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1、连锁经营管理专业人才培养方案前 言连锁经营模式自1983年引入我国，仅用了十余年时间，就完成了发达国家50年才能完成的业态演进过程。今天，连锁经营模式已渗入到餐饮、零售、服装、医药、酒店、教育培训、房产中介、家庭装饰、休闲健身、汽车维修与保养、美容与化妆品等众多行业，越来越多的消费者享受着连锁企业提供的方便与快捷。中华人民共和国国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要明确提出，要积极发展连锁经营、特许经营、物流配送等现代流通方式和组织形式，要把扩大内需作为推动经济发展的重要方针。在政府的大力支持下，近几年来，连锁经营行业发展迅猛，据中国连锁经营协会发布的2007年连锁经营行业统计分析报告显示，2
2、007年“中国连锁百强”的销售规模达到10022亿元，同比增长21%，高于社会消费品零售总额16.8%的增幅。门店总数超过105万个，同比增长58%。按一个门店吸纳1名连锁经营管理专业的毕业生粗略计算，则一年就需要385万名毕业生。那么，现阶段连锁经营管理人才的培养现状如何，能否适应我国连锁行业的快速发展，存在什么样的问题，解决的途径何在？为了深入探索这些问题，连锁专业教师通过实地考察、电话访谈、收集二手资料等方法调查了全国高等职业院校连锁经营管理专业的人才培养情况，归纳了人才培养的总体概况、经验与不足，并提出了推动我校专业发展的一些思路。走校企合作、工学结合之路，是学院示范性建设的基本目标。
3、专业基于海峡西岸经济区连锁产业的发展要求和学院的办学宗旨，成功构建并实践了服务于“海西”建设的“岗课证一体化”人才培养模式。几年来，专业紧紧围绕这一新型办学模式，用理念指导思想，用思想引导行动，以工作过程为导向，对准岗位，培养岗位适用人才，瞄准证书，培养“双证书”人才，找准载体，进行职业项目化课程改革，扩大紧密合作平台，加强与行业企业共同培养人才的力度，渗透职业素养教育，将企业文化贯穿到职业教育的全过程，实施精细化教学质量管理，促进开放办学合作育人。从岗课对接、课证融合、工学交替、顶岗实习等方面形成了连锁经营管理专业的行动体系，为“海西”高职连锁经营管理专业建设和人才培养模式改革积累了许多宝贵
4、的经验和做法，形成了具有“海西”区域特色的人才培养的新理念、新模式、新方案。本专业人才培养方案就是遵循这一新型办学模式，为适应海峡西岸经济区建设和漳州市社会发展所需的经营、管理和服务第一线具有熟练技能的技术应用型人才的要求，在充分借鉴国内外高等职业教育人才培养的先进理念和做法，借鉴参照物流管理专业过去三年示范性建设人才培养模式改革的成果和经验的基础上，按照教育部教高(16号)关于以就业为导向，深化高等职业教育改革的若干意见的精神和创建示范性高职院校的要求，制定的具有海峡西岸连锁产业和漳州市地方特色的“岗课证一体化”专业人才培养方案。目 录一、专业定位1（一）职业面向1（二）岗位面向1二、人才培
5、养目标与规格1（一）人才培养目标1（二）人才培养规格1（三）职业资格证书3三、学制与招生对象3（一）学习年限3（二）招生对象3四、课程设计3（一）公共基础课程3（二）专业基础课程4（三）专业核心课程6五、教学组织与管理一八（一）教学时间分配一八（二）课程教学进程计划19（三）学期课程设置安排20（四）独立实训项目安排22六、教学实施23（一）师资配置23（二）实践教学条件配置24七、考核与评价25（一）学生成绩考核评价25（二）毕业条件26附 件27一、专业调研27（一）行业发展背景27（二）人才需求分析28（三）职业岗位分析28二、“岗课证一体化”人才培养模式设计31（一）“岗课证一体化”人
