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1、第二章复习,1、大量元素有哪些？2、微量元素有哪些？3、最基本元素是？4、基本元素是？,组成人体细胞的主要元素,细胞鲜重含量最多的元素是？,细胞干重含量最多的元素是？,鲜重：细胞总重干重：除去自由水后的重量,生物界与非生物界在组成元素种类上相似；（统一性）生物界与非生物界组成元素的含量差异很大。（差异性）,元素,原子,分子或离子,组成细胞的化合物,无机化合物,水,无机盐,有机化合物,糖类,脂质,蛋白质,核酸,自由水,结合水,构成生物体各种化合物的含量,在活细胞中，水是含量最多的物质，约占细胞总质量的6090，无机盐约占细胞总量的1.5。,水在生物体中存在的形式和功能,1、自由水和结合水 2、一
2、切细胞都是生活在水环境中的。细胞中大量的水分，对于维持细胞形态、保证代谢的正常进行具有重要的作用。,自由水,概念：是指以游离的方式存在的，可以自由流动的水。 功能： 1.细胞内的良好溶剂； 2.细胞生活的液体环境； 3.细胞内各种化学反应的介质，直接参与细胞内的各种化学反应； 4.自由水的自由流动也能促进细胞物质的运输和代谢废物的排出。 在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多。,结合水,定义：在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类和核酸等物质结合在一起。不能自由流动，大约占细胞内全部水分的4.5%。功能：是组成细胞结构的重要成分。 生物体内结合水的含量增多可以使植物的抗逆性增强，以适应不良的环境条
3、件。,讨论,无机盐,1、无机盐的存在形式2、无机盐的功能,1.是细胞的结构成分2.参与并维持生物体的代谢活动 3.维持细胞的酸碱平衡4、合成有机原料（Mg2+）5、合成某些特殊生理功能物质的原料（Fe2+，I-）,细胞中的糖类,1.元素组成：2.种类：3.功能：,C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,返回,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,蔗糖、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,返回,
4、淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,细胞中的脂质,1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N,2. 种类及功能,脂肪：,磷脂：,固醇：,细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用,构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分,包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的调节作用,不溶于水溶于有机溶
5、剂：丙酮、氯仿、乙醚,动物的皮下、内脏器官,人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆,储能物质保温缓冲和减压,构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,动物细胞膜血液性腺肠道等,人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P的吸收,蛋白质：主要由C、H、O、N四种，大多数蛋白质还含有P 、 S。是细胞中含量最多的有机物。,蛋白质的元素组成,氨基酸的结构通式。,每种氨基酸至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。,二、蛋白质的基本单位,氨基酸的结构,R基不同，氨基酸种类不同,氨基,R基,C原
6、子,羧基,H原子,氨基酸的结合方式：,OH,H2O,H,脱水缩合,脱水缩合：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子的 的结合方式。,羧基（COOH）,氨基（NH2）,水,C,H,R1,H2N,C,O,H2O,二肽,肽键,二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物。,肽键：连接两个氨基酸分子的,氨基酸的结合方式:脱水缩合,化学键,（NHCO）,两个,n肽：由n（ n3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链，也称为多肽。,a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,n-1,n-1,
7、n-m,n-m,b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,n-2,n-2,肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数,d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有_个氨基，_个羧基。,1,1,e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有_个氨基，_个羧基。,m,m,f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。,有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基,11018,蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量脱去水的总分子量,例题：,1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水
8、分子。,2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。,3、 个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有8 个肽键，失去 个水分子。,4、 个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去6个水分子。,十肽,9,9,n肽,n-1,n-1,8,10,9,6,肽键数氨基酸数肽链数,例题：,6、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。,128n-18（n-m）,例题：,7、假如组成多肽的每个氨基酸中，只含有一个氨基和一个羧基，那么：（1）一个多肽化合物，由n
9、个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽分子中含有氨基和羧基的数目分别为 、 。,m,m,8、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子 （ ） An个 Bm个 C（nm）个 D.（mn）个,D,由氨基酸构成蛋白质,主要经过两个步骤：,氨基酸多肽（一条或多条）,多肽蛋白质,脱水缩合,盘曲折叠,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,多肽链的数目,蛋白质结构的_,多样性,多样性,多肽链的空间结构,决定,蛋白质的功能,多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能,核酸的种类及功能,核酸,DNA,RNA,（脱氧核糖核酸）,（核糖核酸）,功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，
10、 在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用,2、基本组成元素有哪些？,C、H、O、N、P,3、基本组成单位是什么？,由什么组成？,核苷酸,核酸的结构,五碳糖,磷酸,含氮碱 基,一分子核苷酸一分子 + 一分子 + 一分子 。,五碳糖,含氮碱基,磷酸,1、高分子化合物,DNA、RNA的主要区别,A、G、C,磷酸,一切生物的遗传物质，携带着遗传信息,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单
11、 体,多聚体,脱水缩合,糖类鉴定原理,1. 淀粉遇碘变蓝色。 2.可溶性还原糖与斐林试剂（质量浓度为0.1g/ml的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g/ml的硫酸铜溶液配制而成）混合后,可以生成砖红色沉淀。 本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。,脂肪鉴定原理,鉴定生物组织中是否含有脂肪，常用苏丹III染液(或苏丹IV染液). 脂肪可被苏丹III染液染成橘黄色(或被苏丹IV染液染成红色),镜检时可观察到相应颜色的脂肪颗粒.,蛋白质鉴定原理,鉴定生物组织中是否含有蛋白质，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。 在碱性溶液NaOH中，双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）能与Cu2+ 作用，形成紫色或紫色的络合物，这个反应叫双缩脲反应。 由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。,
