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食堂管理员岗位职责1 .具体负责学校食堂的管理工作，做好学生午餐的管理工作。认真做好食堂仓库收发、记帐、结算工作，仓库物资每月盘点，结算盈亏。2 .严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。3 .负责食堂人员技能训练，不断提高饭菜烹饪水平，做到品种搭配合理，在讲究营养的同时，注意色、香、味。每周周一公布一周菜谱。4 .保证食堂人员100%持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生，严格把握食品操作卫生关，餐具天天消毒，环境天天打扫。5 .师生饭菜必须采用新鲜洁净的原料制作，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。
