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1、现代零售业态介绍,第二章,西方发达国家，由于多数零售业态已经步入成熟期，他们有着各自的定位和各自忠实的消费群，因而占据着各自的市场竞争相对缓和。 但在国内，由于新兴零售业态还处于起步成长阶段，各自定位不清晰，因而出现了相互模仿和激烈竞争的局面。要想结束这种局面，经营着必须了解现代零售业态的发展背景及特点，找准自己的精准定位，形成鲜明特色。,零售业态的涵义,1,百货商店,2,超级市场,3,专业店和专卖店,4,5,便利店,7,8,仓储式商店,购物中心,无店铺零售业态,本章主要内容,资料：一场反行政垄断官司的艰难胜出,据人民政协报2月3日报道，缪禄伟2002年创办了宜兴市南丰印染助剂有限公司，根据当
2、时国家有关法律法规，他的企业可以生产印染助剂，其中包括工业盐。从2002年起，缪禄伟的公司以质优价廉、为购货企业免费送货上门等附加服务赢得了市场。市场范围很快扩大到整个苏、锡、常这个江南印染业最发达地区。这样一来，就影响了当地盐务局的生意。,最高人民法院裁决：工业盐并非专营,2006年，缪禄伟因“涉嫌非法经营因工业盐”被关了2年多，与之有业务往来的合作企业和零售商也收到牵连，直至2008年12月26日被最高人民法院裁决无罪释放。 根据国家相关法律法规，工业盐不属于盐务部门“专营”范畴，但在各省盐务局自行颁布各省的条例时，大多故意扩大“专营”范围，模糊掉“食盐专营”为“盐业专营”，以保护自身利益
3、。,谁抢饭碗，就把谁拿下!,一吨工业盐出厂价多为200多元左右，即使是前两年全国盐业普遍紧张的情况下，也不过300元左右，但是一经各级盐业公司“专营”后，盐价立马上涨到六七百元，甚至有的地方高达800多元。 谁抢饭碗，就把谁拿下。,香烟专卖也是“被改革遗忘的角落”？,中国盐业这一“被改革遗忘的角落”正式进入公众的视野。 国家发改委的盐业管理条例完善修改稿已经在征求意见 。 香烟专卖是不是也是“被改革遗忘的角落”？,第一节零售业态的涵义,一、零售业态与零售业种,零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、
4、经营方式、服务功能等确定。,零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。,区别：1、目的不同：顾客需要、出售商品2、核心不同：体现两种营销思想3、经营理念不同：怎么卖和卖什么,二、零售业态的内在组成要素,细分化市场顾客,大众化市场顾客,低价策略,高价策略,经营品种少，挑选范围窄,经营品种多，一次性购足,保守性商品,时尚性商品,服务有限或自助服务,服务项目多，设专业人员,远离居民区，固定营业时间，休闲式购物,靠近居民区，全天24小时营业，便捷式购物,装饰简朴，商品陈列简单，橱窗偶尔更换,装饰豪华，商品陈列富于变化，常变化橱
5、窗,（7）店铺环境,（6）购买便利,（5）服务方式,（4）商品时尚性,（3）商品结构,（2）价格策略,（1）目标顾客,三、业态分类,1、基本分类方式零售业态分类（GB/T18106-2004）（国标委标批函2004102号）零售业态从总体上分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。具体分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材商店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种零售业态。,第二节百货商店,一、 百货商店的特征,百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型
6、零售商店。 它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。,美国对百货商场的规定： 雇员在50人以上； 服装和非耐用品销售额至少占总销售额的20%； 商品组合包括家具、房屋设施、家用电器、服饰等商品； 如果年销售额不足1000W美元，那么任何一种产品线销售额不得超过80%；如果年销售额在1000W美元以上，需要销量最少两类商品不低于100W美元，大类商品无限制。,根据我国2004年10月1日开始实施的国家标准零售业态分类（GB/T18106-2004），该标准对百货商店的特点要求如下： 选址在市、区级商业中
