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1、周服餐饮娱乐管理系统操作说明书北京周服科技有限公司编制 版权所有时间：2005-05目录第1章 软件的安装与登录31.1 如何安装31.2 如何登录41.3 如何添加用户赋予权限41.4数据备份与还原61.5 如何联网访问？61.6 如何通过Internet访问？7第2章 软件操作界面说明82.1 快捷链接、菜单和控制栏82.2 主窗口9第3章 基础资料录入与软件基本操作流程93.1 添加查询酒菜分类103.2 添加查询仓库103.3 酒菜快速入库113.4 添加修改员工123.5 客户与会员卡管理123.5.1 添加，查看，删除客户123.5.1 添加会员卡类型123.5.2 发卡133.5
2、.3 查看积分或者储值143.5.4 积分兑换143.5.5 增加储值143.5.6 卡的挂失与补办15第4章 进货管理164.1 如何进货？164.2 如何进货付款？如何多次付款？174.3 如何处理进货退货18第5章 销售管理195.1 如何销售19如何点菜开单？19如何预订桌位？19如何更换桌位？20如何退菜?21如何并台或者并单?21如何结账？21如何打印账单？22如何清台？22什么是自动清台和非自动清台？22添加查询房间15添加查询桌位15如何切换到大图标样式？22如何知道每日酒菜销售情况？30如何打包和外卖？225.2 如何收款？如何多次收款？如何多种方式收款？225.3 如何处理
3、销售退货？235.4 使用销售单出货245.5 如何交班？245.6 关于日始日结25第6章 库存管理256.1 酒菜快速入库256.2 采用入库单方式将酒菜入库256.3 如何调整进货价格和销售价格266.4 调拨酒菜276.5 酒菜拆零286.6 打折与取消折扣286.7 如何停售酒菜286.8 库存数量与有效期报警296.9 库存盘点296.10 报损出库29第7章 财务管理307.1 日利润307.2 月利润307.3 年利润307.4 进货往来账务查询30第8 章 打印控件及设置318.1 打印机名称设置318.2 打印控件的安装与卸载318.2.1 安装318.2.2 卸载338.
4、3 打印设置问题35 第1章 软件的安装与登录1.1 如何安装第一步：确认你的电脑安装的是Win2000，WinXP，或者Win2003Server系统，因为本系统只能装在服务器类型的操作系统上；再请确认您的硬盘拥有两个以上分区，因为本系统默认是安装在D盘上。第二步：关机，拆机箱，将我们提供给您的网卡插到主板的PCI插槽上，然后开机。第三步：将安装光盘放到光驱里，打开盘符，双击执行Setup安装程序。第四步：在第一个界面中选择“同意”协议，在第二个页面中单击“下一步”，在第三个界面中，如图1-1所示：图1-1 输入加密号界面选择您购买的版本，一般为小企业版，在安装方式中选择“覆盖安装”，在红色
5、的方框圈定的文本框中输入您的网卡解密号，这个解密号可以在网卡的包装盒上找到，也可以在小企业版的sn.txt文件中找到。接下来点击下一步，等待安装即可，视机器速度，大约需要30分钟左右。第五步：安装成功后，选择启动方式，即可单击完成关闭窗口。这时候，桌面上应该形成五个图标，包括：周服数据库服务器，周服系统服务器，周服后台管理系统，周服餐饮娱乐管理系统和周服系统说明书。如果图标不全，请单击右键，刷新桌面。第六步：您现在可以启动周服餐饮娱乐管理系统了，启动步骤如下。1双击周服数据库服务器，此时右下脚应该出现一个红绿灯形状的图标，如果绿灯亮，表示启动成功。2双击周服系统服务器，如果窗口显示连接池初始化
6、成功，则表示启动成功，此窗口启动完毕后不要关掉，应该最小化到任务栏上。3双击周服餐饮娱乐管理系统，在页面中中输入用户名chofo，密码：manager，看登录是否成功。若成功，则表示安装成功；否则请检查您以上操作是否正确。1.2 如何登录第一步：双击桌面上的周服数据库服务器，此时右下脚应该出现一个红绿灯形状的图标，如果绿灯亮，表示启动成功。第二步：双击桌面上的周服系统服务器，如果窗口显示连接池初始化成功，则表示启动成功，此窗口启动完毕后不要关掉，应该最小化到任务栏上。第三步：登录周服餐饮娱乐管理系统，应双击桌面上的周服餐饮娱乐管理系统，在页面中中输入用户名，例如：chofo，密码，例如：man
