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1、调查报告 课题名称:关于大学生对食品安全认知情况调查内容摘要：我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。关键词：食品安全一：引言近年来，随着科学技术的发展，社会的进步，人民生活的日渐富裕，人民不用再为饱足问题担忧，但食品安全的问题却愈显突出。中国食品工业协会提供的资料显示：随着经济全球化、贸易自由化和国际食品贸易的迅速发展，食品安全的重要性日益凸显。发达国家每年约有的人感染食源性疾病，在发展中国
2、家此问题更为严重。目前我国食品安全方面与发达国家还存在明显差距，特别是国内食品工业整体发展水平不够均衡，生产主体多元化，增加了食品质量卫生安全控制的难度。尤其是2008年三鹿奶粉事件后国内出现的一系列食品安全问题，更是时刻在提醒我们注重日常生活中的食品安全问题。并且，食品安全问题也是目前国家有关部门最为关心的，成为2009年度“两会”期间代表委员们关注的热点问题之一。随着生活质量的提高，有机食品、绿色食品、无公害食品等更加深入我们的日常生活。尽管很多人并不太清楚这些食品“好在哪里”，但媒体的宣传抑或周围朋友的议论已逐渐的让这样高质量的食品深入人心！加之生活水平的提高，更多的消费者选择这样的产品
3、，“价钱是高了点，无所谓啦！吃的放心就好！”然而，近几年来，国内国际上相继发生的一系列震惊世界的食品污染事件，如含三聚氰胺的牛奶、苏丹红事件的麦当劳、掺福尔马林的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松等都给大众带来了恐惧心理。蔬菜中农药残留超标、食品中违规使用添加剂、非食用原料加工食品、食物中毒等都是人们对食品安全问题担心的因素。曾经的伤痛似乎成为一种心理的阴影，在脑海里挥之不去。“三鹿奶粉”事件还时常浮现在眼前，这不论是对人民群众的身体健康，还是对省、全国奶制品行业以及整个食品产业都带来了不可估量的损失！事后的论处：官员的降级，对相关责任人的判刑严厉的处罚除了给广大群众一个交代，还给各级官员
4、、政府一个严厉的警戒！事情发生了，后悔也来不及的。这样一个惨痛的教训会督促我们的食品及其它各行各业更健康的发展下去的吧！ 1.调查人群中表示关注食品安全的占很大比例，不关心的占很少，而对此持一般态度的也有，比例较小。 2.在购买食品主要关心的问题方面，价格和生产日期、保质期和有效期是购买食品最关心的问题，大多数被调查者选择的是品牌的知名度、以及生产日期等信息。另有一部分关注的是色泽外观、价格高低。3.在调查中发现被调查者对机食品，绿色食品，无公害农产品，安全食品和转基因食品有一个基本的了解，但是不是很多。二:调查方法与数据分析1、调查方法：随机问卷调查 问卷内容是根据目前我国食品安全问题所暴露
5、出的问题以及针对大学生对食品安全的关注度的一些相关情况自行设计，经修改后形成，问卷题型主要采用选择选择题得形式，随机选择愿意填写问卷的我校在籍大学生200人，内容与问卷内容相关。所选择的被调查者大致呈现出的是按照分层随机抽样，其中涉及到我校十一个学院的各个专业和年级的同学，这样尽可能的保证我们的调查问卷具有代表性和普遍性，从而更能保证我们调查得来的数据更加真实，更加符合实际。2、 数据分析根据调查结果分析：. 大多数人还是很关注食品安全方面的问题的，可见近年来食品安全方面出现的问题已经引起了大部分人对食品安全的重视，并采取了一定的行动，但应有少数人还没有重视到食品安全的问题，对此我觉得可以有针
6、对性的对食品安全问题做一定的宣传。另外，从调查问卷的结果来看，公民大多是从电视等媒体方面得知目前食品安全存在隐患的情况的，也通过这些途径了解了一些关于食品安全消费的知识，因此有关部门可以通过媒体多做一些报道和加强对食品安全问题的宣传。二、被调查者在日常消费过程中也会遇到一些有关食品安全的问题，虽然大部分可能会得到了解决，但社会上一些大的食品安全问题仍让人胆战心惊，但是虽然这些经过整顿，但对一些出现问题的消费品，持保留甚至排斥的态度，很多人对中国食品安全问题的现状很是担忧，希望可以从生产部门至监管部门都能切实负好责任，生产及经营部门要开展诚信经营及行业自律，监管部门严格食品检验检测等。三：调查结
