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1、目录门店实体照片摘要Abstract一、 市场调研分析（一） 市场分析（二） 产品分析 （三） 竞争者分析（四） 消费者分析二、门店定位分析三、SWOT分析四、促销活动（一） 促销的时间、主题（二） 促销的目的（三） 促销的内容（四） 促销活动流程（五） 防损、安全管理（六） 人员职责的管理（七） 预期效果五、参考文献 摘要 随着社会进步、经济发展、人民生活水平的提高和生活方式的改善，人们为了适应社会经济建设和工作与生活节奏的加快，快餐业逐渐崛起并占领了餐饮业的部分市场。快餐业成为国民经济的发展和餐饮业发展的新的增长点。中国经济稳定发展和人民生活水平的提高，使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市
2、场需求将进一步增强，中国快餐业发展前景将更加广阔。 本文针对整体快餐业的市场情况，对秦皇岛市北戴河区海二路派乐快餐店的整体概况进行分析，并分别对该店的市场定位、产品、价格、促销等方面进行营销策划。关键字：市场定位 营销策划 促销Abstract Along with the social progress and economic development, and the improvement of peoples living standard and lifestyle improvements, people in order to adapt to the social econom
3、ic construction and work and life rhythm speeding up, Fast-food gradually rise and occupied catering part of the market . Fast-food become the development of national economy and the restaurant industry development new growth point. Chinas economic stability and development and improvement of people
4、s living standard, make the development of the fast-food environment and conditions more hasten is mature, the market demand will further strengthen, China will be more broad fast development prospect. According to the market situation, overall food BeiDaiHeOu sea of qinhuangdao 2 pie le gerneral si
5、tuation of fast-food restaurants are analyzed, and to the store respectively the market orientation, product, price, promotion and so on marketing planning. Key word: market positioning marketing planning promotion派乐快餐店营销策划方案派乐快餐店简介 派乐快餐店坐落于秦皇岛市北戴河区海二路上，对面是实验小学，背靠北岭花园小区。主要经营食品类，以炸鸡、汉堡为主，还兼有奶茶、冷饮、中式早
6、点类食品，该店属于全国连锁加盟店。本着口味好，卫生健康、服务的经营理念和人性化的服务竭诚为顾客服务。该店注重价格、卫生和环境 ，意识的吸引更多的顾客，能 更好的为顾客服务是派乐快餐店永恒不变的主题。一、市场调研分析（一）市场分析北戴河是一个夏季旅游避暑胜地，有许多外来游客来此地游玩，游客大多数时间都是花费在游玩上，所以会有一部分人会采取购买快餐食品。快餐类在中国市场的定位并非是属于速食产品，而是一种奢侈品。大多数人的正餐都会以中式餐点为主。派乐快餐店对面是实验小学，而小学生则占据了派乐的一般市场，小学生比较喜欢吃快餐、零食类的食品。小学生不太具有购买力，一般都是有接送孩子们的家长来为孩子们支付
