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1、管理制度篇人力资源管理制度1、目的为使本企业人力资源管理走上正规化、制度化、现代化的道路，在有章可循的情况下提高人力 资源管理水平，造就一支高素质的职员队伍，特制定本制度。2、范围适用于本企业与人力资源有关的管理与开发的全体职员。3、权责3、1人力资源部是从事人力资源管理与开发的职能部门，主要职责包括：3、1、1依据企业业务的实际需要，研究组织职责及权限划分方案及其改进方案；3、1、2负责制定企业人力资源战略规划，配合企业经营目标，根据人力分析及人力预测的结果，制定人力资源发展计划；3、1、3设计、推行、改进、监督人力资源管理制度及其作业流程，并确保其有效实施；3、1、4建立广泛、畅通的人才输
2、入渠道，储备人才；3、1、5建立维护良好、稳定的劳动用工关系，促进企业与个人的共同发展；3、1、6创造良好的人才成长环境，建立不同时期下高效的人才激励机制及畅通的人才选拔渠道；3、1、7建立健全人力资源工作程序及制度，确保人力资源管理符合企业发展并日趋科学化、规范化； 3、1、8负责企业定岗定编、调整工作岗位及内容等工作，制定企业招聘制度、录用制度并组织实施；3、1、9管理企业劳动用工合同、职员人事档案，负责职员异动、考勤、人事任免及奖惩工作，制定职员的薪资福利政策;3、1、10制定教育培训制度，组织开展职员的教育培训；3、1、11制定人事考核制度，定期组织开展职员的考评重点是职员的绩敦考评；
3、3、1、12指导、协助各部门、门店做好人事服务工作；3、2企业实行全面人力资源管理，各部门、门店须由第一负责人主管本部门、门店人力资源工作，有义务和责任提高职员工作能力，同时配合人力资源部传达、宣传人力资源政策，贯彻执行人力资源管理制度。4、招聘管理4、1企业将招聘分为计划内招聘、战略性招聘；4、2计划内招聘由用人部门负责人上报，人力资源部依据人员编制计划实施控制；4、3战略性招聘实行专项报批，由相关部门、门店提出申请，报总经理审批；4、4计划内招聘程序：4、4、1用人部门、门店负责人填写“职员招聘计划表”交人力资源部；4、4、2人力资源部决定招聘方式，并发布招聘信息；4、4、3人力资源部依据
4、求职者简历进行筛选，确定面试人员名单；技术人员由总部各相关部门 统一安排面试；4、4、4用人部门进行面试，人力资源部或企业领导视情况参加；4、4、5人力资源部向合格的人员发出录用通知书；4、4、6职员到人力资源部办理入职。4、5战略性人才招聘程序：4、5、1人力资源部根据相关部门、门店提供的经总经理批准的招聘计划，组成招聘小组（限于高级管理人才及具有特殊才能的人才）；4、5、2招聘小组对人才进行初步选择；4、5、3用人部门及人力资源部对人才进行面试、笔试；4、5、4人力资源部对人才进行终审，合格者发出录用通知书;4、5、5职员到人力资源部办理人职。4、6经核定录用人员-到时须携带下列资料：4、
5、6、1近期免冠1寸照片2张；4、6、2身份证复印件1张（随带身份证原件）； 4、6、3健康证;4、6、4毕业证书原件及复印件1张；4、6、5相关证书原件及复印件1张；4、7人力资源部应引导新入职人员依程序办理下列手续：4、7、1阅读并填写员工入职表、新进人员报到程序单、用工协议书、领用服装与配件登记表；4、7、2领取服装及配件；4、7、3领取员工手册；4、7、4持“报到通知书”，当日到人职部门、门店报到。4、8人才试用规定：4、8、1除战略性引进的人才，其他人员试用上岗前，均须接受3天上岗培训，合格后进入正式试用期，不合格者予以辞退；4、8、2用人部门负责人有义务和责任对新进人员进行上岗指导；
6、4、8、3新职员试用期为1-3个月，特殊人才经总经理批准后可免予试用或缩短试用期； 4、8、4管理人员和基层人员岗前培训期为三天，如合格正式上岗，不合格辞退。4、8、5所有顺旺基职员春节前后1个月不允许辞职，如辞职者作自动放弃所有未发放薪资和奖金福利。4、9正式聘用规定:4、9、1试用期满，直接主管部门如实填写考核表并提出意见，意见分为：同意转正予以辞退、延长试用期；4、9、2人力资源部审查，决定是否采纳直接主管部门意见；4、9、3凡需延长试用期，其直接主管应详细述说原因，不能胜任者予以辞退。5、档案管理5.1职员档案包括：5.1.1 职员求职资料；5.1.2 身份证、学历证、学位证资料以及其
