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实验室原料采购制度一、根据食品卫生法要求，必须到持有卫生许可证的生产经营单位采购食品、原料与辅料。二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道采购。三、采购、验收食品必须向厂商索证（卫生许可证、产品合格证、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等）验证并保留照片备份，畜禽肉食类原料要采购具有检疫合格证的产品。四、禁止采购、验收一切有害人体健康的食品或不符合食品卫生标准和要求的食品。五、禁止采购、验收超过保持期限的食品或不符合食品标签规定的定型包装食品。定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书、商品标志、品名、厂商家名称、厂址、生产日期、保存（保质）期等内容，不得采购不具有品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。杜绝采购假冒伪劣产品。六、采购数量根据实训课教师所开原料申购单由实验室管理员与两名以上值日学生一同购买，实行按需按量、保质保量原则。七、验收由实验员负责，实验室主任监督。验收时要进行感官检查，对食品通过看、嗅、触、尝、试等方法对食品质量作初步判断，对感官状况不佳的食品和原辅料进行退货处理。
