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1、 蔡甸莲藕产业发展与对策研究 导 论农业产业化是实现农业现代化的必经之路，也是农业发展的必然趋势，既符合我国当前的国情，又符合市场经济的规律。目前。我国的农业产业化发展已经初具规模，形成了产加销一体化运营的经营模式，在促进农民增收、转移农村富余劳动力、优化农村经济结构、推进农业市场化等方面起到了很大的推动作用，使我们看到了社会主义新农村建设的胜利曙光。然而，我国目前正处于社会主义市场经济初级阶段，农业市场脆弱、农业社会化服务体系不健全，出现了市场信息不畅、农产品价格低、农业增产农民不增收等一些列问题，极大制约了我国农业产业化的进一步发展。蔡甸区是武汉市西郊的一个远城区，风景优美，湖泊众多，自然
2、禀赋好，水生蔬菜种植业比较发达。蔡甸莲藕是蔡甸水生蔬菜的主打品种，味道鲜美、营养丰富，在周边省市享有很高的知名度。本文通过对蔡甸莲藕产业发展的深入解析，指出了制约蔡甸莲藕产业化发展的因素是：莲藕科技研发投入不足、各方利益联结机制不完全、龙头企业带动作用未充分发挥、品牌建设力度不够、缺少相应的莲藕种植保险理赔制度、藕农科技文化素质不高、农业社会化服务体系不完善；并提出了推进蔡甸莲藕产业花发展的具体措施是：加大科技投入、增强龙头企业核心竞争力、优化莲藕产业组织模式、发展绿色有机莲藕产业、发展观光旅游农业、完善农业市场体系、强化农业社会化服务、优化蔡甸莲藕产业结构。关键词 农业产业化 蔡甸莲藕 龙头
3、企业 农业社会化服务 对策 一、导论1. 选题的背景与意义我国是一个农业大国，人口众多，农业却资源相对贫乏。改革开放以来，我国农业生产力得到极大地解放，不仅解决了十几亿人吃饭的问题，还有力拉动了国民经济的快速增长。然而，随着我国农业市场的逐步开放，原有的农业结构受到冲击，显露出一系列的深层次问题：小农户与大市场之间的矛盾凸显、农业比较利率低下，还出现了农业发展农民不增收的奇怪现象。由此可见，传统粗放的农业生产模式显然已无法满足我国农业市场的发展需求，我们迫切需要寻求能够有效提高农业生产效率、减低农产品生产成本、增强农产品竞争力的方法，于是越来越的农业发达城市开始探求新的农业发展道路，农业产业化
4、应运而生。蔡甸区是有名的莲藕之乡，自然禀赋好，交通便利，莲藕产业发展已经初具规模。如何在原有的基础上进一步做大做强蔡甸莲藕产业，调整产品结构，提高蔡甸莲藕国际竞争力，是蔡甸区农业发展的重中之重。 2. 国内外研究现状 农业产业化出现在1950年左右，由美国传入日本和英、法、德、意等欧洲发达国家。西方国家通常把农业产业化称为“农业综合经营”或是“农业一体化”。 从农业产业化出现的伊始到现在，国内的广大学者和农业工作者借鉴发达国家经验，结合我国农业发展的实际情况，不断的探寻与思考，提出了许多有建设性的理论和新的问题，极大地丰富了我国农业产业化的理论研究，为我国农业产业化的发展奠定了坚实的理论基础。
5、 万宝瑞同志在中国农业发展的思考与展望一书中指出：“我国农业经济的发展，必须解决六大问题：“第一，要解决小生产与大市场之间的矛盾；第二，要解决部门分割、条块分割的矛盾要；第三，解决农产品供给与农业比较效益低的矛盾；第四，要解决农户分散经营与实现规模效益的矛盾；第五，要解决提高劳动生产率与增加劳动力就业的矛盾；第六，要解决科技转化为生产力与农科教分离的矛盾。”蔡世忠研究员在农业现代化进程中农业产业化的低位和作用探究一文中提到：“我国农业产业化的特色是在以分散农户家庭经营为基础的前提下，实现农产品的商品化、产业化和现代化。要想全面推进我国农业现代化发展，必须创建龙头企业，优化农业主导产业总体布局，
6、加快发展农产品加工业、发展农民合作经济组织，建立和健全社会化服务体系。”陈柳钦在农业产业化与农村城镇化的互动互进一文中概括出了农业产业化的五项基本特征：“一是生产专业化；二是布局区域化；三十经营一体化；四是服务社会化；五是管理企业化。”谢春晖、朱志猛在论我国农业产业化经营发展的几个主要问题一文中，提出了我国目前农业产业化发展中遇到的主要问题：农产品市场管理不善、龙头企业较少、农业社会化服务体系建设落后、农业产业化市场发育不完善。史文清在加快农业产业化发展是优化农业结构和增加农民收入的现实选择一文中，对我国现阶段农业产业化发展提出了几点建议：一是要扶持壮大农业龙头企业；二是要大力推动农业集约化经
