2丙酸,肝醣,細菌醱酵,524卡,420卡,734卡,檸檬酸循環,小腸,大腸或盲腸,乳酸,葡萄糖672卡,2醋酸,1丁酸,2丙酸,524卡,420卡,734卡,+2H+,-2H+,63%,78%,109%,丙酸與乳酸,丙酸與乳酸,葡萄糖在無氧狀態下可轉變為揮發性脂肪酸，揮發性脂肪酸可提供動物所需之能量(其中丙酸的利用效率最高)葡萄糖轉換為揮發性脂肪酸時同時產生乳酸，乳酸經去氫化後(2H+)即轉變為丙酸亦
4、即，丙酸是直接的能量來源，而乳酸則為間接的能量來源。過多乳酸堆積在組織時，乳酸會刺激組織(肌肉或腸道)，造成肌肉酸痛或腸道蠕動過快。過多乳酸必須等去氫化成為丙酸或由循環系統排除。,蛋白質的分解,胜太,蛋白質,胺基酸,胰蛋白脢,胃蛋白脢,生糖性胺基酸,2醋酸,1丁酸,2丙酸,嘧啶,其它胺基酸,轉胺脢,合成RNADNA,有毒胺5%尿酸80%氨10-15%,乙醯輔脢A,生胴性胺基酸,脂肪酸,脂肪的分解,脂肪,膽鹽乳化,脂肪脢,游離脂肪酸,甘油,磷酸,膽鹼或醇類,葡萄糖中間產物,乙醯輔脢A,胺基酸代謝,2醋酸,1丁酸,2丙酸,空迴腸,三酸甘油酯,水解,消化液,粘液由口腔食道腺胃小腸上皮(杯狀)細胞分泌
5、含水份及醣蛋白水份在腸道後段回收功能保護腸道上皮細胞不受胃酸,消化脢自體破壞濕潤軟化食團,使食團與腸道上皮細胞易於接觸,腸液由腸道上皮細胞分泌含水份及電解質每1克食團可刺激分泌2克腸液水份在腸道後段回收功能使細菌無法附著於上皮細胞甚或隨食團沖走,糞便性狀與消化液,消化液過多水痢(墊料潮濕)飼料便糞便粘稠(粘液過多)食團分解不良腸道蠕動太快原因細菌性病原居多(毒素改變細胞膜通透性)病毒性病原飼料原料含NSP太高,消化液過少食團分解不良菌叢不正常附著原因應激水份無法回收水痢(墊料潮濕),水痢(飼料便)的生理性原因,分泌性水痢水份分泌水份吸收病毒破壞成熟的上皮細胞,只剩分泌型細胞細菌性內毒素干擾細胞
6、通透性滲透性水痢食團的滲透壓改變,使水份流入腸管中飼料中食鹽添加過量抗營養因子(如NSP),吸收不良消化脢不足或不良NSP分解脢上皮細胞分裂旺盛細胞更代速率太快上皮細胞受損型水痢腸道上皮細胞嚴重壞死及發炎,盲腸,少部份腸內容物進入盲腸進入後停留約24小時不具備特定功能幼年雞隻餵予精緻飼料之雞隻成年雞隻粗纖維在盲腸被微生物分解,消化道的蠕動,混合食物並將食團往後推送雞小腸蠕動是腸肌肉的收縮節律前段收縮頻率高(10.4次/分鐘) 、距離短前段缺乏空間及時間讓腸道微生物分解營養份強烈依賴消化道脢分解養份後段收縮頻率低(6次/分鐘) 、距離長後段微生物分解醱酵扮演重要功能食團停留在小腸的時間約為130
7、-150分鐘,蠕動不正常,蠕動過快食團不消化，養份不被吸收(水痢)上皮細胞消耗過快刺激因子乳酸過多氨氣腎上腺素(應激)毒素(細菌分泌),蠕動過慢耗氧，缺氧環境對有害菌有利便秘,排泄,無法被分解的物質由泄殖腔直接排出腎臟的代謝物隨無法分解物質一齊排出尿素:黃色液體尿酸鹽: 白色糊狀物,腸道微生物菌叢,菌叢來源,孵化初時的無菌狀態菌叢來源飼料飲水環境人工給予腸道環境與菌叢酸鹼值氧氣濃度腸道蠕動速率,菌叢種類,厭氧性共生菌產生乳酸之菌種乳酸菌Lactobacillus鏈球菌Streptococus芽胞桿菌Bacillus類桿菌分技桿菌,厭氧菌大腸桿菌致病性非致病性產氣筴膜梭菌葡萄球菌兼性菌腸球菌鏈球
