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1、吃油的有讲究,做老百姓身边的贴身营养师,张付梅：新时代易龙系统优秀讲师国家公共营养师、健康管理师、2012年第五届中国营养师年会评选为“优秀营养师”,与白求恩医院营养专家高伟教授,与营养专家孙树侠教授,厨中百味油为贵,开门七件事，柴米油盐酱醋茶,吃油和我们的健康有什么样的关系？,1、供能营养素2、保持皮肤的油脂3、保护脏器4、帮助脂溶性维生素吸收5、保持体温6、和大脑健康有重要关系,中国居民平衡膳食宝塔,中国居民平衡膳食宝塔,如何选择食用油？,广告？品牌？价位？时尚？营养？,脂肪酸的分类,饱和脂肪酸（常温下呈固态，例牛油，羊油、猪油）脂肪酸 单不饱和：植物油（冷藏时混浊或絮状、半固态） (油酸
2、) 不饱和脂肪酸 -6：亚油酸 多不饱和： （必需脂肪酸） -3:：a亚麻酸,一、吃油的量,中国营养学会推荐每人每天25克，相当于30ml。目前调查结果显示：北京，上海，广州等大城市人均用油达到50克/天，甚至80克/天,过量用油的危害,1、油是高热量的食物，主要是甘油三酯和胆固醇，吃多了，体内堆积造成血管硬化，肥胖症、高血脂、高血压、心脏病、糖尿病、关节炎、癌症等,动脉硬化,科学研究发现： 当人体摄入饱和脂肪酸在10%以下，单不饱和脂肪酸在70%以上，人体必需脂肪酸欧咪伽-3系列多不饱和脂肪酸与欧咪伽-6系列不饱和脂肪酸的比例为1：4时，人类身体的机能就能处于“非常健康”状态，同时，配比均衡
3、的脂肪酸还能降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖病、关节炎、哮喘等多种疾病的诱发风险。,如何选择食用油呢？,1、品牌,原料（地沟油）2、了解专业知识（油中90%是脂肪酸，人体吸收也是以脂肪酸的形式吸收）,必需脂肪酸在人体的代谢过程,-3 -6 亚麻酸 亚油酸 EPA（血管清道夫） r-亚麻酸 DHA （脑黄金） 花生四烯酸 3型前列腺素 1型和2型前列腺素 （双刃剑）,-3不饱和脂肪酸,EPA“血管清道夫”，（用图示说明）-3 a-亚麻酸（ALA）-“生命核心物质” DHA“脑黄金”（在大脑中起到存储和提取记忆的能力）,如何减少亚油酸不好的作用？,科学研究表明：人体中只有-6和-3达到适宜的比例才能
4、确保肌体代谢的正常进行。-6不饱和脂肪酸过多，将会增加人体内血栓形成因子和致敏因子，干扰人体对-3不饱和脂肪酸的利用，易导致心脑血管等疾病的发病率增高，甚至直接影响到大脑组织和神经组织。,世界三大膳食体系,一、西方膳食：以美国为代表的，摄入动物蛋白和脂肪。 -3：-6=1：20二、东方膳食：以中国为代表的，摄入淀粉和植物脂肪。-3：-6=1：2030三、地中海膳食：以希腊为代表的摄如不饱和脂肪酸和-3脂肪酸。-3：-6=1：4,世界卫生组织高度重视,自上世纪90年代开始，美国、日本、法国等国立法规定：在特定的食品中，必须添加欧咪伽-3系列多不饱和脂肪酸及代谢物方可销售。2005年12月26日美
5、国新闻与世界报道杂志邀请的数位美国饮食专家提出：每天补充一点-3，能保护心脑血管,科学膳食比例,世界卫生组织推荐：-3：-6=1：6中国营养学会推荐：-3：-6=1：4,中国是什么现状呢？,2002年，第三届国际必需脂肪酸会议在上海召开，专家们对中国人身体状况做了概括：“缺乏依然存在，过剩另人堪忧”,卫生组织号召：,1、补充亚麻酸从孕前开始,孕妇缺乏亚麻酸会导致胎儿大脑形成缺乏足够的营养，影响智力发育，并容易形成多动症。同时容易造成产后抑郁症。,澳大利亚科学家发现，婴儿脐带血中欧米伽3的含量比母体血液中的含量高出20多倍。这说明婴儿在母体内的形成过程中对欧米伽3的需求量是非常大的。美国著名医药
