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1、 运城旅游报 2002/10/14主编：闫松 第10期运城旅游指南城、永济、河津三市及芮城、临猗、万荣、新绛、稷山、闻喜、夏县、绛县、垣曲、平陆十县。运城古称河东，历史悠久，文化积淀深厚，为华夏文化的发源之一，传说中的尧都平阳、舜都安邑、禹都蒲坂大多发生这一地区，养育了关羽、柳宗元、王勃、薛仁贵、司马光等历史文化名人。运城的旅游资源以历史名胜为主，兼有秀丽的自然风光。运城的重点旅游景点有：解州关帝庙、常平关帝庙、五老峰、普救寺、开元铁牛、永乐宫等处，推荐景点有运城市的盐池及池神庙、永济的王官谷和万固寺、河津的禹门口、闻喜的裴家祠堂、新绛的绛州大堂、万荣的飞云楼和秋风楼、夏县的司马光墓，对黄河情
2、有独钟的游客可在蒲州、风陵渡、大禹渡、茅津渡及垣曲县的小浪底饱揽秀色。运城距临汾140公里，游客可将运城旅游区与壶口、临汾旅游区串联起来，相关情况可参阅本站壶口、临汾旅游指南。游览运城，一般需要五到七天的时间，游客可以根据自己的兴趣和时间增减参观景点。目前，太原的旅行社大多没有固定前往运城的旅游线路，由于运城分散于全区的旅游景点众多，如果想更方便、更全面的游览，建议自驾车旅游。运城的交通、住宿比较方便，也适合自助旅行，但因为路程、时间的关系，必然要放弃部分景点。太原距运城420公里，有大运二级公路连接，其中，太原至平遥的110公里和霍州至候马的125公里为一级公路，路况较好，全程约需7小时左右
3、。位于五一广场的太原长途汽车站，从早晨六点到下午四点，基本每隔半个小时就有一班发往运城的依维柯客车，票价76元，另有由太原开往西安的豪华大巴也经停运城。铁路方面，太原至运城开通有子弹头高速城际列车，途中仅停临汾、候马、东寨三站，全程运行6小时10分钟，每天早晨8：00由两地对开，13：10到站，下午14：11和14：30分别由太原和运城对开，到站时间分别为19：21和19：41，票价55元。愿意坐夜车的游客可乘坐以下车次，7083次太原开往风陵渡的普客列车，21：10由太原发车，6：17抵达运城，卧铺票价60元左右；1486次成都开往太原的普快列车，21：41由运城发车，5：00抵达太原。其它
4、车次请看运城火车站旅客列车时刻表运城市住宿比较方便，自助旅行的游客可下榻于红旗西路的张家北巷两侧，这一带小旅馆与网吧较多。其它情况请看运城宾馆饭店特别提示：游客最好携带手电，因为这一路需要在光线昏暗的情况下上塔、参观壁画。主要景点解州关帝庙位于运城西北20公里的解州镇，为国家重点文物保护单位，是全国最大的关帝庙，主要建筑有御书楼、崇宁殿、春秋楼等。运城火车站至解州关帝庙开通有11路公交车，行车时间约40分钟，票价2元。解州关帝庙门票25元，导游费30元，游览时间约一个半小时左右。常平关帝庙位于运城南部偏西15公里的关公故里常平村，常平关帝庙又称关帝家庙，为省级文物保护单位，主要建筑有祖宅塔、关
5、帝殿、娘娘殿、圣祖殿等，庙内的古柏和彩塑极具特色。运城池神庙至常平关帝庙开通有21路公交车，行车时间约30分钟，票价2元。常平关帝庙门票15元，导游费20元，游览时间约一个半小时。解州关帝庙距常平关帝庙8公里，不通公交车，游客如果想直接前往，可乘坐出租车或三轮摩托车，价格为12至15元，行车时间约20分钟。池神庙及盐池位于运城市区南端，有3公路公交车相通。运城盐池总面积130平方公里，开发约有4000年的历史，是全国有名的盐产地之一，风光秀丽独特，盐池北侧山坡建有池神庙，为古代祭祀池神之处。五老峰是山西五个国家级风景名胜区之一，景区内重峦叠嶂，悬崖峭壁，险峰怪石，星罗棋布，主峰玉柱峰恰似一根顶