7、心或历史形成的商业集聚地； 目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主； 营业面积在6000-20000平方米； 商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱 包、化妆品、家庭用品、家用电器为主； 采取柜台销售和开架面售相结合方式； 注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；,尊重顾客,商品、服务、便利、环境、沟通,二、 百货商店的发展,西方传统百货商店经营困难的主要原因：, 百货商店之间竞争激烈, 其他零售业态迅速成长起来，纷纷蚕食百货商店的市场份额, 选址在城市中心，由于人口向郊区迁移，城市通拥挤，停车 困难，人们去市中心百货商店购物的欲望逐渐降低, 对价格敏感的消费者比过去增多，他们被折扣商店
8、 所吸引, 传统百货公司在顾客市场细分方面很差，经常改变其战略方 向，或其管理有时过于分散化，导致它们在消费者心目中的 形象过于模糊。,小链接：中国最早的百货商店-秋林百货,秋林百货股份有限公司是一个历史悠久、驰名中外的老字号企业，创建于1900年，先后由沙俄资本家伊万雅克诺维奇秋林、英国汇丰银行、日本商人、和前苏联政府经营，1953年10月有偿移交我国。 秋林接收经营后，为适应市场经济需求，先后进行了4次扩建改造，现已发展成为一个以商业为主的集团化、现代化大型商业零售企业，黑龙江省唯一一家商业上市公司。 “中国百货第一股”。但是后来也一度经营不佳，05年被温州民企重组。,思考： 我国百货业是
9、成熟期还是衰退期？,黄金时期：建国到20C90年代初,中国百货商店属于成熟期：1、百货商店主体地位未被动摇2、国外城市居民相当部分居住在卫星城市3、中国百货商场与国外道路不同4、中国消费习惯和国外不同,三、 百货商店的变革图新,案例：西尔斯百货公司 西尔斯，这个在美国商业舞台上风光了一个多世纪的零售公司，从一家小小的邮购商店起家，继而发展成美国乃至世界最大零售企业之一。据美国幸福杂志信息，2005年西尔斯公司实现销售总额491.24亿美元，在当年的世界500强中名列107，世界零售业排行榜中名列第十，在世界百货业中名列第一。多年来，尽管西尔斯公司一直倍受瞩目，但它前进的道路并非一帆风顺。象其它
10、百年老店一样，西尔斯在80年代曾一度衰落，到了1992年，公司已经芨芨可危，亏损累计高达39亿美元。在当时美国权威的财富杂志看来，西尔斯已成为濒临灭绝的现代“恐龙”代名词。然而仅隔五年，西尔斯在新任总裁马丁艾兹的变革下东山再起，重新跻身于最新全球 500家大公司排名中的前列，他给各地的零售企业家展示了一种进行变革的方法，这些方法对今天的中国零售企业进行企业再造也是一个很好的借鉴。,【小思考2-1】百货公司目前面临着什么挑战？从本案例中你得到什么启发？ 百货商场变革图新的方向 定位差异化,天河城：不可不去 不用常去,中国首家购物中心、曾用10年时间缔造“天河城神话”的天河城，如今已成为外来旅游宾
11、客购物、观光、休闲的首选场所。,Lilys生活馆：不可不去 淘精品的一定要去 理由：定位别致，吸引潮流精品一族,Lilys生活馆定位为中高档女性时尚消费的精品小型百货，这在经营普遍同质化的天河商圈无异于是一枝奇葩。 Lilys生活馆主攻服饰类，装修近乎奢华，如天花板全用手工绘制百合花，所有走廊通道上顶都悬挂各种水晶挂饰，事实上，这种精细的布局，为其带来了大批追求精品的高端人群。,亚洲单体面积最大的购物中心,摩登百货：不可不去 摩登女士一定要去 理由：时尚价优，瞄准时尚人士,摩登百货最突出定位特点是少女装和鞋类，锁定“追求时尚潮流、具有时尚消费意识”的目标顾客群体。不仅聚集了广州年轻、最潮流的时
12、尚品牌，而且经常有打折促销活动，总能吸引到天河商圈一些女性白领及弄潮人士光临。,按楼层为“摩登精品馆”、“摩登流行馆”、“摩登淑女馆”、“摩登绅士馆”、“摩登休闲馆”、“摩登家居馆”等六大区域，突出商品布局的关联性、配套性，加强商品组合传递时尚新生活信息的功能诉求。,专注于发展百货零售为主营业务，锁定“奢侈品”和高端品牌化,天娱广场：不一定要去 开车或难去 理由：交通堵塞为硬伤，定位同质化,同质化竞争问题，天娱广场的主力百货店丽特百货，虽然定位为青春百货，但这里无论是一楼的鞋、二楼的女装还是四楼运动名牌折扣场，里面的品牌在天河城、正佳广场、摩登百货都能找得到，而且其规模和品种又没有这些购物中心
