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1、第十节 萝卜种子生产技术,根菜类蔬菜是指由直根膨大而成为肉质根并以此为产品供食用的一类植物。,十字花科的根菜类蔬菜有萝卜、大头菜、芜菁，伞形科有胡萝卜、根芹菜，菊科有牛蒡、菊牛蒡，藜科有根甜菜等。其中在中国栽培最广的有萝卜和胡萝卜。,根菜类蔬菜都是起源于温带的深根性耐寒或半耐寒植物，产品器官的形成都要求凉爽的气候和充足的光照条件，在低温下完成春化阶段，长日照和较高温度下抽薹开花；适宜于土层深厚、排水好、疏松、肥沃的壤土或沙壤土栽培；都以膨大的肉质根贮藏养分供人们食用。根菜类蔬菜适应性强，稳产，耐贮运，营养丰富，食用方法多样，可生食、炒食或腌渍、加工，在蔬菜周年均衡供应中占有重要的地位。下面，就
2、来介绍萝卜和胡萝卜的种子生产技术。,萝卜为十字花科萝卜属一年生或二年生蔬菜作物,是我国人民十分喜爱的重要蔬菜,南北方均广泛栽培,每年需种量很大。,萝卜又名萝白、莱菔、芦菔，为十字花科萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。有多个种和变种，包括二年生肉质根型、一年生肉质根型和油萝卜。,萝卜营养丰富，含碳水化合物、纤维素、维生素C。可生食、炒食、腌渍、干制等。各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。因含淀粉酶，生食可助消化；含芥辣油，具有特殊辣味。根供食用，为我国主要蔬菜之一，肉质根和种子含莱菔子素，为杀菌物质，有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含油42，可用于制肥皂或
3、作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。,红萝卜,青萝卜,白萝卜,水萝卜,心里美,2000年以来，韩国萝卜种子大量涌入我国，每年销售150万罐左右，仅仅数年，韩国春萝卜国内种植面积超过200万亩，占有率又不到1%上升到50%以上。有些地方品种依然是当地的主栽品种，如山东的潍县青、天津的卫青、广东的短叶13号等则是典型的代表。,潍县青,卫青,短叶13号,对于萝卜的起源有两种观点：一种认为萝卜起源于欧洲地中海沿岸。另一种观点认为萝卜起源于中国。现今多认为起源于中国。萝卜在世界各地均有种植。欧美国家以小型萝卜为主，亚洲国家以大型萝卜为主，尤以中国、日本栽培普遍。现在水果型萝卜的栽培进一步发展
4、。,一、分类,栽培萝卜主要有中国萝卜（又称长羽裂萝卜）和四季萝卜两个变种，其染色体数均为2n = 2x = 18。 1、秋冬萝卜 2、春萝卜 3、夏秋萝卜 4、四季萝卜,1、秋冬萝卜,中国普遍栽培类型。通常为8-9月播种，10- 1月收获，生长期60-120天。根据皮色和用途，可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群，代表品种有薛城长红、济南青圆脆、石家庄白萝卜、北京心里美和澄海白沙火车头等。这类萝卜品种多，生长季节气候适宜，产量高，品质好，用途广，耐贮藏。,济南青圆脆,北京心里美,石家庄白萝卜,2、春萝卜,长江以南及四川省等冬季不太寒冷的地区种植。耐寒、冬性强、不易糠心。通常为10月播
5、种，2 - 3月收获。代表品种有成都春不老萝卜，杭州笕桥大红缨萝卜和澄海南畔洲晚萝卜等。,成都春不老萝卜,大红缨萝卜,澄海南畔洲晚萝卜,3、夏秋萝卜,春夏播种，夏季到秋季收获，生长期40-70天。由于生长季节正值高温酷暑，对栽培管理要求严格。主要品种有南京中秋红、广州蜡烛趸、浙江小钩白、宿仙萝卜等。,4、四季萝卜,叶小，叶柄细，茸毛多，肉质根较小而极早熟，适于生食和腌渍。除北方地区和高寒地区外，周年可播种收获。它们通常叶小柄细，生长期短，肉质根小。代表品种有上海小红萝卜、扬花萝卜、烟台红丁等。,上海小红萝卜,二、生物学特性,十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红
