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1、天 福 绿 茶,序,茶如人生,人生如茶,第一篇：印象茶区篇,第二篇：茶叶制作篇,第三篇：名 茶篇,第四篇：特色绿茶篇,第五篇：冲泡展示篇,第六篇：百变绿茶篇,第七篇：健康绿茶篇,第八篇：结 尾,第一篇：印象茶区篇,印象山水，遇见绿茶,产区分布图,8,什么是绿茶？绿茶加工工艺。绿 茶 分 类。,第二篇：茶叶制作篇,通俗版：如一根新鲜的黄瓜，用水冲洗干净后生吃，口感鲜爽，并且保留最营养的物质，所以绿茶的口感是最接近大自然那种清新自然。专业版：不发酵茶，采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。即通过高温破坏鲜叶中酶活性，停止多酚类物质的氧化反应，保持其“清汤绿叶”的特性。因其干茶色泽和
2、冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故名。,绿 茶,生长环境,采青:采摘茶树的芽叶,春季采摘,清明节前后,绿茶的制作工艺,1：采青,2：杀青,3：揉捻,4：烘干,绿茶在加工过程中根据制作方法不同分为： 烘青 、炒青、晒青、蒸青,绿茶分类,烘青：黄山毛峰,炒青：西湖龙井,蒸青：恩施玉露,晒青：普洱生茶,根据茶叶外形分为： 扁形、针形、卷曲形 、片状、束形,扁形：龙井,卷曲形：碧螺春,片形：六安瓜片,束形：太平猴魁,针形：南京雨花茶,燕尾形：安吉白茶,第三篇：各地名茶篇,1、杭州西湖龙井2、浙江新昌龙井3、江苏洞庭碧螺春4、四川竹香绿茶系列5、南京雨花茶6、安徽黄山毛峰7、安徽六安瓜片8、河南信阳毛尖
3、9、安徽太平猴魁,天福鑫鑚世家 西湖龙井,一：西湖龙井,美丽的杭州西湖之畔 西湖龙井因水而得名,名字起源 龙 井,龙 井 寺,龙 井 村,乾隆皇帝下江南与采茶女一起采茶皇太后病把鲜叶放在口袋皇太后闻茶香泡饮病愈获封“御茶树”,传 说,采摘西湖龙井群体种的早春嫩芽,西湖龙井一级产区,西湖龙井在辉锅工艺中最重要，是为了使茶叶更加的扁、平、挺直、具有豆香。茶叶做得好不好主要看辉锅工艺到不到位。,辉 锅,西湖龙井关键工艺：,叶底柔软嫩黄色叶底均匀吸收水分细嫩鲜活饱满,叶,芽,扁平挺直早春嫩芽，糙米色翠做工精细，隐含白毫鲜活生机勃勃,色泽嫩绿汤漂浮点缀的细细绒毛汤清叶绿片片芽心汤中水灵,汤,天福西湖龙井
4、,二：新 昌 龙 井,天福龙井茶,龙井茶香，秀嫩鲜醇 独具超凡品质,新昌龙井与西湖龙井的品质特征,三、江苏洞庭碧螺春,天福洞庭碧螺春,产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区），又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。,碧 螺 春 名 字 起 源,入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。,碧螺春关键工艺搓团显毫,碧螺春干茶表面为什么有那么
5、多绒毛？,1：茶树品种的芽心含有大量绒毛。2：在加工过程中有进行搓团显毫的工 艺使得茶叶表面满覆绒毛。3：白毫多是茶叶嫩度及高品质体现。,茶汤表面有白色的绒毛。,香气：花果香,最亮点：一嫩三鲜,四川竹香绿茶,天福竹香绿茶,产品系列，包括竹露香、竹心香、竹茗香等以鲜嫩茶芽生产的，符合“外形似竹叶，茶汤碧而绿，滋味清醇甘冽”品质产品。,天福竹香系列,天 福竹 香 系 列,天福集团生产之竹香绿茶在总结了峨眉山僧人长期栽培、制作传统高级绿茶的技术基础上，选用早春鲜嫩茶芽，经精湛加工工艺制作而成。,采用鲜叶十分细嫩。海拔8001200米峨眉山山麓。翠竹茂密，适宜茶树生长。群山环抱，终年云雾缭绕。每500