7、他相关证件的复印件；5.1.3职员档案资料；5.1.4职员转正申请表、职员履历表、劳动合同；5.1.5职员异动申请表、异动交接手续；5、1、6其他反映职员信息的材料。5、2企业职员内部档案应及时、全面地收集到人力资源部统一保管，各部门应主动将平时形成 的应归档材料及时送交人力资源部；驻外机构在当地招聘的人员须建立详细的人事资料存档备查，并将所聘人员的主要个人资料整理汇总后交人力资源部存档；5、3人力资源部对收集的归档材料按规定进行整理，装订，输入人事软件,并按职员顺序进行 存放保管，管理人员的档案由总部人力资源部负责统一保管。为确保档案的准确，每季度对内部档案进行检査、核对；5、4查阅、借阅职
8、员档案的人员须是中级以上管理人员，且只能查、借其下属的档案，查阅、 借阅职员档案的人员须填写“档案查阅（借阅）登记本”。档案借出时间不超过3个工作日，查阅、 借阅档案者负有保密义务和保管责任。6、考勤管理6、1职员考勤6、1、1所有职员上下班都必须到管理人员处报到（有考勤机则打考勤），考勤表应在店内行政栏内公开张贴，以便人力资源部、营运部随时抽查，月底考勤表随考勤汇总上交人力资源部；6、1、2上班须提前10分钟准时到位，未签到或未打卡的除按违纪处理外，还需按迟到处罚；替他人签到或涂改考勤卡的作违纪处理，给予书面警告一次及50元罚款；6、1、3凡未按规定时间上班或提前下班，系迟到、早退的违纪行为
9、（除向管理人员请假同意 外）。迟到处罚：1-5分钟，罚5元/次，5-10分钟，罚10元/次，10-30分钟，罚30元/次，30分钟以上-半天，罚50元/次。6、2职员出勤6、2、1职员必须依照部门、门店安排的班次，若需变更，须填写调班单当事人签名，并征得 管理人员同意； 6、2、2职员如有急事，不能按时上班，应提前半小时通知管理人员，否则作旷工处理。迟到半天以上视为旷工处理（处罚50元/天）；6、3职员请假6、3、1事假规定：请事假须提前一周向部门、门店主管书面申请，4天内店长批准，超过4天报人力资源部批准。事假获准后，2天内将申请书上交人力资源部存档，没有申请书按旷工处理。事假 4天（含4天
10、）内按事假天数扣减工资，事假无薪。6、3、2病假规定：职员因病请假的，一律凭医院有效证明，病假无薪，无病假条视为旷工处理；6、3、3工伤规定：职员因工负伤（在工作时间内不违反安全操作程序前提下），所造成的个人伤害企业给予一定补助，假期内工资以其基本岗位工资计算发放；6、3、4旷工：未经上级批准私自不上班者，旷工处理（处罚50元/天）；6、4新进人员自己交纳健康证办证费用，发证日起满一年，将办证费用发票及健康证原件上交 店长报人力资源部报销，费用打入职员工资内；职员入职时自带有效健康证，做满一年后，凭办证费用发票及健康证复印件及原件给予报销；6、5职员岗位晋升试用期原工资保持不变，试用期满考核合
11、格后工资按岗位工资等级上调；7、每月2日门店须将考勤汇总表上报人力资源部，门店店长为职员考勤的正确性负责；7、1薪资实行统一管理，驻外机构人职员资由总部核定、发放。8、奖惩管理 8、1职员奖励8、1、1凡有下列情形之一，企业将给予50200元的奖励：8、1、2发现事故苗头敢于及时采取措施，防止重大事故发生；8、1、3为保护企业财产和顾客（同事）生命财产安全，见义勇为、挺身而出；8、1、4积极提出合理化建议，被采纳有明显效果；8、1、5在企业举办的大奖赛中获得最佳名次；8、1、6对于有损企业权益行为，能事先检举使公司避免重大损失；8、1、7为企业解决重大疑难问题、剔除积弊为企业赢得荣誉；8、1、
12、8表现全面优秀，并被评为岗位之星；8、1、9工作中任劳任怨，并具有一人多岗成绩突出；8、1、10改善工作方式，明显提高工作效率；8、1、11个人职务上对企业有特殊贡献；8、1、12对菜肴研发有显著成绩，并被顾客接受；8、1、13有其它特殊功绩或维护企业重大利益。 8、2凡有下列情形之一，企业将给予1040元的奖励：8、2、1服务工作一贯表现突出，为大家公认；8、2、2忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到主管的多次表扬； 8、2、3对完善企业管理制度，提高菜肴质量，创造较大经济效益；8、2、4有较强上进心，敢于指出不合理工作方式，并提出良好改进建议；8、2、5对企业设备维修、保养、管理有显著
