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1、Hotel Name:Pre-opening Hotel Check List 酒店籌開檢查表Targeted/ Estimate Opening Date 預計開業日期:Days Remaining 剩餘天數Today 當天日期15-Jan-11-5649-Aug-12Item 項目Descriptions 摘要Start Not Later Than Days 開始日不能遲於Current Status 目前狀況Completion Date 完成日期ExpressextensionOn Time/Delay旅館業主及設計者的接洽進度表總經理的籌備任務檢核表1訂定飯店完成之移交日期3020
2、Delay DOP-40%2訂定飯店的對外試行啟用(Soft Opening)的日期0Delay3訂定飯店正式的開幕日期Delay4擬定飯店組織表5薪資準則6設立辦公室7擬定飯店經營之理念8工作說明9擬定營業計畫10擬定主要的開幕計畫11房間分級12訂定房價13員工政策14飯店的經營理念聲明(Mission Statement)15市場行銷計畫16所有表格的名稱一覽表17設立公司規定與政策18會計審核程式19財務部籌備任務查對表20餐飲市場行銷計21訓練計畫的目標22房務部籌備任務查對表23餐飲部籌備任務查對表24餐飲經營理念25當地餐飲行銷市場評估26採購部籌備查對表27預定對內模擬營運(D
3、ry Run)的時間表28公共關係策畫29市場行銷部籌備任務檢核表30餐飲部訓練計畫目標31客務部籌備任務查對表32客房部門之主要訓練目標33印刷品查對表34許可證件查對表35人力資源部籌備任務表36公司政策查對表37顧客使用的印刷品查對表38保險查對表39薪資查對表40人力分配原則41公司規章和程式格式42開幕的預定時間表43相關部門的任務分配表44表格查對表45相關的工作職掌說明46規劃酒店內部網路系統 前廳籌備工作檢核表1徵募前廳經理2制定組織結構表3制定各部門主管之工作範圍4復審各樓層計畫書5復查所需設備之列項6復審交通運輸及設備之需求7制服之再審8結束設計工作設備圖9檢查櫃檯設備10
4、審視資訊備設的需求11檢查電腦設計是否符合櫃檯作業之需求12建立臨時訂房系統13人力分配原則14雇用員工時間表15競爭飯店的薪水之問卷調查16建立薪水制度17列出所有必需表格18列出所有顧客接觸的印刷資料19結束所有印刷上所需的藝術工作20印刷的執行及遞送時間表21審視電腦資料22電腦設備之安置23開幕期間行動計畫24內部人員營運時間計畫表25櫃檯操作手冊26訓練計畫27服務標準28設立臨時櫃檯29設立永久櫃檯30郵件及鑰匙之處理程式31設立詢問處32廣播33客房檢查政策34緊急事件處理法則35登記手續36電話應對標準37客房價格（房價）38客房之分類等級39客房計畫40房號制定計劃41訂房之
5、作業程式42客房行銷之控制管理43工作日志簿44V.I.P.客人之光臨45房客記錄表46大夜班值勤報告47預測每日住客率48客人抱怨之處理49團客作業程式50訂房保證之作業程式51長期住客之作業原則52商務中心之作業程式53交通運輸之作業程式54櫃檯接待處之作業程式55交通運輸費之比較分析56交通費用57機場代表之作業程式58值勤名單59房客記錄60保留記錄之作業程式61客人提前抵達之準備工作62客房使用原則及程式63客房押金原則64建立定量存貨制度65各類制服之遞送時間表66設計圖67各航空公司班機資料68機場作業程式69電話號碼的編碼計畫70分配各部門之電話號碼71緊急事件時電話使用方法7
6、2收費比較分析73電話收費總結74留言處理程式75晨喚電話制度76房內音響系統的控制77房內電影播映系統的控制78房內設備系統的合同及維修保養79籌備時期電話執行計畫房務部籌備工作檢核表1房務經理決定何時為房務部門的開始工作日2組織結構3工作內容描述4人力分配原則5雇用員工時間表6薪資比較分析圖7薪資付給制8籌備期間薪水預算手冊9營業期薪水給付名冊10作業程式之規劃11制度之規劃12操作手冊13訓練計畫14訓練準則15服務標準16產品標準17復審設計藍18器材設備之審核19固定營業設備和客房傢俱專案之規劃20供應房客用品的選擇21客房布巾類用品明細單22餐飲部布巾類用品明細單23布巾類用品測試