6、天立地的玉柱直插云端，奇峰险峻，需攀链才能登上顶峰平台。五老峰位于虞乡镇，东距运城45公里，西距永济25公里，运城与永济之间每隔20分钟即有一趟长途客车，行车时间约1小时20分钟，票价6元，在五老峰路口下车后，乘坐三轮摩托车即可到达景区山门，票价2元，进入景区，换乘小巴，沿盘山公路可上至登山石阶，票价3元。运城和永济目每天均有多趟直达登山石阶的旅游专线客车，运城方向由禹都市场发车，票价11元，永济方向由舜都大道北郊煤厂发车，票价7元。五老峰门票20元，由登山台阶到五老殿平台有两千余级台阶，约需一个小时，登山索道正在兴建，将于是2001年国庆投入使用。五老峰景区的管理机构和服务设施主要集中于五老
7、殿平台，游客可由此前往各处景点。五老峰的主要景点有玉柱峰、棋盘山、红沙峪，目前正在兴建和开发的有五老殿、雷公洞、观景台、南寨子、瀑布等。玉柱峰距平台3公里，往返时间约2小时30分，行程较为艰险；棋盘山距平台1.2公里，往返时间约一小时；红沙峪距平台1.2公里，往返时间约一小时。游览以上三个景点加上往返运城、永济路程约需一天时间，如果游客没有游览完或对其它没有开发的景点较感兴趣，可以平台的帐篷旅馆内住宿，每人15元，游览未开发的景点，最好请当地人做向导，玉柱峰的摄影师陈春明对景区情况极为熟悉，本人请他做向导游览雷公洞、观景台的价格是60元，仍有回旋余地。王官谷位于五老峰东侧清华乡，因唐末著名诗人
8、司空图在此隐居而扬名。王官谷主要景点为两瀑一洞，此外还有纪念司空图的三诏堂等建筑。王官谷口建有清代户部尚书阎敬铭故居王官别墅，系清末城堡式建筑，城堡下部为窑洞，上建庭院，别具一格，目前尚没有开发，对民居感兴趣的游客可以一游。王官谷距运城40公里，票价15元，游客如果不游览黄龙洞的话，半日即可往返。普救寺位于永济市西北12公里的蒲州镇西厢村，是元杂剧西厢记的故事发生地。普救寺为省级文物保护单位，明建莺莺塔具有奇特的回音效果，为我国四大回音建筑之一。寺内建有梨花小院，西厢记的主要情节就发生在这里。永济火车站至普救寺开通有2、3路公交车，票价2元，建议乘坐2路车，这条线路路况较好一些。普救寺票价25
9、元，导游费30元，游览时间约需一个半小时左右。开元铁牛又称黄河大铁牛，曾是唐代黄河蒲津渡浮桥用于固定的锚地，为国宝级文物，于1989年出土，同时出土的还有铁人、铁柱等物。开元铁牛票价15元，导游费20元。开元铁牛位于蒲州古城城墙外，以西2公里，即是黄河，为黄河河床最宽的地段之一，沿途还有已经封顶的中国四大名楼之一的鹳雀楼。开元铁牛西距普救寺3公里，只有一班个体小巴相通，散客可以从普救寺包租三轮摩托车前往开元铁牛及其周边各景点，价格6元左右，全部景点参观往返约需两个小时。万固寺号称中条第一禅林，位于永济市西南12公里，距普救寺10公里，目前不通公交车，散客可以从普救寺包租三轮车前往，价格10元左
10、右。万固寺门票15元，导游费20元，参观往返时间约两小时。永乐宫位于芮城县正北3公里，为纪念吕洞宾而建，同时也是道教全真派三大祖庭之一。永乐宫是我国现存最大的古代道教建筑群，殿内壁画被誉为元代艺术的宝库，可与敦煌壁画相媲美。永乐宫门票25元，导游费30元，游览时间约需两个小时左右，游览时间也取决于游客对壁画的喜爱程度。大禹渡位于芮城东南10公里，为黄河渡口之一，黄河在这里从晋豫峡谷中穿过，景色壮美。芮城汽车站每天上午八点有一趟途经大禹渡的长途车，从芮城县城南关发车的前往老庄的客车也途经大禹渡，但车辆较少，回程时不太方便，而且，公路距大禹渡仍有半小时路程，散客可以从芮城县包租三轮车前往，往返价格
11、约为15元。大禹渡景区门票10元，不过，主要景色在进入景区大门前的山坡上即可看到，游客可以不进入景区。小浪底位于垣曲县境内，因水库蓄水而形成千岛湖风光，详情请看本站小浪底旅游指南其它景点：闻喜县裴柏村出过59位宰相，被誉为中国宰相村，裴氏祠堂就位于大运公路西侧，交通极为方便。禹门口又称龙门，黄河在这里被收缩于峡谷之间，奔腾的河水有雷霆万钧之势。万荣县城内，有东岳庙，庙内飞云楼为全国重点文物保护单位，县城西南35公里庙前村有后土祠，祠内秋风楼为纪念汉武帝秋风辞而建，与飞云楼齐名。古城新绛，被国务院列为历史文化名城，主要景点有绛守居园池、绛州大堂、绛州三楼等。附：运城旅游地图运城各县之间交通较为方
