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1、生活中常见的矿物质缺乏症,人类常见钙的缺乏症,动物常见钙的缺乏症：,学习目标（重点）,1钙、磷的营养作用、影响其吸收的因素、其缺乏症2食盐的营养作用、其不足或过量的危害3微量元素铁、锌、碘、硒对畜禽的营养作用,学习目标（难点）,1、影响钙、磷吸收的主要因素2、微量元素铁、锌、碘、硒的缺乏症,一、钙、磷对畜禽的营养作用,钙磷是机体内含量最多的常量矿物元素。占平均体重的1%-2%,占机体中钙：98%-99%占机体中磷：80%其余存在于软组织和体液中。,（一）营养作用,1、钙的营养作用： （1）骨骼和牙齿的主要成分； （2）对抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活 性调节内分泌等功能其重要作用。
2、2、磷的营养作用： （1）组成骨骼和牙齿及细胞膜； （2）参与能量代谢、促进脂类的吸收与转运； （3）DNA、RNA辅酶及蛋白质的合成。,（二）影响吸收的主要因素,1、日粮钙、磷比例: 一般动物钙磷比例：（1-2）：1 产蛋期家禽：（5-6）：12、维生素D:可调节钙、磷比例，促进钙、磷的沉积，从而增进吸 收3、乳糖:对钙的收有促进作用。4、蛋白质:含量充足有利于钙的吸收5、磷的存在形式:有效磷=动物性饲料磷+无机磷+植物总磷x30%,（三）缺乏症,1、食欲不振、生长缓慢、繁殖力生产力下降2、异食癖：如家禽啄羽、壳，家畜啃食泥土、石头以及喝 尿等。3、幼龄动物出现佝偻病。4、成年家畜出现骨质疏
3、松症。5、产蛋家禽缺钙时，蛋壳变薄、粗糙、脆弱，伸展产软壳 蛋，产蛋量明显下降。,是由于代谢机能紊乱，味觉异常和饮食管理不当等引起的一种非常复杂的多种疾病的综合征。,（四）适量供给,元素见有相互颉（jie）抗作用。如：过多的钙磷摄入，均会影响锌、镁铜等的吸收和利用。,二、钠、氯对畜禽的营养作用,主要分布在体液和软组织中体液：机体含有大量的水分，这些水和溶解在水里的各种物质总称为体液。软组织：是指皮肤、皮下组织、肌肉、肌腱、韧带、关节囊、滑膜囊，神经、血管等。,（一）营养作用,1、维持体液的渗透压和调节酸碱平衡，控制水的代谢。2、增强肌肉、神经的兴奋性。3、刺激唾液分泌，活化消化酶等，提高畜禽食
4、欲,（二）缺乏症,1、生长减慢或失重；2、食欲下降，生产力下降，饲料利用率底等。3、猪缺钠可能出现相互咬尾、咬耳等现象。4、鸡缺钠，易形成啄食癖，产蛋量、蛋重下降。,（三）扩展,1、生产中常用食盐来补充钠和氯的不知2、食盐中毒：食入含量过多 表现：腹泻、口渴、频饮、步态失调和抽搐等 原因：伴料不均 喂量过大,三、镁、硫、钾的营养作用,（一）镁1、作用：主要是构成骨骼和牙齿。2、缺乏症：神经、肌肉兴奋性增高，发生痉挛、厌食、 生长受阻等现象。3、过量症：昏睡、运动失调、食欲下降、生产力降低， 甚至死亡。鸡高于1%时生产力降低，产蛋率 下降，蛋壳变薄。,（二）硫,1、机体内存在形式：存在于甲硫氨酸
5、、胱氨酸和半光氨酸这三种含硫氨基酸中。2、缺乏症： （1）机体消瘦，角、蹄、爪、毛、羽生长缓慢。 （2）反刍动物利用纤维素的能力降低3、生产中常用硫酸盐来补充镁、硫。如硫酸镁、硫酸钙。,（三）钾,1、营养作用：与氯、纳协同发挥营养作用，共同维持体液的渗透压，调节酸碱平衡。2、缺乏症：造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。3、常食草的动物不会缺钾。 原因：植物中钾的含量超过了动物体的需要量。,四、微量元素对畜禽的营养作用,（一）铁,1、营养作用： （1）形成载体：如血红蛋白、转入铁蛋白等，为机体组织运载氧； （2）参与机体内物质代谢：如铁参与形成多种酶，催化各种