7、24布巾類的定量存貨25布巾類之訂購26遞送時間表27預估床及床墊的需求數量及訂貨明細單28床及床墊交貨時間表及執行計畫29客房之用品設備佈置事宜30樣板房客之所需用品31各類房客所需用品明細單32完成房客用品明細單33清潔設備單34清潔用品單35根據酒店客房完成後的樣本並加以實驗36測試清潔用品37服務員用手推車之明細單及訂購計畫38羽絨被及枕頭明細單及訂購計畫39訂定地毯定期清潔契約40籌備期間清潔契約41小心保護籌備期間的地毯42清潔時間表43房務部員工制服之設計44制服明細單及數量45各類制服表示之職稱46制服之展示47制服的遞送48制服守則49簽訂清潔衛生契約(定期消毒控制)50籌備
8、期間傳染病預防51服務品質之價格分析52建立服務收費標準53列出各類相關表格54陳列與房客接觸之相關資料表55各類印刷表格設計圖56房客遺留物儲存政策57決定花卉政策（種類、數量）58決定水果盤政策（種類、形狀、數量等）59使用迷你吧內各類產品的選擇60客房擺設及展示61套房擺設及展示62建立各樓層同等管理制度63每日營業結束後公共地區清潔時間表64營業結束後廚房後面清潔時間表65設立值勤名單66緊急事件處理程式67洗衣容量預測68各部門洗衣預算表69籌備期間房務部評鑒計畫70內部人員營運時間表71植物保養、契約之訂定72窗戶外沿清潔契約73房客財務之遺失及拾獲政策74各樓層餐具室之設立75各
9、樓層服務員休息室之設立76決定各區域所需鑰匙77床的外形輪廓設計圖78客房等級分類圖表79建立清潔標準80人員訓練計畫81設立打孔單和缺點單82設立缺點改進制83電梯使用計畫84籌備期間物品儲藏計畫85與承包商簽訂清潔契約之計畫表86籌備期間垃圾之處理87擬定所有備品進貨量的成本分析，使用期限(Lead -time)，使用量和存貨之下限(Reorder Points)88校訂房務部所有的文宣印刷品89確定所有的電視皆調至正確的頻道90協調送貨的時間，以符合開辦之送貨時間表91安排布巾儲存櫃和所需設備92確定部門所有的採購要求皆經客房部的主管批准93擬定所有客房樓層、單位、廚房和公共區域的大掃除
10、程式和時間表94決定活動床、嬰兒床、帆布車、工作車、床皮等設備的操作位置95擬定專業性掃除的程式和計畫96設定控制鑰匙的程式，並與工程師研商輪流保管的日期97擬定公共區域和各單位的傢俱清潔計畫98擬定電梯和電扶梯的清潔程式99確定包商已清潔布巾輸送管道100所有的操作設備皆貼上標籤101將客房備品區的架子和布巾櫃都貼上標籤102督導管衣室的程式和制服的運送日期103設定各樓層煙灰缸的放置地點104設定折迭布的標準步驟105設定辦公室之清潔程式與時間表106督導制服修改過程107安排鑰匙試開程式108檢查房務部和客房電話機之裝設並擬定標準答話程式109詳細審查進行中的清掃過程和時間表110清理所
11、有的制冰機和販賣機111研商處理故障房間的程式112安排移交並製作客房和公共區域的缺失查驗表113作水管大清潔的時候應確定打開所有的水龍頭使水放流114設定客房清潔員的工作車之標準擺設115安排除蟲消毒計畫116保全程式和設備使用規則之敍述總結117設定布巾與貨品之儲存櫃118設定使用清潔工具的規則119安排所有房間內居定傢俱及備品的擺設120安排各樓層清潔員工作車的存貨和各樓之餐具室121測試電腦系統並備妥適當之使用程式說明122訂定對內試辦營運之時間表123安排在開辦期間清理包裝物品的程式124服務對講機測試 開幕前客房部門籌備事項追蹤表1擬定客房部籌備期間的重要通道動線2復查建築物藍圖、