7、营；三是要处理好龙头企业、基地、农户、中介几方的利益关系；四是培育好主导产业；五是重视科学技术创新，提高农业化经营的科技含量。陶吉寒、王鹏、黄萌、魏东、刘世美在我国农产品的发展对策研究一文中提出了几点对策：“大力推广农作物优良品种；建立农产品标准化生产体系；发展冷链保鲜流通；实施农产品品牌战略；发展高端农产品。”这些理论经验夯实了我们发展农业产业化的基础，是我们全力推进农业产业化发展的重要保障。3.论文思路和研究方法研究思路：本文从农业产业化经营的内容、发展、意义为理论基础，通过大量的调查研究，深入解析了蔡甸莲藕产业化发展的现状以及目前面临的困境问题，并提出了相关对策。同时，还深入分析了日本农
8、业产业化的发展状况，为蔡甸莲藕的产业化发展提供了借鉴指导。在写作过程中，力图将市场经济学、产业经济学、区域经济学、政治经济学的一些理论成果运用于对策当中。研究方法：在写作过程中，本文运用了文献法、案例分析法、比较分析法等方法。 4.本文的创新之处创新之处：深入研究了蔡甸莲藕历年来的发展状况，从蔡甸区莲藕龙头企业、产业规模、产品结构、品牌建设、组织程度、社会化服务等方面，综合而全面地分析了蔡甸莲藕产业化发展中存在的问题与不足，提出了切实可行的对策。特别是对蔡甸区龙头企业发展提供了详细的方案。不足之处：由于作者的知识面的制约，本文没能进一步对政府如何坚持可持续发展理念进行深入研究。二、农业产业化发
9、展研究的理论基础1.农业产业化的概念农业产业化的本质是农业综合化，简单来说就是“农业产加销一体化”。农业产业化是以市场为导向，以经济绩效为中心，以农户为基础，以服务为手段，连结龙头企业、市场中介组织、合作经济组织与农户，在农业生产、加工、销售等环节进行一体化经营的经济运行方式。农业产业化是农业发展的必然趋势，是我国农业迈向农业现代化的必然途径，代表着我国农业发展的基本方向。农业产业化的形式多种多样，在国际上出现了很多具有代表性的发展模式。我国的农业产业化紧密结合我国的具体国情，以家庭联产承包制为基础，出现了以下几种农业产业化发展的模式：龙头企业带动型发展模式（也称“公司+基地+农户”模式，是我
10、国农业产业化发展最普遍的一种模式）；市场带动型发展模式；主导产业带动型发展模式；中介组织带动型发展模式；科技带动型发展模式；农民组织带动型发展模式。2.农业产业化的发展（1）农业产业化的起源农业产业化发源于20世纪70年代的美国，后又传入欧洲国家和日本，为发达国家农业的发展提供了最先进的发展模式。经过近半个多世纪的发展，这些发达国家农业产业化的组织程度已经相当高，走在了世界农业发展的前列，给我国的农业化发展提供了不少宝贵的经验。例如荷兰农业的高度集约化发展，形成了育种、种植、分级、保鲜、销售、运输一条龙的农业产业体系；法国的葡萄产业成为了法国农业的名片，法国不仅仅只出售葡萄酒，还出售最顶级的葡
11、萄原料，更是涉足美容保健品和化妆品行业，法国生产的“泰奥菲葡萄籽”系列，是世界最顶级的葡萄系列化妆品，远销世界50多个国家；日本的农业社会化服务体系相当发达，农民几乎全部加入了农业协会组织，种植、加工、收购过程中，全程都有农业协会组织和农业保险提供指导服务。荷兰的蔬菜和花卉业集种植、包装、保鲜、运输为一体，拥有世界最顶级的流通渠道，产品附加利润非常高。分析这些发达国家农业产业化快速发展的原因，究其根本，是因为农业产业化发展是农业发展的必然趋势，是市场经济发展到一定时期的必然产物。论具体原因则可以概括为以下几点：一是二战以后，这些发达国家的工业化已经完成，社会经济已经发展到一定程度，有足够的经济
12、基础来发展农业；二是发达国家的现代科技一直都处于世界前列，具有发展现代农业的科技基础；三是市场化的形成使得各国之间的农产品市场竞争加剧，有发展农业产业化的硬性需求；四是发达国家对外政策开放，有学习国外先进科学技术的传统习惯，使得先进的农业科学技术和政策快速在世界范围内传播。正是这四大因素，使这些发达国家在比较短的时间内快速实现了农业产业化发展。（2）我国农业产业化的理论探索中共十三届八中全会上，代表们一致通过了中共中央关于进一步加强农业和农村工作的决定，确立了以家庭联产承包为主的责任制、统分结合的双层经营体制为我国乡村集体经济组织的一项基本制度。家庭联产承包制解放了压抑已久的农村生产力，极大程