8、菌,pH5.0,pH4.06,pH3.2,pH6.8,共生的菌叢,嗉囊，肌胃，腺胃以乳酸菌為主小腸(十二指腸空腸回腸)弱酸到中性。兼性厭氧菌為主后段菌量逐漸增加大腸(盲腸，直腸)以厭氧菌為主,pH6.75,後段消化道微生物菌叢,50日齡健康肉雞 log10 N單位/ g腸內容物,盲腸微生物菌叢,健康肉雞 log10 N單位/g腸內容物E. Baba, 1991,乳酸菌,耐胃酸與宿主(雞)競爭營養份抑制革蘭氏陰性的致病菌產生乳酸降低酸鹼值細菌在腸道內所產生的乳酸會刺激腸道，使腸道蠕動速度加快耗盡致病菌繁殖所需的氧氣附著腸壁絨毛，阻止致病菌附著產生抑菌素(抗生素)，抑制其細菌,共生菌的優點,腸壁健
9、全腸粘膜上皮細胞的腺窩細胞深度增加上皮細胞絲狀分裂活動增強營養吸收面積增加生物拮抗(競爭)胃酸殺菌乳酸菌(嗉囊及前段小腸)產生乳酸抑制其它細菌,分解抗營養因子如植酸、胰蛋白脢抑制因子、非澱粉多醣(NSP)醱酵協助分解營養份分解/合成新的氮化物增加脂肪消化分解醱酵碳水化合物合成維生素A合成維生素B群,微生物菌叢與維生素B群,Ug/g盲腸內容物, Coates, 1976,共生菌的缺點,與宿主競爭養份蛋白質，脂肪與碳水化合物(能量)為了抑制其它細菌的競爭而大量消耗氧，使腸道缺氧反而利於厭氧菌生存,Anderson et al., 1999,部份細菌的代謝物對腸道具不良作用乳酸大量乳酸刺激腸道，使腸
10、道蠕動速度加快有毒胺氨氣有毒的脂肪降解物,其它厭氧菌,優點醱酵雞隻所無法分解的碳水化合物(纖維),缺點某些細菌代謝物在腸道中可能對腸道具不良作用醱酵纖維不全(NSP)導致腸道內容物過於粘稠不當的環境或應激使細菌過度增殖而造成宿主致病,Anderson et al., 1999,腸道菌叢的代謝產物,血流組織,細菌,葡萄糖,揮發性脂肪酸,乳酸,葡萄糖,乳酸,揮發性脂肪酸,小腸腔管,細菌代謝葡萄糖產生乳酸,血流組織,細菌,胺基酸,氨氣,有毒胺,胺基酸,氨氣,小腸腔管,細菌代謝胺基酸產生有毒物質,脫碳作用,脫胺作用,尿素,尿素脢,血流組織,細菌,三酸甘油酯,減少宿主對脂肪的吸收,有毒的降解物,脂蛋白,小腸腔管,細菌代謝脂肪產生有毒物質,脫氫作用,吸收膽鹽,脂肪脢,脂蛋白,膽鹽,平衡的菌叢,當菌叢平衡時，菌叢與宿主各獲其利當特定菌叢(有害菌叢)不當地大量增生時細菌消耗宿主的碳水化合物及能量細菌產生過多的有毒代謝產物部份細菌產生毒素傷害腸道大腸桿菌的毒素梭菌分泌的蛋白質與胰蛋白脢結合變成毒素,如何達成腸道菌叢平衡?,減少應激減少全身性疾病感染減少腸道疾病的感染使用不影響有益菌叢數量的藥物或對致病性腸道菌叢有抑制效果選擇適當的抗生素作促生長劑窄譜的抗生素廣譜抗生素低劑量使用,