13、成效；8、2、6积极执行职员手册各项条款，并敢于指出他人错误；8、2、7坚决维护企业利益，长期做到节约能源、材料、调料表现优异；8、2、8拾遗不昧数额较大；8、2、9担任临时职务能如期达成目标；8、2、10日常工作受到顾客表扬，有具体事迹；受到职员称赞，有具体事迹；8、2、11其他经主管认定应予奖励的事迹。8、3惩罚8、3、1凡有下列情形之一，企业将给予5元一次的处罚；8、3、2上班迟到、早退1-5分钟内；8、3、3仪容仪表不符合规定；8、3、4上班不按规定穿工作服或服装不整洁、不清洁；8、3、5擅离岗位或到其他部门闲逛、聊天，高声喧哗、哼歌、吹口硝或在客人可以看到之处作不雅的动作；8、3、6
14、粗心大意损坏企业财产或顾客物品的（照价赔偿损失）;8、3、7不按逐级原则，随意越权；8、3、8不坚持三轻，影响顾客，随地吐痰，乱丟纸屑等杂物；8、3、9违反本企业其他有关规定。8、4凡有下列情形之一，企业将给予10元一次的处罚：8、4、1未经批准私打电话或私自会客（当班职员）；8、4、2迟到、早退5-10分钟内；8、4、3当班职员打瞌睡、闲聊、看书报、吃零食、打闹等；8、4、4不服从主管指导或工作调派屡劝不听；8、4、5对交办事项借故推诿拖拉态度傲慢、言语粗暴；8、4、6有浪费公物行为；8、4、7服饰不符工作要求；8、4、8不遵守宿舍制度，情节较轻。8、5凡有下列情形之一,企业将给予30元一次
15、的处罚：8、5、1迟到、早退11-30分钟内；8、5、2未经批准擅自离岗、调岗、换岗；8、5、3在工作区域内吸烟、饮酒（除工作需要外）;8、5、4擅自偷吃、偷拿企业物品，食品等（视情节轻重，严重者扣半个月至一个月工资）；8、5、5对顾客不礼貌，与顾客争吵； 8、5、6拾遗不报；8、5、7搬弄是非，诽镑他人，吵架、讲粗话等扰乱工作秩序；8、5、8私自使用顾客物品、设施，擅自翻看顾客的材料、物品（造成损失将作经济赔偿）；8、5、9不遵守岗位职责，擅自违反服务流程；8、5、10拒绝参加轮值或借故不考勤；8、5、11超越工作范围与客人过分亲近；8、5、12因管理不善，造成不良影响或经济损失（按实际情况
16、赔偿）；8、5、13由于服务质量造成不良影响或经济损失，由于技术质量造成菜肴损失者；8、5、14蓄意隐瞒事实情节轻微，虚假、伪造、冒领各种物品或费用；8、5、15对所属部门的违规行为知情不报。8、6凡有下列情形之一，企业将给予50元一次的处罚或除名：8、6、1在企业内殴打他人或相互斗殴； 8、6、2无故旷工三天以上； 8、6、3拒不服从上级命令、企业分配；8、6、4在企业内赌博者，两次以上违反企业iE定，经教育不改；8、6、5道德败坏、作风不正，撕毁或涂改各种原始数据账单；8、6、6违抗命令逢有威胁侮辱主管行为；8、6、1携带凶器或违禁物品、药品至食品操作间或重要物资存放地；8、6、8借故请事
17、、病假至他处工作；8、6、9接受与工作有关的馈赠情节轻微；8、6、10一月内引起顾客投诉两次以上者；8、6、11企业规定的集会无故缺席或迟到，履行公务不尽职；8、6、7凡有下列情形之一，企业将给予100元一次的处罚或除名：8、6、1严重违反操作规程，玩忽职守造成人身及设备重大损失；8、6、2工作态度恶劣、侮辱、殴打顾客；8、6、3利用工作之便谋取私利，坑害企业或客人利益；8、6、4经管的财务文件遗失或因工作过失致企业蒙受损失；8、6、5对企业领导或同事实施暴力或有重大侮辱行为；8、6、6未经许可任意张贴文件，煽动职员或攻击企业及政府；8、6、7对职员暴力威胁、殴打他人或互相殴打；8、6、8仿效