7、ager，然后点击确定即可。第四步：登录后台管理系统，应双击桌面上的周服餐饮后台管理系统，在页面中中输入用户名，例如：chofo，密码：，例如：manager。用户登录后应该修改默认密码，以保证系统安全。1.3 如何添加用户赋予权限第一步：用chofo这个用户登录后台管理系统。第二步：点击“用户管理”|“添加用户”菜单，出现如图1-2所示界面。图1-2 添加用户页面第三步：输入将要添加的用户名和密码，注意，此处的用户名必须为英文（拼音）或者数字，而不能是汉字。为了便于记忆，用户名一般都是用户真实姓名的拼音，第一次添加的时候，建议用户名和密码相同，然后再在第八步中修改，最后选择用户级别，一般门店
8、经理可以赋为系统管理员，将来在查看结账明细，进货价等页面中可以拥有更高的权限，而级别为“收银员”用户，在第一次登录或者交班后再次登录系统都必须输入备用金，而且对内容的查看也仅限于自己的操作记录。选择输入完毕后，点击“添加”按钮提交。第四步：在接下来的用户详细信息页面中，如图1-3所示，添加用户的真实姓名，生日，身份证，入职时间等详细信息，需要说明的是，应该给每个用户选择一个仓库，这个仓库很重要，因为将来用户在销售收银的时候，这个仓库被默认为酒菜出库的仓库。添加完毕，点击“确定”按钮提交。图1-3 添加用户详细信息页面第五步：提交后返回的是用户列表页面，点击用户对应的“菜单权限”链接，到达修改权
9、限页面，如图1-4所示，在顶部选择对应的软件名称。第六步：如果您购买的是餐饮软件，则选择“餐饮管理系统”，如果您购买的是医药软件，则选择“医药进销存”系统，这时候页面会跳转到相应的系统页面，这个页面详细列出了系统主菜单和子菜单以及其他相关功能，每一个功能面前都有一个选择框，您觉得应该赋予用户哪些功能，便可以将其选中。一般情况下，收银员应该拥有销售管理（或者是前台服务）的全部权限，这时候，您可以将“销售管理”（或者“前台服务”）的主菜单选中，后面的子菜单和功能都会被自动选中。选择完毕后，点击“确定”按钮提交。在这个页面中还有一个非常重要的功能，那就是数据库清空功能，因为用户安装软件后，经常要试用
10、一段时间才能正式使用，这期间会形成一些垃圾数据，于是就要把数据库清空一下。系统在清空数据时，并不是清空所有数据，类似于酒菜，酒菜分类，员工等数据是不清空的，只清空进货记录，销售记录，收款付款记录，入库，出库记录这些内容。这个功能只有chofo用户拥有，这也是我们强烈建议修改chofo密码的原因，只要chofo密码不外泄，才能保证系统安全。第七步：软件权限赋予完毕，便可以赋予用户修改密码权限，还是在这个页面中选择“后台管理系统”，选中“用户管理”主菜单，然后将“添加用户”和“删除用户”的选择取消，也就是不赋予其添加用户和删除用户权限。操作完毕，点击“确定”按钮提交即可。图1-4 选择菜单权限页面
11、第八步：通知用户他的用户名和密码，让其自己登录后台管理系统，将密码修改成自己唯一知道的容易记忆的密码，从而保证别人不会用他的用户名登录，将来若在操作上有问题，便于确定责任。注意： 在操作员，收银员等用户登录客户端以前，chofo必须首先赋予他们相应的操作权限！1.4数据备份与还原为了用户的数据安全，软件每次启动的时候都会自动备份数据，默认备份路径为：D:chofobak。默认备份的天数为5天。但是对于许多系统来说，这样的备份并不一定能够满足要求，一是许多用户的数据量非常大，而是备份的数据和正在使用的数据都放在D盘，物理上没有隔开，若是硬盘坏了，则备份的数据也会同时损坏，所以最安全的数据备份方案
12、是从物理上将备份数据和正在使用的数据分开，方法和步骤如下：第一步：再购买一块硬盘安装在电脑上，硬盘可以是二手的，容量不需要太大，4个G左右即可。第二步：新硬盘会形成新的盘符，假设盘符为E。找到盘符E，打开，建立文件夹chofo，进入chofo文件夹，再建立文件夹bak，最终形成E:chofobak这个路径。第三步：到D盘用记事本打开D:chofotomcat-4.1.24confbackup.conf。第四步：backup.conf文件只有两行，一行表示备份路径，一行表示备份天数，把路径改为E:chofobak 即可。如果数据出现问题，需要还原，则执行D:chofo备份数据.exe，然后选择还