6、才培养模式设计依据31（二）“岗课证一体化”人才培养模式设计流程32（三）“岗课证一体化”人才培养模式环境支持分析33（四）“岗课证一体化”人才培养模式描述33（五）“岗课证一体化”人才培养模式实施运行35三、基于工作过程系统化课程设计36（一）课程体系设计思路36（二）课程体系结构设计37（三）典型工作任务及学习领域课程设计38（四）顶岗实习课程设计39四、教学制度与条件建设40（一）校企合作制度保障40（二）实训条件保障41（三）师资团队保障43（四）教学管理制度保障44一、专业定位连锁经营业态众多，涉及行业十分广泛。连锁企业的岗位设置比较复杂，涉及总部统一采购、统一仓储配送、统一核算、门
7、店销售等许多环节；连锁企业的职位又包括一线服务员、基层管理者、中层管理者和高层管理者等多个层次。行业不同、岗位不同、职位不同，对员工的知识和技能的要求就不同。这些复杂的因素给学校确定专业定位造成了不小的困难。但合理的专业定位对于人才培养至关重要。近年来外资连锁企业纷纷抢占海西市场，而海西区域培养连锁经营管理人才的高校很少。因此我们认为应将本专业方向定位在连锁企业的中层管理者上，着力培养懂管理、懂技术的高级应用型人才。一是各连锁业态的营业员、理货员、收银员等服务岗位。二是商业连锁企业门店店长管理岗位。三是连锁企业配送中心一线操作技术人员及基层管理人员。四是连锁企业总部及分店信息管理员等服务及管理
8、岗位。（一）职业面向主要就业单位：连锁零售业及服务业（含百货、超市、仓储商场、便利店、会员店、专业店、专卖店等）主要就业部门：连锁门店、连锁企业总部、采购及配送部门等服务及中层管理岗位。（二）岗位面向从事的工作岗位：培养门店店长岗位为目标包括：收银员、理货员、营业员、采购员、促销员、配送员、信息管理员等八个职业岗位群。从事的岗位工作：总部的统一采购、统一配送、信息系统管理、进货与理货、卖场布局与商品陈列、商品管理、收银、商品销售与销售促进等。二、人才培养目标与规格（一）人才培养目标依据海峡西岸经济区建设和漳州市商贸流通业连锁经营管理高技能人才的现实需求，按照“海西”典型的商贸流通业职业岗位分布
9、，本专业面向“海西”现代商贸流通业，掌握连锁经营管理和流通经济等方面的基本理论、基础知识和基本技能，能在各类工商企业、社会组织从事市场调查研究、连锁推广、商务沟通、连锁购销业务、连锁店营销策划与管理、超市连锁经营管理、连锁店现场管理、连锁店电子商务运营与管理、连锁店物流管理、公关与广告策划等物流管理及连锁经营管理工作，具有英语翻译和口语表达的能力、市场营销策划能力、公共关系能力、商务沟通能力,熟悉国际、国内市场行情,懂得商品知识,具有电子商务技能,胜任门店服务与管理及营销策划工作的高级复合型应用人才。形成了连锁经营管理专业一大特色：“ 专业+能力 。（二）人才培养规格1知识结构连锁经营企业所需
10、要的是大量的门店店长级岗位特色明显的中层管理人员，所以，高职连锁经营管理专业的人才定位就应是为连锁企业培养一线的门店店长。应具备的知识、能力结构如下：（1）了解党和国家的各项经济政策和经济法规以及连锁行业法规；（2）熟练掌握连锁门店运作管理的基本知识、各岗位的操作技术与方法（3）掌握连锁经营的基本原理，熟悉连锁企业标准规范的购销存等业务流程；（4）掌握连锁企业人、财、物、信息等方面管理的基本知识和基本方法；（5）熟悉计算机应用的基本知识，掌握计算机在连锁企业管理中的应用技术及电子商务基本应用技术；（6）掌握一定数量的外语专业词汇。（7）掌握连锁总部统一采购知识及物流配送相关知识与技能。（8）掌