13、、大百货店多，其青春百货如何更“青春”，商家们实在要好好研究一下。,第三节 超级市场,一、 超级市场的定义,超级市场 （Supermarket）是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以销售包装食品、生鲜食品和日常生活用品为主，满足消费者日常生活必需品需求的零售业态，普遍实行连锁经营方式。,超级市场可分为两种类型：, 普通超级市场（或称标准超市、生鲜超市）-800-2000M, 大型综合超市（或称大卖场GMS）城乡结合地区-5000-2W Great Maket Shopping,二、超级市场的特征, 以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次购齐的要求, 采取开架自选、自我服务、一次结算
14、的售货方式, 廉价销售，商品周转速度快, 具有一定规模, 店址主要设在居民住宅区（辐射1.6公里或者车程30分钟左右）或郊区（中国例外）, 经营产品多样化并不断扩充业务,沃尔玛做外卖,2009年2月：京沃尔玛门店开通了盒饭和比萨外送服务。盒饭5份、比萨3份起就可以免费外送 抢中小快餐店和小便利店客源。 物美：80余种商品中顾客任选3件付10元。包括鱼丸、日用品以及休闲食品等，具有灵活、多元、实用的特点。,三、超级市场的发展, 1981年出现于友谊商店，外汇商店, 1990年东莞第一家连锁超市美佳超市诞生, 1996年世界连锁超市开始进入中国, 现状：销售总额占零售10%多, 快速成长期：恩格尔
15、系数50%以下，小康水平,思考：超市获利方式有哪些？,思考： 许多大型超市都有自有品牌，沃尔玛30的销售额、50以上的利润来自它的自有品牌。你认为超市自有品牌的前景如何？你会购买超市自有品牌吗？,一、为什么需要自有品牌二、自有品牌不为人知原因：1、超市对自有品牌商品的宣传力度不够。 2、有些超市的自有品牌商品并不是以超市的名字为注册商标 。“惠宜” 三、不购买自有品牌的原因,第四节 专业店与专卖店,一、专业店,专业店（specialty store）指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。,专业店的特点是： 选址多
16、样化，多设在繁华商业中心、商店街或百货商店、购物中心内 营业面积根据主营商品特点而定 商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占 经营商品的90% 经营的商品、品牌具有自己的特色 采取定价销售和开架销售 从业人员需具备丰富的专业知识,专业店的发展,【小思考】 为什么说“品类”连锁专业店是“杀手”，其优势主要体现在哪些方面？ 提示：越来越多的消费者选择专业店进行购买，尤其是在家电、电脑、家具、建材等方面。 随着消费者收入水平提高，消费品位的提高，消费者对商品服务的深度要求日趋强烈，连锁专卖满足了人们消费方面的深度要求。,二、专卖店,专卖店（exclusive shop）指专门经
17、营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。,专卖店的特点是： 选址在繁华商业区、商店街或百货商店、购物中心内； 营业面积根据经营商品的特点而定； 商品结构以著名品牌、大众品牌为主； 销售体现在量小、质优、高毛利； 商店的陈列、照明、包装、广告讲究； 采取定价销售和开架销售； 注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供 专业知识性服务。,专卖店的发展,【小思考】 为什么说“品牌”连锁专卖店是“杀手”，其优势主要体现在哪些方面？ 1、品牌知名度和美誉度 2、消费者对假冒品牌担忧,第五节便利店,便利店（convenience store）是一种以自选销售为主，
18、销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。,一、便利店的特征：（1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办 公区等消费者集中的地方；（2）商店面积在100平方米左右；（3）步行购物57分钟可到达；（4）商店结构以速成食品、饮料，小百货为主；（5）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日；（6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。,二、便利店产生的原因,1、居民生活方式的变化，生活节奏快2、国内大量小型商店规模小、商品无保障3、信息时代日用品的网购由于物流问题是瓶颈，而连锁便利店刚好解决了这一问题,三、便利店面