18、上级主管人员签字或滥用印信；8、6、9泄露企机密（菜肴配方、操作程序、管理制度文件），在同类竞争对手兼职；8、6、10隐瞒慢性病，尤其是肠道传染病，危害顾客和其他职员的健康；8、6、11违反企业营销政策和领导批示，故意少记或未经允许赠送食品、饮料给顾客，私自改写帐单； 8、6、12违反企业的相关福利制度规定，私自安排就餐，逃避买单；8、6、13触犯法律法规并受到有关部门追究；8、6、14员工手册丢失。9、绩效考评9、1绩效考评的目的：公开、公平、公正、客观地分析和评价职员的素质、能力及工作实绩；9、2通过考评正确实施奖惩，合理配置人力资源，全面提升职员绩效，保障企业的可持续发展；9、3绩效考评
19、办法：9、3、1每月对职员进行绩效考评，按照职员表现及评效标准表对职员打分；9、3、2按照考评得分对每个职员进行考评评级；9、3、3按照考评等级对职员实行月奖、晋升基本工资、晋职、年终先进评比等挂钩；9、3、4对考评不合格的职员，人力资源部将进行定岗定薪培训或辞退;9、3、5职员考评将作为职员晋职晋级的依据。9、5绩效考核程序：9、5、1由人力资源部制定绩效考评标准和操作规范；9、5、2按规定项目进行经常性检查并作好记录;9、5、3次月初1日对门店员工综合考评打分，由厨房主管和餐厅主管负责，上交店长审核；9、5、4店长同主管对初评结果进行审核，并测评考核等级和确定领导调整分，2日上报人力资源部
20、；9、5、5人力资源部进行最后审核并确定最终结果，必要时会同店长或主管讨论审核；9、6考评申诉规定：9、6、1被考评者若对考评结果有异议，可直接向人力资源部审诉；9、6、2人力资源部在申诉一周内听取有关考评者意见，拟订申诉处理意见，经各方协商后通知申诉人，职员依然有异议，可以越级申诉。 10、实施与修订本管理制度怒总经理批准后公布实施，修订时亦同。11、（部分）附件11、1顺旺基应聘登记表11、2顺旺基员工入职表11、3用工协议书11、4新进人员报到程序单11、5领用服装与配件登记表11、6员工奖罚单：11、7:员工离职辟退表：11、8员工离职手续记录单培训操作及管理制度1、目的1、1制定培训
21、标准化文件、补充完善营运手册；1、2快速培养标准型、实用型的各岗位人才，并帮助员工快速成才；1、3为人事管理提供正确的评估方法和基础；1、4为配合企业远景目标及人力资源开发，充分发挥职员潜能，增强企业人才竞争优势。2、适用范围造用于企业全体职员，包括前厅员工、厨房员工、门店管理组、分公司各职能部门员工。3、培训组织体系（附四张图表）-顺旺基分公司组织机构图、顺旺基餐饮连锁门店机构设置图、顺旺基分公司门店员工岗位及升迁图、顺旺基分公司培训组织机构图。3、1企业实行三级、三块、三条线培训组织体系；3、2三级为：总部培训部、分公司培训部、各门店管理组分级负责组织实施培训；3、3总部培训部岗位职责3、
22、3、1对全公司塔训工作的领导、指导、组织、检查、帮助、考核负责厂3、3、2总部培训部负责年初督促总部各专业部门制定年度培训计划，并根据总部各部门、各分公司、培训学校、门店计划汇总合理安排全公司年度培训课计划（包括培训课程、时间进度）；3、3、3总部培训部根据实际情况制定每年2期的管理组综合培训的课程内容与实施；3、3、4协助分公司培训学校制定或修改培训课、程与内容；3、3、5检查、监督各分公司培训工作。3、4分公司培训部岗位职责3、4、1对分公司培训工作的领导、指导、组织、检查、帮助、考核负责；3、4、格按照总部培训部和总部各专业部H制定的各项培训课程，确保高质量的组织实施；3、4、3年初制定
23、好培训学校年度培训计划并组织实施；3、4、4上报分公司培训学校月度计划，按照计划安排讲师、学员，负责分公司培训学校日常营运，做好分公司培训学校开课准备及培训结束的整理；3、4、5随时掌握培训进程，建立所有学员的个人培训、晋升档案，包括门店员工、管理组及分公司人员，并负责档案管理；3、4、6负责对门店日常培训进行检查监督；3、4、7每月对门店上报的岗位晋升学员的报名、培训、考评，进行跟踪、督促、检查。3、5各门店管理组培训岗位职责3、5、1对门店培训工作的领导、指导、组织、检查、帮助、考核负责；3、5、2门店管理组应分级实施好相关人员的相关培训。严格按照分公司培训学校课程要求承担 对门店各岗位基
