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1、动物营养学中的锌,汇报人：苏少晖,1,为什么要研究矿物质营养,由于我国反刍动物营养学基础研究少,矿物质营养代谢规律的研究更少,加上受传统饲养方式的影响,矿物质在生产中因量小而易被忽视,饲养过程中常出现矿物质营养紊乱性疾病。因此及时诊断和查明疾病起因,成为合理有效的预防动物体内物质代谢障碍的先决条件。但在养殖过程中,由于矿物质营养紊乱疾病临床症状的非特异性及鉴别矿物质不足的亚临床症状相当困难,所以必须及时对动物矿物质的营养状况进行监测与纠正,避免造成动物机体矿物质营养严重紊乱,从而大大减少经济损失。,2,1.WHY？,目 录/contents,2.含量及分布,3.吸收与代谢,4.营养作用,3,第
2、一章节,为什么要研究矿物质锌,4,自从1934 年Todd 、Bert rand 等发现锌为动物的必需微量元素以来, 锌的营养作用已受到人们的广泛重视, 并做了大量研究。现已证明锌与动物体内300 多种酶和功能蛋白组成有关, 锌在动物体内不仅参与三大营养物质、核酸、维生素及微量元素等的代谢, 而且还与动物生长、繁殖及免疫有关。缺锌会导致动物免疫力下降、生产性能降低和繁殖性能低下。,5,第二章节,含量及分布,6,哺乳动物和禽类体内含锌量在10 100 mg/kg范围内, 平均为30 mg/kg 。锌在动物体内的分布并不均衡, 骨骼肌中约占体内总锌量的50 % 60 %,骨骼中约占30 %, 皮毛
3、中锌含量随着动物种类不同而变化较大, 其它组织器官含锌较少,7,第三章节,吸收与代谢,8,Zn的吸收,锌的吸收部位因畜种而有所不同, 在单胃动物, 锌主要在小肠远端被吸收, 吸收率较低, 一般只有7 % 15 %;在反刍动物, 约有1/3 的锌在真胃吸收, 其余在小肠, 吸收率为10 % 20 %;鸡在腺胃和小肠吸收锌,9,Latin words, combined with a handful of model sentence structures, to generate etc.,MailMarketing,Latin words, combined with a handful of
4、 model sentence structures, to generate etc.,PlanningStrategy,Latin words, combined with a handful of model sentence structures, to generate etc.,Social Objective,Zn的代谢,锌进入血液后主要与血清蛋白结合, 通过血液循环转运到各组织器官锌在不同组织器官的累积和代谢、周转速率不同, 肝脏是锌代谢的主要场所, 骨骼和神经系统中的锌周转代谢速率较慢, 而毛中的锌基本上不存在分解代谢。一般认为锌参与各种代谢主要通过2 种形式:一是构成许多酶
5、的组成成分和作为某些酶的激活剂而发挥其生理功能, 二是锌与一些非酶配合基形成复合物, 起定位、黏合等生物学功能。代谢后的锌主要经过胆汁、胰液及其它消化液从粪便中排泄。此外, 汗液、乳汁、脱落的毛发也是锌排泄的途径,10,第四章节,营养作用,11,Write here Something,Write here Something,Write here,1.增强动物免疫力,锌是动物营养中必需的营养元素, 不仅为维持动物机体生长发育所必需, 而且也是动物免疫系统正常发育、维持免疫功能的关键。锌是体内多种酶的组成成分。动物缺锌时, 动物免疫细胞的正常分裂、分化受到抑制,免疫细胞的活性和数量大幅度降低,
6、 蛋白质合成受阻, 从而损害机体的免疫功能。合理的锌水平可强化免疫系统, 增强动物对疾病的抵抗能力。然而, 过量的锌也可影响胸腺细胞的发育, 原因可能是锌过量影响胸腺、脾脏淋巴细胞内核苷酸水平, 使细胞正常发育周期受阻, 胸腺、脾脏淋巴细胞增殖受到抑制;也可能由于高锌时锌与其他营养素之间的平衡遭到破坏, 进而影响胸腺发育。,12,Write here Something,Write here Something,Write here,2.提高动物生产性能,许多研究人员认为, 适宜的锌量可增加动物食欲, 增强机体抗氧化能力, 促进胰岛素和胰岛素样生长因子等的合成与分泌, 从而加强合成代谢, 促进
7、动物生产性能。许梓荣等报道高剂量锌对猪的促生长作用似是一种整体效应, 一方面通过增进食欲、提高采食量和饲料消化率而促进生长;另一方面, 通过清除体内自由基, 提高免疫力, 在基因转录水平增强某些酶蛋白的合成, 促进胰岛素的合成与分泌, 加强合成代谢而促进生长的。,13,Write here Something,Write here Something,Write here,3.改善动物繁殖性能,公畜缺锌可引起曲细精管上皮细胞结构发生异常, 导致生殖腺的发育和功能受损, 精子生成受阻, 性欲下降;母畜缺锌可导致卵巢萎缩, 发情周期紊乱, 延迟发情或不发情, 胚胎发育异常, 死亡率增加, 难产、死胎和畸形胎儿增加。合理的锌添加量可改善动物的繁殖性能。,14,主讲：苏少晖总指导：于浩资料收集与总结：宝音达来PPT制作：李昊杰,15,演讲完毕 谢谢观看,16,