13、度上调动了农民的生产积极性，使得农业劳动生产率不断提高，带来不少可喜的成就。然而，随着改革开放的进一步深化，农业市场的全面开放，小农户与大市场之间的矛盾逐渐凸显，农业比较利低下，出现了农业发展农民不增收的奇怪现象。由此可见，传统粗放的农业生产模式显然已无法满足我国农业市场的发展需求，我们迫切需要寻求能够有效提高农业生产效率、减低农产品生产成本、增强农产品竞争力的方法，于是越来越的农业发达城市开始探求新的农业发展道路。我国农业产业化的萌芽，出现于20世纪80年代末。当时是山东省打破传统的农业生产方式，率先建立了外向型农产品生产基地，开始了产加销一体化运作，这标志着我国农业产业化的出现。从此以后，
14、各农业发达的经济省份开始了新型农业化发展模式的探索，逐渐摸索出了整合农业、工业、贸易三方为一体，农工贸一体化运作的经济运行模式。随着1997年党的十五大报告的召开，国家领导人提出了“积极发展农业产业化经营，形成生产、加工、销售有机结合和相互促进的机制，推动农业向商品化、专业化、现代化转变。”的农业发展要求，从政策上确立了“农业产业化”为我国农业未来的发展方向。经过二十多年的发展，我国农业发达地区的农业产业化经营已经初具规模，形成了生产、加工、销售、运输一条龙的经营模式，农业发展速度大大加快，既给当地的农民增加了收入，又给地方政府的发展注入了新的活力。然而，在此过程中我们也发现了许多问题与不足之
15、处：农业产业结构不合理；农村职业教育没有跟上；农业合作组织发展不够壮大；农产品附加值低；农村社会化服务不到位。要解决这些问题，需要我们解放思想，实事求是，仔细分析造成这些问题的根本原因，找到切入点，再结合国际上的前进经验，大力推进农业产业化发展。（3）农业产业化的意义走农业产业化道路，是农业发展的必然趋势，既符合我国当前的国情，又符合市场经济的规律。农业产业化是增加农民收入的现实途径我国是一个传统的农业大国，农业人口大，农村区域面积广。促进农民增收，是我国农业产业化发展的根本目的，也是全国经济建设的重点。由于我国农业生产力发展水平不高，农业组织化程度不强，呈现出农村设施建设落后，城乡发展不平衡
16、，农村经济发展薄弱的局面，作为我国大部分人口的农民，一直处于弱势的地位。怎样发展现代化农业，怎样建设社会主义现代化新农村，以及怎样增加农民收入一直是我国农业发展的重点。农民收入低是我国农业水平发展不高的具体体现，要改变农民增收难的局面，必须把握住增收难的原因。我国传统的小农户生产规模小，组织化程度低，大部分只参与单纯的农产品原料生产，通常不参与加工、流通和销售环节；农民文化程度不高，缺少农业市场信息，被动生产，常常导致农产品供大于求，难以规避在农业市场中的风险。实行产加销一体化，能改变小农户农产品生产结构，增强农民对市场信息的掌握，减低小农户在大市场之中的风险，使小农户与大市场对结，平衡利益分
17、配，使得农民也能获得加工、流通、销售等环节的利润，有效增加农民收入。而农民收入增加，能有效带动农民生产积极性，随着信息渠道的畅通和农民生产习惯的转变，优化农业生产结构，扩大农业产业发展规模，增强农产品市场竞争力，进一步向农业现代化农业集约化发展。 农业产业化是转移农村富余劳动力的重要途径随着农业产业结构的变化和农村生产力的进一步发展，农村的富余劳动力越来越多。自加入世贸组织以后，农业生产部门出现了收缩现象，大量农村劳动力闲置，需要转移进制造业和服务业。然而，我国农村交通、信息不畅通，农民文化科技素质不高，造成农村富余劳动力转置工作难以顺利进行。因此，农村富余劳动力转移农业富余劳动力不仅仅是农业
18、问题，更是关系到整个国民经济发展的重大战略问题是解决“三农”问题的关键。现阶段由于农业比较利率低，农民增收慢，导致大量农民撂荒土地，外出务工。然而，农民外出务工具有很大的盲目性，既难以适应城市的发展，又造成了土地资源的浪费，严重影响了农业生产率的提高。发展农业产业化，能加快城镇化建设、发展乡镇企业、建立城乡统一的劳动力市场，吸纳大量的农业富余劳动力；结合龙头企业与区域建设，能促进农村剩余劳动力向农村工业和服务业转移；随着农业产业规模的做大，农业比较利益的增加和对农村人员的科学技术培训，荒置土地的农民回乡务农的会有所增多。因此，发展农业产业化能有效转移农村富余劳动力，使我国劳动力合理配置，进一步
