茶的保健作用ppt课件.ppt
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1、茶道与身心健康,第五讲 茶的保健作用,茶对人体的十大保健功效,(一)生津止渴,清热解暑(二)帮助消化,消食轻身 (三) 兴奋益思,提高工效(四)利尿解毒,杀菌消炎(五)降脂降糖,降压强心(六)抗辐射,原子能时代的饮料(七)防癌抗癌,增强免疫力(八)预防龋齿,清除口臭(九)明目,美容,(十)清除体内自由基,延缓衰老,(一)生津止渴,清热解暑,1.饮茶最基本的功能。感觉体会:口渴时,饮一杯清茶,你会 满口生津,顿觉凉爽解渴。体表温度显示:饮一杯后 ,全身冒汗, 热茶后9分钟,体温可下降1-2。,2.人体内水分的代谢 水是维持生命的第二要素。是人体含量最大和最重要的成分。,一般人对水的摄入量:有48
2、来自液体食物或饮水,40%从固体食物中获得,12来自体内的新陈代谢。 水的排出量:有56通过尿液,40从肺部呼吸失水及皮肤蒸发水分排出,还有4是通过粪便排泄的。,3.人体内含水一般规律,人体内水含量与性别:新生儿水占体重的75一80,成年男子约为 60,成年女子约为50。体内组织水的分布:如血液含水90,肌肉含水70,骨骼含水22。人体的水可分为细胞内液和细胞外液,前者占体重40,后者占体重的20。,4.水的生理功能:,水构成人体细胞、体液,维持生命的物质,促进体内营养素的消化、吸收和代谢。作为溶剂促使营养素成为溶液状态。物质运输的载体水可经过肠壁膜被吸收,进入血液或淋巴,将养分运到身体各部分
3、组织。参加体内代谢营养素在体内的代谢也必须有水参加。,水的生理功能:,是体腔,关节、肌肉的润滑剂。水在体内形成各种体液起润滑身体各器官,关节及细胞的作用。 可调节人体体温。水是维持体温的载温体,水的比热大,热容量大,可调节平衡全身体温。,5.饮茶解渴的原因:,饮茶既治表,又治本,标本兼治,能从根本上起着清热止渴的作用。 治标。为人体补充水分。 治本。茶汤中的茶多酚、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口中唾液反应,产生清凉之感,并促进唾液的分泌。 治本。咖啡碱从内部控制体温中枢,调节体温,并剌激肾脏,促进排泄,从而有利于热量的散失,达到新的生理平衡。,(二)帮助消化,消食除脂,1. 饮茶能助消化,解
4、除油腻。 我国边疆少数民族地区以肉食为主,他们将茶作为生活必需品。“宁可三日不食,不可一日无茶” 。 饱食荤菜后,泡饮一杯热茶以助消化。 食物结构中,肉食比例增加,吃了油腻的鱼、肉、鸡、鸭之后,肠胃的压力加大, 及时饮茶,肠胃轻松舒适。,2.茶助消化消食的机制,* 有助于食物的消化茶中咖啡碱促进胃液的分泌,茶中黄烷醇类化合物增强消化道的蠕动;* 调节脂肪代谢,分解脂肪茶中肌醇、叶酸等维生素物质,以及蛋氨酸、胱氨酸和卵磷脂等多种化合物。在各类茶中,普洱茶、乌龙茶具有最强的分解脂肪的能力,有良好的减肥效果。,(三)兴奋益思,提高工效,1.浓茶,可兴奋精神,益思,促使精力集中,产生兴奋提高工效的作用
5、。不论是脑力劳动者或体力劳动者,即为凑效。例如: 教师夜晚备课,如有一壶香茗相伴,你会精神振奋,效果很好; 作家、诗人、记者在写作时一般都离不开一杯香茶以助文思; 上夜班的工人、护士和医师,常常饮茶提神; 日夜行车的驾驶员,靠饮茶提神以保行车安全。,2.饮茶能兴奋益思的主要原因:,茶叶中的咖啡碱既能兴奋中枢神经系统,使头脑清醒,促进思维,又能加快血液循环,促进新陈代谢,使人消除疲劳。 茶叶咖啡碱与普通纯咖啡碱的差别: 普通纯咖啡碱对胃有副作用:纯咖啡碱对胃有影响, 茶叶咖啡碱与茶汤中的多酚类物质中和,形成络合物,故能消除纯咖啡碱对胃的副作用。,(四)利尿解毒,杀菌消炎,1.饮茶利尿解毒作用:
6、一解酒毒:过量饮酒常出现酒精中毒,及时饮茶,能使酒精随尿液迅速排出体外,从而减轻毒害; 二解烟毒:吸烟有百害而无一利,茶叶中的多酚类物质能使烟草中的有毒物质“尼古丁”沉淀,并从小便中排出体外, 对烟雾中的致癌物质也有抑制作用,所以,吸烟者同时饮茶,可减轻烟对人体的毒害;,三解重金属毒:,茶多酚对重金属有很强的吸附作用,饮茶可以减轻食物中重金属的毒害作用。 在饮食中,对粮食、蔬菜、水果及饮水等食物,要全部食用,连同其中被污染的各种重金属(铜、铅、汞、镉、铬等)。日积月累,过量的重金属吸入体内,对人体具有明显的毒害作用。 喝茶的双重防毒功效: 一重防毒:重金属一般不溶于水或溶解度极微。即使重金属超
7、标的茶叶,茶汤中一般也不会含有重金属。所以,喝茶,不会造成重金属危害。 二重防毒:茶能吸附重金属毒素,并随着新陈代谢排出体外。从而具有双重保险。,2.茶叶解毒功效的原因,* 茶叶中的茶多酚能与重金属发生络合反应,并排出体外。 * 对大多数病菌具有抑制作用: 茶叶中的儿茶素化合物对大肠杆菌、葡萄球菌、霍乱菌、伤寒杆菌、亚伤寒杆菌和痢疾等多种原细菌和植物病毒具有明显的抑制作用。,* 茶中黄烷醇类化合物有直接的消炎效果。所以民间常有用浓茶处理伤口,以防止发炎。,国外有人研究发现,红茶发酵产物茶黄素及其没食子酸酯对艾滋病毒也有抑制作用。 因此,茶对人体内脏有特殊的净化功能。 在前苏联,人们美誉:茶叶“
8、人工肝脏”。,五、降脂降糖,降压强心,近20年来,由于食物结构的变化,患高血脂、高血糖、高血压的人群有逐年增加之势。 “高血脂”系指血浆中脂质(胆固醇、甘油三脂、磷酯等)的浓度超过正常范围。高血脂是动脉硬化、冠心病、心肌梗塞等严重疾病的祸根。,1. 饮茶对预防和降低血液“三高”,均有积极作用。,降脂实验: 例:湖南长沙茶厂产品、“猴王牌”速溶减肥茶,日服2-3次,每次3克,二个月后胆固醇和甘油三脂含量平均下降51.5%; 例:法国巴黎、云南沱茶,13个病例中有10例甘油三脂显著下降; 例:日本、福建乌龙茶、48名18-26岁健康女性,每日饮用普通浓度乌龙茶7杯,6周后中性脂肪和磷脂降低,动脉硬



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