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1、食品安全教育教案（小学低段）一、教学目标：1 .学习食品安全小常识，初步了解预防野生菌中毒的注意事项。2 .学习购买食品的简单常识，养成良好的卫生习惯。二教学重难点：重点：学习购买食品的简单常识。难点：学习预防野生菌中毒的方法。三、教学课时：1课时。四、教具准备：学生准备有包装袋的食品；多媒体课件。五教学过程：（-）观看视频，导入新课。1 .同学们，你们喜欢看熊出没吗？（生自由答）很遗憾，今天熊二却病了，大家请看视频。（播放“光头强拿腐烂苹果做果汁售卖”的视频）引导学生思考：熊二为什么拉肚子呢？（指名生作答）2 .小结：熊二之所以肚子疼、拉肚子，是因为它吃了腐烂苹果做的果汁。看来，不卫生的东西
2、还真不能吃啊！（二）分享野生菌中毒的惨痛案例，学习预防野生菌中毒的注意事项。1 .平时，除了味道诱人的果汁饮料外，你喜欢吃营养丰富的蘑菇吗？（课件展示常见的蘑菇图片，指名学生说出蘑菇的名称）2 .可是，近年来，却发生了许多野生菌中毒的事件。课件展示：我县“野生菌中毒案例20XX年9月28日，大湾镇龙塘村赵湾村民组村民朱X又在附近山上采摘野生菌煮食。造成9人中毒，其中6人死亡！20XX年9月30日，镇雄县雨河镇乐利村王家寨邓XX一家因为吃了山上捡来的蘑菇后中毒。造成1人抢救无效死亡，5人受伤，其中2人伤势严重！看了这么多触目惊心的画面，同学们有什么想法？（引导学生简单说说自己的感受）3 .既然野
3、生菌中毒事件频发，那么如何预防野生菌中毒呢？多媒体课件展示“预防野生菌中毒”图片，引导学生说一说：图片上的人物错在哪儿？师结合媒体图片，小结注意事项：一是绝对不要贪求“口福”，随意采摘、购买自己不熟悉的菌类，尤其是那些色泽特别鲜艳、形状特别怪异的野生菌，不要轻易听信某些“好心人”的传言，随意试用，否则，可能丢了性命。二是对熟悉并确定无毒的菌类，也决不可混杂加工食用，且一定要经高温煮熟煮透，不可肆意尝鲜。三是食用菌类时，绝对不要饮酒，避免酒与菌类中某些成分所产生的化学作用。四是服用菌类后，一旦出现恶心、头晕或幻视、幻听等反应，哪怕是很轻微的症状，一定要尽快采取措施，拨打急救电话，或及时去正规医院
4、治疗。万一来不及，也要尽快采取催吐等简便办法，保留所食菌类或菌汤样品，供检测、救治参考。（三）小组合作讨论：怎样购买安全食品？1 .食品安全很重要，同学们，你买过东西吗？日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的包装食品进行讨论交流。2 .引导学生读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。3 .小结：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志等。（四）接下来，我要分享给大家一首安全童谣，同学们一边拍手一边吟唱：小朋友们快快来，来当安全小卫士。一看商标可完整，二看厂家地址清。三要看清保质期，饭前便后要洗手。不吃腐烂变质物，身体健康最重要，卫生习惯请牢记，请牢记！（五）老师小结只要我们认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法,提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒，保证同学们的身体健康。