11、握连锁门店销售技能、客户关系管理及销售促进。2能力结构通过三年的学习，学生应具备从事连锁经营管理工作的能力，具体有：（1）具有一定的连锁企业总部经营管理能力； （2）具备门店开发与管理能力；（3）具有熟练的连锁门店运作各岗位的操作技能；（4）具有一定的经营决策、营销、统计、会计的综合分析能力；（5）有一定的开拓应变能力，能适应零售业管理发展的要求；（6）有较强的公关协调能力，能正确处理企业内外关系；（7）能应用电脑处理业务资料，具有办公软件使用能力；（8）具有一定的外语听、说、读、写能力；（9）具有较好的口头和文字表达能力；（10）具有良好的人际交往能力和协作精神，有良好的职业道德素质。（11
12、）自我管理与发展能力：具有自我认知、形象塑造及自我激励和自我调节能力；具有时间管理、行为管理及人际关系管理能力；具有学业、职业生涯规划能力。分析社会环境；分析行业环境；分析个人能力；确定职业目标；求职；规划职业生涯；确定阶段目标；确定阶段计划；实施、评价与调整、具备学习的能力；塑造个人形象；遵守社会规范；表现良好职业道德；调整并保持良好心态；保持健康身体状态；能适应环境；保持工作环境整洁；管理时间。（12）创新创业能力：具备正确的择业观和树立创业意识，具有信息搜集与筛选、市场机遇分析与捕捉、资源整合与利用、投资理财能力以及中小企业管理能力：确定创业项目；筹措资金；项目报批；制定发展规划；制定阶
13、段发展目标；实施发展计划；管理公司；发现问题；判断问题；制定创新方案；实施创新。（三）职业资格证书1人力资源和社会保障部的助理物流师职业资格证；2中国商业联合会的“店长职业资格认证”；3“连锁经营管理师”；4中国条码技术协会的条码技术资格证；5国家劳动与社会保障部的“营销师”、中级“推销员”、“商务策划师”。三、学制与招生对象（一）学习年限三年。（二）招生对象具有普通高中、中等职业学校学历或更高学历者。四、课程设计（一）公共基础课程表1-1 公共基础课程设置与要求课程知识与能力要素结构考核评价1毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2思想道德修养与法律基础3形势与政策4职业指导5公共体育6实
14、用英语7计算机应用基础8办公自动化9经济应用文写作10经济应用数学11.经济应用文12统计学基础一三会计学基础14管理学基础（1）掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理及看问题的方法。能够运用科学的世界观、人生观和价值观来观察、分析和科学处理现实社会中的热点问题。（2）掌握公民基本道德规范和社会主义道德建设的基本要求，具有良好的社会公德、职业道德和家庭美德修养。了解我国法律的基础知识，具有较强的法制意识和法制观念。心理素质健康，具较强的爱岗敬业精神。（3）具备良好的专业身体素质和终身体育锻炼的运动知识、技术与技能。（4）掌握一定程度外语的听、说、读、写等基本技能，依据字典能够阅读外
15、文技术资料。（5）学习计算机基础知识，掌握Windows系统操作、Word、Excel、Powerpoint、Frontpage等办公软件进行文档处理的技能，熟练操作使用办公自动化系统，具有计算机软硬件安装、信息数据处理和局域网、国际互联网的网络操作能力。（6）学会运用应用写作基础知识，掌握常用文体的写作技巧，具备适应专业工作需要的实用口语表达能力。（7）具有建立简单数学模型与基础数理统计分析的能力。（8）掌握管理系统的基本知识，培养四大关键能力。即计划与决策能力；组织与人事能力；领导与沟通能力和控制与信息处理能力。（9）掌握会计基本理论、基本方法和基本技能，为后续课程财务管理及商业会计打下基
