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1、野生菌中毒预防知识,优选野生菌中毒预防知识,预防食用野生菌中毒知识,野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。,每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛，种类最多，易发生误食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高发季节。,目录,一、如何辨别有毒野生菌二、食用野生菌中毒主要原因 三、有毒野生菌中毒有哪些表现四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 五、食用野生菌应当注意以下几点六、野生菌如何保鲜,一、如何辨别有毒野生菌,一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。
2、,毒菌可以从以下几个方面加以识别：,观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。,二、食用野生菌中毒的主要原因,（一）误食有毒菌类。（二）加工环节出现失误。（三）受污染的野生菌。 (四）与其他食物一起进食（如饮酒等）,三、有毒野生菌中毒有那些表现,我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡
3、的至少有10种。根据毒素成分，中毒类型可分为4种： （一）胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。,（二）神经精神型。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。,（三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。（四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗
4、，病死率很高。,四、野生菌中毒后如何采取紧急自救,食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施： 1、立即拨打急救电话120,2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；,4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。,五、食用野生菌应当注意以下几点,（一）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜
5、色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。（二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上到分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。,（三）去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。（四）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。,10. 成功
6、不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。11. 这个世界并不是掌握在那些嘲笑者的手中，而恰恰掌握在能够经受得住嘲笑与批评忍不断往前走的人手中。19. 学会宽容，意味着成长，秀木出木可吸纳更多的日月风华，舒展茁壮而更具成熟的力量。15. 生命里有着多少的无奈和惋惜，又有着怎样的愁苦和感伤?雨浸风蚀的落寞与苍楚一定是水，静静地流过青春奋斗的日子和触摸理想的岁月。11. 只向最顶端的人学习，只和最棒的人交往，只做最棒的人做的事。3. 美的东西不一定伟大，伟大的东西总是美的。1. 人生遇到的每个人，出场顺序真的很重要，很多人如果换一个时间认识，就会有不同的结局。有些爱，只能止于唇齿，掩
7、于岁月。3. 一个人几乎可以在任何他怀有无限热忱的事情上成功。12. 我从不想未来，它来得太快。-爱因斯坦(美国)5. 有了执著，生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天;有了执著，孤单可以演绎成一排鸿雁;有了执著，欢乐可以绽放成满圆的鲜花。6. 懒鬼起来吧!别再浪费时间，将来在坟墓内有足够的时间让你睡的。13. 不要在已成的事业中逗留着!-巴斯德(法国)10. 相信教练的话一定有道理。6、只有一条路不能选择那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝那就是成长的路。8. 不要问别人为你做了什么，而要问你为别人做了什么。18. 生命不是一张永远旋转的唱片;青春也不是一张永远不老的容颜。爱情是一个永恒的故事，从冬
8、说到夏，又从绿说到黄;步履是一个载着命运的轻舟，由南驶向北，又由近驶向远。16. 我从来不认为半小时是我微不足道的很小的一段时间。19. 目标的坚定是性格中最必要的力量源泉之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中徒劳无功。11. 千万不要相信他们，因为这些话是不对的，因为我们没有完!而且，我们必须记住，我们永远不会有完的时候!不论是大火、龙卷风、交通事故、瘟疫，还是任何可能发生的其他灾变，只要我们相信自己，只要我们敢于接受挑战，我们的心就会得到冶炼，我们的前路就不会永远黑暗。9. 岩石下的小草教我们坚强，峭壁上的野百合教我们执著，山顶上的松树教我们拼搏风雨，严寒中的腊梅教我们笑迎冰雪。,