13、原，选择备份的路径，例如E:chofobak，然后点击下一步即可。1.5 如何联网访问？网络版软件的最大好处就是能够实现服务器和客户端的分离，所谓的分离是这样：软件装在服务器上，其他的客户端通过网卡和HUB与服务器相连，只要知道服务器的名字或者IP地址，打开IE，输入软件的访问地址便可以访问。服务器和客户端分离带来的一个革命性的好处是数据的绝对安全，上一小节讲了为了实现数据的有效恢复，购买两块硬盘的方法，但是这种方法并不能杜绝操作人员从电脑上将数据恶意删除或者破坏的可能性，更加安全的方法就是采用网络版链接方式，将服务器与客户端分离，这样软件在服务器上，操作人员从客户端通过IE访问服务器，所以他
14、接触不到服务器硬盘上的文件，自然也就无法进行破坏。一般商户可以采用如图1-5所示的拓朴结构来布置局域网：图1-5 局域网的拓朴结构要想在客户端访问服务器上的软件，可以采用下面的步骤：第一步：在服务器上打开软件客户端或者后台管理系统。第二步：记录IE地址栏的访问地址。第三步：在客户端电脑上打开IE，并在地址栏里输入刚刚记录的地址并回车即可访问。第四步：在打开的首页上点击鼠标右键，在弹出菜单中选择“创建快捷方式”，这时候Windows桌面上便会多一个Web快捷方式，以后登录便不再需要执行上面的四个步骤，而只要双击这个快捷方式即可。1.6 如何通过Internet访问？周服科技的软件目前是国内做得最
15、好的B/S结构餐饮娱乐管理系统提供商，B/S结构的软件最大好处就是可以通过Internet方式访问软件，只要装有服务器的软件放在Internet上，那么老板坐在家里，便可以查看每天的营业情况。如果是连锁店形式，那么只要购买一套完全企业版，然后设立一台服务器，便可以联网使用此系统。但是这样用户的成本主要就变成对服务器的维护，保证它24小时不能宕机，这个工作需要专人完成。低成本设置Internet服务器的步骤如下：第一步：申请一个包月的ADSL，因为ADSL有独立的IP。第二步：申请一个花生壳或者每步的动态域名，将域名指向服务器。第三步：每天启动Windows以后，在启动周服系统服务器以前，先使用
16、ADSL上网，然后启动动态域名服务器即可。第四步：老板即可在家里访问动态域名，并登录系统。第2章 软件操作界面说明软件界面由四个主要部分组成，上面是软件的快捷链接窗口，紧接着是控制栏，左侧是系统菜单，中间最大的部分是软件主窗口，如图2-1所示。图2-1 软件界面预览2.1 快捷链接、菜单和控制栏在快捷链接窗口中，点击右上角的链接可以到达功能页面，这些页面同样可以从左侧菜单中打开。如果您的计算机能上网，您可以根据左侧的周服科技网站，如果您是正版用户，应该能在网站上找到与您相关的信息。如果您有自己的网站，还可以与周服科技互换友情链接。左侧是系统的菜单，登录后看到的是主菜单，点击后可以看到子菜单，系
17、统管理员可以给用户不同的权限，与右上角快捷链接不同的是，只有被赋予权限的用户才能看到相应的菜单。若用户没有没有被赋予权限，也就是左侧菜单并不可见，但是他试图使用右上角的快捷链接打开没有操作权限的页面，将显示“没有授予权限”的提示。左侧菜单如果太长显示不下，则可以点击“MENU”左右两侧的箭头来滚动菜单。控制栏的滚动字幕左右两侧的箭头可以控制屏幕主窗口的变化，点击可以看到相应的效果。滚动字幕标识了当前登录用户名，并提示用户快捷键的设置情况。2.2 主窗口主窗口用来显示相应的功能页面，当您点击系统菜单时，主窗口的页面会相应的发生变化。主窗口显示的页面分为三种样式，一种是添加修改样式，一种是查询删除