16、础。获得计算机等级证书一级、办公软件中级证书、英语应用能力A级证书、会计证等的等级标准，其余课程合格。（二）专业基础课程表1-2 专业基础课程设置及教学要求连锁物流管理基础 学时： 68学习目标： 1对目前的连锁物流业有一个全面的把握，会分析物流对某一行业的影响； 2第三方物流企业的调研，使得学生具备感性认识，了解第三方物流企业的实际运作模式，结合所学理论知识体会运作模式选择对公司运作的重要性；3计算机在第三方物流管理系统中的操作，具有熟练操作物流管理信息系统软件能力；4熟悉物流业务流程；5供应链管理的业务流程，能简单绘制供应链管理流程图；6掌握物流技术实训基地现有的几种物流软件的相关功能与操
17、作；7良好的协调沟通能力和团队合作精神，具有较强的服务意识、责任感和吃苦耐劳品质。学习内容：1物流管理概述；2物流管理的功能；3采购供应物流管理； 5销售物流与回收物流管理；6国际物流的业务流程和网络系统；7装箱运输的组织管理；8第三方物流的定位与决策选择；9第三方物流企业的管理内容；10物流信息技术的应用；11供应链物流管理的特点和目标；12供应链管理的绩效评估和激励机制。商品知识与养护 学时：34学习目标：1能够对商品质量案例调查分析，了解影响商品质量的因素；2能够根据商品检验的方法进行商品检验，了解商品检验的基本要求；3能够进行商品包装，了解商品包装的基本要求；4能够运用温湿度计，了解掌
18、握温湿度计的使用方法；5能够观察各类商品霉腐情况，掌握影响商品霉腐的因素；6能够了解掌握食品保鲜的常用方法；7了解影响金属商品锈蚀的因素，掌握金属商品防锈技术；8掌握药品仓储管理，认识药品经营质量管理。学习内容：1商品质量案例调查分析；2商品储存与包装；3温湿度计的使用；4仓库害虫的防治技术；5商品防霉腐技术；6食品的保鲜技术；7金属防锈蚀；8药品经营质量管理。连锁经营原理 学时： 68学习目标：1 能够掌握连锁经营的历史进程、实质与特征、基本模式；2 能够了解零售商业发展规律与连锁经营业态创新、连锁经营主要管理系统以及连锁经营业务流程。3 能够了解中国进一步发展连锁经营的对策。学习内容：1全
19、面系统地掌握连锁经营的概念、主要特征及模式。2了解国内外连锁经营的发展历程、经营优势以及业态创新。3掌握连锁经营分店开发业务、连锁经营商品开发业务、连锁经营商品采购业务、连锁经营商品配送业务、连锁经营信息管理业务、连锁经营营销策略以及连锁经营企业业绩的考核评价等业务流程。4了解WTO与中国连锁商业的新一轮发展。市场营销学 学时：68学习目标：1 认知并能有意识训练自己的营销素质、较强的认识能力、观察能力和思考能力；2 有意识的提高自身的营销管理水平、分析市场、研究市场，确定营销观念。3 认识并提高环境对企业营销的影响、有意识的训练自身的营销决策水平；4 营销调研能力5 提高产品组合决策能力6
20、国际市场营销技巧学习内容：1 了解经济学的性质与研究对象、市场营销的性质与研究对象、市场营销的核心概念；2 掌握市场营销管理的实质和任务、各种营销观念、市场机会与市场细分；3 掌握市场营销环境、环境分析与企业对策；4 市场营销信息系统的构成要素、现代信息系统与市场营销；5 4PS策略相关知识及技能；6 国际市场营销环境、国际市场细分与选择、国际市场营销策略。商务沟通与礼仪 学时：34学习目标：1培养待人接物能力；2强调学以致用，将礼仪规范与日常行为养成相结合；3在职业场合正确地运用体态及表情传达对他人的礼貌和尊敬；4增强人际沟通能力，培养商务沟通能力；5培养组织协调、策划能力。学习内容：1商务