19、加快城乡一体化建设，缩小城乡差距，加强社会主义新农村建设步伐。农业产业化是推动农业和农村经济结构战略性调整的重要力量调整农业和农村经济结构既是农业自身发展的内在要求，也是有效配置我国农业资源和优化整合农产品的关键，更是发展农业产业化和建设社会主义新农村的重要措施。随着农业产业化的兴起和发展，我国农业市场由卖方市场转向了买方市场，很多农业发达地区的农业结构都出现了一定的调整，由农业原料的生产转为原料、精加工深加工生产一体化，既增加了农业经济效率，又使农产品的科技含量增加。还有新兴的项目农业、品牌农业、观光旅游农业、有机农业等新兴农业产业的增加，使得我国农业进一步向农业集约化和农业现代化迈进，呈现
20、多元化的发展趋势。农业产业化是推进农业市场化和农业工业化的必由之路农业市场化程度直接关系着小农户与大市场的对接和农民收入的增加。推进农业市场化是小生产通向大市场的关键。农业工业化是指运用工业化的经营方式和管理模式，在农业生产过程中推动一系列基本生产函数连续高度化的演进。具体是指生产设备的工厂化、生产过程的控制花、管理方式的科学化，是组织和优化农业生产的过程。发达国家的农业发展经验告诉我们，只有实现了实现农业产业化发展，才能农业市场化和农业工业化。因此，我们要坚定不移地发展农业产业化，推进农业市场化和农业工业化，为建设社会主义现代化新农村而努力。农业产业化是提高我国农业国际竞争力的有效措施我国是
21、一个农业大国，却不是一个农业强国。放眼世界，我国的农业发展水平仍处于农业现代化的初级阶段，具体表现为：农业科技含量低、农产品竞争力不强、农民科学文化不高、农业集约化程度不高、农业产业化发展模式还不完备。要想应对国际贸易壁垒挑战，必须依靠农业产业化经营。农业产业化能加强农产品基地建设、引导农业产业的延伸、健全农业社会化服务体系、加大农业科技推广力度、兴起农业职业教育，形成信息、技术、生产资料、生产、加工、流通、贸易的一体化农业发展模式。三、蔡甸区莲藕产业化发展问题研究1. 我国莲藕产业现状及前景分析（1）我国莲藕发展概况莲藕又名芙蕖、芰荷，原生于河岸湖畔和沼泽水域之中，后由人工移植于河湾水田栽培
22、，是一种集生态效益、社会效益、经济效益为一体的优质水生蔬菜。由于其种植过程中很少使用农药，且大多数可直接食用，被海内外学者称为“最天然的绿色食品”，深受欧美客户喜爱。莲藕浑身都是宝，莲花可供观赏，藕、藕带、藕节、莲花及莲子、莲子心皆可食用入药，具有很高的营养价值。而莲花粉和莲花蜂蜜更是美容养颜、祛病强身、调节内分泌的食用佳品，广受海内外女性顾客喜爱。不过由于产量稀少、采集难度大，荷花蜜和荷花粉在国内外蜂产品市场上属于珍稀名贵的商品，价格十分高昂。我国莲藕栽种历史十分悠久，是世界最大的莲藕种植出口国，早在公元前两世纪就开始了人工栽培，把莲藕从湖畔藻泽移向了池塘。周书曰：“薮泽已竭，既莲掘藕。”由
23、此可以得知，当时的莲藕已由野生水生植物变成西周老百姓餐桌上的食用菜蔬。从90年代起，我国开始进一步扩大莲藕种植面积，加大莲藕育种选种、种植、保鲜及深加工等方面科技投入。随着种植加工技术的不断提高，除了原有的原藕、袋装藕、藕粉等传统型加工食品，现又衍生出以罐装藕汤、鲜藕汁、藕点心、鲜藕面条为代表的一百多种莲藕新型加工食品，深受国内外顾客朋友欢迎，海外销售额更是连年大幅上涨，产品远销美国、德国、法国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等十余个国家，不断创下莲藕产品出口的外汇新高。如今以两湖、江浙为首，全国十几个省份广种莲藕，湖北洪湖、武汉蔡甸、安徽焦岗、湖南岳阳、信阳观音山、台湾白河镇、重庆华岩、江苏宝
24、应、南京浦口都已成为名闻遐迩的莲藕之乡。这些地区的莲藕种植加工已经形成“育种、栽种、保鲜、加工、销售出口”的一条龙产业模式，莲荷经济成为当地独特的区域地理标志。（2）我国莲藕产业发展前景预测莲藕只在我国及周边几个亚洲国家有种植，是一种具有中国特色的水生蔬菜。我国的莲藕的育种、种植、加工技术均位于世界前列，是我国农产品中少有的具有一流生产技术的农产品。农民种植莲藕的年收入是水稻的4倍左右，经济效益极高，我国莲藕每年的出口量都位列水生蔬菜出口创汇的榜首，在国际农产品市场上享有很高的知名度。莲藕和其他农产品相比，具有很大的生态优势：其一，莲藕生长在水中，种植过程中基本上不需要使用农药，而且我国南方一