24、层员工实施培训与考评，上级履行对下级的培训责任；3、5、3每月二十八日前做好次月基层员工的岗位晋升培训计划，帮助员工成长；3、5、4员工岗位晋升培训参照营运手册、培训手册相关内容；3、5、5合理制定新人职 员工职业规划，尽快帮助员工岗位晋升。3、6三块为：分公司各部门员工、门店管理组、门店基层员工分成三大块的培训。3、7三条线为：总部各部门专业体系、培训学校体系、各分公司培训部专职行政体系。3、8总部各专业部门培训职责3、8、1年初总部各专业部门制定年度各专业培训计划，统一上报总部培训部，由总部培训部根 据实际情况编人年度培训课程；3、8、2各专业部门按照年度培训课程确定讲师授课。3、9培训学
25、校的组织机构见培训组织体系图.4、培训分类4、1新进员工岗前培训4、1、1门店新进员工岗前培训由店长落实专人负责；4、1、2门店新进管理组人员岗前培训由分公司培训部负责；4、1、3分公司各部门新进人员岗前培训由分公司各相关部门主管负责。4、2在职员工岗位晋升培训4、2、1门店前厅在职基层员工岗位晋升培训由门店餐厅主管和店长负责；4、2、2门店厨房在职员工岗位晋升培训由门店厨师长负责；4、2、3门店在职管理组人员岗位晋升培训由其上一级和分公司培训部负责；4、2、4分公司在职人员岗位晋升培训由分公司相关部H主管和总部相关专业部门主管负责。4、3老员工岗位进修培训4、3、1门店前厅在职老员工岗位进修
26、培训门店主管和店长负责；4、2、2门店厨房在职老员工岗位进修培训由门店厨师长负责；4、3、3门店管理组岗位进修培训由分公司培训部负责；4、3、4分公司老员工岗位进修培训由分公司各部门主管和总部各相关专业部门主管负责。4、4岗位资质证书年检培训4、4、1各岗位管理人员资质年检培训由,分公司培训部负责；4、4、2资质年检每两年度进行一次年度培训和考核，不合格者允许补考一次，合格后将继续享受合格待遇，不合格者将取消享受当前待遇资格；4、4、3各岗位管理人员在职期间如发生重大责任事故（如安全事故、媒体曝光、食品安全责任事故、重大顾客投诉等）给公司造成严重荣誉或经济损失一律吊销岗位资质证书，取消享受当前
27、待遇资格；4、4、4基层员工岗位资质证书不实行年检制度；4、4、5培训考核分理论知识考核和实际能力测评，理论考核由分公司培训部制定课目，实际能力考评由分公司培训部结合带训师建议负责安排考评项目。4、5思想道德教育4、5、1在各岗位培训及考评中结合进行；4、5、2各级思想道德培训根据实际需要集中上课组织进行。4、6岗位技能比赛4、6、1公司定期一年1-2次举办各岗位各工种技能比赛，促进岗位练兵和岗位技能水平的提升；4、6、2总部培训部负责拟定比赛计划，确保有效实施。4、7岗位内等级评定5、培训方式5、1自学进修。员工参照营运手册、培训手册资料，通过报名参加考评；5、2边工作，边培训。厨师长、主管
28、、训练员在工作岗位进行理论培训、实践带训；5、3内部强化培训；5、4培训学校系统培训；5、5总部培训部联合各分公司培训部主办的专题性和综合性培训；5、6外派培训由总部培训部组织安排，特殊情况需申报总部培训部批准。5、7外聘专题培训6、门店基层员工各岗位培训考评操作及管理6、1门店基层员工各岗位晋升培训操作流程如下：员工岗前培训入职发培训卡门店带 训、培训门店考核晋升岗位分公司培训学校颁发资质证书分公司人事部备案；6、2新进人员岗前培训及考评的操作与管理6、2、1门店新进员工上岗前由门店管理组发放一张新员工培训登记卡，前厅员工由主管或训练 员负责带训厨房貞工由厨师长负责带训，带训人根振培训登记卡
29、上相关课程对新进员工组织实施 培训、指导、考核、评估并做好登记；6、2、2门店新进员工由店长指定专门带训师负责，5天内完成的新员工岗前培训与考评，培训 合格凭培训登记卡到分公司办理入职，未参加培训或考评未通过，分公司人事部根据情况允许继续 培训直至合格。6、3门店在职员工岗位普升培训6、3、1门店前厅在职员工的的岗位晋升由门店管理组和训练员负责组织培训考评或参加培训学校统一培训考评；晋升打单员还需经分公司收银主管考核批准，由分公司培训部颁发资质证书，上报公司财务部、分公司培训部、人事部备案；晋升训练员以上岗位需由分公司培训部考评成绩上报分公司批准通过。各岗位资质证书统一由分公司分公司培训部颁发