21、人士个人形象设计；2商务交往中的日常交际礼仪；3商务交往中的常用公务礼仪；4商务交往中的国际礼宾礼仪。市场调查策划与实施 学时：34学习目标：1根据委托企业的要求，组建胜任调查任务的调查项目组，指定项目负责人，明确任务与职责；2与委托企业共同协商确定调查课题，制订经济可行的调查方案；明确调查任务与分工、确定调查进程，做好项目资金预算，双方签订调查项目委托协议书；3根据已确定的调查内容，选择合适的调查方法，编制调查工具，如调查问卷、访谈提纲、实地调查记录表等，为调查实施做好充分的准备；4根据选择的调查方法与工具实施调查，有效组织与控制调查过程，收集市场信息；5对调查数据审核后，选择合适的统计软件
22、，录入、统计调查数据，并对统计结果进行科学分析，弄清楚，数据告诉了我们什么？6对调查数据进行分析后，得出调查结论，提出切实可行的建议，撰写调查报告；7根据委托协议书的约定，与客户沟通调查过程与结果，向客户提交调查报告。学习内容：1调查的策划；2调查的实施；3调查资料的处理；4调查结果的沟通。经济法实务 学时：34学习目标：1掌握我国经济法学的基本理论和知识，培养学生严密的逻辑思维能力，开拓分析问题的思路；2能运用经济法学的理论和知识，结合有关的法律规定，分析并处理有关的经济法实务问题。3学生掌握一些主要法律文件如合同、公司章程、仲裁协议、起诉书等的制作方法和技巧，要求有关法律文件的制作，内容具
23、体、详细、严密、完备。学习内容：1 经济法概述2 经济仲裁和经济诉讼3 企业法4 公司法5 外商投资企业法6 破产法等（三）专业核心课程表1-3 专业核心课程设置及学习要求学习领域课程学习领域学习情境学习内容D1连锁门店开发与设计H1连锁经营原理T1：连锁门店业态的选择A1-1：了解连锁经营的特征A1-2：了解连锁经营与连锁店的关系A1-3：了解连锁门店的基本类型A1-4：理解并掌握如何进行连锁门店业态的选择A1-5：学会对样板店进行分析续上表学习领域学习情境学习内容D1连锁门店开发与设计H1连锁经营原理T2：门店投资的可行性研究A2-1：了解门店开发投资项目可行性研究的概念和作用A2-2：掌
24、握门店开发投资项目可行性分析的基本内容A2-3：学会对门店开发投资环境分析、构成分析及经济评价T3：连锁门店选址策略A3-1：了解开发新的原则A3-2：理解新店的布点要求和业态选择A3-3：理解商圈概念并学会进行商圈调查A3-4：理解并学会运用连锁门店的选址技术T4:连锁门店外部设计A4-1：了解连锁店店面外观设计的原则及店面的风格A4-2：理解并学会进行连锁门店的店名设计、门店门脸与橱窗设计T5: 连锁门店卖场内部设计A5-1：了解连锁店铺卖场的含义A5-2：理解连锁店铺卖场设计的意义、原则、要求、基本类型和空间布局的要求A5-3：理解并学会进行连锁店的卖场通道、服务设施、照明与声音、色彩的
25、设计T6: 连锁门店CIS设计A6-1：了解CI与CIS的含义、特征A6-2：理解MIS、BIS和VIS三者的关系A6-3：理解并掌握连锁门店理念视别系统、行为识别系、视觉识别系统、听觉识别系统T7: 连锁门店商品陈列设计A7-1：理解连锁门店商品布局的原则及影响因素A7-2：掌握连锁门店商品布局的重要理论及方法A7-3：理解并掌握连锁门店日杂货陈列技巧、生鲜品陈列技巧、电器陈列技巧T8: 连锁门店开业、庆典策略A8-1：了解连锁门店开业前的相关准备工作A8-2：理解并学会运用连锁门店的开业策略、连锁门店的店庆策略D2采购业务操作与管理H2市场营销学H3管理学基础H4商务沟通与礼仪T9：确定需