19、临的问题,存在问题盲目扩张，造成重复建设、资源浪费、竞争激烈我国消费者生活节奏还没有紧张到用高价换购物时间的地步迅速发展的普通连锁超市深入居民区对策价格适中，营业时间长，多便民服务，建立良好社区关系；成为集销售、物流、服务、信息站点于一体的生活服务平台。,案例：日本7-11便利店 在2000年日本零售市场上，日本711便利店以高达2.2万亿日元的销售额终于超过大荣公司，荣登日本零售业榜首。成立于1973年的日本711便利店多年来一直高速成长，目前已在日本开设了1万余家便利店，并于1991年控股美国南陆公司，成为世界最大的连锁便利店集团。日本7-11便利店的主要经营战略： 1准确定位。 2集中开
20、店。 3提供多种服务。 4开展电子商务。 5发展物流配送业务。,日本711便利店的电子商务内容,第六节仓储式商店,仓储式商店（Warehouse Store），是一种仓库与商场合二为一，主要设在城乡结合部，装修简朴，价格低廉，服务有限，并实行会员制的一种零售经营形式。,仓储式商店的特点： 经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； 规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； 批量作价，多是成件或大包装出售； 开架售货，附设大型停车场； 多实行会员制。,二、 仓储式商店发展态势,第一家现代化仓储店1968，荷兰，万客隆我国第一家仓储商店1993，广州，广客隆目前已有数千家，但运作不佳多以客隆
21、、购物俱乐部、平价商场命名，但大多类似超市或百货店，名副其实的不到10家，很多已倒闭主要原因地价高、装修豪华、经营成本高、未精细管理、未严格筛选商品（和超市相同）、未批量销售、加价率高、会员制未形成特权，迁就消费者（提供送货服务）,山姆会员店简介,山姆会员店（Sams Club）是美国沃尔玛百货公司（Wal-Mart Stores, Inc）的会员制连锁店，是专门服务于会员的仓储式购物俱乐部。其店名取自沃尔玛百货的创始人山姆沃尔顿（Sam Walton）的名字。 第一家山姆会员店于1983年在美国俄克拉荷马州（Oklahoma）的中西部诞生，成为继沃尔玛社区店（Wal-Mart Store ）
22、之后的第二种业务类型。至2009年5月7日，山姆会员店在美国已拥有4700万会员，602家连锁店遍布于除俄勒冈州（Oregon）和佛蒙特州（Vermont）的其余各州。,山姆会员店服务特色,免费停车：许多山姆会员店提供免费停车，如深圳的山姆店有近400个免费停车位。 糕点房：店内设有“山姆休闲廊”供应风味美食、新鲜糕点。 免费咨询：店内聘有专业人士为顾客免费咨询电脑、照相机、录像机及其相关用品的有关情况，有助于减少盲目购买带来的风险。 商务中心：店内设有商务中心，可为顾客提供包括彩色文件制作、复印，工程图纸放大缩小，高速文印在内的多项服务。 送货服务：一次购物满2000元或以上可提供送货服务，
23、在指定范围内每次49元（因为商品价格中不含送货成本）。 其他服务：美国境内的山姆会员店还设有健康、商务、理财和一些私人服务，如提供健康保险、网站发展与维护、零售成本运用、信用卡组合方案和车、船、旅游项目的支持。,山姆会员店会员制度,山姆会员店只对会员开放。在美国，店内共设四种级别的会员身份，分别需交纳40100美元的年费（中国境内的山姆会员店会费为每年150元人民币）。会员除享受折扣商品外，还可享受“会员权益计划”提供的各种生活上的便利及优惠。,1.会员卡分为个人和商业，个人会员，主卡一张一年150元会员费，赠送一张亲友卡，副卡一张100元一年，一张主卡可带2张副卡；2.商业会员办理一套950
24、元，一张主卡，8张副卡，一张亲友卡，一张公司卡；个人凭身份证即可办理，商业卡凭公司的营业执照办理；3.会员卡专卡专用，借卡不可以买单，没有头像的公司卡任何人都可以买单； 4.只有办理主卡后才可以申请副卡名额，主卡人有权利取消副卡名额，若第二年续卡时，主卡未续卡副卡将无法续卡使用。,山姆会员店在中国,在中国，第一家山姆会员商店于1996年8月12日诞生于深圳，位于深圳福田区香梅北路香蜜湖北侧，总面积为20,000多平方米。截止至2009年11月，在中国共有四家山姆会员店，分别位于深圳、福州、广州和北京。2010年年底将在北京亦庄、上海浦东新区分别再开两家新的山姆会员店。根据沃尔玛公布的年终报表显
