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1、第10章 人体的能量供应第1节 食物中能量的释放,运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？,你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互联系吗？运动、食物、能量、氧气、肌细胞,食物,能量,氧气,释放,运动,肌细胞收缩,活动：探究不同食物储存能量的差异,探究问题不同食物中储存的能量相同吗？作出假设设计方案,【小资料】能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。 不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。,原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。,食物中贮存着能量,不同食物储存能量是有差异的,1.食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能
2、量。 公式：,反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。,食物中储存能量,食物中能量的测定,食物中的能量在体外可以通过（）方式释放出来。1g水升高1需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水（ ），来测定和计算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=水温升高值水质量4.2/食物质量/1000,燃烧,升高的温度值,1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？ 2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？,请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的
3、操作方法。,实验装置的安装情况；确定食物热价公式中，相关各条件项的计算方法；实验中的具体分工：操作员、记录员（设计实验数据记录表）、应急处理员（安全设计）。,（1）制作能量测定仪,方案1,方案2,提示：装置的材料选择应注意什么问题。（ ）从功能上来说，制作装置需要注意什么。（）,非易燃物，稳固,保温、通气,（二）测定食物中的能量,提示：注意实验操作中的安全！,（三）讨论与分析,1.哪种食物储存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3. 与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。,答：有机物（脂肪、糖类、
4、蛋白质）含量丰富的食品贮存的热量较多。,答：充足的氧气，食物含水量较少等。,答：视学生情况而定。关键环节：热量测定仪合理性（能量散失、热传导等），燃烧过程的散热等问题。,（四）食物燃烧的本质,食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。,有机物,有氧气,二氧化碳,水,能量,有机物,+ 氧气,二氧化碳,+ 水,+ 能量,公式表示如下：,2.不同食物中，确实含有数量不等的能量，并且食物中的能量在特定条件下，能以一定的方式释放出来。食物燃烧的本质是： 食物中的（）在（）的条件下，分解成（）和（），同时释放（）的过程。,有机物,有氧气,二氧化碳,水,能量,人体生命活动所需要的能量
5、主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。,细胞通过呼吸作用释放能量,思考问题：问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。,思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？请你设计实验证明肺部呼出气体氧气少于空气？提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？,设计实验方案,1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地
6、熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。,少,思考：如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？设计实验证明肺部呼出的气体二氧化碳多于空气。提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？继续观看下面实验图片。,现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。,2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,多,讨论与分析,1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？说出实验检测的依据。 3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，而二氧化碳多呢？,答：有；因为蜡
7、烛在A瓶中比在C瓶中燃烧的时间长，说明空气中氧气的含量高于肺部呼出的气体。,答：有；因为将等量的澄清石灰水分别倒入B瓶和D瓶， D瓶中的石灰水明显变浑浊，说明肺部呼出的气体二氧化碳含量高于空气。,答：因为细胞进行呼吸作用消耗氧气，释放二氧化碳。,有机物（葡萄糖）,+ 氧气,+ 能量,线粒体 酶,1.呼吸作用：,生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。2.实质：分解有机物，释放能量。,细胞通过呼吸作用释放能量,3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。,燃烧和呼吸作用的比较,氧化过程,二氧化碳和水,需要,细胞,缓慢、缓和,逐步,光,食物中的 能量释放,细胞通过呼吸作用释放能量,呼吸作用的概念呼吸作用的实质呼吸作用的意义,1.呼吸作用的实质是( )A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量D.将更多能量储存在有机物中2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )A.都要吸入二氧化碳B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.都要吸入氧气D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气,C,C,