7、果启示俗话说，“民以食为天，食以安为先” 食品安全直接影响着人民群众的切身利益，关系到经济健康发展和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山。，因此食品的安全问题也是十分重要，而且也已经得到广泛的关注，很多问题亟待解决，这也让我们看到了食品专业的发展前途和任重道远，希望城市政府能够切实加强对食品安全问题的重视，加大宣传力度，通过各方面向民众散发食品安全知识，让更多的人了解到食品安全的重要性和提高安全消费能力。我们必须想到一个既经济又可信赖的方法，来迎合最普通的人的需要！这不是某个人，某个部门可以做到的，也不是短时间内能够实现的。整体食品质量的提高，需要全民共同努力！虽然国家、政府予以高度的重视，但在
8、食品的安全检疫、监管、惩治等方面还是有一定的欠缺。不法食品生产加工企业和个人利欲熏心，各主管部门职责不明，对失信企业和个人的惩罚力度不够或许这受我国经济现状的影响，但我们明白，无论政府，各单位组织还是个人，都需要增强责任心，严格要求自己的企业和部门，这是不容推迟的！在调查中我发现，被调查者对食品科普知识的掌握还是甚少的，人们一般通过电视报纸等媒体了解一点常识，其他诸如阅读科普书籍或者参加讲座等这些活动还是没有普及！尽管这样一个信息时代，人们交流机会众多，但很明显，食品科普知识还无法成为一种时尚去深入我们的生活!这就要求我们在宣传上多做出更多努力。电视、网络上多涉及一些相关的内容是很必要的。我们
9、还可以通过发放一些小漫画，编简单的顺口溜等这样一些简单的方式来增加大众对这方面的认知，提高整体素质。当然各地方也可以组织像食品文化艺术节，食品知识大赛，知识讲座等较大型的活动让全民参与进来！四：调查报告建议以下是我们小组从此次调查得出的几点建议，希望消费者可以重视：1、尽量选择到正规的商店、超市和管理规范的农贸市场去购买食品。2、不买比正常价格过于便宜的食品，以防止上当受害。3、不买不吃有毒有害的食品；如河豚鱼、霉蘑菇、果子狸等。4、不买来历不明的死物。5、不买畸型的和与正常食品有明显色彩差异的鱼、蛋、瓜、果、禽、畜等。6、不买来源可疑的反季节的水果蔬菜等。7、不宜多吃国家卫生部提醒的以下10
10、种食物：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、油条。8、购买时查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期。对怀疑有问题的食品，宁可不买不吃。购买后索要发票。9、买回的食品应按要求进行严格的清洗、制作和保存。或许我们的食品安全还不容乐观，或许市场中还存在一些忧患，或许人们在这上面还是有一定的担忧，但我们所面多的一切必定是在好转。过去的“灾难”已让我们提高了警戒，已帮我们丰富了经验，所以我们应该拥有积极的心态来面对食品安全！五：附调查报告及数据显示分析调查问卷年级及人数分布年级小计比例大一5025%大二10050%大三2512.5%大四25
11、12.5%本次有效调查人次200100%1、您对我国食品安全状况感觉怎么样？选项小计比例A.放心00B.一般6030%C.不放心8040%D.不关注6030%本题有效填写人次200100%分析：根据调查显示在对于我国食品安全状况这以问题上，被调查者没有选到放心这一选项，这说明针对目前我国食品安全所暴露出的问题很多，而且还没有得到有效解决，所以很多被调查者选择了不放心这一项。2在食品安全方面，您最担心的问题是什么？（可多选）选项小计比例A.以假充真、以次充好10050%B.违规使用添加剂8040%C.过期、变质食品及农药残留6030%D.虚假或夸大宣传4020%本题有效填写人次200100%分析