6、研究中心梅奥诊所(Mayo Clinic)的研究人员建议妇女在怀孕前就应该注意补充欧米伽3。因为婴儿大脑是在子宫内形成的，如果没有足够的欧米伽3供给，就无法形成健康的大脑。而且，神经系统一旦形成，就没有办法修补因缺乏欧米伽3所造成的缺陷。如果母体在孕育过程中对婴儿大脑的欧米伽3供给不足，就会争夺母体组织中的欧米伽3，而母体严重缺乏欧米伽3会导致产后抑郁症。如果孕育过程中母体不能供给足够的欧米伽3，就有可能造成先天性智力障碍或先天性痴呆。因此，孕妇在婴儿孕育过程中补充欧米伽3对于提高子代智力和生命质量是极端重要的。,2、儿童要补充-3不饱和脂肪酸,儿童大脑处于生长发育阶段，大脑中如果缺乏亚麻酸会
7、影响大脑发育，造成智力低下，容易多动、注意力不集中。,1975年英国科学家通过研究得出结论：欧米伽3及其代谢物的摄入量与智商成正比的结论。1979年日本科学家对全球320名科学院院士的调查发现，他们的血液中欧米伽3及其代谢物的含量比正常人高3倍。因此，青少年学生和脑力劳动者要提高智力、记忆力、学习理解力以及创造发明的能力，补充欧米伽3是目前已知的最有效的办法。,破解 “状元乡” 之谜,反常态的“会宁现象”三十年间培养出博士200多人，硕士1000多人，学士10000多人。“状元故里，博士之乡” 苍天为何如此眷顾会宁人呢？,这是一个五岁儿童的血管内壁，血管壁上已经看到脂肪斑块。,3、电脑前的年轻
8、人要补充亚麻酸,1、经常接受辐射的年轻人皮肤黯淡无光，每日补充亚麻酸可以改善脑疲劳。2、亚麻油可以改善皮肤光泽、 减少面部细纹过早出现。3、改善女性经前综合症、提升抗压能力。4、改善身体过敏反应。,这是一个20岁青年人的血管内壁，可以看到脂肪斑块已经连接成片。,4、老年人要补充亚麻酸预防三高。,老年人补充亚麻酸可以形成EPA血管清道夫，有效分解多余脂肪 保护血管弹性。维持 整成的脂质代谢。 预防老年性痴呆症。,.亚麻油视频资料视频有心血管病 吃吃亚麻籽油_CCTV.com_中国中央电视台.f4v,怎么补充-3不饱和脂肪酸（亚麻酸）？,各种食用油中脂肪酸的含量,孩子学习注意力不集中孩子不爱学习顽
9、皮多动学的快，忘的快 这仅仅是天性吗？,没有精米白面，没有大鱼大肉，更没有城里孩子的洋快餐，是什么成就了会宁人的聪明智慧？,超级补脑食物冷榨亚麻籽油,专家得知会宁人几乎每天都在吃亚麻油时一语道破真谛：亚麻油中富含-3脂肪酸！它具有增强智力，提高记忆力，保护视力，改善睡眠等功能，在脑发育过程中被公认具有重要意义！,吃什么，怎么吃关系到孩子的未来!,成功来自奋斗，聪明源于营养,通过专家们的分析，我们发现： 虽然会宁地处贫困老区，但会宁人的膳食结构中却蕴含了大量的健脑益智的宝贵营养成分。,一、健脑益智（阅读报告） 二、预防心脏疾病、老年性痴呆三、治疗风湿关节炎四、预防和修复前列腺疾病五、改善过敏症六
10、、治疗各种慢性炎症，抗癌,亚麻酸对人体的作用,孩子们在吃什么？,洋快餐带来了什么？,洋快餐使用的是氢化油。一个鸡腿汉堡=七勺猪油食用过量激素肯德“鸡”导致人体内分泌和激素分泌失衡。男孩子们出现了女性发育特征。,“氢化油”与“反式脂肪酸”,什么是氢化油？一个植物油分子中添加两个氢原子，使原来天然的顺式脂肪变成了“反式脂肪酸”洋快餐用的“氢化油”含有反式脂肪酸，危害人类健康!,文化侵略祸国殃民！营养革命势在必行！,洋快餐：肯德基、麦当劳碳酸饮料：可口可乐化学药物：抗生素（抗击生命的元素），西方发明，在西方应用率10%-20%,中国人使用率60%-80%。,.健康常识冷榨亚麻仁油抗癌降压补脑怎么吃.