6、克干茶约有35000个茶芽。,川茶干香清新自然犹如雨后竹叶香,汤色淡黄明秀口感温润甘醇,竹香绿茶系列产品多次荣获名茶评比赛大奖。巴翠获得2010年第八届国际名茶评比金奖。,历史悠久、享誉当代,中茶杯一等奖,天福南京雨花茶,1、一芽一叶 谷雨前制作2、浅碧清透，淡雅春之韵3、味香醇厚 地道江南味4、叶底鲜活嫩匀 凸显耐泡品质,雨 花 茶特色,雨花茶不是因花得名、也不是因雨花石而得名 产于南京中华门外的雨花台而得名。,外形珍形墨绿带白毫紧、直、绿、匀如松针，寓意大雪压青松，青松挺且直的革命精神永不磨灭。,干茶外形,浅绿清香，淡雅春之境界汤色呈现浅绿清澈，清香自然充溢。以88温水冲泡，静置十六七秒倒
7、出。,香 气,口感鲜醇甘甜，地道江南味与中国十大名茶的龙井、碧螺春相比，江南多水，雾气蒸腾，因此雨花茶香气更飘逸丰富，口感甘厚醇正，细细品尝犹如身临其境江南水乡。,茶汤口感,煮一壶新安江水 沏一盏黄山毛峰 犹如漫行深深雨巷 静静感受徽式古韵,安徽黄山毛峰,天福黄山毛峰,精选安徽黄山肥壮嫩芽芽头壮实，茸毛多覆经手工精心炒制带有少量金黄色鱼叶.,天福黄山毛峰,外形条索紧细弯曲，似幼嫩雀舌叶片绿中润泽泛黄，白毫披身，芽尖锋芒.,品质特征,汤色：水润清雅 香气：馥郁如兰,景区内外黄山毛峰对比,景区以内的黄山毛峰叶片较小干茶带有色泽黄绿色细嫩多毫。嫩匀成朵。长期经云雾熏陶，茶叶中的内含成分丰富,景区以外
8、的毛峰干茶带有色泽翠绿绒毛较少干茶干硬无光泽，叶片较大容易舒张开。,天 福 信 阳 毛 尖,产地：河南省信阳。采摘：采摘细嫩清明节前开始采摘。生长期：生长期较长，茶叶内含物质丰厚。,天 福 六 安 瓜 片,中国十大名茶之一，产自:安徽六安建国后一直作为国宾茶品。,茶枝嫩梢壮叶的第二叶,当地生长的六安中小叶为原料,香、汤,六安瓜片带明显的炭火烘焙的火香味，在绿茶里面属于最特殊的一种。正常绿茶是没有烘焙火香的，是因为瓜片采摘较成熟的茶叶经行拨片，采用独特烘焙技术制作而成。,天福太平猴魁,生长在安微黄山太平县现今叫做黄山区,“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”,叶色苍绿匀润， 叶脉绿中隐红，梗叶之间联为一
9、体。,身高：8cm厚度：薄如纸,独特的工艺使梗叶压扁为片状，叶片如纸般薄,1、江苏：镇江金坛雀舌、茅山 长青、无锡太湖翠竹、常州 溧阳白茶。2、湖北：恩施玉露、富硒贡芽、 三峡毛尖。3、陕西：紫阳毛尖、汉中仙毫4、重庆：永川秀芽。5、湖南：古丈毛尖。,第四篇：其它地方名茶,品名：金坛雀舌产地：江苏省金坛市类别：扁形炒青绿茶特色：500克特级雀舌茶需采4.04.5万个芽叶、一芽一叶初展像麻雀的舌头、茶汤嫩绿明亮、茶芽竖立如雨后春笋。,品名：太湖翠竹类别：烘炒型产地：江苏无锡产品特色：芽而弯弯形似扁似竹叶、干茶有淡淡的竹香味道、茶汤展开如亭亭玉立竹子，滋味甘醇口感醇厚。,品名：茅山长青类别：扁炒青
10、产地：江苏镇江特色：茅山长青茶，寓意革命精神万古常青。冲泡后汤色嫩绿叶肥壮明亮啜饮倍感鲜爽.骨气的力量倍感十足,品名：溧阳白茶类别：烘青绿茶产地：江苏常州特色：江苏溧阳天目湖，特色白叶茶，外形细尖秀长、嫩黄色中夹带白毫、鲜爽度极高、叶底嫩白匀整。,富硒一族,富硒茶是根据茶叶富含硒元素（天然有机硒）来划分的，恩施富硒茶含硒量为0.2625.50mg/kg，其平均值与浙江、福建、安徽茶相比，为其上限值的179.5%。特别是高硒区生长的茶，硒均值为6.42mg/kg，是陕西紫阳茶的11倍，台湾乌龙茶的70倍，个别茶样硒达66.66mg/kg。不论最大值还是平均值，均为世界之最。,品名：湖北三峡毛尖类