18、样式，一种是打印设置样式。添加删除样式页面分为四部分，从上到下依次是：最新添加信息列表（如果尚没有添加信息，此区域不显示），标题栏，详细信息添加区，和添加按钮。下面以添加客户页面为例进行说明，如图2-2所示。图2-2 添加页面界面介绍点击最新添加信息列表列表的信息可以对信息进行查看和修改。查询删除页面也分为四部分，从上到下依次是：条件检索区，标题栏，查询列表，翻页控制区（如果内容太少，不需要翻页，此区域不显示）。下面以进货单明细页面为例进行说明，如图2-3所示。图2-3 查询页面界面介绍在条件检索区可以添加或者选择条件，然后点击查询按钮进行组合查询，每次查询结果都可以点击标题栏上的“打印”链接
19、进行打印，打印都是报表格式。打印设置页面分为两部分，分别是：详细设置区和确认按钮。第3章 基础资料录入与软件基本操作流程软件开始以前，有些基本资料是必须先于酒菜录入的，比如：酒菜分类和仓库，这两种资料录入完毕后，才能添加酒菜，进行入库操作，然后才能开始销售，出库等。管理员可以根据需要将基本资料的操作权限分配给普通操作人员，步骤采用第1章1.3小节的第六步，为了安全期间建议只分配添加和查询权限。3.1 添加查询酒菜分类第一步：点击“基本资料”|“酒菜分类”菜单。第二步：在查询页面的蓝色标题栏上点击“添加”，到达添加分类页面。图3-1 添加酒菜分类页面第三步：在添加页面中，如图3-1所示，键入分类
20、名称，然后选择所属分类，如果本身是顶级分类，则选择“本身是顶级分类”，否则选择相应的分类，选择完毕，此分类代号会自动生成，在餐饮软件中，每个酒菜分类应该对应一个后厨打印机，将来客人点的菜可以自动分类打印到后厨，需要注意的是，酒水之类从前台出品的东西应该选择不打印。选择完毕，点击“添加”按钮即可。3.2 添加查询仓库第一步：点击“基本资料”|“仓库”。第二步：在添加仓库页面中，如图3-2所示，填入仓库的名称，地址，负责人，电话等信息。然后填入公司名称，地址，电话等信息，这些信息将来会被显示在顾客带走的打印小票上。是否打印表示，是否在每一次酒菜零售结束的时候进行小票打印，页面宽度是指小票的宽度，一
21、般58mm的小票可以设置为180。填写完毕，点击“添加”按钮提交。一般软件在初始化的时候都会设置一个或多个默认仓库，如果您的仓库并不是很多，则不需要再添加仓库。需要说明的是，将来酒菜所入的仓库，必须和员工自动出库的仓库一致，否则酒菜零售的时候不能自动出库。图3-2 添加仓库页面3.3 酒菜快速入库第一步：点击菜单“库存管理”|“酒菜初始化”，或者点击右上角的“酒菜初始化”链接，在新窗口打开页面。 如图3-3所示。图3-3 酒菜初始化页面截图第二步：在仓库下拉框中选择要入库的仓库，在酒菜分类下拉框中选择酒菜的分类。 第三步：在“助记码/拼音码/条形码”输入框中，输入酒菜的助记码，助记码可以是数字
22、也可以是字母。绝大多数商家都会为酒菜设置全数字的编号来作为助记码；如果是字母，最好是酒菜拼音的声母。 第四步：按下回车键。如果是第一次录入酒菜，页面会增加一行输入框，提示输入数量，进货价，销售价，酒菜名称，条形码，生产厂商等信息。在这行输入框中按下箭头键可以在各个输入框中左右移动光标，如果按下回车键，则可以返回“助记码/拼音码/条形码”输入框。如果不是第一次录入酒菜，那么酒菜名称，厂商等信息就会显示在输入框中，用户只要输入数量等信息即可。 第五步：重复以上四个步骤，可以将酒菜按照分类快速路入到系统中。 第六步：录入完毕以后，您可以选择“库存管理”|“库存明细”菜单查看酒菜实际入库情况，同时也可
23、以通过“基本资料”|“酒菜” ，查看酒菜录入情况。请注意，这两个菜单连接的页面的功能是不一样的，前者显示酒菜在某一个仓库的数量，价格，有效期信息，也就是酒菜和仓库相关的信息；后者显示酒菜本身的信息，比如名称，助记码，厂商，规格等等，用户可以在这里面修改酒菜的信息。3.4 添加修改员工软件不允许在客户端直接添加员工，拥有权限的操作员可以查看和修改员工信息，添加员工则要在后台管理系统里面进行，具体操作请参见第1章1.3小节。修改员工界面和添加员工界面类似，这里不再赘述。3.5 客户与会员卡管理3.5.1 添加，查看，删除客户第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如图3-4所