6、生理反应等； （3）参与形成转铁蛋白：有运载作用，还有一定的预防作用。2、缺乏症：引起缺铁型贫血或营养性贫血。 表现：生长缓慢、昏睡、黏膜苍白，严重时引起死亡。 成年动物一般不易缺铁：因其代谢过程中的铁可被重复吸收利用。3、供应：常用硫酸亚铁、甘氨酸铁或右旋糖酐铁钴合剂。,（二）铜,1、分布及营养作用： （1）分布：肝、脑、肾、心、眼、皮、毛。肝脏中最多，占体内铜的一半。 （2）作用：维持铁的正常代谢（间接作用：参与造血功能），促进骨骼的 正常发育，提高畜禽的被毛品质。2、缺乏症：贫血、骨质疏松症或佝偻病，毛用动物被毛品质下降。3、供应：补充硫酸铜或碱式氯化铜。,（三）钴,1、营养作用： （1
7、）反刍动物中瘤胃中微生物利用钴合成VitB12。 （2）参与造血功能。2、缺乏症：一般不会缺乏。缺乏时也可导致贫血。 过量引起中毒： （1）单胃物表现为红细胞增多 （2）反刍动物表现为食欲下降、消瘦、贫血等。3、供应：放牧地施放钴肥，间接满足动物体需要。,（四）猛,1、营养作用： （1）促进骨骼生长和繁殖； （2）维持大脑正常代谢作用。2、缺乏症：反刍动物很少缺乏，以玉米日粮为主的可能却猛。 （1）幼畜软组织增生，腕关节肿大； （2）母畜受胎后易流产； （3）雏禽发生“滑腱症”。3、供给：补充硫酸锰。,（五）锌（目前发现生理功能最多的微量元素之一）,1、营养作用： （1）催化动物体内多种生化反
8、应（生化反应即生物化学反应，就是指在生 物体内进行的化学反应。）。 （2）维持上皮细胞和被毛的正常形态，保证生物膜（分隔细胞器或外界的 膜系统）的正常结构和功能。 （3）是许多激素的组成成分与激活剂。2、缺乏症：尤其是2-3月龄的仔猪发病最多。 （1）食欲减退和生长受阻，皮肤不全角化症； （2）公畜睾丸发育不良，不能形成精子。 （3）孵化时易出现畸形雏鸡3、供给：补充硫酸锌或氧化锌,（六）碘（存在甲状腺中）,1、营养作用： （1）形成甲状腺素，调节代谢和维持体内热平衡； （2）对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环起调控作用。2、缺乏症： （1）甲状腺增生、肥大； （2）幼畜生长迟缓，体质衰
9、弱，死亡率增加； （3）母畜易流产，出现死胎或无毛仔畜。3、供给：补充碘化钾或碘酸钙。,（七）硒（被称之为“生命之火”）,1、营养作用： （1）以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起 保护作用。 （2）促进脂类和VitA、D、E、K的消化吸收。促进生长发育并可保护细胞 膜的结构完整。2、缺乏症： （1）动物生长受阻，心肌和骨骼肌萎缩，肝细胞坏死，脾脏纤维化，出血、 水肿、贫血等一系列病例变化 （2）缺硒和VitE会患白肌病。3、供给：亚硒酸钠，而且与VitE同时使用效果更好,五、达标测试,1、异食癖：2、缺碘的典型症状（ ）。3、硒可以促进（ ）的吸收。4、（ ）最容易缺锌。5、禽发生滑腱症是因为缺（ ）。6、体内含量最多的矿物元素是（ ）。7、硫在体内的存在形式是（ ）。8、食盐中毒的原因有（ ）和（ ）。9、一般动物钙磷比例（ ），产蛋期家禽（ ）。10、铁的营养作用？11、锌的缺乏症？,六、作业,试述影响钙、磷吸收的因素？铁、锌、碘、硒的营养作用、典型缺乏症？,
