家乐福大超市综合培训知识.docx
《家乐福大超市综合培训知识.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《家乐福大超市综合培训知识.docx(69页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、家樂福於1959年創立於法國,1963年第一家量販店於法國開幕, 1999年與Promodes合併成為歐洲第一、世界第二大零售集團。家樂福著名醒目的紅藍白企業標誌, 看似簡單, 卻饒富意義, 裡面隱含著家樂福創立至今的企業願景與對消費者的承諾。這個企業標誌第一次出現是在1966年, 設計概念取自Carrefour的字首C , C的右端延伸一個藍色箭頭,左端一個紅色箭頭,象徵四面八方的客源不斷向著Carrefour聚集。一旁的Carrefour是家樂福原創母公司的法文名,在台灣翻譯為 家樂福是取 家家快樂又幸福的意思, 充分呼應了家樂福的經營理念。 年份年度大事1987年法國家樂福集團和統一企業
2、成立台灣家福公司1989年第一家家樂福量販店於高雄大順店開幕1996年家樂福文教基金會成立,同年家樂福成為台灣第一大量販店、第二大零售業以及服務業第十大企業1997年推出自有品牌商品,使消費者能以合理價格享受高品質商品1998年家樂福領先業界首先創立超低價商品1999年業界首推“天天都便宜”的承諾2001年正式推出新概念量販店 ,強調主題式商品陳列區,以色彩強化不同的商品區,提供消費者更便利舒適的購物環境。2003年來客數已達4,810萬人次,總店數達31家,員工人數超過8000人2004年2月推出 NO.1我們的最低價品牌2004年4月家樂福第32家店 - 台北東興店於四月七日正式開幕200
3、4年7月家樂福第33家店 - 台中德安店於七月份正式開幕為提供消費者最優惠的商品價格,家樂福於1999年領先業界推出“天天都便宜”的四大保證: 天天即時查價 100%價格透明化促銷價我最低買貴退差價天天即時查價為了確保顧客權益,家樂福的查價人員,天天針對各大零售賣場的民生必需品進行市場調查,只要發現價差,絕不惜犧牲成本立刻調降,隨時掌握最低價格,這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之一!不怕比!100%價格透明化為了方便消費者比價,家樂福領先同業作法,清楚標示出每一品牌、每公斤、每公升、每片.的單位價格,價格透明化,消費者不必核算就能買到最低價,這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之二!買貴退差價
4、為了提供消費保障,只要您在購物縣市的其他賣場,發現相同產品的價錢低於家樂福,只要在8日內持相關資料至服務中心,馬上退您差價,家樂福一向說到做到,這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之三!不必比!促銷價我最低為了達到最低價的承諾,家樂福特別注意所有市場的促銷訊息,比消費者早一步比較市場促銷價,只要發現競爭對手展開商品促銷活動,絕對於第一時間內立即降價,掌握最低價零時差,讓您不必到處比價,這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之四!新鮮不是一句口號,是家樂福分分秒秒都在努力執行的成果,我們堅持蔬果鮮魚產地直達,麵包及熱食都經過專業師傅精心製作,運用獨特配方使口感一流,健康的豬雞及所有生鮮全程保鮮運輸,符