11、flv,健康促进发展，牢记营养经济学,健康就是GDP!吃什么怎么吃关系着民族的 命运！（世界上有许多关于科学的营养改变一个 民族，一个国家前途的 事例：日本“一杯牛奶强壮一个民族”；挪威给学生增加鳕鱼油，健脑益智等。）关注食疗寓医于食。挖掘民族瑰宝，弘扬中华民族5000年食养文化！,富含a-亚麻酸的食品,以海藻类为食的鱼、虾、贝海兽（海狗油，海豹油）马齿苋（长寿菜）亚麻油（含量57%以上）,国珍冷榨亚麻籽油-健康食用油,亚麻油+松花钙奶,调理便秘，改善肠道功能预防骨质疏松，腰椎间盘突出，骨质增生等症调节睡眠，神经系统补钙，健脑益智促进骨骼生长发育预防老年痴呆症,如何食用亚麻油？,1.凉拌蔬菜、
12、调制色拉、淋在汤中或在炒菜出锅前淋入作为明油使用。 2.液体乳酪、酸奶或甜炼乳混合，再配以葡萄干、干果颗粒等配料，制出的甜品风味极佳且利于人体对钙、天然维生素E和维生素A的消化吸收,如何食用亚麻油？,3.每日服用1勺（约6- 8ml）,长期食用即可收到良好效果，如果将该油与纯净水或与蜂蜜椰乳、山楂果茶等风味浓郁的饮品混服用，则口感更好4.可与适量花生酱、可可酱、椰酱等混匀后涂抹在面包片上食用，口感可人。5.与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，预混食用量建议以一周到十天用完为宜。,注意事项：1、开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存；2、开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次
13、用完之后将瓶盖盖好；3、避光保存。,油茶籽油-植物油之首,低油烟、少污染，轻脂肪、减负担 油茶籽油不但可以和其他食用植物油一样煎、炒、烹、炸，而且烹调时高烟点，少油烟，用量只有一般食用油的3/4，散发独特茶香,能保留食材原有的鲜味且具有去腥作用,科学用油保健康！,降压降脂菜肴,美味蔬菜沙拉清脂清除,原料特色千年传承 油中珍品 油茶树在我国栽培历史逾2000年，世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。油茶果从花开到果实成熟，须经秋、冬、春、夏、秋五季。油茶果成熟时“抱子怀胎”、花果并存，堪称“人间奇果”，用它提炼而成的油茶籽油又称山茶油、月子油、长寿油，乃油中珍品。黄金营
14、养 健康用油 油茶籽油含不饱和脂肪酸雄冠目前食用油之首，同时富含角鲨烯（植物油中只有橄榄油和茶油中含有）、茶多酚、山茶甙等重要的生理活性物质和维生素A、B、C、E，胡萝卜素及钙、铁、锌等多种对人体有益的微量元素，不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和转基因成份。,产品特点 有机茶籽 安全健康 源自桂西养生带获得中国有机认证的野生油茶林。自然生长、非转基因，在生长过程中不使用任何化肥农药，品质安全有保证。 物理压榨 品质纯正 采用100%有机天然野生油茶籽为原料，由国内首创脱壳冷榨技术提炼而成，充分保留其营养成分，色泽清亮、茶香浓郁、口味天然、品质纯正。 低油烟 少污染高烟点，200-215度的烟点，烹饪
15、时油烟少，不会产生致癌物质，性质稳定，不易产生反式脂肪酸，有效减轻厨房油烟污染，呵护呼吸道健康。 轻脂肪 减负担 油茶籽油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，具有良好的“不聚脂”性，可与体内的脂肪分解酶发生作用，转化为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，预防肥胖的发生。,为人父母，最大的期望就是养育一个聪明健康的孩子。一个可爱、聪明、甚至淘气的孩子使父母在爱中看到了孩子美好的未来。如果孩子输在智力发育的起跑线上，将是父母终生为之遗憾的愧疚。因此不论您是即将为人父母还是已经作了爸爸妈妈，都要千万关注子女的智力发育。,百善孝为先,为人子女者百善孝为先，任何财富和地位都不抵不上家有健康双亲，尽享天伦之乐！您在为儿女无私奉献的同时，莫忘了关心一下双方父母的身体健康，分享给家人：少吃油，吃好油！让父母远离心脑血管疾病，食疗胜药疗！,平衡营养1：4，健康加油为全家！投资健康两元钱；快乐生活每一天！,