25、些省市的藕田的前身就是野生荷塘，经过上千年的自然生长，水田土壤相当肥沃，其种植过程中也不需要使用化肥。因此，莲藕是一种天然的绿色有机蔬菜。其二，种植莲藕能有效净化环境，既能够肥沃土壤，又能明显转移氮磷营养物质，并降低有机物和浮游藻类含量，净化水质。其三，荷花具有十分高的观赏价值，是水乡的特色标志。种植莲藕能美化环境，带动当地旅游观光业的发展。我国多个莲藕之乡都举办过莲藕节，如江苏宝应，武汉蔡甸、湖南岳阳，吸引了大量国内外游客，带来了经济带动效应。综上所述，莲藕是一种名副其实的集生态效应和经济效应为一体的绿色有机农作物。早在2003年7月，胡锦涛总书记就提出了以人为本的可持续发展观，特别指出了要
26、“统筹人与自然和谐发展”。 随着社会经济进一步的发展和食品安全事故的频发，食品安全和环境保护问题越来越得到人们的重视。由此得知，发展绿色农业和有机农业必将成为未来农业发展的趋势。因此，莲藕作为天然的绿色有机食物，其市场前景十分宽广。而我国国内莲藕价格只有国际市场的10左右，国际销售市场前景看好，有利于出口创汇。我们要进一步调整优化莲藕产业结构、发展精加工和深加工产业，提升我国莲藕的国际竞争力，提高其品牌定位，创造更多的经济价值。然而，目前我国莲藕产业发展过程中还存在不少问题，主要表现为五点：一是产品输出以莲藕原料输出为主，精加工、深加工产品不多，产品附加值和科技含量低；二是莲藕企业规模不大，企
27、业品牌建设不够；三是龙头企业带动作用未充分发挥；四是莲藕产业组织化程度低；五是农业社会服务体系不完备。要想发展好莲藕产业，就必须解决好上述五个问题。解决好这些问题需要政府、龙头企业、中介组织、农户的通力协作，特别是政府方面要加强莲藕产业服务体系建设，积极引导企业、中介和农户，不断完善莲藕莲藕产业组织建设，优化莲藕产业的结构。2.蔡甸莲藕产业发展优势蔡甸区地处武汉市西郊，国土面积1094平方公里陆路、水陆交通便利，湖泊星罗棋布，风景优美，是全国最大的莲藕种植区。蔡甸区种植莲藕的历史十分悠久，最早可追溯到春秋战国。到了隋唐时期，初步形成产业种植，明清时已经驰名国内，成了著名的莲藕之乡。从气候上来看
28、，蔡甸区属于典型的亚热带季风区气候，空气湿润、光照充足、气温适宜、降水量充沛且雨热同期；在区位上，蔡甸又因处于土壤肥沃的江汉平原上，地势低平，土壤肥美，再加上区内河道浩繁，浇灌水源富足，使得蔡甸区有着得天独厚的无公害莲藕种植自然禀赋。蔡甸远离中心城区，无废气污染，且水质清洁，污染物和重金属含量少，各项指标达到国家二类水质标准；蔡甸区土壤以黄棕埌为主，且大部分藕田的前身为野生田，经过千年的繁殖生长，土壤有机物含量高，出产的藕肥白鲜嫩，淀粉含量原高于其他地区种植的莲藕。蔡甸莲藕以十三孔而闻名，共有十二个优质品种莲藕，早、中、迟熟莲藕品种兼备，一年的十二个月中，十一个月都有莲藕上市，极大地填补了国内
29、其他莲藕产区的上市空白。目前，蔡甸区有耕地近60万亩，农业人口32.7万人，辖区内8街道2镇1乡基本上都种植了莲藕，种植总面积达近15万亩，占全区总耕地的25%左右。近年来，蔡甸莲藕年产量已突破20万吨，年产值达到3.2亿元，占了全区农业生产总值的近20%。蔡甸区09年的农业产值超过28亿元，务农人员人均纯收入突破了6600元大关。长90年代起，蔡甸区开始发挥自身地理优势，狠抓莲藕生产工作。经过近二十年的发展，取得了许多可喜的成就：1.蔡甸区龙头企业和农业组织不断涌现涌现出了“武汉市富泰天乐农贸有限公司”、“ 武汉香满园食品有限公司”、“ 武汉世林福幸科技发展有限公司” 、“武汉市蔡甸区张湾街
30、红星村蔬菜营销协会”、“蔡甸区永新莲藕专业合作社”等几家有实力的莲藕龙头企业和农业组织，带动了整个蔡甸的莲藕种植、加工业，形成了莲藕产业规模化发展。2.蔡甸莲藕加工产业已初具规模开发出了以“蔡甸藕汤”“藕粉”“莲藕面条”“真空藕片”“荷叶茶”、“速冻莲籽”、“铁莲籽”等为主的数十种蔡甸特色的名优莲藕加工产品，产品远销国内各省份和日本、韩国、美国、加拿大等海外国家，在市场上广受欢迎。表1 2010年蔡甸区莲藕组织生产情况3.蔡甸莲藕品牌建设初见成效注册了“佳博士”、“旺莲”、“贱三爷”、“银莲湖”、“蔡甸莲藕”等几个企业产品商标，把蔡甸莲藕的发展上升到了品牌战略的高度。4.蔡甸莲藕研获得绿色食品