30、，并转分公司人事部备案；6、3、2门店厨房在职员工的岗位晋升由厨师长负责组织实施培训与考评或参加培训学校统一培 训和考评，晋升灶头以上岗位需由店长或分公司培训部将考评成绩上报分公司行It总厨批准通过。 各岗位厨师资质证书统一由分公司培训部颁发，转分公司人事部备案。：7、门店管理组各岗位晋升培训考评操作及管理7、1门店管理组各岗位晋升培训操作流程如下：报名批准参加分公司培训学校理论培训 理论考试合格实习（实际能力测评）合格分公司综合评估合格分公司培训学校颁发资质证书分公司人事部备案；7、2总部培训部制定门店管理人员培训课程。分课目、分类别拟定综合打分考评标准(包括试 卷、实际测评），参见“顺旺基
31、店长、厨师长、前厅主管素质考核登记表”；7、3分公司培训部帮助、指导分公司培训学校制定门店管理人员培训课程日程安排，实施操作 过程控制（教材的准备，讲师的认定，理论考核等）；7、4每位门店管理组及分公司人员颁发培训/实习/考核登记表，由本人负责保管，每项培 训、考核均由培训讲师或测评人填写登记完整，所有课目培训、考试和测评通过后凭个人登记卡到 培训学校换发内部考评岗位资质证书，转分公司人事部备案；7、5实习干部（含厨房组）以上级各岗位人员，任何一级需要晋升到上一级岗位，必须先要通过上一级岗位的理论知识考评合格，方能晋升到上一级岗位实习，实习期结束通过实际能力测评合 格后由分公司培训学校颁发岗位
32、资质证书，分公司人事部备案；7、6新招聘门店管理岗位人员（包括分公司各部门主管）必须先任命为实习岗位，一个月内 完成理论培训考核和实际能力测评，未通过增加一次补考，仍未合格者降级使用。7、7实际能力测评7、7、1分公司培训部负责制定门店管理人员实际能力测评考核范围、内容、方式，并授权任命 各项目实习带训师；7、7、2分公司培训部制定实际能力测评各课目时间安排及实际操作过程控制；7、7、3实际能力测评范围参见各管理组.素质考核登记表；7、7、4实际能力测评方法由分公司培训部和分公司行政总厨或营运部采取面试或在门店营运实 际操作中评估的方式进行考核，并根据营运质量检查反应水平相荦合。8、分公司各部
33、门人员岗位培训考评操作及管理8、1分公司各部门新进人员1-15天个月内必须参加由备部门主管负责组织完成的巧前培训与考评，分公司培训部进行日常检查督导，总部培训部不定期抽查；考评未通过或未参加培训，企业将 按照试用期实习不合格不予录用处理；8、2分公司各部门在职人员的进修培训考评由总部培训部督促协调各专业部门和分公司培训部组织实施培训与考评，原则上每三个月一个周期组织一次培训与考评,如考评不合格者继续参加下一期的补课培训。9、培训管理9、1管理人员培训管理9、1、1分公司培训学校分三学期开课，各门店管理组及分公司人员必须按照课程上的日期、时 间准时参加；9、1、2所有门店管理组及分公司人员必须参
34、加分公司培训学校规定课目的考试、测评，违反处罚参照顺总人（2010） 010号文件关于人力资源部2010年检查工作调整的通知50元/次；9、1、3培训开课前，学员应在培训签到表签名，培训结束后学员应主动请讲师在带训人栏签字，为便于总部培训部和分公司培训学校进行课程调研和日常督导，学员应配合填写“课程意见反馈；9； 1、4参加培训人员因特殊情况不能参加培训应提前2小时请假，未事先请假无故不参加培训，处罚当事人50元/次，请假未参加培训处罚当事人25元/次，并要求在当学期内补学好相关课程，迟到按照1元/分钟的计算方式处罚当事人；9、1、5不得遗失、篡改或涂画培训卡，如发现遗失处罚当事人50元，篡改
35、处罚当事人每项50元，涂画处罚当事人每项10元，并要求重新到培训学校购买新卡5元/张，由分公司培训部根据个人培 训档案补充相关记录；9、1、5考核通过的门店管理组，除日常参加分公司培训学校和总部培训部安排的进修培训外，还需参加2年一次的年检审核和培训考评，审核不合格者，将重新参加培训学校的相关课程培训和考评；9、1、6每学期培训结束后，如未通过考评的学员，继续参加下一期培训学校组织的相同课程培训；9、1、7培训的情况及考评结果列入职员个人人事档案中，供晋升、调职参考；9、1、8对从事特殊工种的人员，以法定机构核发的上岗证作为上岗资格认证依据。9、2门店员工的培训管理9、2、1管理组每月底30号