5、合國家標準的衛生賣場,所以我們敢保證:家樂福天天都新鮮!為了讓您天天都能跟上市場的流行,家樂福龐大的採購團隊,隨時都在全國各地收集市場上最熱賣的新品及流行資訊,滿足您的消費需求,第一時間享受到市面上最創新和最流行的產品。 家樂福天天都創新的承諾,天天替您開創新品,天天替您創造新的生活價值!提供一次購足的舒適購物空間,是家樂福始終堅持的經營理念;我們除了提供消費者多樣又優惠的商品選擇,還提供許多貼心的服務,讓消費者享受購物的樂趣與便利。提供一次購足的舒適購物空間,是家樂福始終堅持的經營理念;我們除了提供消費者多樣又優惠的商品選擇,還提供許多貼心的服務,讓消費者享受購物的樂趣與便利。各種貼心的服務
6、介紹如下:家樂福以顧客滿意為優先,保障消費者的購物權益如果您不滿意所購買的商品,家樂福提供退貨服務。只要您於購物起30天內,攜帶商品發票、並退回完整包裝及配件,即可回原購物分店服務中心辦理退貨。金飾、數位家電產品,如電漿電視、相機、攝影機、行動電話 及電腦相關產品,提供7天內瑕疵換貨服務。 家樂福期許能夠成為消費者生活上的好朋友,成為社區中心,除了上述各項貼心服務之外,特別規劃全新的服務內容,陸續在各分店推出生活便利站,提供年代售票、柯達數位相片沖印、影印傳真、宅急便、旅遊資訊、電腦教室、英語教室、烹飪教室、瑜珈教室、社區文化牆、代客叫計程車等多元化的服務內容。家樂福以您的滿意為優先,讓您的生
7、活更便利。 服務項目各店略有不同,實際服務項目請洽各分店查詢 嚴格監督的硬體環境 + 嚴密專業的生鮮人員訓練新鮮、衛生安全是家樂福生鮮市場的首要原則;賣場的清潔是非常重視之一環,透過知名的專業賣場品質衛生稽核單位SGS全程監督,不斷改善及強調生鮮賣場環境,這就是家樂福所提供之生鮮環境的最大目標。生鮮市場的員工必需接受嚴格專業訓練,並且遵守衛生規範;各部門的生鮮市場人員必須接受基礎訓練 專業訓練,專業訓練養成函蓋SGS訓練、國家認證、政府單業專業訓練課程.生鮮人員透過完整訓練,完全專業性的掌控每一項生鮮商品之品質。方便消費者選購的需要,家樂福生鮮商品標示非常清楚;對於商品的有效期限的掌控及消費者
8、常詢問的問題,於店內均陳設資訊板,提供消費者實用的資訊,讓您買得安心又方便。家樂福精肉區:衛生不是口號,而是每天積極落實的行動新鮮品質從落實衛生開始每日嚴謹的訓練,使我們擁有更專業的生鮮服務人員;並以完整衛生步驟;確保了肉品來源和品質之後,接下來從收貨到出貨,還有七大步驟的嚴格品質控管:Step 1:保鮮收貨肉品運送過程均採冷藏0-4C、冷凍-18C恆溫控制,全程保鮮不失溫。Step 2:全付武裝生鮮人員需穿戴帽子口罩、手套、髮網,並卸下手錶等手飾配件以確保衛生。Step 3:恆溫冷藏專業生鮮人員每天到冷藏庫,以溫度測試棒檢測肉品溫度,確保肉類品質。Step 4:新鮮切割所有肉品均在恆溫控制的
9、冷藏環境中,每天依切割指南完成新鮮切割及包裝。Step 5:衛生包裝所有肉品均採衛生包裝,並於包裝袋上清楚標示產品名稱、包裝日期以及到期日。Step 6:SGS嚴格檢驗長期委任 SGS 國際認証組織人員到店內做全面檢測,並要求員工定期健檢,維持高標準的品質。Step 7:專業服務不僅提供您專業的肉品諮詢,更樂於依您的需求作各種不同的肉品切割。對於食品衛生的重視,嚴格要求肉品的供貨廠商都必須經過CAS品質保證,確保所購買肉品的新鮮安全。店內所販售的澳洲牛肉由家樂福自行進口經過嚴格挑選,保證品質絕對的新鮮。嚴格監督的硬體環境 + 嚴密專業的生鮮人員訓練每一個地方都必須被迫面對一些像狂牛症、禽流感、