12、：在食品安全问题上，被调查者关注更多的是假冒伪劣的产品，其它的几项也是关注的重点。3、在食品质量上，您最关注的是哪类食品？（可多选）选项小计比例粮食8040%蔬菜及水果10050%家畜产品6030%食用油及调料品4020%本题有效填写人次200100%分析：在食品质量上，被调查者大都选择了蔬菜和水果类食品，这些东西人们在选择时大都需要新鲜的东西，而往往这些东西被商家做过手脚，添加剂、农药残留等、这些关系到每天的生活需求，所以在本本题中是关注的重点。4、您或您的家人选购食品时，判断食品安全的主要依据是什么？（可多选）选项小计比例品牌知名度10050%生产日期、保质期等信息10050%食品的色泽等
13、外观2010%价格高低2010%本题有效填写人次200100%分析：在购买食品时，被调查者判断食品安全的主要依据是品牌知名度和生产日期、保质期等信息，而食品的价格和色泽两项这不是关注的重点，这说明，在我们调查的对象中，对于购买食品还是注意品牌效应和生产日期。5、以下各类食品安全标识中，您了解哪几个？(可多选）选项小计比例质量安全标志8040%绿色食品标识10050%无公害产品标识10050%保健食品安全标志2010%本题有效填写人次200100%分析:在食品安全标识中，被调查者大都了解绿色食品及无公害产品的标识，这些东西我们平时可能没怎么关注过，所以对这些专业一些的知识了解的不是很多。6您对无
14、公害农产品、绿色食品、有机食品、转基因食品的概念是否了解？选项小计比例了解较多00基本了解14070%不清楚2010%不关注4020%本题有效填写人次200100%分析：在本题中，我们也了解到了被调查者中，对这些产品了解较多的很少以至于没有，大都是对其有基本的了解，也很少有被调查者什么都不了解的。7您主要通过那些途径了解食品安全方面的信息的？（可多选）选项小计比例广播、电视10050%网络8040%报纸、杂志6030%产品包装上的说明或标识4020%本题有效填写人次200100%分析：在本题中，我们那些被调查者中，主要是通过广播、电视来了解，可能是平时大家在电视广播上了解到的比较多，很少有通过
15、产品标识来了解食品安全问题，可能是大家没那么多时间来了解吧。8您认为食品安全问题产生的主要原因？（可多选）选项小计比例商家道德缺失4020%生产企业不规范12060%监管部门监管不力8040%社会监督不够6030%本题有效填写人次200100%分析：在对于食品安全产生的问题中，大多数被调查者选择了生产企业不规范这个选项，比如最近双汇的瘦肉精问题，这个涉及到很到方面，但是同时也能反映出一个企业在食品安全问题中，生产的不规范很容易导致问题的发生。9.在食品购买和食用食品的过程中，您认为您面临多大的食品安全风险?选项小计比例很大00%比较大14070%很小4020%没有2010%本题有效填写人次20
16、0100%分析：在购买和食用食品的过程中，被调查者大都认为面临比较大的风险，这说明我国的食品安全问题还是很严重的，大家还是很不放心买的和吃的东西。10现在有些转基因食品进入市场，您有考虑过它们的安全性吗？选项小计比例好担心、觉得会对人体造成伤害6030%有些许担心、觉得可能会有危险10050%觉得安全4020%不了解什么事转基因食品00%本题有效填写人次200100%分析：现在转基因食品进入市场，可能大家对这些东西不是很了解吧，所以对于这些未知的东西产生一点恐惧感吧。11您认为当前提高食品安全水平最有效的做法是什么？（可多选）选项小计比例加强法制建设8040%倡导生产、经营者诚信8040%严格
17、执法检查8040%提高消费者食品安全意识6030%本题有效填写人次200100%分析：在最后一题中，如何提高食品安全水平比较有效的做法中，被调查者主要是选择是加强法制建设，倡导生产者诚信以及加强执法检查，提高安全意识等、我国食品近年来频频出现问题，不仅关系到国计民生，同时更多是关系到人们的身体健康问题，所以还是希望国家能够重视这些暴露出来的问题，及早解决，同时那些生产者也要履行自己的社会责任，生产出安全的食品，最后呢消费者还是要有一定的食品安全意识，在平时的生活中一定要多注意点自己生活中的食品安全。12.27.202218:3218:32:2822.12.276时32分6时32分28秒12月. 27, 2227 十二月 20226:32:28 下午18:32:282022年12月27日星期二18:32:28