12、便，运城市与多数县城每隔半小时即有对开客车。运城距永济65公里，票价10元。永济至芮城之间没有直达车，需经风陵渡在高架桥下转车，永济至风陵渡39公里，游客游览完普救寺或万固寺后，可以从太风公路蒲州路口拦乘长途汽车，票价5元，行程一小时，风陵渡至芮城41公里，票价6元，行程一小时。芮城至运城75公里，票价10元，行程两小时。运城旅游区内景点较多，与临汾旅游区毗临，游客可根据自己的兴趣与时间灵活组合景点、安排行程，本站为普通游客设计了一个简单的自助旅行路线。第一天：乘子弹头列车由太原前往运城，下午乘3路、21路车前往常平关帝庙，回程时游览盐池、池神庙，晚宿运城。第二天：乘坐旅游专线车前往五老峰，下
13、午乘坐旅游专线车前往永济，晚宿永济。第三天：乘坐旅游专线车前往王官谷，下午返回，晚宿永济。永济前往王官谷的旅游专线车不太稳定，如果没有专线车或游客兴趣一般，可以取消这一天的行程。第四天：乘坐2路公交车前往普救寺，包车游览开元铁牛、黄河、鹳雀楼、万固寺，乘坐长途车前往芮城，游览永乐宫，宿芮城。这一天时间较紧，游客最好提早出发并节约时间。第五天：乘坐长途车回运城。愿意前往大禹渡的游客可以用两个小时的时间游览。在解州下车，游览解州关帝庙，乘坐11路公交车回运城。下午乘子弹头列车或依维柯汽车回太原，或乘长途车前往垣曲参观小浪底，或乘长途车前往临汾，游览壶口、临汾旅游区。撰稿人：张珉太原道制作 ( 20
14、01-07-15 )太 原 道 山西旅游 运城旅游运城旅游区与陕西省、河南省相邻，该地区为平原，盆地面积最大，交通条件十分优越，南同蒲铁路纵横全区，候西铁路穿越全境。大运公路， 运风公路，运公路交汇之地，本地区县县油路化，分（镇）乡公路， 村村全通机动车，全区交通网络已全面形成。地区所在地运城市已成为交通中抒，市区有通往省外如陕西省、河南省等公共豪华班车，又有开 往全省各地的大巴和中巴，公共汽车，座车环境、条件、服务均层一流。 池神庙 池神庙 古称卧云冈。在山西运城市南公里土垣上。坐北向 南，面临银湖（盐池），别具风光。唐大历间以神赐瑞盐， 遂建庙 奉之。北宋崇宁四年（年）奉东池神为资宝公，
15、西池神为 惠康公，大观二年（年）进爵为王， 元至元十二年（ 年）赐庙号“宏济”， 大德二年（年）加神号“广济 “永泽”，明洪武初年正号盐号灵佑，十九年重修，清顺治， 雍正 均有补葺。现存主要建筑为明嘉靖十四年遗构。庙前山门， 过殿， 中部三座戏台并峙，东西左右配殿套院，后部三座大殿并列， 规模 相当，形制类同，殿前月台顺联，构栏雕刻精致。元明碑石， 高可 米，矗立在阶前两侧。殿身宽深各间，四周环廊，重檐九脊顶， 殿同梁架规整，檐下斗拱密臻出檐适度，翼角恽飞，劲健壮观。 三 殿所奉不一，按明嘉靖碑文载，中殿奉东池神与西池神， 东殿奉条 山（即中条山）风洞之神，西殿奉忠义武安王之神。 第2页 运城
16、旅游解州关帝庙 关公夜读春秋 解州关帝庙 在山西运城市解州镇西关。北靠银湖（盐池），面对中条山，景色秀丽。解州东南10公里常平村是三国蜀将关羽的原籍，故解州关帝庙为武庙之祖。创建于隋开皇九年（公元589年）,宋，明时曾扩建和重修，清康熙四十一年（1702年）毁于火，经十余年始修复。现庙坐北向南，总面积1.8万多平方米，内外古柏苍翠，百花争艳。平面布局分南北两部分。 南为鸨义园，由牌坊，群子亭，三义阁，假山等组成、亭内有线刻结义图案一方。四周桃林繁茂，大有三结义的桃园风趣。北部为央，分前后两院。前院以端门、雉门、午门、御书楼、崇宁殿为中轴、两侧配以石坊、木坊、钟鼓楼、崇圣寺、胡公祠、碑亭、钟亭等