26、求与规划供应A9-1：了解需求的概念和分类A9-2：明确产品和服务A9-3：明确数量、交付与服务A9-4：明确需求与规划供应流程A9-5：分解熟悉的产品（A产品），并对各个零部件的需求进行描述T10：供应市场分析A10-1：掌握供应定位模型A10-2：了解供应市场知识A10-3：熟悉供应市场细分及评价A10-4：收集A产品市场或期货市场的相关信息和影响市场的各因素，对A产品的各个零部件的市场未来走势进进行分析T11：选择采购模式A11-1：了解常见采购模式的特点和适用条件A11-2：掌握各采购模式的操作方法A11-3：编制一个A产品的招标或投标文件续上表学习领域学习情境学习内容D2采购业务操作
27、与管理H2市场营销学H3管理学基础H4商务沟通与礼仪T12: 制订采购计划A12-1：掌握采购计划的制定步骤A12-2：熟悉战略采购计划的制定A12-3：能进行采购预算A12-4：编制一个A产品的采购计划T一三: 识别资源A一三-1：会进行资源识别与调研A一三-2：熟悉资源选择模型的运用A一三-3：A产品零部件供应商信息的收集T14: 采购谈判和合同管理A14-1：熟悉采购谈判A14-2：熟悉采购合同的签订A14-3：模拟A产品零部件采购谈判T一五: 采购进货控制A一五-1：了解进货过程和影响的因素A一五-2：熟悉进货方式和环节管理A一五-3：模拟在进货过程中的相关问题，提出解决方案T16:
28、供应商管理A16-1：会选择供应商A16-2：会考核、评价与激励供应商A16-3：针对A产品零部件的各个供应商情况，对供应商进行评价T17: 供应计划制定A17-1：熟悉不同类型物品的供应战略A17-2：掌握供应物品需要量的确定A一八-3：会进行供应计划的编制与执行T一八:商品收货管理采购部营运部电脑部供应商开始下订单按时送货清点数量质量检验填写验收单收货录入打印验收单收货签字单据送相关部门结束 续上表学习领域学习情境学习内容D3配送业务操作与管理H5物流管理基础H6客户关系管理T19：客户订单的采集与汇总A19-1：熟悉各门店需求采集的基本方法A19-2：了解各门店需求采集的作业流程A19-
29、3：能运用订单采集的基本方法准确地采集各门店需求A19-4：能正确地将采集的各门店需求汇总，充分了解各门店需求需求A19-5：能准确地将各门店需求转化为拣货单、出库单、送货单A19-6：能对订单处理系统进行日常的维护T20：拣选、分拣与配货A20-1：熟悉拣选与分拣的作业流程A20-2：掌握拣选与分拣的基本方法A20-3：能正确操作拣选与分拣的设备A20-4：能正确处理拣选与分拣的单据A20-5：能按，门店销售要求完成拣选与分拣作业A20-6：具备安全操作知识T21：流通加工A21-1：熟悉流通加工的作业流程A21-2：了解流通加工所需的材料与设备A21-3：能正确操作流通加工的设备A21-4
30、：能根据各门店需求的要求完成流通加工作业A21-5：具备安全操作知识A21-6：具有环境保护意识T22：装车配载与车辆调度A22-1：熟悉装车配载的作业流程A22-2：了解配送中心自有车辆状况A22-3：合理地进行装车配载，充分利用车辆的容积和载重量A22-4：能根据送货作业的要求对自有车辆和租用社会车辆进行合理调度T23：送货与送达服务A23-1：做好送货前的检查核对工作A23-2：合理安排送货路线、车辆、人员、时间A23-3：合理地装车配载A23-4：能根据各门店需求的要求按时准点地将货物送达门店T24：车辆返程的合理安排A24-1：了解返程车辆合理安排的必要性A24-2：熟悉返程车辆合理
31、安排的基本方法A24-3：能对返程车辆作出合理安排，尽可能减少返程车辆空驶，减少运力浪费T25：门店退货处理A25-1：熟悉退货处理的作业流程A25-2：能划分退货的责任A25-3：能处理退货的相关单据和货款A25-4：能正确处理退货，维护企业利益T26：装卸搬运A26-1：熟悉仓储配送中心装卸搬运的作业流程A26-2：能正确操作装卸搬运有关的设备A26-3：能按相关作业要求完成装卸搬运作业A26-4：具备安全操作知识A26-5：具有环境保护意识续上表学习领域学习情境学习内容D3配送业务操作与管理H5物流管理基础H6客户关系管理T27：门店的补货A27-1：熟悉门店的补货的作业流程A27-2：