7、现金。年轻人追求时尚氛围、要有青春活力。简便易携带的快餐类食品乃为上上选，距离派乐大约六百米处是秦皇岛高等职业技术学校，学校的学生是派乐店的又一市场，年轻人聚会时或者邀请朋友饭后闲余时会选择派乐的食品。每一位消费者每月去派乐店的频率不等，外来游客在派乐店消费的频率大约为三次，而居住在附近的小朋友们则为一周大约三次，秦皇岛职业技术学院的年轻人则为一周大约一次。从消费水平上划分，儿童的购买力是具有一定限制的，而处于工作阶段的年轻人，或是中老年人，就比儿童的次数多一点。（二）产品分析快餐店的产品大多是便于携带的速食，工作中的上班族，在时间比较紧急的时候就会选择购买快餐食品，便于携带，又能充饥而且营养
8、价值不低于其他类产品。派乐快餐店食品种类繁多，有汉堡、炸鸡、冰激凌、奶茶、薯条等许多产品，因为种类多所以可以供不同种类的消费人群选用，例如：鸡腿、汉堡，很受年轻人以及小朋友的喜爱，而像美味花式粥就比较受老年人的喜爱，产品外观以及口味都和齐全，具有大众化。卫生、安全，又便于携带，受到许多消费者的好评。（三）竞争者分析 派乐面对实验小学，背靠北岭花园小区，在地理条件上比较优越，但是地处小吃街，所以也存在着很多竞争者。佳佳旺快餐店。地处北二路，与派乐店同属一条街，临近艾欣超市，占地面积比较大，环境干净、舒适，卫生良好，店面宽敞明亮。佳佳旺在环境极其占地这方面优于派乐。店内主要经营中式餐点以及粥类，便
9、于携带，大多比较受保守类中老年人的喜爱。缺点在于没有时尚前卫西式餐点，很少有青年人光顾，门店装饰大气、华丽，给人一种高品位的感觉，让人望而却步。小吃一天街上的所有店铺。派乐快餐店涉及的食品类型比较广泛，所以小吃一条街上的所有店铺都可以作为其竞争对手。小吃一条街上的的店铺涉及的食品有豆浆、油条、饼、粥、包子、面条等等中餐。由于其他店铺都属于私人营业，并没有统一价的规定，所以价格比较低廉，比较受中老年人的喜爱，所以派乐面对的压力也很大。派乐快餐店也出售冷饮类，所以例如联峰路的呱呱叫、碰碰凉和吸吸吧等都是他的竞争对手，呱呱叫这些店主卖冷饮，会吸引一些只会买冷饮类的消费者，他们都是具有较强针对性的。反
10、之，如果消费者想要在这些店里购买到汉堡、薯条都是不可能的，所以派乐在这一方面是具有较强优势的。还有一个是与派乐同一性质的KFC或麦当劳，他们的宣传到位，并且深入人心的 ，但是在北戴河并没有这些店，只有同一性质的派乐店，所以目前消费者想要近距离的购买这些产品，派乐为首选，只是目前并未造成威胁，潜在的。（四）消费者分析派乐店的消费者主要有小朋友、青年人、和中老年人，游客只是占少数。中老年顾客大多是带小朋友来派乐享用产品，派乐与KFC是同一种类型的，深受小朋友的喜爱，炸鸡、可乐、汉堡是小朋友们的最爱。派乐也不乏有许多忠实顾客，口味独特，质量始终如一，商品的特性性能非常的稳定，所以吸引了许多长期的消费
11、者，许多青年人追求时尚活力，而快餐式食品而是非常适合他们这种气质的，具有一定购买力的他们会频繁的购买该店的产品，也会有许多情侣在订立购买产品，店面装潢温馨浪漫，一暖色调为主，所以会有许多情侣会选择该店。现在社会讲求流行风气，有许多消费者会随着消费流行的影响来派乐店购买食品。二、门店定位分析派乐是一家经营鸡腿、汉堡、冷饮类的快餐店，因为快餐业比较受儿童的喜欢，所以门店选址在实验小学对面，背靠小区。小区居民大体上分为上班族、中老年人和儿童，上班族为了适应节奏的加快，谁也不愿为了填饱肚子，而浪费更多的学习和工作时间，选用快餐作为主食，而老年人有的会带领孩子们来购买产品。对面的实验小学如果是在上学期间
12、，在放学或者是上学时会有小朋友拉着家长来购买产品。地处小吃街，消费者在购买其他产品时，也会顺便买一些该店的产品。这条小吃街是继石塘路以后，第二条繁华的街道，所以在夏天旅游旺季时，会有许多游客光临该店。在距离该店600m处是秦皇岛高等职业技术学院，这所学校可以说是除了游客以外的第一大市场，里面将进有一万多的大学生，大学生具有独立自主的能力，所以具有一定的购买力，他们追求时尚，消费流行，什么个性，什么来的简单就来什么，所以会有许多同学来购买该店的产品。三、SWOT分析（一）优势(strength) 1、在北戴河区，没有第二家类似于派乐这种快餐店，派乐、KFC和麦当劳属同一类型，但是在北戴河没有KF