6、色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片13对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。,1、萝卜的性状,叶型：花叶、板叶、半花叶叶片生长状态：直立型、开展型、塌地型肉质根皮色：白、青、红、紫、黑、上青下白、上红下白等肉质根入土情况：露身型、隐身型、半隐身型用途：生食、熟食、加工,花叶 板叶 半花叶,紫皮萝卜,上青下白,上红下白,2、春化,萝卜为二年生作物，属于低温敏感型，在种子萌动、幼苗、营养生长及贮藏期间都可能完成春化阶段。通常，第一年进行营养生长，次年进行生殖生长
7、。在生产中为了让萝卜开花结种，要进行春化处理，试验表明，大多数萝卜品种在萌动期间经过3-5处理10天，就可以完成春化处理。萝卜属长日照作物，在通过春化阶段后，需在12小时以上长日照及较高温度条件下通过光照阶段，这样处理后的萝卜植株成熟后就可以开花结实。,3、花器构造,花冠都是由4个花瓣构成，而且呈十字形，叫十字形花冠，属于十字花科。雌雄同花，花器小，花淡粉红色或白色。雄蕊都是6枚，4长2短，四强雄蕊。雌蕊1个。,4、萝卜开花结实习性,异花授粉作物，虫媒花。单株花数多，花期较长，主枝花先开，全株花期约30天，整个田块花期长达40-60天，有效开花结英期20-25天。雌花受精能力可至开花后2天。,
8、总状花序，顶生及腋生。,繁殖系数大，需严格隔离。,开花与结实,总状花序，主枝先开花，然后一级分枝和二级分枝，在主枝上花由下向上开放，侧枝以上部侧枝先开花，渐及下部的侧枝。一般早晨开花，8-10点散粉最多，花粉活力最强。萝卜结荚以侧枝为主，主枝种子产量仅占4.2%。侧枝中以中上部种子产量最高，最下层（1-2层）产量最低，所以在种子生产时，除去最下部侧枝和主枝。萝卜果实为角果，种子成熟不易开裂，每荚果含种子3-10粒。种子红褐色，圆形，有细网纹。,三、萝卜的育种目标,1、丰产 每亩产量=单根产量每亩株数 与丰产相关的性状： 株型：直立型多为中小型萝卜，开展型单根丰产性好，塌地型不宜密植，密度决定于
9、植株开展度和根露身程度。 叶数：叶数多少与种植密度有关，叶少品种密度较大。 根/叶比值：比值大，说明叶的光合能力强及同化物质在根的积累多。,2、品质,（1）商品品质：依各地食用习惯而定，包括皮色、肉色、根形及根的大小、侧根多少，是否容易裂根、糠心等。（2）食用品质：包括水果用（味甜脆多汁）、食用、加工等。 有关萝卜品质的物质有两类：一类是风味物质，如辣味，即芥子油；另一类是营养物质，Vc、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等。,3、抗病,病害以病毒病、霜霉病为主，以病毒病危害较严重，使肉质根减产30-100%，种子减产37-96%，平均损失在50%以上。,四、常规种子技术技术,繁殖原种时，采种地隔离距离
10、至少2000米；生产用种至少1000米以上。1、原种生产： （1）成株采种： （2）半成株采种2、良种生产： 成株采种、半成株采种和小株采种。,种株的播种及培育 播种期可以和菜用栽培相同或晚35d 。 垄作，行株4050cm2530cm。56片真叶时定苗。 间苗、定苗时要进行选择，去杂去劣，保证种株纯度。,成株采种法的技术要点,其他管理同生产田,北方将种株于立冬前后收获萝卜肉质根时，萝卜的外观、口感完全表现出来，选择品质最好的，即选择具有品种典型性状的成株，无病虫害，肉质根大而叶簇相对地较小，肉质根皮光、色鲜、根痕小，根尾细，内部组织致密、小空心的种株留种。,种株选择及贮藏 （图）,淘汰劣株,
11、种株越冬贮藏,具体方法是，将萝卜分层码放在地窖中，一层萝卜一层土，最后将萝卜用土薄薄地覆盖，这样做是为了让萝卜越冬时免受冻害。霜冻时，在地窖上面还要铺上厚草席，,如亲本为自交不亲和系或自交系可将种株定植于纱棚内，采用人工蕾期或花期混合授粉的方法繁殖原种。如果是雄性不育系与保持系，可将其按41定植于与其他萝卜品种隔离2 000m以上的地块，花期自然授粉。,种株的定植,纱棚繁种,空间隔离繁种,田间管理整地施肥、株行距等同前中耕、松土、培土浇水、追肥打顶，去掉花序顶端的花和花蕾插支架,插支架,（4）种子采收种荚黄熟后采种。以防鸟害和雨淋，收割后堆晒3-5天，并翻动，以免种子颜色变黑。采种量约7501
