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1、_，欲饮琵琶马上催。,含酒精:3%-5%,含酒精:6%-20%,含酒精:38%-65%,75%,95%,含酒精:8%-15%,第3节 饮食中的有机化合物乙醇(第1课时),美酒虽好，可不要贪杯呦！,_，欲饮琵琶马上催。含酒精:3,思考1:酒后驾车为什么容易发生交通事故？,2:交警判断驾驶员酒后驾车的原理?,生命不能承受之“醉”,思考1:酒后驾车为什么容易发生交通事故？2:交警判断驾驶,一：乙醇的物理性质,二：探究乙醇的分子结构,三：探究乙醇的化学性质,四：乙醇的用途,一：乙醇的物理性质二：探究乙醇的分子结构三：探究乙醇的化学性,颜 色：气 味：状 态：挥发性：熔沸点：密 度：溶解性：,汽油、苯,
2、I2等,一：乙醇的物理性质,颜 色：无色透明特殊香味液 体小易挥发低 能与水,B,A,思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？,数据探究:4.6g乙醇完全燃烧后生成0.2molCO2和5.4g水，且乙醇蒸气的密度是相同状况下氢气密度的23倍，则乙醇的分子式。利用碳四、氢一、氧二的有机价键规则自己拼装模型，再书写出纸平面的结构式、结构简式。,探究乙醇的分子结构,HCCOHH H H HBA思考:如何证,定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol)无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下1.12升(0.05mol)氢气：,A式,而B则为甲醚的分子结构,甲醚不能与钠反应,由此证明乙醇的结构式
3、应为_，,nC2H6OnH2=,实验结论：,21,定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol)无水酒精可与足,公开课课件乙醇,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,分子式：,C2H6O,结构简式：,二、乙醇的分子结构,乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物，像羟基(-OH)决定化合物的特殊性质的原子或原子团，叫官能团，乙醇是烃的衍生物。,烃的衍生物,醇的官能团羟基(-OH),CCOHHHHHH结构式：,探究乙醇的化学性质（一）在盛有少量无水乙醇试管中，加入一绿豆粒大小的擦干煤油的金属钠，观察实验现象，完成下表，并且回忆钠与水反应的实验现象（注意：开始时金属钠在乙醇中的位
4、置）,现象 方程式 结论 探究乙醇的,水与钠的反应,水与钠的反应,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH+Na CH3CH2ONa+H2,2 2 2,三、乙醇的化学性质,思考与交流：比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？,1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+Na,乙醇的置换反应,视野拓展 乙醇钠 C2H5ONa用途：在医药工业中，乙醇钠是制备巴比妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用于退黄。,乙醇的置换反应视野拓展,乙醇汽油：由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。能源价值：节约石油资源，造福子孙后代。,乙醇汽油：由90%的普通汽油与10%的
5、燃料乙醇调和而成。能源,（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧。（2）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝放入盛有约2mL乙醇的试中。(3）重复操作步骤(1)(2)2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。,铜丝,有刺激性气味,(2)乙醇的催化氧化（1）,2氧化反应,(1)燃烧,探究乙醇的化学性质（二）,（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧。,红色的铜丝,在外焰加热变，由外焰移向内焰，铜丝由变，同时产生气味。,铜丝,变黑,又变红,产生刺激性气味,CH3CHO,乙醛,+H2O,总反应方程式：,(2)乙醇的催化氧化（2）,思考铜丝在此实验中起什么作用？,铜丝作催化剂,通常Cu或
6、Ag作催化剂,红色的铜丝,在外焰加热变，由外焰移向内焰，铜丝由变,醇催氧化过程:,去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H,醇催氧化过程:去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳,焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。,焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说,紫色的酸性高锰酸钾溶液退色，,酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,酸性重铬酸钾(橙色),(3)被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸,硫酸铬(绿色),CH3CH2OH,乙醇,乙酸,CO2
7、+H2O+热量,乙醇脱氢酶,乙醛脱氢酶,乙醛,模拟乙醇在体内的转化：为什么有人千杯万盏皆不醉，有人一杯沉醉不知归路？,开车不要喝酒，喝酒不要开车！,乙醇乙酸CO2+H2O+热量乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶 乙醛模拟,四、乙 醇 用 途,饮料,溶剂,消毒剂(75%的乙醇溶液),燃料,四、乙 醇 用 途 饮料 溶剂消毒剂(75%燃,与活泼金属反应氧化反应燃烧催化氧化被其他氧化剂氧化,分子结构：物理性质：乙醇的用途：化学性质:,学生小 结,乙醇,官能团OH,反应中乙醇断键位置？,与活泼金属反应分子结构：CCOHHHHH H,2 将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是
8、()A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸,c,1比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有个完全相同的氢原子 C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基 取代后的产物 D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上 的氢原子不如水中的氢原子活泼,B,随堂检测,c1比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（,3下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过 分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用 乙醇提取中药的有效成分C.饮用酒多数是粮食酿造的D.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子 深”的说法,A,作业：搜集资料动手做做米酒，原料糯米和酒曲。,3下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是(),将化学学习放眼生活用生活的眼光看化学,欢迎指导,谢谢！,将化学学习放眼生活用生活的眼光看化学欢迎指导,谢谢！,