10、沙門氏菌、病死豬私宰.等食品安全上無法預料的問題,因此自1992年起,家樂福決定開發自有品牌的生鮮產品品質保證一路到底,而豬肉為台灣家樂福推出的第一個生鮮產品,這是我們努力一年所孕育的成果,未來我們仍將持續研究改進,為消費者提供更好的品質。家樂福蔬果區:慎選信譽良好的農產廠商配合,並且為消費者制定嚴格標準,篩選最佳品質蔬果。並且不斷開發尋求精選優良農場配合;提供以健康訴求為導向之有機蔬果,給消費者別於傳統市場之選擇,只有品質優良的生鮮蔬果才能在家樂福銷售;除此外隨著季節變化,提供消費者來自世界各地、當季最新鮮美味的蔬果,而且以最便宜的價格販售。家樂福鮮魚區:家樂福的漁貨都是從港口或各地之魚貨市
11、場直接運送,經過各店之專業採購人員確認後上架販售,和傳統市場一樣新鮮、品質保證更衛生(品管衛生同精肉作業標準流程)!隨時提供當季最新鮮美味的海鮮;壽司生魚片都是每天新鮮現做,讓您享有即時的美味;新鮮鮭魚空運來台,產地直接進口保證新鮮!家樂福熟食區:家樂福全天候烹調食物,經過國家考試合格之專業人員,提供熱炒食品及新鮮味美的冷盤料理,現做美味的Pizza,隨時提供您熱騰騰及最新鮮便利的食品;精心的美味及服務,讓您享有即食的美味。家樂福麵包區:家樂福麵包區由食品專家特別研製調理,透過各店培養的專業合格認證技術師以最好的原料及烘烤技術,全天烘培出最佳口感的麵包;除此外還提供多樣選擇的點心及蛋糕,各種口
12、味與選擇,滿足您全家人的需求。家乐福的中国攻略作者:钱峻峰转贴自:本站原创点击数:782004年2月11日,商务部发布了最新连锁零售企业排行榜。1995年进入我国,单店年销售额达3.2亿多元的家乐福(中国)以年销售额134亿元、门店数量41家的成绩,在单纯超市业态企业中排名第一;在单纯外资的零售企业中排名第一。世界排名第二的家乐福在中国市场位居老大,堪称外资零售企业进入我国的一个“样板”。家乐福进入我国市场所开的零售企业几乎没有出现过亏损的情况。而同一时期,几乎所有的在华外国零售企业都处于亏损状态,连世界排名第一的沃尔玛也不例外。家乐福可谓独树一帜、鹤立鸡群。然而,家乐福在东亚的扩张却并非一帆
13、风顺在日本勉力维持、在香港则全线溃败。家乐福为什么能在零售业对外资有诸多限制的中国火中取栗、顺风顺水?它的中国攻略可谓独辟蹊径、独具特色。一、积极灵活的政策攻略1“迂回战略”,抢占先机。被誉为跨国商业巨头中最“国际化、本土化”的家乐福,对当地政策的敏感度也远超过了其他的外资零售企业。为了能够在竞争激烈的各地市场站稳脚跟,家乐福集团高层非常注重与当地政府保持良好的沟通,顺应政府的需要开展业务。我国虽然早在1992年就开始进行零售业对外试点开放,但当时开放地域只限于北京、上海、天津等六城市和深圳、珠海等五个经济特区,而且在北京、上海只允许开办两家合资合作连锁试点企业,并且中资要占到51%以上的控股
14、地位。这对于靠规模经济推行低价战略,靠快速扩张维持规模经济的大型连锁零售商来说,显然按常规方式进入中国市场是很困难的。在这段时间里,家乐福为进入我国市场踏踏实实地进行了市场调查和开业准备。经过调查,家乐福采取了规避的方法走进了我国市场。它与一家中资公司“中创商业公司”在中国注册了合资的“家创商业管理公司”,然后中创又注册了另一家商业公司创益佳商城一个空壳公司,按照有关规定,商业管理公司只能做咨询管理,而不能投资。也就是说,家乐福只能做商业管理的输出,而不能真正注资连锁企业的经营业务。但是,作为家创的大股东,家乐福集团很快就介入并控制了创益佳公司在北京国际展览中心的超市连锁店经营业务,并打上了“
15、家乐福”的招牌,靠着这种变通的方式,家乐福对自己的连锁店拥有了绝对的控股权。就这样,家乐福终于在1995年有了自己在中国的第一家超市,接着,上海、深圳也开设了家乐福分店。经过一年的运作,家乐福的经营理念和管理模式得到了当地消费者的认同,经济效益非常好、在此基础上,家乐福的开店速度也大大加快。在1995年首次进入我国市场后的几年间,家乐福在上海、深圳、东莞、珠海、北京、青岛、沈阳、武汉、重庆等城市做好了布局。家乐福通过“迂回战略”,抢占了宝贵的市场先机。2“整改风波”,积极化解。家乐福在我国的市场拓展始终不忘依靠强有力的后盾地方政府。家乐福(中国)高层频频来华,出现在许多城市招商引资大会上。世界
