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1、第三节 生活中两种常见的有机物,乙醇和乙酸,烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一系列化合物,一 乙醇,1.乙醇的物理性质,颜 色：气 味：状 态：密 度： 挥发性：溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,比水小200C时的密度是0.7893g/cm3,和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物,沸点78，易挥发,2.乙醇的结构,分子式: C2H6O,结构式：,结构简式:,CH3CH2OH,或C2H5OH,醇的官能团羟基(-OH),官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。,【练习2】,判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称 （1）CH3CH2NO2 （2）
2、CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br,羟基,碳碳双键,卤素原子,硝基,3. 乙醇的化学性质,(1).乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2,2 2 2,处OH键断开,1.乙醇羟基中H不如水中羟基中H活泼,结论：,2. 1mol乙醇与钠反应生成0.5molH2，说明乙醇分子的结构式为：,（而不是？）,向一支试管中加入5mL乙醇，取一根10 15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。,(2).氧化反应,燃烧反应,乙醇的催化氧化,实验现象铜丝,有刺激性
3、气味,思考（1）铜丝加热后发生什么变化？（2）伸入乙醇有什么现象?（3）铜丝在反应中的作用？,Cu,乙醇,乙醛,氧原子,水,HCCO,H,H,H,H,H,HCCO,H,H,H,氢原子,碳原子,-,-,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,乙醇的催化氧化,【练习3】将等质量的铜片在酒精灯上加热后分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,C,问题：断键实质？怎样结构的醇可发生此类反应？,实验探究向试管中加入1mL酸性重铬酸钾（或高锰酸钾溶液），然后滴入0.5mL乙醇，振荡，观察现象,颜色变化？,下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车,
4、上述反应中,被检测的气体是（ ），氧化剂是_；氧化产物是_.,K2Cr2O7,CH3COOH,CH3CH2OH,乙醇能够被酸性高锰酸钾或重铬酸钾氧化成乙酸,（3）取代反应与卤化氢反应,归纳总结根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用途,溶剂,饮料,燃料,消毒剂(75%的乙醇溶液),第三节 生活中两种常见的有机物,第2课时乙酸,1.认识乙酸的结构和官能团。,2.了解乙酸的物理性质。,3.掌握乙酸的化学性质（乙酸的酸性和乙酸的酯化反应的概念、本质和特点）。,【学习课程目标】,1、乙酸的结构,乙酸的分子式为 ，结构式 ，结构简式为 。乙酸分子中含有的官能团名称是 ,官能团的结构简式为 。,C2H4O2
5、,CH3COOH,羧基,COOH,【基础学习交流】,2、乙酸的物理性质,乙酸俗称 ,是具有强烈 ，气味的 ,沸点为117.9 ,熔点为16.6 。温度低于16.6 时,凝结成冰一样的晶体,所以乙酸又称为 ,乙酸易溶于 和 。,醋酸,刺激性,无色液体,冰醋酸,水,乙醇,3、乙酸的化学性质,(1)乙酸的酸性,与活泼金属钠反应的化学方程式为,与强碱氢氧化钠反应的离子方程式为,与弱酸盐(如碳酸钠溶液)反应的离子方程式为,2CH3COOH+CO32- 2CH3COO-+H2O+CO2,弱酸,乙酸属于 ,具有酸的通性,具体表现为:,变红,可使紫色石蕊溶液 ;,乙酸酸性强于碳酸，乙酸能够与碳酸盐或碳酸氢盐反
6、应(除水垢？）,(2)乙酸的酯化反应,加热,这类 与 反应生成 的反应,叫作酯化反应 ,酯化反应属于可逆反应。乙酸与乙醇反应的有机产物的名称是是 ，结构是 。,乙酸乙酯是密度比水 , 溶于水的油状液体。,乙酸与乙醇发生反应的条件是浓硫酸作催化剂并需 ;,乙酸与乙醇反应的化学方程式为,酸,醇,酯和水,乙酸乙酯,CH3COOCH2CH3,小,不易,。,【互动探究1】乙酸的结构和性质 下列有关乙醇和乙酸的说法中正确的是( )A.乙醇、乙酸均显酸性,都能与氢氧化钠溶液发 生中和反应 B.乙醇能被直接氧化为乙酸 C.与钠反应时,反应的剧烈程度:乙酸乙醇水 D.可以用分液漏斗分离乙醇和乙酸的混合溶液,【重
7、点难点探究】,B,在一支试管中加入3 mL 乙醇,然后边振荡试管边慢慢加入2 mL 浓硫酸和2 mL 乙酸。如图所示,连接好装置后用酒精灯缓慢加热。,【互动探究2】乙酸乙酯的制备,(1)该过程中可观察到哪些现象?,(2)导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中?,(3)浓硫酸起什么作用?饱和Na2CO3溶液又起什么作用?,(4)加入药品时,不先加浓H2SO4,然后再加乙醇、乙酸的目的是什么?,(5)分离生成的产物,通常在什么仪器中进行?,讨论？,？,料酒主要成分：乙醇 醋主要成分：乙酸,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,一、乙酸的分子组成与结构,分子式：,C2H4O2,结构简式：,结构式：
8、,官能团：,二、乙酸的物理性质,乙酸俗称醋酸，强烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6，低于16.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。,三、乙酸的化学性质,1、酸性：,2.乙酸的酯化反应,实验现象：,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。,CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O,实验原理：,定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。,探究酯化反应可能的脱水方式,18,18,酯化反应实质：,酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。,【思考】1.浓硫酸的作用：2.饱和碳酸钠溶液的作用：3.导管不伸入液面下的原因：,催化剂和吸水剂,A:吸收
9、乙醇和乙酸 B:减小酯在水中的溶解度,防止碳酸钠溶液倒吸,酸性,酯化反应,小结：,官能团的结构决定物质的化学性质,四 乙酸的用途,乙酸,小 结,一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.乙酸的酯化反应,CH3COOH,COOH(羧基),酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢,概念条件规律,1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,练 习,D,2、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。 (1)浓H2SO4的作用是：_，_。(2)饱和Na2CO3溶液的作用是_ 。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_。 (3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_(“大”或“小”)，有_气味。(4)若实验中温度过高，温度达170，副产物中主要有机产物是_。(填名称),催化剂,吸水剂,乙烯,小,芳香,防止倒吸,利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇,2、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味）,3、溶解挥发出来的乙醇,1、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的溶解度减小,易于分层析出,饱和碳酸钠溶液的作用,