24、示，输入客户名称，简称，联系人，电话，地址等信息。点击“添加”按钮提交。若要查看客户，则点击标题栏上的“客户列表”，若要删除客户，则点击“删除。图3-4 添加客户页面3.5.1 添加会员卡类型第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“添加会员卡类型”。第三步：在添加会员卡类型页面，如图3-5所示，填入会员卡类别名称，例如：金卡，银卡等等，售价，限期，消费限额，并选择折扣率和打折方式。需要说明的是，在当前的版本下，售价，限期和消费限额仅仅共查询使用，具体销售的时候不做判断。打折方式根据软件的不同有所不同，不能添加新的打折方式。图3-5 添加会员卡类型3
25、.5.2 发卡第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“客户列表”。第三步：到达客户列表页面，如图3-6所示，找到对应的客户，点击右侧的“发卡”链接。图3-6 客户列表页面第四步：到达添加会员卡页面，如图3-7所示，选择会员卡类别，确认客户名称，输入卡号，注意此卡号必须是新的，未曾用过的号，如果需要每次客户输入密码，则修改，否则不要修改，最后选择卡片类型，积分卡还是储值卡，如果是积分卡，将来消费累计积分，积分额就等于消费金额，将来可以进行兑换；如果是储值卡，则消费额自动从储值中扣除。选择完毕，点击“添加”按钮提交。图3-7 添加会员卡页面3.5.3
26、查看积分或者储值第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“查看积分”或者“查看储值”。第三步：若要查看某个客户或者某张卡的积分和储值，只要键入搜索条件即可。3.5.4 积分兑换第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“客户列表”。第三步：到达客户列表页面，如上图3-6所示，找到对应的客户，点击右侧的“兑换”链接，如果客户拥有的是储值卡，则此链接不显示。3.5.5 增加储值第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“发卡明细”。第三步：到达查看会员卡信息页面页面，如图
27、3-8所示，找到对应的需要储值的卡，点击右侧的“储值”链接。图3-8 查看会员卡信息页面第四步：在添加储值页面中，添加要储值金额即可。3.5.6 卡的挂失与补办第一步：点击“基本资料”|“客户”。第二步：在添加客户页面中，如上图3-4所示，点击“发卡明细”。第三步：到达查看会员卡信息页面页面，如上图3-8所示，点击蓝色标题栏上的“删除”链接。第四步：在删除会员卡信息页面，找到需要挂失或补办的卡，点击右侧的“删除”按钮，将卡删除，即完成挂失。第五步：若要补办，只要重复3.5.2小节内容即可。3.4添加查询房间第一步：点击“基本资料”|“房间”。第二步：在添加房间页面中，如图3-9所示，填写名称，
28、房间号，人数等，这些数据只为记录备份用，不用来比较或者关联使用，选择完毕点击“添加”按钮提交即可。图3-9 添加房间页面注意，在添加桌位以前，必须添加房间。3.5添加查询桌位第一步：点击“基本资料”|“桌位”。第二步：在添加桌位页面中，如图3-10所示，填写桌位名称，输入桌位代号，桌位代号将来在点菜开单中使用，选择所属房间大厅，选择自动清台类型等。完毕后，点击“添加”按钮提交。若是点击蓝色标题栏上的“查看”链接，则会跳转到预定换位结账页面。图3-10 添加桌位页面第4章 进货管理4.1 如何进货？第一步：点击“进货管理”|“进货单”菜单。图4-1 添加进货单页面第二步：在进货单页面中，如图4-
29、1所示，会自动生成一个进货单编号，由时间加进货单数量组成，用户可以更改此编号，继续在此页面中选择经办人，时间，取货地点和进货仓库，如果有需要特别说明的东西，可以添加到备注框中，完毕后点击“添加”按钮。第三步：在接下来的进货单明细页面中，如图4-2所示，添加酒菜信息，首先注意光标要定位到“条形码/助记码”输入框中，然后输入相应编码，回车即可，接着在产品列表网格中，输入数量等相关信息，再次回车返回“条形码”输入框中。图4-2 添加进货单明细页面第四步：重复第三步内容，完成所有输入，然后点击“确定”按钮提交即可。需要说明的是，系统一次最多可以输入260个产品，如果一次进货品种超过260个，那么应该分