32、了解补货的基本方法A27-3：掌握补货时机A27-4：能根据拣选作业的要求适时补货T28：提货手续的办理A28-1：熟悉提货的作业流程A28-2：了解提货需要的单证A28-3：能正确地办理提货手续A28-4：能正确处理提货中出现的异常情况T29：客户跟踪与服务 A29-1：能与客户保持长期的合作关系A29-2：能为客户提供优质服务A29-3：能将客户意见反馈给相关的管理部门A29-4：具备较强的沟通协调能力A29-5：具有良好的职业道德D4商场服务及管理岗位操作业务能力H7门店运营管理H8连锁企业信息管理系统T30: 商品陈列管理总经理营运部经理营运部开始卖场布局规划方案审批审批审批了解品项、
33、货架类型确定所需货架数量确定单个货架商品画陈列图，算陈列量实施陈列局部调整商品陈列确定修改陈列图确定陈列图图纸存档结束续上表学习领域学习情境学习内容T31: 商品盘点管理 营运部财务部总经理开始盘点管理制度召开盘点前会议制作盘点配置图货架商品整理编制盘点表格执行盘点作业监 督有无差异盘点数据审核调整与结算重新盘点追究责任相关部门实施奖惩结束是否续上表学习领域学习情境学习内容T32: 商品补货管理否是库存是否充足营运部经理营运部开始检查商品库存清洁货架检查价签检查订货单检查库存商品再次清理货架再次检查价签回收纸箱结束实施补货提出采购申请审核实施采购续上表学习领域学习情境学习内容T34: 滞销品淘
34、汰营运部经理营运部相关职能部门各营业组总经理开始审核结束审批各类商品销售情况汇总报告是继续销售审核审批配合否制定淘汰品基准及处理制度颁布实施商品销售情况分析列出滞销商品清单确定淘汰品数量确定淘汰品处理方式淘汰品处理查询有无货款可抵扣淘汰品记录审核配合配合判定适销续上表学习领域学习情境学习内容T35顾客咨询服务否是总台服务员顾客制定咨询服务规范总服务台主管提供咨询服务开始填写咨询记录送顾客离开结束提出咨询要求倾听顾客陈述满意提供咨询服务接待咨询顾客上报续上表学习领域学习情境学习内容T36顾客投诉处理权限外权限内客服部经理总台服务员顾客投诉制定解决方案客服部主管聆听顾客倾诉表示同情并道歉开始协商协
35、商审核审批填写顾客投诉记录权限外满意度评价总结束达成协议续上表学习领域学习情境学习内容T37顾客退货工作是否总服务台主管总台服务员顾客接待退货顾客开始提出退货要求询问顾客详情办理退货符合退货要求是提供商品凭证向顾客解释原因是否满意上报提出解决意见同顾客协商离开结束退货资料整理处理退回商品否续上表学习领域学习情境学习内容T38促销策划财务部策划部经理促销主管审批审核制定促销预算促销人员管理实施促销方案评估和控制促销效果结束拟定促销方案开始行业研究制订一体化促销计划审核D5 连锁经营与管理H9连锁经营管理T39：感悟连锁A39-1：懂得零售业的演变及发展趋势分析A39-2：了解连锁经营类型比较分析
36、T40：总部职能部门岗位的运作A40-1: 掌握连锁企业组织结构设立与人员管理A40-2: 懂得连锁企业商品采购流程A40-3: 会连锁门店开发与设计A40-4：会连锁企业财务管理A40-5：掌握连锁企业信息管理T41：配送中心岗位的运作A41-1：连锁企业配送管理A41-2：连锁企业商品运输A41-3：连锁企业商品仓储T42：连锁门店岗位运作A42-1：门店入库商品验收A42-2：门店商品成列A42-3：门店人员配置A42-4：门店商品核算A42-5：门店岗前准备A42-6：门店顾客接待A42-7：门店商品销售续上表学习领域学习情境学习内容D6商品知识与养护H10商品养护 T43：商品知识A
