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1、学校食堂处罚制度为提高饮食质量和管理，调动广大工作人员的积极性和团结协作精神，共同创建文明食堂、卫生食堂、放心食堂，扎扎实实把各项规定和指标落到实处，特制定本处罚制度。一、安全卫生方面1、发现销售剩饭剩菜未造成后果的，一次罚款500元。2、严禁销售生饭，发现销售一次，罚款500元。3、学生用餐后半小时内必须搞好餐厅卫生，发现一次没按时清扫，罚款100元。4、食品中有苍蝇、虫、杂物等，食堂必须无条件更换，及时采取防范措施，预防此类现象再次发生。5、餐具应按时消毒，发现未消毒就使用的，一次罚款300元。6、出售变质食品，不按规范操作，造成他人中毒，餐厅除承担全部责任外，同时移交有关部门处理，并终止
2、承包合同。7、食堂人员在操作间工作或售饭时，必须衣帽整洁，发现一人次着装不整洁的罚款300元。8、蓬头垢面、长指甲、红指甲、黑指甲、穿拖鞋，发现一人次罚款300元。9、食堂操作间脏、舌1.、差，物品摆放无序，罚款100TTSO10、售饭时不戴口罩，发现一人次罚款50元。11、发现加工、销售过期变质食品现象罚款500元。12、出售三无食品的，没收物品，并罚款500兀。13、中餐、晚餐要求菜品多样化，要经常根据季节变换菜品，每餐保证三菜一汤，同时保证菜品质量，由陪餐领导具体提出整改意见，如不按要求整改的，提交学院行政会决定处罚意见。14、在生产、加工、销售过程中，必须严格按照操作规程进行加工，发现
3、一次违规操作罚款100元。15锅台、调料盘、灶具不干净，罚款IoO元。16、工作人员穿工作服上厕所，一次罚款200元。17、冰箱、保洁柜内脏乱，罚款100元；生熟不分，一次罚款300元。18、熟食品出售前未加盖防蝇罩或放在地上，一次罚款100元。二、服务质量及其他1、服务态度生硬、蛮横、吵骂就餐者，一次（不管任何理由）罚款100元。2、与就餐者打架一次，不分先后，有理无理，主动被动，内部外部，罚款500元，情节严重者移交公安部门处理或立即辞退。3、严禁员工在院园内开低级下流的玩笑，发现一次处罚相关人员100元。三、本制度经20*年*月*日院务会全体成员研究，一致通过，自20*年*月*日起施行。