30、多次提交，每次提交都会返回此页面，都会提交到同一个进货单中。第五步：点击“进货管理”|“进货单明细”页面，找到刚刚添加的进货单，一般在最上面，点击“验收”。第六步：在验收页面中，选择经办人，并在质量说明和备注中进行说明，然后点击“确定”按钮提交。提交完毕，酒菜自动入库，您可以到“库存管理”|“库存明细”中查看酒菜数量是否有增加。第七步：最后您可以到“其他报表”|“进货验收表”来查看每一次进货验收情况。4.2 如何进货付款？如何多次付款？第一步：选择“进货管理”|“进货单明细”，出现如图4-3所示进货单列表页面，列表按照进货日期排序，后进货的排在上面。图4-3 进货单列表页面第二步：找到需要付款
31、的进货单，点击“付款”。出现如图4-4所示添加进货付款页面。图4-4 添加进货付款页面第三步：在付款页面中，会显示应付金额，已付金额，本次付金额，输入本次付款金额，点击“确定”按钮提交。第四步：若要多次付款，只要重复前三步即可。付款完毕，可以到“进货管理”|“付款明细”中查看付款情况，也可以到“财务管理”|“进货往来账务”中查看。4.3 如何处理进货退货第一步：选择“进货管理”|“进货单明细”。第二步：找到需要退货的进货单，点击“查看明细”。第三步：在酒菜明细页面中，找到要退货的酒菜，点击“退货”链接。第四步：在添加进货退货页面中，如图4-5 所示，显示了进货单，准备退货的仓库，要退的酒菜，此
32、酒菜的数量，等信息，然后您需要在退货数量中输入数量，注意只能输入数字，并且不能大于进货数量，输入完毕后点击“添加”按钮提交。图4-5 添加进货退货页面第5章 前台服务这个菜单是收银员每天必须操作的菜单，所以建议管理员分配给每个收银员全部的权限。5.1 前台服务5.1.1如何点菜开单？第一步：点击“前台服务”|“点菜开单”菜单，或者按下F6键。第二步：在点菜开单页面中，如图5-1所示，可以采用全键盘进行售菜，步骤如下：在 “桌位”输入框中输入桌位代号，按下 小键盘上的“” 键跳转到“酒菜助记码/拼音码/条形码” 输入框中，输入酒菜的助记码，拼音码，条形码，然后回车，更改数量，再回车，回到条形码输
33、入框中。 第三步：重复第二步，直到所有酒菜录入完毕。需要说明的是，任何操作员只允许对自己所属仓库的酒菜进行销售，操作员所属仓库设置到“基本资料” | “员工”页面中，点击右侧 编辑 链接，然后修改即可。 第四步：按下 小键盘上的“” 键，跳转到实收金额中，输入实收金额，自动获得找零，如果要免单，再按下 小键盘上的“” 键即可跳转到免单框中，如果不免单，按下F12键或者回车键即可提交。 第五步：若要刷会员卡，请先使用鼠标将单击会员卡选择框，此时显示卡类型，输入框等内容，单击卡号输入框，刷卡，确认卡号密码正确；如果要提交本次输入，再用鼠标单击实收金额输入框，回车可提交，如要继续录入酒菜，单击条形码
34、输入框。图5-1 点菜开单页面售菜完毕后，菜品会按照设定的打印机自动打印到后厨，前台打印出小票，如果有钱箱，则弹出钱箱。5.1.2如何预订桌位？第一步：点击“前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“预订”链接。图5-2 预定换位结账页面第三步：在添加预订页面中，如图5-3所示，添加预订人姓名，人数，时间等信息。完毕后，点击“添加”按钮提交。图5-3 添加预订页面需要说明的是，凡是在一个小时内预订的桌位，当鼠标在图5-2的页面中移动到加菜和预订链接时，都会弹出提示，以便于保证预订的桌位不会在较近的时间里被误
35、占用。5.1.3如何更换桌位？第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“更换”链接。第三步：在添加更换桌位页面中，如图5-4所示，选择一下更换的桌位，点击“添加”按钮提交即可，如果是就餐到半路换桌，则应收实收款项以及点菜情况都会一起随着更换。图5-4 添加更换桌位页面5.1.4如何退菜?第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“退菜”链接。第三步：到达销售单明细页面，在页面中找到需要退掉的
