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1、,乙 酸,1.了解乙酸的分子结构，掌握羧基的结构特征；2.掌握乙酸的物理性质和化学性质；3.知道酯化反应的概念。,传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。,“酉”加“廿一日”,醋,生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%5%的乙酸，乙酸又称醋酸。它有什么样的结构？它都有那些性质呢？,分子式：结构式：结构简式：,C2H4O2,一、乙酸
2、的分子结构,羧基（COOH）,常温下为液体,强烈刺激性气味,与水、酒精以任意比互溶,熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）,无色,二、乙酸的物理性质,药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液、酚酞、石蕊。,证明乙酸的酸性的可行方案：,1.酸性,三、乙酸的化学性质,溶液变红,产生无色气体,乙酸显酸性,乙酸酸性比碳酸强,请用化学方程式或电离方程式表示产生以上现象的原因,III,2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,这用化学知识能解释哦！,为什么呢？
3、,饱和碳酸钠溶液的液面上有透 明的油状液体，并可闻到香 味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3,3、用酒精灯小心加热，观察现象。,1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。,2、再加入2mL冰醋酸，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。,2.酯化反应,酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应,图中发生装置有何特点？为什么使用长导管？导管口为什么要在溶液的液面上方？,导管的作用：导气、冷疑,注意：不能伸到液面下(防倒吸),1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？4、饱
4、和碳酸钠溶液的作用是什么？5、反应中浓H2SO4的作用是什么？,交流讨论:,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,乙醇、乙酸,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。,催化剂:加快化学反应速率；吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度,探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？,探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？,酯化反应实质,乙酸,乙醇,乙酸乙酯,取代反应,乙烯,乙醇,羟基-OH,羧基-COOH,官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。,思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？,结论
5、：乙酸的化学性质与羧基有关。,有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？它表现了哪个官能团的性质特征？,溴水乙醇NaOH溶液高锰酸钾溶液,碳碳双键,羧基,羧基,碳碳双键,知识拓展：,结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质,一.乙酸的物理性质二.乙酸的分子结构 结构简式：官能团：三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应,CH3COOH,COOH(羧基),概念:酸和醇作用生成酯和水的反应条件:浓硫酸、加热规律:酸脱羟基醇脱氢,(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇),课堂小结：,黄豆泡醋可以降血压,生活小帮手无“醋”不在,乙酸可以生产农药,乙酸是重要的化工原料,
6、乙酸可以生产涂料,乙酸是重要的化工原料,乙酸的用途,乙酸,1.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是()A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液,C,2.分离乙醇和乙酸的方法最好的是（）A.分液漏斗分液 B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离 C.加热蒸馏 D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸,D,课堂练习,3.除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是（）A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液,C,课堂练习,4.酯化反应属于（）A.中和反应 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A.1种 B.2种 C.3 种 D.4种生成物中水的相对分子质量为。,D,C,20,课堂练习,