12、平面圖和室內設計說明書3連絡並評選合適的主要供應商4設定所有區域的包商完工移交時間表5校對所有區域施工者的完工專案驗收檢核表6審核並協調籌備期間，大掃除之要求和時間表7與包商協調特定區域之清潔時間表與責任分配，以避免不必要的成本花費8監控客房施工進度檢核表9各樓層清潔人員的衣櫃應儘快完工，以便利籌備任務完成後之儲物使用10檢查殘障人士進入飯店的所有通道設施之細節11檢查房號配置是否與電話轉接號碼相符12辨認房務儲藏室區域並決定驗收日期13安排每週與施工企劃者和承包商開會14協調水電及鍋爐測試時間，避免與訓練課程衝突15決定籌備期間，員工住宿的房號和辦理住宿的手續16復查所有營業設備和客房傢俱設
13、備專案的採購單17查對所有設備的說明書18在高級主管和部門主管尚未開始工作前，事先為他們訂制名片19決定客房內的備品擺設樣式，使之賞心悅目20制訂送貨和驗收的精密計畫，包括運貨抵達日程在內21測試內部廣播系統和資訊速送方式22所有的印刷品至少需經二人校對過23協調編寫客房摘要和使用指南24與餐飲部門之經理協調針對客房餐飲服務的內容和功能表印刷25查問制服的供應狀況，並協調修改制服的運送和儲存26容許充份的時間修改制服27尋找供應商，並下訂單，以確保有足夠的時間製造貨品28復查電腦安裝日期和訓練課程時間表29檢查客房公共區域標誌，並確定在開幕之前完成30決定所有需要儲存的貨品的試驗性儲貨量31以
14、人力來核對各類貨品的運送（包括質和量的檢閱）32利用階段時間表協調各類貨品的運送33定期到驗收區檢查貨品運送的情形34確定有安排製作全部的名牌35審核所有的聘雇時序表和預算，並與每個月旳實際成本比較36設定客房的預計移交日期37為員工安排停車設備並設定使用規則38復查館內閉路電視系統的安排39復查鑰匙系統，並和總工程師比對各樓層是否有足夠的主鑰匙，全館總主鑰匙，和緊急備用鑰匙40確定電梯公司已完全清理過電梯管道41外包之洗衣服務,則應爭取洗衣袋和塑膠衣套42協調並設定接待貴賓的程式43訂定每日客房會議時間表，以使各部門知悉飯店各區作業狀況44檢視客房備品，並同意通過所設定之標準擺設45決定館內
15、之清潔責任，若分配適當後則擬定和安排館外之清潔責任分配46制定籌備期間，全面性的清潔計畫47擬定客房鎖碼系統，並安排鑰匙歸還的信箱48擬定各部門應付緊急狀況之程式表49復查並監控訂房現況50若可行的話，在籌備時的貨品運送期間，走道牆壁應安排暫時的保護措施51檢查消防和衛生設施是否合乎取得政府檢驗合格證書之要求52復查籌備時期各區域的保全設備是否有效，特別是倉庫區。並擬定籌備期間的保全計畫53檢視所有相關區域的包商移交時刻表和項目檢核表54復查所有櫥櫃的細節是否符合客務部電訊資料處理設備的尺寸大小55復查所有區域的電話裝置和地點56復查與電腦連接的介面是否符合自動交換機的要求57復查電腦裝置是否
16、符合要求和按時完工58復查設備清單59擬定詳細旳設備需求清單，並與請購單和送貨時間表查對60復查所有的專用文具需求，並查對其請購單和送貨時間表。61所有的客房鑰匙應由客務部的幹部管制，而且每個房間的鑰匙都應符合試開程式62擬定保險箱的使用程式並檢查是否有足夠的保險箱可供使用總機1檢查並修改籌備期間之重要通道路線2與地方當局之有關單位連絡3複閱所有的建築圖和平面圖4複閱企畫案中，電話系統的所有細節說明和要求5複視企畫案中的移交時間表並與企畫者開會6複閱系統建構檔、電路圖樣、閉路電視線路設計圖、售後服務，操作指導手冊和其他相關的技術性資料7復查電話裝設之細節7.1客房需求的電話交換機設備(PABX
17、)7.2檢查空調的電量是否足夠7.3檢查滅火系統設備7.4目前總機對籌備期間之服務是否充份7.5酒店的電話號碼7.6Telex號碼7.7FAX號碼7.8轉接線路的容納量是否充足7.9耳機的座架數量7.10單鍵撥號系統(Simple-digit Console)7.11搜尋通話的群數7.12接聽電話的群數7.13處理電話轉接的能力7.14呼叫設備7.15服務的選擇專案分類7.16接線生機座的號碼7.17交換線路的容量7.18縮減撥號號碼的設備7.19館內免費電話(House Phones)7.20 付費電話(Pay Phones)7.21直撥服務台系統8準備內線電話、專線電話和付費電話號碼表9檢查留言中心和電話呼叫設備是否已包括在設備說明書之內10測試在沒有總機接聽的情況下，能否直撥呼叫器11測試等待電話的音樂是否已安排妥當12測試公用電話亭的裝置地點是否
