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1、有机产品与良好农业规范（GAP）的介绍有机产品与良好农业规范标准出台的目的基本一至，均是关注食品安全、环境保护、生产的可持续发展等方面。但两个标准的运用层面和针对性有所不同，有机产品重点强调环境、生产模式、投入品等方向性环节，GAP标准重点强调生产过程中各个细节的规范化管理。一、 有机农业（产品）介绍1、有机农业的概念有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准（国家有机产品标准），在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业
2、生产方式。 1、有机产品：是指生产、加工、销售过程符合有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品的主体是有机食品。除有机食品外，还有有机纺织品、化妆品、林产品、生物农药、有机肥料等，统称为有机产品。 2、有机食品：在生产和加工过程中不使用人工合成的农药、化肥、激素、食品添加剂等物质，不使用转基因技术的环保型安全食品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。2、有机农业的基本原理（1）建立尽可能封闭的养分循环利用体系。（2）培育健康的土壤。（3）保护不可再生的自然资源。q 生产氮肥和农药需要大量能源（石油）：化学合成1公斤氮肥消耗77700KJ的石油能量3H2
3、+N2=2NH3 q 生产磷肥和钾肥需要矿石n 矿藏钾：可用84-130年n 矿藏磷：可用88-1659年q 豆科植物：根瘤菌 固氮q 提高土壤生物活性，分解土壤中难溶性磷和钾（4）根据土地承载能力决定动物饲养量，根据动物行为和生理特点进行饲养管理。q 养殖方式：避免过于集约化、单一化，种养业结合q 管理：创造舒适生活环境，尊重畜禽生活习性q 饲养：饲料80%以上有机，不添加抗生素、激素q 疾病防治：增强体质为主，自然疗法，不得以时使用化学药物（5）充分利用农业生态系统内的自然调节机制控制病虫草害。q 多样性种植（轮作、间作、套种）q 有目的地建立天敌栖息地和群落生态环境q 机械除草q 保护野
4、生动植物二、 良好农业规范介绍1、概念英文Good Agricultural Practices，简称GAP，中文称良好农业规范。是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具。2、GAP标准宗旨 食品安全：关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有毒有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全。(善待消费者) 环境保护：将农业生产对环境带来的负面影响降到最低。(善待环境) 职业健康、安全和福利：在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识。(善待员工) 动物福利：在农牧
5、业范围内建立国际水平的动物福利标准。(善待动物)3、标准来历 1997年：欧洲零售商协会，成立工作小组，EUREP（Euro-Retailer Produce Working Group），制定EurepGAP良好农业规范标准，建成欧盟GAP，开展GAP认证。 2007年9月，鉴于GAP标准在全球的迅速发展，EurepGAP将名称改为GlobalGAP，意即全球良好农业规范组织。目前，GlobalGAP会员已经发展到80多个国家，覆盖了欧洲约60的市场份额，经过GAP认证的农业生产经营者或农业生产经营者组织达到8万多个。4、GAP标准的结构GAP标准有三个屋次（见下） 第1层 第2层 第3屋6