13、C，所以如果想要吃快餐，首选派乐。 2、产品齐全，虽然店面不是很大，但是涉及的产品类型非常的广泛，如果消费者想要购买多种类型的产品，去多加店购买，明显是不合适的，所以像派乐这种具有综合性的店铺是非常受欢迎的。一家店可以概括多家店的商品。3、店内装潢设计别致，店内服务员都配有统一的工作服，店内干净卫生，服务员的服务态度好。4、讲求“快”，食品的制作速度快，不用消费者等得太久，即拿即食。（二）劣势（weakness）1、派乐店的食品在价格上比其他店铺的价格高，这是让消费者望而却步的一大原因。2、店铺规模较小，在客流量比较多的时候，在店内购买东西是比较挤的，而且一旦坐满，就没有办法让其他的顾客做了。
14、3、不设有独立空间。顾客都具有一定的隐私，比较喜欢在独立空间食用，如果设有独立空间，客流量会大增。（三）机会（opportunity） 1、随着社会经济的发展，快餐业逐渐上升，越来越受到消费者的喜爱和好评。 2、流行消费的出现，快餐也成为大众的一种享受性消费。 3、派乐店铺规模较小，还具有一定的延展性，可以扩大店铺规模，在一定的硬件设施方面具有提升性。 4、地处北戴河旅游胜地，会接触到许多外来游客，可以促进口碑营销。（四）威胁（threat）随着KFC逐渐占领中国快餐业市场，慢慢地深入人心，有着旅游胜地之称的北戴河，有个KFC加盟店是意料之中的，所以这对派乐来说是以很大的威胁。附近的小吃店，烧
15、烤店非常的多，价格低廉，这也是派乐点的一大威胁。 四、促销活动策划促销使更多的产品大众化，可以提高产品的销售量、使用量和使用率，可提高店面的知名度和产品接触消费者的机会。（一）促销时间：5月31日6月6日促销主题：童心纯爱共回味。（二）促销的目的：1、推销新产品。 2、提高产品的知名度，和店面的声望。 3、使产品大众化。 4、创造销售量。 5、吸引消费者的购买欲望。（三）促销内容：1、新产品上市采取较低的价格促销，采用尾数定价法，并分派两名服务人员在门口邀请路上行人试吃。2、其余部分促销产品依据产品的成本适当的减价。3、对于活动期间去店内消费满50元者，赠送代金券10元。4、购买六、一儿童套餐
16、赠送玩具一个。（四）促销流程1、策划筹备阶段：制定详细的策化方案，以确保促销活动顺利的进行。确定具体活动日期、时段，人员分配到位。2、前期准别阶段：装饰店面，保证活动期间的氛围，将活动期间的活动氛围掌控好，尽可能的吸引人气，以求吸引、刺激诱导消费者关注与消费。对店里的卫生进行一次彻底的扫除，活动前确定价格标签有无误差，确保后备产品供应充足，对于活动期间的工作人员进行一次岗位培训，将宣传工作做的彻底，例如张贴海报，发传单等。3、活动阶段：确保促销活动有秩序进行，对店内相关物品予以定时整理，防止其破损或丢失，扰乱促销活动进行，工作人员确保店内的氛围。4、后期收尾阶段：将价格归为原位，将活动宣传海报
17、摘下，恢复正常营业状态，对财务方面进行统计，例如活动投资费用，活动期间的销售利润等，对活动期间的的销售量与活动前的销量对比，总结、分析此次活动的效果以及不足之处。（五）防损安全管理1、保证食品安全。确保食品的新鲜，长时间放置的食品应予以处理。2、保证包装安全感。对于包装纸或者包装盒的质量进行安全检验。确保食品的密封状态。3、保证财产安全。定期查账，确保收银有无误差。4、确保活动期间的赠品以及代金券的安全。5确保店内设施良好。(六) 服务人员职责与管理 定期对店内员工进行培训，收到培训的工作人员具有一定的弹性，对于任何突发事件会找到相应的措施应对，店内的工作分工落实到人头，以确保工作的彻底性，对
18、未做好工作的员工予以相应的惩罚。店长职责：店长要做好一个店的系统整理工作，对于活动安排以及员工工作分配由店长来进行，店长要注意店内的防损工作以及店面的清洁。要具有一定的处理突发事件的能力。（七）预期效果推出新的产品，提高了产品的销量和店面形象，吸引了许多消费者。市场进一步扩大，除了老顾客以外，又促成了许多忠实的顾客。树立了良好的店面形象，提高了店面的知名度，美誉度。 参考文献【1】连锁门店运营管理 郑 昕 盛 梅 机械工业出版社【2】促销管理与策划 靳俊喜 东北财经大学出版社【3】营销八段市场定位方略 傅浙铭 张多中 广东经济出版社【4】消费心理学 马建敏 中国商业出版社【5】餐饮市场消费心理分析 曾郁娟 广州出版社12.29.202214:0514:05:4322.12.292时5分2时5分43秒12月. 29, 2229 十二月 20222:05:43 下午14:05:432022年12月29日星期四14:05:43
