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1、第二节,与分类 种子的形态构造,案例分析神奇“魔豆”字从何来? 2004年6月,北京市场出现一种神奇的“魔豆”: 打开易拉罐,出现一棵绿油油的豆苗,左右两片子叶背面有清秀的字迹, 或“我爱你”或“天长地久”或“恭喜发财”随意挑选, 或观赏或赠送亲朋. 您能解释这种现象吗? 您能制作出类似产品吗?,种子植物种类繁多，所产生种子的形态、构造各异。掌握种子形态构造的差异，是进行种子鉴别、纯度检测、清选分级、加工包装、安全贮藏的基础。一、种子的外部形态种子外部形态包括外形及种被上的构造。（一） 种子外部性状植物种子外形千姿百态。外形由形状、颜色、大小三方面性状构成。 形状有圆（球）、椭圆、肾、牙齿形、
2、纺锤、三棱形、卵、扁卵、盾、钱币形、头颅形、等形。, 颜色种子因存在不同的色素而呈现各种颜色。不同种子色素存在部位不同，有存在果皮、种皮、糊粉层、胚乳、子叶等部位。 作物不同，种子颜色不同；同一作物不同品种，种子颜色不同；不同成熟度、不同生态区，种子颜色也不同。, 大小种子大小的表示方法有两种，一种是长、宽、厚，多用于清选分级；另一种是千粒重，用于表示种子质量并计算播种量。 不同植物的种子大小差异极悬殊，既使同一作物不同品种种子大小差异也很大（附表1），且易受环境条件影响。,（二）种被上的构造 真种子由胚珠发育而成，种皮上常留有胚珠时期的遗迹；果实种子由子房发育而成，果皮上也多留有子房的遗迹，
3、而假果的果皮外还常附有宿存的花被。不同植物不同品种间这些遗迹在着生部位、大小、颜色、形状等方面有明显差异，是进一步鉴别种子的重要依据。 种皮上有哪些构造？ 一般可看到：,1、种脐（hilum）种子从种柄上脱落时留下的疤痕，或说是种子附着在胎座上的部位 所有种子均有种脐，尤以豆类最明显。种脐的形状、颜色、凹凸因植物种类、品种而不同。 有些种子脱落时种柄的残片附着在脐上，称为脐褥或脐冠，如蚕豆、扁豆。2、发芽口（micropyle） 又称种孔，是珠孔的遗迹，位置正对着胚根的尖端，种子萌发时胚根由此伸出。,3、脐条（raphe）又称种脊或种脉，是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹4、内脐（c
4、halazal）是胚珠时期合点的遗迹，位于脐条的终点部位，稍呈突起状棉花、豆类明显，是种子萌发时最先吸胀的部位。,棉花种子外形,1内脐 2种毛 3 脐条 4 脐 发芽口,5、种阜（strophiole） 靠近种脐部位种皮上的瘤状起，由外种皮细胞增殖或扩大形成。 蓖麻、西瓜种子明显，豆类亦有。,蓖麻种子外形,1 内脐 2发芽口 3脐条 4 种阜,种皮上这些构造的位置，为什么在不同作物种子上会 有如此大的差异？ 主要与形成种子的胚珠类型有关： 直生胚珠形成的种子脐位于种子基部而发芽口位于种子顶端，内脐与种脐紧邻，无脐条，如银杏、板栗核桃等； 倒生胚珠形成的种子脐和发芽口紧邻位于种子基部，内脐位于种
5、子顶部，脐条长； 半倒生胚珠形成的种子脐位于种子侧面，发芽口紧靠脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和内脐之间 。,合点：内脐珠柄：种脐珠孔：发芽口缝线：脐条珠心：外胚乳外珠被：外种皮内珠被：内种皮胚囊：反足细胞 助细胞（发育过程解体）极核卵细胞合子胚,一般果实种子果皮上常见的构造有：果脐、发芽口、茸毛、花柱遗迹（残物）果脐有的裸露，如小麦、高粱，有的外附果柄，如玉米；发芽口多数为果皮所掩。果脐、发芽口的位置亦由子房 内胚珠的类型所决定，与真种子相同。外果皮上茸毛的长短、疏密，花柱遗迹的凹凸和明显程度， 因作物品种而异，可作为种子鉴别的依据。另有一些果实种子外面或附有花萼、或内外颖、护颖