37、43-1：商品分类与编码A43-2：商品质量与商品标准A43-3：商品检验与商品包装A43-4：商品养护环境T44：仓库温湿度的控制A44-1：了解仓库温湿度对在库商品的影响A44-2：熟悉仓库温湿度控制的基本方法A44-3：能对仓库的温湿度进行有效控制T45：仓库霉腐、害虫的防治A45-1：了解霉腐、害虫对库存商品的危害性A45-2：熟悉防霉腐、防害虫的方法A45-3：能采取相关措施防霉腐、防害虫T46：高分子产品的防老化A46-1：了解高分子产品的特性A46-2：熟悉高分子产品防老化的方法A46-3：能采取一定措施保护高分子产品，防止老化T47：食品、药品的安全保管A47-1：了解食品、药
38、品安全储存的要求A47-2：熟悉食品、药品的特性A47-3：能对食品、药品的储存采取安全措施加以保护T48：金属产品的防锈蚀A48-1：了解金属产品的特性A48-2：熟悉金属产品储存的方法A48-3：能采取一定措施防止金属产品的锈蚀T49：化学危险品的安全储存A49-1：了解化学危险品的特性A49-2：熟悉化学危险品储存的方法A49-3：能采取适当的措施防止安全事故发生注：表中“学习情境”栏以T开头进行编码，例如“T5”表示第5项典型岗位工作任务。“学习内容”栏以A开头进行编码，例如“A5-3”表示第5项典型岗位工作任务对应的第3项专项职业能力。五、教学组织与管理（一）教学时间分配表1-5 教
39、学时间分配表期数周节环学理论与实践课程教学专业实践训练军训与入学教育报告）与答辩毕业论文（设计、实习毕业教育考试合计认知实习与生产实习预顶岗训练与综合实训毕业顶岗实习1170.51.5120217212031721204172120590101206一五4120合 计776.510一五1.5415120（二）课程教学进程计划课程类型课程代码课程名称考试学期学时学分各类课程按学期设置的周课时第一学年第二学年第三学年17周17周17周17周17周一五周公共基础课0000001A实用英语1/21288440000002A公共体育1444220000003A思想道德修养与法律基础54320000004
40、A毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论643.520000005A计算机应用基础68240000006A形势与政策965.5第一学期4节第二至五学期每学期6节0000007A职业指导503第一至五学期每学期8节0500001A管理学基础168340000021A经济应用数学251230500002A经济学原理268340500006A办公自动化68240500003A会计学基础468440500004A统计学基础68440500005A经济应用文写作3422公共基础课学时/学分小计1029491619082专业技术课0508001B物流管理基础168440508004B连锁经营原理168440505005B客户关系管理34220508201B连锁企业采购管理34220509010B连锁企业营销技术268440508207B商品知识与养护34220502007B商务沟通与礼仪34220508110B市场调查策划与实施468240509007B特许加盟策划与经营管理468440507010B数据库应用68340508022B消费心理学434220508006B自动识别技术36240509008B连锁企业物流配送354460508305B连锁企业信息系统管理568440508101B连锁企业门店开发与设计372480508005B连锁企业门店运营管理3724