11、别：炒青名茶产地：湖北五峰特色：一芽一叶初展茶青、披满白毫、外形细秀匀直芊芊细腰、经过高温炒制香气高而持久、滋味鲜嫩回甘、汤色清澈，叶底嫩绿明亮。,品名：湖北恩施玉露类别：蒸青绿茶产地：湖北恩施特色：恩施玉露绿茶 富硒元素、精选雨前芽叶、绝传统蒸青工艺 营养最大化观感、汤色清亮如玉露， 香气清鲜春味浓。,品名：湖北富硒贡芽类别：蒸青绿茶产地：湖北恩施特色：天福富硒贡芽以早春精选鲜芽，芽头肥壮，扁平光滑如小米，能摄取丰富硒元素，物以稀为贵，茶以“硒”为贵。,品名：汉中仙毫产地：陕西汉中类别：炒青绿茶特色：汉中仙毫选用细嫩鲜叶其条型微扁形似兰花，翠绿显毫绿色香高、味醇、耐冲泡。,品名：紫阳富硒茶产
12、地：陕西紫阳类别：烘青绿茶,品茗：古丈毛尖产地：湖南古丈类别：茶青名茶,永川秀芽,永川秀芽是重庆最有名的绿茶，产于重庆市永川区，它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。,第五篇：冲泡展示篇,扁形茶的冲泡,卷曲形茶的冲泡,束形茶的冲泡,天福铁瓶煮水,泡茶之水：选山水上，江水下，井水下用铁壶煮水：1、软化水质，提高茶汤口感2、降低水中氯的含量3、凸显早春绿茶的甘甜4、山泉水效应，提高水的活性,天福铁瓶煮水方法,第一步：器具准备 天福椿花铁瓶,第二步：使用天福龙抬头打开铁瓶盖，放置在盖置上,第三步：加入热水6分满，太满的话，水烧开容易溢出来,第四步：美美的品尝一杯具有山泉水效应冲泡的
13、绿茶吧：待水烧开后倒出，即可降低水温达到冲泡绿茶的温度，做到茶以载道，器引茶味的效果。,龙井茶的冲泡,茶具：天福神州壶组 茶叶：天福静味龙井 茶叶量：5克 水温：85 冲泡方式：1、温壶、温盅:提高炒青绿茶的香气2、置茶闻干茶香及欣赏干茶。3、冲泡时间： 第一道：30 第二道：10 第三道：30,碧 螺 春 的 冲 泡,茶具：天福玉如意壶组茶叶：天福洞庭碧螺春茶叶量：5克水温：80冲泡时间：第一泡： 25 秒；第二泡：10 秒； 第三泡：25 秒。,茶具开口较大，有利于降低壶身温度散发热量，防止熟汤失味,太平猴魁的冲泡：,1、茶具选择：天福花之语+玻璃茶海 2、下 茶 量：7克3、水 温：85
14、度4、冲 泡：先注入热水到花之语 内凉水温，把茶叶整理整齐， 用上投法把茶叶放入水中。第一泡：15秒；第二泡：10秒；第三泡：10秒,第六篇：健康绿茶篇,百 变 绿 茶,茶香小排骨,绿茶虾仁,天福茶籽油炸鲜茶叶,天福绿茶蜜酥,绿茶冰淇淋,天福绿茶泥饼,第七篇：健康饮茶篇,绿茶的小秘密,小秘密一：美白防辐射,绿茶是不发酵茶，内容物未被氧化,含有丰富的儿茶素可以防止辐射,小秘密二：防癌抗衰老,绿茶里丰富的茶多酚可以起到抗癌作用,绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化,小秘密三：降脂降压、调节血糖,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇,含有茶碱及咖啡因减少脂肪细胞堆积,1.冰箱温度调节0- 5 2.样品密封无
15、氧气进入3.无异味、冰箱不积水4.无强光照5.茶叶含水量不超过7%,小秘密四：绿茶梦想中的“家”,门市专业存放分享,居家绿茶存放示例1,建议1： 已开封的绿茶，应及时用封口夹密封好开口，放入家用保鲜盒保存，以保证茶叶不受潮及保持新鲜度，如图示。,建议2： 不仅仅只有绿茶需要存放冰箱，铁观音等轻发酵茶类也应存放冰箱保存。,居家绿茶存放示例2,建议3： 绿茶应存放冷藏柜，以保证新鲜度，应与冰箱中的食物酒水等带有异味的物品隔开放置，以避免串味。,小贴士：1、请勿存放于厨房等油烟过多地方； 2、请勿放于照射光强的地方。,居家绿茶存放示例3,第八篇：结束篇,茶 言 茶 语,茶.语燃香，等待，看淡一杯茶里的关怀享受最简单的幸福人生如茶，茶如人生。,下一章红茶 与您的相遇,期待,谢 谢,