16、500强的耀眼光环和招商引资带来的税收与就业实惠,使家乐福赢得了地方政府的广泛支持和一系列优惠政策。2000年家乐福在我国的分店数量已达27家。在马不停蹄开店选址的同时,家乐福全力配合地方政府不拘形式地召开各类采购会,而由此赢得的地方政府的支持使得它的每一个扩张开新店的愿望立刻就进入到实质性的操作阶段。当最大的竞争对手沃尔玛还在老老实实按照中国政府的规定集中精力在广东营业的时候,家乐福的红蓝十字标志早已悄悄插满上海、武汉等众多商业重镇,开始了在中国市场的全面扩张。急速扩张的家乐福悄然越过了政策底线。家乐福进入我国的手续并不完备,它在我国开设的许多分店都只是得到当地政府的认可,而没有获得政府主管
17、部门国家经贸委的批准。根据外商投资商业企业试点办法的规定,设立合营商业企业,必须按规定报国家经贸委审批,并保证中国合营出资者的出资比例。对此,国家经贸委、对外贸易经济合作部、国家工商行政管理总局于2001年联合发文,要求家乐福严格按照试点办法规定进行整改,补办报批手续,提高中国合营者持股比例,退出非试点城市。整改使家乐福的“擦边球”策略受到惩罚,但并没有将家乐福逼到绝境。家乐福首先打出“促进出口、扩大就业”的采购牌,宣布计划2002年初在我国建立10个区域性全球采购中心。家乐福的采购姿态受到政府和市场的欢迎。同时,家乐福立即向我国政府表示歉意,表示完全接受国家经贸委的处理意见,并按规定上报了整
18、改材料。在向中央级监管部门递上的整改文件中,家乐福表示愿意接受65:35的股权改革,将27家商店35%的股权卖给当地中方企业,以符合外商投资试点管理办法中的规定,并配以实质性的行动:2002年4月6日,与ST昆百大签署合资经营合同,ST昆百大占注册资本的35%;2002年6月3日,与香港上市公司哈动力和内地上市公司辽宁成大签署合资经营合同,其中哈动力持股18%,辽宁成大持股17%,家乐福持股65%;在西安,家乐福仍与上市公司合作,和金花集团成为合作伙伴,通过合作开设3家商店。家乐福忍痛出卖股权套现换取生存,并借此到各地考察市场兼开新店。直到2002年底,有消息传出,家乐福整改即将结束。事实上,
19、2002年前10个月就有5家家乐福在西安、苏州等地开业。2002年底,通过名义上的合资与合营,家乐福成功完成对老牌上市公司津劝业的曲线收购,一举在天津布齐网点,开创了外资零售超市中国并购先河。而这一切,都是在整改时期进行的!管在中国最终遭遇了“违规”禁令,家乐福不得不卖股求存,并使其引进旗下冠军超市和迪亚折扣店以占领中型超市市场的重要计划搁浅,但家乐福在2003年的表现,基本证实了关于“政府对家乐福整改比较满意”的传闻。这一年,家乐福不但赢得134亿元人民币的大笔进账,藉此成为中国超市大卖场业态的真正冠军,还以近1/3的商店数额、超过一倍的销售额,在中国市场将排名世界第一的沃尔玛远远甩在身后。
20、3“GoWest”计划,剑指西部。在家乐福成为277家违规整改企业中第一个获得解禁令的幸运儿之后,即将整改期间“储备”的乌鲁木齐店等全部开业,这是外资零售巨头首次在我国西部地区开辟零售业务。随着我国政府提出“西部大开发”的战略,外商投资西部享有优惠政策,加之西部市场空间广大,潜力巨大,家乐福马上积极响应,表示要加强在这一地区的投资。该集团已制定一项名为“GoWest”的扩张计划,将全面拓展其在我国西部地区的业务,西部将成为家乐福的新棋子。目前,家乐福在成都有3家店、在重庆有2家、昆明有2家,在西安和乌鲁木齐也有新店开张,随着我国入世承诺的兑现,家乐福在西部开店的数目肯定会更多。家乐福声称,在中
