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1、12.2醋和酒香,一、物理性质,分子结构：,球棍模型：,比例模型：,二、分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,结构式：,官能团：,结构简式,羧基,酸的通性(1) 与指示剂反应(2) 与活泼金属反应(3) 与Na2CO3等盐溶液反应(4) 与碱反应(5) 与金属氧化物反应,（1）选择CH3COONa溶液，滴加酚酞试液，试液变红，说明醋酸钠水解呈碱性，醋酸是弱酸。 （2）同浓度的盐酸和乙酸分别于Na2CO3 粉末反应速率比较 （3）同浓度的盐酸和乙酸分别于镁条反应速率比较（4）测同浓度的盐酸和乙酸溶液的PH。（5）同温、同浓度的盐酸和乙酸的导电能力比较。 。,证明乙酸为一种弱酸？,1
2、 、弱酸性,一元弱酸,（具有酸的通性）,HClCH3COOHH2CO3 HClO,三、化学性质,酸性强弱：,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,实验装置图,表1：液体混合过程中浓硫酸的加入顺序,演示实验,表2：乙酸、乙醇、乙酸乙酯相关物理性质,2、酯化反应,（）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应。,乙酸乙酯,（）机理：,理论探究1：乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？,理论探究2：如何证明乙酸与乙醇属于哪种脱水方式？,探究酯化反应可能的脱水方式,关键：证明羧基或羟基中氧原子的去向,方法：同位素原子示踪法,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱氢。,CH3 C OH + H 18O C2H5,CH3 C 18O C2H5 + H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）,同位素原子示踪法,（取代反应）,“酒是陈的香”?,生活应用,（实质：酸脱羟基，醇脱氢）,小结：乙酸的化学性质,酸性,酯化反应,