6、，其 形状、颜色亦可作为品种鉴别的依据。,二、种子的内部结构 种子的内部结构具有共同性，均由种被、种胚和胚乳三大部分构成。1. 种被：是种子外表的保护组织。果实种子的种被包括果皮(pericarp)和种皮(seed coat)，真种子的种被仅包括种皮。 干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。种被结构的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加 工、休眠、寿命、发芽等有影响。 2. 种胚(embryo):通常是由受精卵即合子发育而成的幼小植物体，是种子中最重要的部分。,种胚,胚本部,胚芽位于胚轴上端，由生长点+真叶或仅由生长点构成， 为茎叶的原始体；禾本科有胚芽鞘。胚轴又称胚茎，为胚芽、胚根的
7、连接部分，位于子叶 以下，又称下胚轴；其在萌发时伸长程度，决定 子叶出土与否。胚根位于胚轴下端，萌发后长成植株的地下部分。多 数种子仅1条胚根，禾本科胚根外有胚根鞘, 还有 2-3条次生胚根，,子叶为种胚的幼叶，常较真叶厚且大，有的有 叶脉。子叶的数目、功能因植物而不同,单子叶双子叶多子叶,胚的大小、形状及在种子中的位置因植物种类而不同。一般把胚分为六种类型（图 2-17 ）: （1）直立型；（2）弯曲型；（3）螺旋型； （4）环状型；（5）折叠型；（6）偏左型。,3. 胚乳：是有胚乳种子的贮藏组织 内胚乳(endosperm, 3n ）由受精极核发育而成 胚乳又分 外胚乳(perisperm
8、, 2n)由珠心细胞发育而成常见 裸子植物的胚乳(1n)由雌配子体发育而成 绝大多数被子植物的胚乳为内胚乳，少数植物如甜菜、菠菜 的胚乳为外胚乳。 三类胚乳在外观、功能上无明显区别，属于同功不同源。胚乳的位置、组织的质地、细胞的结构和所含物质种类因植物种类有很大差异，同一植物不同品种也不尽相同,位于胚的四周蓖麻、荞麦 位于胚的中央甜菜位于胚的侧上方禾本科 位于种子基部银杏与胚体相互镶嵌葱类 绝大多数种子的胚乳为固体，极少数如椰子为液体；固体胚乳中多数为薄壁细胞如禾本科，少数为厚壁细胞如葱。油质种子的胚乳主要成分是脂肪、蛋白质, 粉质种子的胚乳主要含淀粉。禾谷类种子胚乳糊粉层、淀粉层之分，角质、
9、粉质之分。,种子的结构,糠,麸: bran胚芽:plumule 盾片: scutellum 胚根: Radicel 粉质胚乳: floury endosperm 角质胚乳: horny endosperm糊粉层细胞: aleurone cell layer 淀粉层细胞:starch granules外果皮:epidermis 中果皮: mesocarp 种皮: teste,三、种子的植物学分类 种子分类方法很多，可根据需要选择不同方法。常用的有两种： 1. 根据胚乳有无分类依据种子中胚乳的有无和多少分为： （1）有胚乳种子具较发达的胚乳的种子,内胚乳发达种子绝大多数作物种子外胚乳发达种子菠菜、甜菜、石竹、苋菜内外胚乳同时存在种子姜、胡椒,若依胚乳来源，可分,单子叶有胚乳种子禾本、姜、百合科等双子叶有胚乳种子大戟、蓼、茄、伞、 藜等科,若依子叶数目，又可分,（2）无胚乳种子完全无胚乳或有极少量胚乳的种子， 此类种子是在发育的中后期，胚乳 被胚消耗，因而胚特别是子叶发达。 主要有豆科、十字花科、锦葵科、 葫芦科、菊科、蔷薇科等。 2. 根据植物形态学分类根据种子的形态构造特点， 把种子分为五大类： （一）包括果实及其外部附属物（芒、颖、苞叶、宿萼） （二）包括果实全部 （三）包括种子及果皮一部分（内果皮） （四）包括种子的全部 （五）包括种子的主要部分（外种皮脱去）,