12、20kg/hm2。,半成株采种法的技术特点：（1）秋季的播种期比成株采种法晚播1530d。（2）株行距为2025cm4050cm。（3）秋季减少肥水管理次数，春季相同。,半成株采种冬前长成半大株，在11月下旬收获，经株选后栽植采种。采收时萝卜的肉质根未充分膨大，但已呈现品种特征，选择优良种株，窖内贮藏，完成春化，于第二年春天进行移种。移植方法和成株移植的方法一样，只是种植密度要比成株采种法大2-3倍，从而使单位面积土地制种量更大。其栽培管理同大株采种法。 由于躲过前期高温，种株生长前期病虫害轻，有较强的生活力，采种量较高，生产成本较低，但该方法是在肉质根未充分膨大时选择种株，生长期短，品种性状
13、未得到充分的表现，难以严格淘汰种性不良的植株，选择效果要比成株采种差，种子纯度不如成株采种法。一般用于原种及生产用种的繁殖。,2、良种生产,成株采种、半成株采种同原种生产。小株采种：将经过春化处理的种子（南方不需经过春化处理）直接撒播或条播露地，种株长至6-10片叶子，不形成肥大的肉质根，而直接抽苔开花结实。在苗期选择具有本品种特征的种株，淘汰劣杂、病株。此法易于管理，萝卜生育期短，省工省地，适于密植，单位面积种子产量较高，降低了种子的生产成本。但对种株的经济性状不能进行很好地选择。只能作为生产用种的繁殖。,萝卜常规品种的种子生产,五、杂交种种子生产,萝卜杂交制种的途径有自交不亲和系和利用雄性
14、不育系两种。自交不亲和系需通过蕾期授粉繁殖亲本，由于每荚结籽少，通常只有3-10粒种子，繁殖系数低，制种成本高，因此，萝卜主要利用雄性不育系配制一代杂种。雄性不育等与自交系杂交配制的杂交种具有遗传性稳定，杂交率高，杂种优势强，是目前生产上利用较多的方法。,利用雄性不育系制种，关键是雄性不育系的保存和繁殖。,1.雄性不育系的繁殖与保存 采用成株采种法：开花时利用保持系的花粉给不育系授粉，在不育系上收获的种子仍为不育系。 如果不要保持系，可在盛花期后将保持系行的植株全部拔除。收获时只收不育系株上的种子。保持系另设隔离区繁殖。,2.杂交制种技术 利用雄性不育系配制一代杂种， 可以采用成株法，也可采用
15、小株法。 为保持品种纯正降低生产成本，通常采用大株法繁殖原种，小株法繁殖生产用种。,杂交种子生产田,（1）播种育苗 设施：阳畦营养钵育苗 管理要点：出苗前尽量提高温度，白天控制在2025，夜间810；出苗后要降低温度，白天20左右，夜间58；幼苗长到56片真叶时，进行低温锻炼。,（2）定植及田间管理 隔离:2 000m以上。 不育系与父本系定植比例:3-41。 管理要点:松土、培土、追肥、浇水、盛花期过后应拔除父本系植株。,（3）花期调整 播期调整 地膜覆盖栽培花期放蜂传粉,萝卜从开花到种子成熟所需要的时间为4050d，为促进种子早熟，及时为当年生产提供新种，北方地区可采用地膜覆盖栽培。花期最
16、好放蜂传粉，可以提高种子产量。,第十一节 胡萝卜种子生产技术,新黑田五寸参胡萝卜,胡萝卜，又称红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘荀等，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。,原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。,胡萝卜,胡萝卜为二年生草本植物， 2n=18，属半耐寒性长日照植物，喜冷凉气候。三回羽状全裂叶，丛生于单生的短缩
17、茎上。顶端各着生一复伞形花序，花朵为白色或淡红色，花期5-7月。异花传粉。双悬果，果实圆卵形。肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。 我国栽培最多的是红、黄两种。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候。为长日照植物。肉质根在1820时发育良好。中国多于夏秋播种。,胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。,二、开
18、花授粉结实习性,1、花器构造 2、开花顺序 3、结实习性,胡萝卜花器,由7080个小形花序组成，每个小伞状花序中有小花1060朵，花器较小，每株有小花上千朵，完全花，白色或淡黄色，虫媒花。,复伞形花序，花多而小，有白色和粉红色花瓣5个，倒卵形，多为雌雄同花的两性花，也有雌性和雄性花。雌蕊一个，顶部分泌蜜汁，雄蕊5枚，花丝纤细，蕾期向内弯曲，花开后展开。,主茎顶端为复伞形花序，然后发生一次、二次分枝，单株分枝可达6次以上。每个分枝顶端皆着生一复伞形花序，大多数花集中在1、2、3次分枝上。开花顺序是先主茎，后各次分枝，每一总花序内，外围小花序先开。异花授粉作物。,开花结实习性,雄蕊先熟，而雌蕊是在