25、示，沃尔玛的境外山姆会员店在很大程度上影响了沃尔玛的综合业绩，尤其在中国等发展中国家的业绩表现欠佳，零售业巨头在中国的发展道路略显崎岖。2009年已好转，2010年沃尔玛将大力在中国地区发展山姆会员店，因此，全国各地的店址选择以及开店计划正加紧同步进行中。,问题讨论,很多仓储式商店都提供实物发票，您对此如何看待？对于会员制，您的看法如何？,3月19日，胡佳与亲友在北京晋老西食府菜市口分店用餐，消费180余元。结账时，该餐馆服务员说：“如果不开发票，可以赠送一瓶老陈醋。”胡佳因得到一瓶老陈醋的馈赠而没有坚持向该餐馆索要发票。胡佳认为，“该餐馆无视国家税务部门指定的发票使用方法，把我无条件拥有的权
26、利和义务转化为有条件拥有的权利和义务。”她请求法院认定被告不开发票送赠品的条款无效；请求法院判定被告开具发票，停止对原告的损害，为原告恢复名誉，赔礼道歉，并给付100元精神损害赔偿；由被告承担一切诉讼费用。原告向法庭提供了被告开具的餐费收据，上面写有“不开票”字迹。,4月21日，消费者胡佳状告北京晋老西食府菜市口分店用实物冲抵发票的案件，由北京市宣武区法院开庭审理。有关专家指出，餐馆作为服务业必须缴纳营业税，也必须给消费者提供发票，这是国家法律明确规定的强制性义务，任何经营者都不得以任何借口拒绝履行。如果餐饮企业采取赠送实物、拖延时间等方式不给发票，则涉嫌逃税漏税，对此消费者有权举报，税务部门
27、查实后将依法进行处罚。,第七节购物中心,一、两种形式： 1、条块状型（String Centers）。以开放式的小路连接各个商店和服务设施。 2、Mall型。是一个屋檐下的巨大室内购物场所，各类商店由封闭式道路连接，转角上一般有较大零售业态，专业术语叫“锚定”（Anchor）,购物中心（shopping center/ shopping mall）是由开发商统一规划、建设和管理的商业设施，拥有大型核心店、多样化商品街和停车场，能满足消费者的购买需求与日常生活活动的商业场所。,二、购物中心的特点：, 由开发商有计划地建造，实行统一管理，共同开展广告 宣传活动。 内部结构由百货商店或超级市场作为核
28、心店，以及各类 专业店、专卖店等零售业态和餐饮、娱乐设施构成。 服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售 面积，设相应规模的停车场。 地址一般设在商业中心区或城乡结合部的交通枢纽交汇 点。 商圈根据不同经营规模、经营商品而定。 设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。 目标顾客以流动顾客为主。,表2-2 购物中心定义和分类,Bluewater购物中心蓝水购物中心是欧洲最大和最有声誉的购物中心，于1999年3月16日正式开业。 该购物中心占地96万平方米，其中商场面积15.6万平方米，有330多家商店和餐馆入驻，设有12个电影院，休闲场所1.25万平方米，停车面积20万平方米，可停
29、车1.3万辆，人工湖泊9.2万平方米，有18条公交线路。该购物中心设计成近乎空心的等边三角型，在3个角上，是3家主力商店支撑整个购物中心，联结这3个主力商店的则是3种不同风格装饰而成的购物长廊，即“会馆厅”、“漫步泰晤士河”和“玫瑰艺廊”。,三家主体店John lewis 百货店（最大）Marks & spencer 百货店House of fraser：时装和家用器皿三个主题购物长廊会馆厅(guildhall)：城市景观，礼品、书、服装、咖啡吧漫步泰晤士河(thames walk)：水意（风帆、航标灯、泰晤士河），多媒体游戏、玩具、体育用品、街头时装、网吧、影院、攀岩。玫瑰艺廊(rose g
30、allery)：肯特郡风情（英格兰花园），著名时装店,第八节无店铺零售业态,一、自动售货机,自动售货机是使用一种投币式售货机售货，只要顾客投入商品标价的硬币，就可以将商品取出。自动售货机一般都置于人多的公共场所。,1、布点车站、码头、机场、剧院、运动场、学校、医院、办公大楼、旅游景点、娱乐场所等人流量大的地方。2、满足需求类型即时消费需求、隐私需求、聋哑残疾消费者3、案例法国巴黎地铁250个站点布有1500个售货机，供应3000多种10法郎以下小商品，每天有450万消费者。,自动售货机特点：,4、商品特点体积、容积一致，便于码放并计件销售销价没有尾数容易激发顾客即兴购买价格较低，只需几个硬币短