36、以前，统计好下月参加岗位晋升培训人虽，登记在每月培训计划表上 上报分公司培训部；9、2、2门店员工每次参加培训前应在培训签到表上签好名，培训结束后由培训师在员工培训卡上签名登记；9、2、3分公司培训部检查门店培训开展，总部培训部跟踪抽查；带训师未实施培训，总部培训 部_耷处罚带训师40元/次，店长30元/次（店长为带训师埯照带训师条款处罚），分公司培训部检查 处罚带训师20元/次，店长15元/次（店长为带训师按照带训师条款处罚），学员未参加处罚当事人 20元/次。10、应产生的文件记录 10、1培训签到表10、2培训意见反馈表10、3各岗位岗位培训登记卡10、4每月培训计划安排表10、5店长培
37、训/实习/资质考核登记表10、6前厅主管培训/实习/资质考核登记表10、7厨房主管培训/实习/资质考核登记表10、8各岗位培训考评合格资质证书10、9各课目考试试卷10、10各课目实际能力测评表10、11各岗位培训标准教材门店管理组考勤管理制度1、目的为更好地加强门店管理组人员的规范管理，确保企业的日常营运，特制定此门店管理组考勤管理制度。2、适用范围适用于企业所有门店管理组人员（包括加盟店）。3、管理办法3、1店长/厨师长/厨房主管/每月须安排上5个以上早班，其余的考勤按正常班计算；3、2店长/厨师长/厨房主管/主管早班考勤时间:早晨5 : 3012 : 45 ;下午16 : 3020 :
38、00 ;3、3店长正常班考勤时间：上午8 : 3014 : 00 ;下午16 : 0020 : 30 ;3、4厨师长/廚房主管正常班考勤时间：上午7 : 4514 : 00 ;下午15 : 3020 : 30 ;3、5餐厅主管正常班考勤时间：上午：9 : 0014 : 30 ;下午16 : 0020 : 30 ;3、6每月底30号之前店长须把本店管理组下月休息早班安排计划上报人力资源部备案,如有变 更必需提前通知人力资源部，否则按旷工处理；3、7人力资源部在月初1日上午将门店管理组早班和本休安排计划报营运部备案（加盟店上报加盟商）3、8门店所有员工的考勤必须按时统一填写在人力资源部下发的考勤表
39、上（含管理组）；3、9门店管理组人员因公外出须明确告知值班经理自己的去向、原因，并经允许的情况下方可外出；3、10门店店长请假休息须提前向人力资源部经理请假，并由人力资源部及时通报营运部（加盟 店店长应同时向加盟商请假）;3、11店长在没有值班时须主动要求值班经理给自己安排工作岗位，自觉参加营运具体工作，值 班经理杜绝假公济私；3、12店长和厨师长/厨房主管上早班安排计划的时间不能重叠，在保证早班次数的基础上，店长、厨师长/厨房主管可以自行增加上早班的次数和时间；3、13营运部配合人力资源部做好门店管理组考勤管理工作；3、14营运部和人力资源部对门店管理组早班和休息进行抽查，如发现一次未按规定
40、上早班或私自调休，给予50元一次的处罚；3、15门店管理组上下班未打指纹考勤者，给予10元一次的处罚；3、16本制度适用企业所有门店，部分加盟店如条件不成熟可由加盟商自行决定是否实行值班经理制度。4、实施与修订本管理制度经总经理批准后公布实施，修订时亦同。5、参考文件顺旺基门店管理组上班考勤管理管理制度（2005.7.23)6、附件6、1店长/厨师长/厨房主管早班安排表6、2门店管理组本休安排表6、3门店管理组考勤检查记录表员工星级考评管理制度1、目的为提升员工岗位技能水平和综合素质，促进遵守企业规章制度和操作规程，科学评价员工工作业绩和岗位适应能力，正确评定员工工资标准、工作岗位，特制定此管
41、理制度。2、适用范围适用午营业系统内的全体员工，包括厨房和前厅员工（含训练），对实习干部以上管理人员另行考核管理办法。3、权责3、1总部人力资源部负责星级绩效考评管理办法的制定、解释和督导；3、2人力资源部负责全面实施星级绩效考评工作和考评操作人员的培训、考核，有关表格的制 作和管理，考评所有资料由总部人力资源部归档统一管理；3、3门店店长负责本店员工绩效考评工作的全面贯彻和实施，做到认真、严肃、正确，并对重要考评内容直接操作；3、4厨房和餐厅主管具体负责执行员工绩效考评操作和考核规定的各项检查及记录，做到经常、及时、认真、正确；3、5门店员工初评得分由店长审核签字，员工最终得分和评级由分公司