31、认证2000年5月，蔡甸莲藕获得中国绿色食品发展中心颁发的“莲藕绿色食品A级证书”，2007年又获得了“蔡甸莲藕国家地理标志保护产品”称号，这是继“洪山菜薹”之后，武汉市获得的第二个国家地理标志保护产品，具有十分重大的战略意义：能积极发挥对蔡甸莲藕产业的十分大的促进作用，并且有利于其产品高端地位，增加莲藕产品的知名度和附加值。5. 蔡甸莲藕产业化规模已经形成蔡甸政府将龙头企业、农户、农业科研单位三者紧密地结合起来，由最初的“龙头企业+农户”，到后来的“龙头企业+基地+农户”，再到如今的“企业 + 专业合作社基地 + 农户”的农业产业化模式，蔡甸莲藕发展模式已经走在了全国莲藕产业的前列。如今，一
32、般都是蔡甸的专业合作社发挥牵头作用，组织莲藕龙头企业直接收购藕农的产品，既解决龙头企业原料紧张的问题，又帮助农户解决了莲藕销售难题，以达到互惠互利，实现双赢，有效促进了农民增收。蔡甸政府又加强龙头企业和各农业科研单位的合作，不断改良莲藕品种，进行施肥、防害、保鲜、加工等方面的研究。经过数年的发展，蔡甸莲藕成长为研发、选种、种植、收购、加工、销售出口一条龙的农业产业化运营体系，有效加强了蔡甸莲藕的组织化现代化程度，全面提高了蔡甸莲藕的全国影响力和国际竞争力。蔡甸莲藕的销售体系也重聚规模：全区现有26个莲藕产地批发市场，每年销售莲藕5万吨以上，并且和武汉各大农贸市场、餐馆、超市对接，每年直接供货，
33、而且还在在西安、郑州、广州等地设点直销，年销鲜藕达3万多吨。6.蔡甸莲藕育种、种植技术全国领先蔡甸区莲藕拥有十几个高产品种，早、中、迟熟莲藕品种兼备，一年的十二个月中，十一个月都有莲藕上市，极大地填补了国内其他莲藕产区的上市空白；蔡甸在全国首创了“大棚早熟莲藕栽培技术”、“莲藕双茬栽培技术”等一系列莲藕种植的高新技术；同时还探索出了莲藕水稻、莲藕水芹、莲藕鱼、莲藕食用薯尖、莲藕荸荠等高产套种模式，形成了具有地区特点的先进栽培体系；并且建立了标准化的莲藕种苗繁育示范基地，引进筛选出了77种莲藕、籽莲、观赏莲品种达，建立了100亩的品种比较园，400亩莲藕科技示范园，5000亩的种苗繁育基地，年可
34、提供优质莲藕种苗750万公斤，为国内其他省市的莲藕种植提供了最先进的种植技术和优质高产的种苗，将鄂莲4号、鄂莲5号推向了全国。7. 莲藕文化形成蔡甸以荷莲文化为依托，每年都举办具有荆楚特色的莲藕节和荷花节。莲藕节上有美食品尝、现场拍卖、招商签约、农产品展示和莲藕文化书画展等环节。05年的蔡甸莲藕节吸引了80多家海内外企业，当场接下的莲藕订单达8.95万吨，农产品展示现场销售额也达到了28.6万元；美食品尝和莲藕书画比赛让国内外游客切身感受到了水乡独有的荷莲风韵，使蔡甸莲藕的品牌走出了湖北，走向了世界。 3.蔡甸莲藕产业发展问题分析（1）莲藕科技研发投入不足莲藕专利技术数量少蔡甸莲藕的育种、种植
35、技术一直都处于全国乃至国际领先地位，蔡甸的鄂莲4号，鄂莲5号，作为高产优质品种在全国大范围推广，而且日本、韩国等国家每年都会来蔡甸引进优质藕苗。然而，蔡甸莲藕的科研资金大多投入到莲藕的遗传、育种和生物学特征等方面，莲藕的保鲜精加工深加工研究较少。而反观发达国家的农业出口，经济附加值高的精加工深加工产品几乎占了大部分比重。保鲜加工研究的严重不足直接造成了蔡甸莲藕产品结构的不合理，既影响了莲藕产业结构的调整优化，更严重影响了蔡甸莲藕的经济收益。目前蔡甸莲藕出口主要国家是日本和韩国，出口欧美国家较少，欧美国家严格的进口标准是制约蔡甸莲藕出口的重要因素。由于国内农业生产技术和农产品质量监督体系的落后，
36、科技壁垒对我国农产品的制约作用日益加强。这需要我们进一步增加对农业科技的投入，特别是要加强农业科技专利的关注。而作为蔡甸农业中最具有优势的蔡甸莲藕，多项种植加工技术在全国遥遥领先，但是其科技专利申请数量却很少。出现这样的问题，究其根本，我们可以发现不少问题。从大环境上来说，大部分农业工作者缺乏专利保护意识，农业科研工作者缺少农业科技专利申请的积极性。而从莲藕产业方面来说，莲藕是南方特有的水生蔬菜，种植存在极强的地域性，因此不能像水稻、小麦具有影响力，再加上多数莲藕企业重视短期经济效益，对企业本身的自主研发创新不够重视；而且莲藕科技专利申请难度大，过程繁琐，政府经费投入不足导致缺乏莲藕科技成果维