21、国中西部地区的发展计划中,首先是要符合中央政府的要求、按试点办法的要求,首先会寻找一家中方企业合资,让其占有35%的股份。通常情况下,家乐福会接受当地政府推荐的企业。一方面,当地政府推荐的企业一般都是资质比较好的企业;另一方面,也能使家乐福更快地融入当地,并与当地政府建立良好的关系。家乐福还在西安建造了一所以家乐福命名的希望小学,表面看来,这只是一项公益活动,实际上是家乐福西部战略的一部分,它提升了家乐福在当地的知名度及企业形象,并赢得了当地政府的赞赏。无论是在外资进入我国零售业尚受到诸多限制的时候,还是在入世承诺逐步兑现的时候,地方政府的支持是家乐福绝处逢生的关键所在。二、稳妥务实的营销策略
22、1本土化与联盟战略。家乐福在中国的扩张过程中努力做到“充分本土化”。家乐福在作出投资决策前,一定要做细致的市场调研分析。在调研的同时,既有另外的小组与政府部门联系,选择合作伙伴,还会有专业人员着手与供应商谈判。从计划到新店开张大约费时两年。凭借因地制宜的能力和形成套路的方法,家乐福在我国做到了速度和规模并举,成为最先赢利的外资零售企业。在我国,家乐福把它的目标消费者定位于普通居民消费群体,这与沃尔玛紧盯中高收入消费群体的策略不同。为迎合中国人喜欢“挑选”的需要,家乐福增加了货架上同类商品的供应量;而由于自行车还是我国民众的主要交通工具,家乐福出售的面粉和粮食多为小包装,矿泉水也多是散装,而不像
23、在其他国家多是6瓶装的纸板箱;同时家乐福中国分店的蔬菜切法也绝不会是欧洲的横切法,而一定是中国的斜切法或竖切法;在南方家乐福的一些分店中还会有烤乳猪、活甲鱼和蛇等出售。家乐福还十分注重强调采购及员工的本土化。进入中国市场9年来,家乐福已在北京、上海、天津、武汉、广州、大连和宁波等11个制造业发达的城市建立了采购基地。此举不但为自己节约了大量运输成本和配送费用,还能因此倍受当地政府支持。家乐福认为,员工的本土化将更容易使公司的经营理念融入到现实经营中。因此,近年来家乐福外籍管理人员逐渐撤至幕后,人才本土化日益明显。沈阳北站店和北京马连道店都出现了中国籍店长;不久前有消息称,家乐福在沈阳已开始对1
![家乐福大超市综合培训知识.docx_第1页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/31/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f1.gif)
![家乐福大超市综合培训知识.docx_第2页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/31/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f2.gif)
![家乐福大超市综合培训知识.docx_第3页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/31/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f/1771b27c-192d-4265-8a7c-c8391d69b77f3.gif)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 家乐福 超市 综合 培训 知识
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-2020500.html