42、人力资源部经理、分公司经理审核签字；3、6考评结果处理由人力资源部负责落实执行，.如需增发奖金或调整工资由人力资源部发出书 面通知送财务部。4、岗位工资员工通过培训学校考核晋升，获得资质证书，享受相应岗位的岗位工资，岗位工资包含岗位工 资及岗位等级考核奖金两部分，厨师依据工作表现、工作时间由厨师长推荐、店长跟踪考核填写顺旺基厨师岗位等级考核表，申请晋升等级50元一档，参见顺旺基厨师等级考核奖金一览 表。5、星级奖金5、1星级考核项目及分比例：5、1、1前厅：顺旺基服务员工作日查表60%，.顺旺基服务员星级考核表40%。5、1、2厨房：顺旺基厨师工作日查表；6、考核实施办法6、1公平、公正、公开
43、的对门店所有员工各项工作情况进行打分；6、2前厅员工日查表由门店当日当值餐厅主管或副主管，根据前厅每位员工当日各项操作表 现，参照顺旺基服务员日查表考评项目及评分标准进行日考核打分;6、3厨房员工日查表由门店当日当值厨师长或厨房主管，根据厨房每位员工当日各项操作表 现，参照顺旺基厨师日查表考评项目及评分标准进行日考核打分；6、4每月底前厅由门店主管（副主管）对当月日查表的总分进行核算，计算平均得分折算做为 该员工当月星级奖金的60%。6、5每月底门店管理组召开会议，.由门店店长汇总顺旺棊厨师日查表作为厨师星级奖金依据，并依据服务员全月工作表现填写顺旺基服务员星级考核表，得分占服务员星级奖金的4
44、0%。7、星级评定办法：7、1根据当月顺旺基服务员、厨师员工工作日查表及顺旺基服务貝星级考核表相加总 分评定该员工当月星级，三级以下（含三级）由门店店长、区域经理逐级审核确定，三级以上由前厅部经理、分公司总厨、人力资源部经理及分公司经理逐级审核确定。7、2星级考核奖金：共分为六级，分别参见顺旺基服务旱岗位星级一览表、顺旺基厨师星级奖金一览表。8、奖金发放办法：8、1门店店长在每月1日将上月门店所有员工日查表及星级考核表.、岗位等级交与各分公司人力资源部，各分公司人力资源部及时做好审核工作，并及时核算至当月员工工资项目内，星级考核奖 金每月同工资同时进行发放。9、2011年4月1日起所有员工终止
45、原增收节支奖考核，新员工从人职第三个月（含入职本月）纳 入考核范围。10、本考核办法2011年4月1日起试行。11、加盟门店承包门店应参照本办法实施。12、实施与修订本管理制度经总经理批准后公布实施，修订时亦同。13、参考文件顺旺基2011年度服务员、厨师考核方案（顺总（2011)._011号）附表1顺旺基服务员工作日查表附表2顺旺基厨师工作日查表附表3顺旺基服务员日考评打分及评级标准附表4顺旺基厨师目考评打分及评级标准附表5顺旺基服务员星级考核表附表6顺旺基厨师岗位等级考核表附表7顺旺基服务员岗位星级一览表附表8顺旺基厨师星级奖金一览表附表9顺旺基厨师等级考核奖金一览表门店基层员工岗位奖励管
46、理制度 (试行）1、目的经人力资源部研究报董事长批准决定，为全面提高工作效率，促进全体员工工作积极性，能在公司长期稳定发展，真正做到集体和个人共发展共分享，特制定门店基层员工岗位奖励制度。2、适用范围适用于营业系统内的全体员工，包括厨房和前厅员工（含训练），对实习干部以上管理人员另 行考核管理办法。3、实施对象：直营门店前厅组基层员工、厨房组基层员工。4、实施办法：员工本人与门店签订顺旺基门店基层员工岗位协议书5、实施细则：5.1门店基层员工岗位第一年奖励额度：2000元，第二年续签奖励额度：3000元，第二年及第二年以上续签奖励额度：3000元；5.2工龄要求：直营店连续工龄满一年（即顺旺基门店基层员工岗位协议书协议期一年）；直营店连续工龄满两年或两年以上，即顺旺基门店基层员工岗位协议书.协议期第二年或 第二年以上。5.3协议期内如有以下情况之一的门店基层员工岗位奖励额度扣减方法：请病假、事假合计5天（含）以下，奖励额度不予扣减；请病假、事假合计5-10天（含）以内，奖励额度扣减300元；第二年及第二年以上续签奖励额 度扣减500元；