37、护申请资金。缺乏莲藕科技专利，不利于我们打破贸易壁垒，增加出口外汇。莲藕技术开发结构不合理 蔡甸莲藕的育种技术、种植技术远超国内其他地区，鄂莲系列高产品种在全国大范围推广，在全国首创了“大棚早熟莲藕栽培技术”、“莲藕双茬栽培技术”，并摸索出了“莲藕水稻”、“莲藕鱼”等高产套种技术，为我国的莲藕种植业做出了不小的技术贡献。然而，蔡甸莲藕在保鲜、深加工等方面，科技投入明显不足。江苏宝应每年投入4亿元用于莲藕加工产品的开发，使得宝应的莲藕加工产品远销海外，创造了高额的利润。而蔡甸的莲藕因为保鲜技术不高，藕尖、藕节等经济价值高的产品无法外销；加工品种比较单一，以湖北口味为主，没有深入挖掘莲藕的美食价值
38、，造成经济附加值低。这样既影响了莲藕产业的增收，长此以往，更不利于产业结构的优化。（2）各方利益联结机制不完全目前，龙头企业和农户的联合大都属于普通的“订单收购”或者“买进卖出”的合作关系，主要通过订单合同来进行组织生产，有时会发生因为追求各自的利益，违背合同的现象：一方面是农户希望莲藕能卖出高价格，另一方面是企业为了利益最大化，希望尽可能压低收购价格以降低生产成本。两者相矛盾导致违约现象时有发生，无法建立“效益共享、风险共担”的合作体系，对建立稳固的、有信用的合作关系非常不利。特别要指出的是龙头企业一直在整个体系中处于强势地位，掌握着信息、技术、资金等要重要条件，致使藕农难以规避市场风险，其
39、利益更容易被损害。如此一来各方资源无法得到最优化的有效利用，也不利于蔡甸莲藕产业化的长远发展。 （3）莲藕仍以原材料输出为主，精加工深加工莲藕产品比重小目前，蔡甸莲藕的销售仍以莲藕原材料销售为主，相当一部分龙头企业生产技术和管理水平较低，标准化生产程度不高，藕汤、藕片、莲藕面条和鲜食莲子等产品只占小部分比重。反观欧洲发达国家，往往是深加工和精加工产品占主导地位，特别是法国的乳业，不输出原料，所有的牛奶都罐装贴好标出售，奶酪、奶粉、乳饮料等加工产品更是占了销售额的绝大部分，这样能有效提高农业效益，使产品的科技含量和附加利润得到大幅度提高。相比莲藕育种和种植研究，蔡甸在莲藕保鲜和莲藕加工方面科技投
40、入明显不足，藕带、藕尖等经济价值高的产品由于保鲜技术不够，无法外销；而荷叶、荷花、莲房等药用价值高的原料，由于缺乏先进的提炼技术而被弃置，造成了极大地浪费。要从根本上做大做强莲藕产业，必须充分发掘莲藕的经济价值，优化其产品结构。因此，加大精加工深加工莲藕产品研发生产是整个莲藕产业发展中至关重要的一个环节。（4）蔡甸莲藕品牌建设力度不够 蔡甸莲藕“裸装简装”现象严重农业品牌建设是农业产业化发展的一个重要环节，关系着农产品的产品定位和宣传。近几年，蔡甸区涌现出了一批新兴的莲藕品牌，比如“旺莲”、“贱三爷”、“银莲湖”、“蔡甸莲藕”等莲藕品牌，但是大部分企业的品牌意识都很单薄，销售出去的莲藕大都裸装
41、、简装贱卖，没有商标标识，再加上政府部门的品牌兴农宣传和服务不到位，没有充分挖掘蔡甸莲藕“绿色食品”和“地理标志保护产品”的价值，造成了蔡甸莲藕“裸装简装”的现象，极大浪费了蔡甸莲藕的品牌资源和历史人文资源。蔡甸莲藕的推广缺少卖点蔡甸莲藕洁白鲜嫩，蛋白质和淀粉含量非常高，营养远超一般的莲藕；并且品种繁多，有不同的品种分别适宜炖汤、生吃、粉蒸和生炒，具有十分明显的产品优势。然而，到目前为止，蔡甸莲藕都没有挖掘出独特的卖点将自己和其他莲藕区分开来，无法突出自己的优势，也不便于消费者识别和记忆。（5）龙头企业带动作用未充分发挥蔡甸区的莲藕产业化经营目前已经步入正轨，但是组织化程度仍然不够。蔡甸区大部
42、分的莲藕企业都是中小企业，最大的龙头企业“武汉香满园食品有限公司”是省级龙头企业，还远远无法和“蒙牛”、“伊利”这样的国家级龙业龙头公司抗衡。而且各龙头企业带动能力不强，科技创新工作不够，生产销售模式都比较分散。目前仍没有一个大型的综合性龙头来统一运作“蔡甸莲藕”品牌，无法充分利于“蔡甸莲藕”的品牌资源优势，发挥最大的规模效应。（6）缺少相应的莲藕种植保险理赔制度莲藕是一种受自然灾害影响比较严重的农作物。雪灾、暴雨、洪涝都会导致荷叶损毁、莲藕黑心、霉烂等现象，给莲藕种植户和企业带来很大的经济损失。相比发达国家，我国的农业产业化才刚刚起步，农业保险体系还不完善，缺少相应的莲藕种植保险，这无疑给蔡