31、时间不会变质5、我国的现状93年出现，现有5万多台（天津南开戈德微超公司）制约因素机器容易损坏，维修费用大价格偏高，部分消费者难以接受使用有限,二、邮购商店,邮购商店是指通过商品目录或广告宣传等资料，供顾客以电话或邮信订购，待收到订单后再寄送商品的商店。,邮购因其不需要门店，从业人员少，经营成本低，加上西方国家越来越多的居民接受并乐于采用省时便捷的购物方式，因此，邮购受到普遍欢迎。 但在我国邮购（包括电视购物）业务一直很难获得突破性的发展，主要原因有三：,1、是邮购公司本身营销技巧较差；2、是国内消费者尚未接受这种购物方式；3、是该领域法规不健全，一些不法分子乘机兜售假冒伪劣商品， 造成该行业
32、的信用危机。,1、起源1872年，美国人蒙哥马利创办第一家，主要满足农场主需要。（分散）20世纪60年代，兴起于日本和欧洲目前在欧美国家仍受欢迎（经营成本低）2、经营方式定期免费寄送目录，同时办事处也备有目录借助媒体广告，销售图书、影像制品向邮购行购买邮寄名单,3、商品特征稀缺、低价、新潮、购买隐蔽4、我国的发展93年广州新生活邮购公司，后停业，现依然盛行5、存在的问题公司本身营销技巧差，顾客不信任国内消费者不接受法规不健全，假冒伪劣盛行,案例对零售业态的分析,业态:便利店(CVS)分析对象:7-11,7-11是怎样诞生的？,南大陆公司的经营、扩张需要 7-11诞生,制定多元化和一体化经营战略
33、将所有店铺更名为7-11统一个和协调其店铺建设实现有效店铺管理一种新型零售经营模式正式成立,便于管理便于宣传,店铺设计,店铺设计销售规划管理场地的选择员工训练招聘和考核,7-11的选址策略-方便顾客,7-11商圈确定,流动人口数,消费水平,竞争店,便利店的地址,不同时间段,住户数,7-11一般都在住宅区的周围设立便利店,7-11的选址,(1)居民区入口处或主要交通道路。便利店的目标顾客为稳定的居民，应考虑居民出入小区的路线。 (2)面积限制在50200平方米以内。这个面积限制是便利店的最佳面积范围，既不会因面积太大而导致投入(例如便利店的设备和装修等)和费用(例如租金与人工费用等)太高，又可以
34、保证有足够的商品陈列面摆放所需的商品。 (3)便利店应保证在建设物的底层开设店铺，一般不要设在夹层或二层，楼层间高度保证在3米以上。 (4)足够的配电功率，完善的水电和消防设施等。,7-11的规模,50200平方米考虑成本和实际建筑情况,7-11的目标顾客,单身一族,夜班员工,青年学生,7-11的商品结构,一般的便利店的商品大致可分为食品、杂货、便利性商品、文化出版物四大类。 便利商店相对来说营业面积较小，商品种类较少，但也有2000至3000种商品。 以实际情况为前提；从顾客的角度出发，让顾客感到商品齐备和丰富，增加顾客购买的方便性；分类方法简单明了，容易进行商品管理；分类充分体现商店的个性
35、特点；分类具备相当的弹性和发展空间等。,7-11的商品结构,商品选择和更新的原则:1.以日常生活必需品为主2.符合轻薄短小原则3.周转率较高4.毛利率较高5.消费大众所喜爱的商品或是热门商品6.价格合理的商品7.有品质保证的商品8.能和消费者进行情感沟通,7-11的殿堂设施,7-11商品陈列原则:1.商品大类摆放保持不变2.注重特价商品堆头展示3.根据销售高峰期安排商品陈列4.货架高度与商品摆放设计,7-11的经营方式,连锁加盟,7-11特色连锁管理模式,7-11的服务功能,随着人民生活水平的不断提高、生活节奏的加快，便利店逐渐走入人们的生活。7-11将便民服务的内容加入到经营范围里来，为顾客
36、提供一站式的便民购物服务。,7-11的服务功能,7-11根据顾客要求，用7-11店铺网络的便利性，扩展以下8大项24小时便民服务：1.电信有关服务:包括各类电话卡、手机充值卡、及提供手机充电等；2.互联网相关服务:上网卡,游戏点数卡及网站点数卡等;3.票务服务:包括体育彩票,彩票投注卡,各类演唱会及讲座门票，以及泊车卡等；4.代办报名服务:代办各类培训的报名手续;5.订购服务:代订考试教材,潮流用品,礼品等;6.送货上门服务:根据不同区域的顾客需要,提供送货上门服务;7.传统便民服务:出售邮票,复印,传真等;8. 还利用柜台处理交易的特点,创新性地在其店铺中提供另类缴费途径的网络,发展缴费服务，如羊城通缴费,