19、开花后第4天花柱开始伸长，柱头分裂为二，花后第5天柱头成熟，能保持接受花粉能力8天。属高度异花授粉作物，仍有一定自交结实率。花早晨开放，单株花期一般30-50天，多者达70天。每个复伞形花序需8-15天，每个小花序需5天左右。虫媒或风媒。开花后50-65天种子成熟，果实为双悬果。,在一般栽培和自然授粉条件下，以主枝和一次分枝结实最好，有效果多，比例大。就一个总花序来说，各层每个小花序的结果数由外层向内层有规律地减少，以外围1-4层结实多。因此，采种时，只留主茎和一次分枝的花序，留花序中1-4层的花朵，其余摘除。,三、常规种子生产技术,1、原种生产： 采用成株采种。 2、良种生产： 可用成株采种
20、法和半成株采种法。,（1）整地施肥选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好的壤土或砂壤土，轮作，不能重茬。 施肥：腐熟有机肥60 00075000kg/hm2， 磷酸二铵450kg，硫酸钾225kg。隔离：2000m以上,成株采种,（2）播种7月中旬至8月上旬。平畦撒播或高垄条播均可，条播时垄距55cm，平畦撒播按1520cm开沟，深35cm。播种量为22.530kg/hm2。,（3）田间管理 间苗2次 苗距：小型品种1214cm,，大型品种为1416cm。 种前使用除草剂 生长期间要追肥23次，可用人粪尿或施尿素300/hm。,（4）种株收获和贮藏 种株选择与处理：选叶色正、叶片少、不倒伏、肉质根
21、光滑、根顶小、色泽鲜艳、不裂口、无病虫害并具有本品种特征特性的植株，留作种株。 贮藏：多采用沙层堆积方式为主，即一层干净的细沙土一层胡萝卜，如此堆至1m高左右，冬季贮藏温度为13。,（5）种株定植基肥：75 000kg/hm2，磷酸二铵450，硫酸钾225kg，隔离：原种隔离2 000m以上，生产用种1 000m以上。原种2000m以上，生产用种1 000m以上。 定植时期：土温810，华北中部地区在3月中旬定植。密度：一般每公顷定植45 00047500株，行株距4050cm2530。,（6）田间管理 浇水：整个生育期间保持土壤田间持水量7080%。 中耕除草,追肥：生长期和开花期各追一次三
22、元复合肥300/h。病虫害防治：种株常见的病虫害有软腐病、菌核病和蚜虫。抽薹后应注意蚜虫及病害的防治,（7）整枝打杈 留主枝花序及一级侧枝中强健花序34个，其余侧枝全部摘除，也可以只保留一级侧枝，摘除主薹花序及二级以上的侧枝。,（8）种子收获及脱粒 开花后30d左右种子才能成熟。 采收标准：当花序由绿色变成黄色，外缘向内翻卷，下部茎开始变黄，就可将花盘剪下，要分批分期采收。 即在花序的下端10cm处用剪子及时剪取花序。以后每10-20株扎捆成1束，竖放于通风干燥处晾晒，后熟7-10d，脱粒。清选去掉果柄及杂质，再晒2-3d，使种子含水量降到14以下时即可包装贮藏。,一般每公顷可收获脱毛种子60
23、0900， 千粒重为1.41.6g。,2、良种生产,良种采种可用成株采种法和半成株采种法。 半成株采种的特点是播种期延迟1个月左右，使肉质根在冬前未发育充分（直径小于2cm）时收获，贮藏越冬，次春定植。半成株定植密度大于成株，才重量高于成株采种，但由于肉质根小，不利于品种典型性状的选择，主要用于良种生产。,四、杂交种子生产技术,胡萝卜的一代杂种优势显著，但因胡萝卜花器小，单花形成的种子少，每朵花只结2粒种子，用人工去雄授粉法制种，成本太高，毫无经济价值，所以在生产上都是利用雄性不育系配制一代杂种。胡萝卜的雄性不育性属于核质互作型，与同类型作物的制种一样，需要三系配套及相应的隔离繁殖区。,杂交种子生产技术,在制种田内，不育系与父本系一般按4：1的行比种植。父本系不整枝，以充分提供杂交用花粉。花期自然授粉或放蜂促进授粉。采种时要严格按行收获，从不育系植株上收获的种子为一代杂种，供生产用，从父本系上采收的种子仍为父本系种子，供下年制种用。其他管理技术与定型品种种子生产相同。,