43、甸区的莲藕种植加大了风险，一定程度上也会影响藕农和企业的生产积极性。（7）藕农科技文化素质不高，大量青年农村劳动力流失目前，蔡甸莲藕种植主要分布在蔡甸、玉贤、张湾、大集、永安地区，田藕和湖、塘藕各占一半面积。田藕基本以早藕（七月底以前）上市为主，湖、塘藕以迟熟藕（冬藕）上市为主。由于莲藕集中连片种植时间长，造成连作障碍，新技术落实难，莲藕种植技术含量不高，管理粗放，导致莲藕产量不高，莲藕生产资料价格上涨，莲藕生产投入大，莲藕经济效益下滑，而农民打工经济收入较高，莲藕可比效益低。近城郊农村年轻有知识的劳动力基本转移外出，远城郊45岁以下在家从事农业生产的劳动力不足2%。实际在家从事农业生产的这部
44、分人年龄偏大（基本是50-60以上人员），墨守陈规，接受新技术能力差，新技术推广、落实难。如此恶性循环，对蔡甸莲藕的产业化发展造成了不利的影响，既造成了莲藕产品科技含量低，经济效益低的局面，更不利于藕农的增收。 （8）蔡甸农业社会服务体系仍需要进一步完善发达国家的农业社会服务体系十分完善，农业服务组织数目繁多，比如日本，农业协作组织遍地开花，几乎所有农民都加入了农协，农协给农民提供一切生产生活方面的需求服务。蔡甸区目前的农业中介组织数量有限，组织程度不强，服务功能性弱，无法给农民提供完善的农业服务，不利于农业现代化的发展。四、国外农业产业化发展的经验与启示以日本为例1. 日本农业发展概况2.
45、日本农业产业化发展特点（1）国家高度重视农业发展 日本是一个人口众多、自然资源匮乏的国家，粮食风险比较大。政府向来都很重视农业的发展，给予了财政、法律、科研等方面的诸多帮助。日本政府对农业财政扶持力度很大，在日本农业产业化初期，每年的财政拨款都会超过农业的整体收益；日本还颁布了一系列法令，用于规范农业产业化经营，譬如耕地改良法、农业基本法、农药管理法、农村信用基金法，这些法律给日本的农业产业化发展奠定了坚实的基础；日本政府还十分重视对农民的培养，各级政府和大学都广泛开展农业职业教育，办农校、免费科技培训、技术推广，提高了农业经营着的科学素质和经营水平，为日本农业的腾飞注入了新鲜的活力。（2）农
46、业社会化服务水平高，农业组织程度强日本农业属于小农经营经济的分散农业，但是产业化程度非常高，这要归功于日本无处不在的农业协作组织。日本农协是农民为了维护自己的权益，自行组织形成的一个不以盈利为目的农业服务体系，为农产品的计划、生产、管理、加工、流通等过程提供各方面服务。目前，日本的农业协作组织共有8277家，不仅数量庞大，而且功能化服务强。农业协作组织已经渗透到了日本农业生产、加工、流通、贸易、保险、福利、贷款、教育、卫生、文化、农业科技等各个方面，参与农业生产的整个环节，和农民生活息息相关。据调查，全日本4771万日本农民几乎都加入了农业协作组织。农协的具体服务范围：生产服务：在生产前，可以
47、得到农协的免费指导，制定生产计划、还可以以极低的价格购买种子、化肥、农药、生产工具和生活资料；生产过程中，可以获得专业人员的技术指导；收获后，可以委托中介进行加工、储存、销售。金融服务：农民可以向农协申请农业贷款，也可以将自己的钱储存在农协中。日本农民的主要金融服务都是由农协提供。保险服务：农协为农民提供失业保险、农业保险、火灾保险等一些列保险服务。教育服务：农协给农民提供科技指导和免费培训。供销服务：给农民提供价格便宜的农业生产资料和生活资料。医疗服务：为农民提供便利的医疗服务保险服务：为农民提供人生保险和自然灾害保险除了上述服务职能，农协还拥有诸如医院、农具企业、观光旅游、学校之类的经营产
48、业。（2）农业比较利率高日本农业在国民经济中占有举足轻重的地位，是盈利能力非常强的行业。日本农产品附加值高，农民生活富足，农村人口平均收入和消费能力略高于城市人口，城乡差别几乎不存在。日本农业比较利率高的根本原因是农业的高度产业化：在农协的引导下，日本原有的分散农业形成了一个有机的整体，在生产前，可以得到农协的免费指导，还可以以极低的价格购买种子、化肥、农药、生产工具；生产过程后，可以委托中介储存、销售。这样一来，农民不仅可以分到加工流通等各环节的利润，还可以极大地降低农业运营成本。日本还在农业科技教育上给予农民很大的扶持，农民的文化科技素质高，农业集约化程度高。而且日本的精加工、深加工和绿色有机产品市场大，生产这类产品能带来很高的经济利润。（3）农业机械化程度高 日本人口比重大、自然资源十分匮乏。农业发展面临着巨大的压力，早在发展之初，就制定了