36、菜，点击“退掉”链接。第四步：在添加退菜页面中，输入退菜的数量，然后点击“添加”按钮提交。第三步和第四步可以参考5.3节的内容。5.1.5如何并台或者并单?第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“并台/单”链接。第三步：在添加并台或者并单页面中，如图5-5所示，选择要并的桌位2，选择完毕点击“添加”按钮提交即可。图5-5 添加并台或者并单页面5.1.6如何结账？第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要
37、求的桌位，点击“结账”链接。第三步：在添加结账页面中，参照5.2节的内容进行操作即可。5.1.7如何打印账单？第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“打印”链接即可打印账单。5.1.8如何清台？第一步：点击”前台服务”|“预订换位结账”菜单，或者按下F8键。第二步：在预定换位结账页面中，如上图5-2所示，查找到空闲的满足要求的桌位，点击“清台”链接即可清台。需要说明的是，如果此桌未完全结账，也就是应收和实收款项不相等，则不显示清台”链接。5.1.9什么是自动清台和非自动清台？在很多小吃快餐
38、类的餐厅中，都是点菜时先付款的，因为客流量比较大，有可能几个顾客坐一张桌子，所以需要桌位自动清除。自动清除的桌位会在前面自动加上红色感叹号，这些桌位不能进行预订换位结账。为了操作方便，在预定换位结账页面可以只显示非自动清台桌子，自动清台桌子使用点菜开单菜单售菜。5.1.10如何切换到大图标样式？预定换位结账页面可以切换到大图标样式，只要点击标题栏上的切换样式即可。大图标样式的退菜与列表样式不同，它需要点击烤鸭图片，而且大图标样式也不显示应收和实收款项数额，除非您把鼠标移动到烤鸭图片上。5.1.11如何打包和外卖？第一步：点击“基本资料”|“桌位”。第二步：在添加桌位页面中，填写桌位名称：打包（
39、或者外卖），输入桌位代号，选择所属房间大厅，选择自动清台类型等。完毕后，点击“添加”按钮提交。以后在点菜开单时，直接输入打包（或者外卖）桌位的代号，即可和其他桌位一样进行售菜。5.2 如何收款？如何多次收款？如何多种方式收款？第一步：选择“销售管理”|“销售单明细”，出现如图5-6所示销售单列表页面。图5-6 销售单列表第二步：找到需要收款的销售单，点击“收款”。出现如图5-7所示添加销售收款页面。图5-7 添加销售收款页面第三步：在收款页面中，会显示应收金额，已收金额，再次收取金额，输入本次收款金额，点击“添加”按钮提交。提升：您可以使用回车键从实收金额，免单，和“添加”按钮移动焦点。第四步
40、：若要多次收款，只要重复前三步即可。付款完毕，可以到“销售管理”|“收款明细”中查看收款情况。在这个页面中，还可以添加新的付款方式，软件自带了信用卡，折扣券等许多付款方式，如果仍然不能满足需要，可以点击“添加新的付款方式”链接，添加完毕后，注意要刷新此页面。5.3 如何处理销售退货和退菜？第一步：选择“销售管理”|“销售单明细”。第二步：找到需要退货的销售单，点击“查看明细”。第三步：在销售单明细页面中，如图5-8所示，找到要退货的酒菜，点击“退货”链接。图5-8 销售单明细页面第四步：在添加进货退货页面中，如图5-9 所示，显示了销售单，准备退货的仓库，要退的酒菜，此酒菜的数量，等信息，然后
41、您需要在退货数量中输入数量，注意只能输入数字，并且不能大于销售数量，输入完毕后点击“添加”按钮提交。图5-9 添加销售退货页面5.4 使用销售单出货对于一个销售单酒菜种类超过260种的情况，可以采用销售单出货。步骤如下：第一步：点击“销售管理”|“销售单明细”。第二步：在销售单明细页面的标题栏上，点击“添加”。第三步：在添加销售单页面，填入销售单编号，此编号默认为日期加当日销售单数量，选择经办人和出货仓库，如果有特殊说明，则填写备注，完毕后点击“添加”按钮提交。5.5 如何交班？交班是酒菜零售非常常见的一个流程，程序的交班仅控制收银员之间的交班活动，从而实现现金的安全管理。操作步骤如下：第一步
42、：点击“销售管理”|“交班”。第二步：在如图5-页面中，显示出接班人列表，密码，以及当前现金总数，信用卡总数，如果有折扣券，就会累计到其他里面，这些数据跟“销售管理”|“结账明细”的合适查询条件的数据应该是一致的，其中现金数量应该包含备用金在内，与“销售管理”|“销售的明细”的应收，实收数据可能不一致，因为有可能是退货未退款造成的。交班人确认数据跟实际的现金数据一致后，应该在接班人列表中选择接班人，然后让接班人输入密码，然后接班人点击“接班人确认”按钮，确认密码是否正确，若正确则无提示返回，否则提示密码错误。图5- 添加交班页面第三步：同样在此页面中，点击“添加”按钮，完成交班。此时，如果计算
43、机并口若连接打印机的话，会打印出交班数据小票，若交班失败，则提示“不明原因导致交班失败”，若出现这种情况，请与周服科技联系。5.6 关于日始日结第一步：点击“销售管理”|“日始日结”。第二步：找到需要日结的记录，点击“日结”链接。注意：只有日结以后的记录才可以查看交班情况，另外，也只有所有收银员都交班完毕，管理员才可以进行日结。第6章 库存管理6.1 菜单初始化软件有两种酒菜入库方式，一种是快速入库方式，此方式既能将新的未录入酒菜入库，也能将已录入酒菜入库。如果是新酒菜，则自动将酒菜信息添加到“基本资料”|“酒菜”里面。具体的操作方法，请参见第3章的3.3小节“酒菜快速入库”。只有被入库的酒菜
44、才允许被销售。6.2 采用入库单方式将酒菜入库采用入库单方式只能将在“基本资料”|“酒菜”里面能够查找到的酒菜入库。第一步：点击“库存管理”|“入库单明细”。第二步：在入库单明细页面的标题栏上，点击“添加”。第三步：在添加入库单页面，如图6-1所示，填入入库单编号，此编号默认为日期加当日入库单数量，选择经办人和入库的目标仓库，如果有特殊说明，则填写备注，完毕后点击“添加”按钮提交。图6-1 添加入库单页面第四步：在添加酒菜信息页面中，如图6-2所示，在“条形码/助记码”输入框中输入酒菜编码，回车，然后修改数量，成本价等信息，再次回车，回到“条形码/助记码”输入框中。图6-2 向入库单中添加酒菜
45、详细信息页面第五步：重复第四步，将所有酒菜录入。需要说明的是。此页面一次性最多向一个入库单中录入260种酒菜，若入库单包含的酒菜数量多于260种，则要多次提交，此时只要重复第四，第五步骤即可。6.3 如何调整进货价格和销售价格第一步：点击“库存管理”|“库存明细”菜单。第二步：在库存明细页面中找到相应的酒菜，查找过程可以通过助记码，名称，仓库，分类等多种条件进行组合查找。第三步：在销售价文本框中输入新的价格，请注意：您可以一次性修改多种酒菜的价格。第四步：点击酒菜列表下面的“调整价格”按钮，即可调整价格。小技巧：之所以有调整进货价（成本价）的功能，除了成本有可能发生变化外，还处于这样的考虑：在
46、初始化入库的时候，为了快速建立数据，客户可以不录入进货价等数据，以后到库存明细页面调整即可；另外：如果您是老板，并不希望员工知道进货价，那么在进货入库的时候可以不录入进货价，而在库存明细中自己录入，注意：进货价，只有chofo这个用户可以看到。6.4 调拨酒菜要在各个仓库之间调拨酒菜，可以按照如下步骤：第一步：点击“库存管理”|“库存明细”菜单。第二步：在库存明细页面中，如上图6-所示，找到相应的酒菜，查找过程可以通过助记码，名称，仓库，分类等多种条件进行组合查找。第三步：点击酒菜右侧的“调拨”链接。第四步：在添加酒菜调拨页面，如图6-所示，添加要调拨的仓库，并添加调拨量，然后点击“添加”按钮提交即可。图6- 添加酒菜调拨页面6.5 酒菜拆零要将酒菜拆零，可以按照如下步骤：第一步：点击“库存管理”|“库存明细”菜单。第二步：在库存明细页面中，如上图6-所示，找到相应的酒菜，查找过程可以通过助记码，名称，仓库，分类等多种条件进行组合查找。第三步：点击酒菜右侧的“拆零”链接。第四步：在添加酒菜拆零页面，如图6-所示，选择准备拆零的酒菜，然后点击“添加”按钮提交即可。图6- 添加拆零酒菜页面需要说明的是，拆零酒菜的