17、；后院以“气肃千秋”牌坊为屏障，春秋楼为中心，刀楼印楼为两翼，气势雄伟。前后院自成格局，但又是一个统一的整体。前后有廊屋百余间围护，形成左右对峙而又以中轴线为主体的我国古建筑传统风格。 布局严谨，规模完整，建筑以春秋楼和崇宁殿最为精致。 常平关帝庙 又名关帝祖祠。在山西运城市南公里常平村。 三国蜀将关羽，山西解州常平里人，乡人慕其德，于故居建祠奉祀。 创建于隋，金代始成庙宇。后关羽历代追封， 庙堂亦随之重修或扩 建，现存建筑多为清代遗构。规模宏敞，布局严谨，古柏参天， 殿 宇壮丽，总面积近万平方米。庙前牌坊三座，左右木构， 中为石 雕，两厢配以钟鼓二楼。庙内中轴线自前至后，有山门，午门， 享
18、殿，关帝殿（又称祟宁寺），娘娘殿，圣祖殿等六进殿宇， 两侧配 以厢房，配殿，回廊，主从有致。在总体布局上，沿袭“前朝后宫” 之制。关帝殿面阔 五间，四周围廊，重檐九脊顶， 殿前古柏分峙 左右，殿内木雕神龛装饰富丽，关羽头戴冕旒，身着帝装， 凝神端 会于龙椅上，龛内外侍者四人，恭谦徽谨。娘娘殿前有垂花门， 左 右配殿分峙 ，自成院 落 。殿宽深各五间，重檐歇山式， 前有 插廊，内有神龛，关夫人凤冠霞帔端坐其中， 侍者或持帕或握笏， 恭身而立。各像比例适度，面形清逸，衣饰柔丽，神态自若， 在清 代塑像中此为佳作。圣祖殿位居最后，五开间，悬山顶， 内供内关 羽祖忠谏公、曾祖先昭公、祖父袷昌公、父成忠
19、公及其三祖夫人像， 为其他武庙中所未见。庙内东隅八角七层砖塔一座， 是为奠祭羽之 父母于金大定十七年（年）建造的。庙南古柏苍翠， 石碑 林立，乃关氏祖坟。庙内石碑数十通，对关羽封号，关族世袭， 庙 堂沿革记载甚详。 五老峰风景名胜区，位于山西省永济县，以五老峰、古蒲州为中心，包括黄河滩岸，王官峪、龙头山、云仙阁等6个景区，总面积300平方公里。五老峰在中条山上，因五峰相倚，形同五位老人而得名。五老峰史称东华山，历史上为北方道教名山，海拔1809.3米，奇峰险峻，需攀链而上，属丹霞地貌。山上岩洞幽深，庙宇甚多，双瀑飞流，昔为旅游胜地。黄河滩岸有约6700公顷绿色林海，自然风光独具特色。湮没一千多
20、年的古蒲津桥畔的4尊铁牛和4尊铁人已于1988年8月重现于世。铁牛各重3万公斤，铁人各重2吨，铁人代表维吾尔、蒙古、藏、汉上个民族、象征民族团结，蒲津桥是我国古代最长的大桥，也是黄河上最早的大桥，公元724年，唐玄宗李隆基降旨，在今永济县境内将原有的竹索浮桥改为铁索链浮桥，并铸4尊大铁牛和4尊大铁人，分置黄河两岸。后因洪水泛滥，黄河改道，桥毁船腐，铁牛和铁人却抵挡了洪水冲击等灾难。不锈不腐，光洁完整。龙头山有旧石器时代的古人类遗址。还有唐代柳宗元的故里，均较闻名普救寺，位于山西省西南永济市蒲州古城东公里的峨嵋塬头上。这里塬高米米，南、北、西三面临壑，惟东北向依塬平展。原有范围，东西宽米，南北长
21、米，总面积约万平方米；这里地势高敝，视野宽阔，寺院坐北朝南，居高临下，依塬而建。这是一座千年古刹，我国古典戏剧名著西厢记故事就发生在这里。 -环保监测- 改革开放以来，山西省委、省政府进一步加紧了环境监测工作。现在，全省各级都建立了监测站，其中，省监测中心站是一个门类较全、监测手段先进、具有相当监测能力的综合性监测站。此外，省国防科工办、农牧厅、轻工厅、电力 局、山西煤管局等经济主管部门和太原化学工业公司、太原钢铁集团公司、大同 矿务局、山西铝厂、神头电厂等一批骨干企业都建立了环境监测站。这些监测机 构相互配合，在全省初步形成了以城市和河流水系为中心的环境监测网络，环境监测体系已初步建立起来了
22、。运城旅游环保山西省环保工作紧紧围绕经济建设这个中心，把改善山西环境质量，促进经济与环境协调发展作为头等大事。全省环境立法、监督管理、污染防治、国际合作、环境科技、 环保产业、城市综合治理、生态建设、取缔15种土小企业等方面有了长足的进展, 全省环境保护工作出现了可喜形势。 从1984年计始，省政府连续13年每年从省财政拨出3000万元专项资金，对 重点污柒源的限期治理给予补贴。从1996年开始又增拨环境污染专项资金2000 万元，共5000万元，一直安排到2005年。 运城真漂亮 - 环保科技产业- 环境科技取得新成果。目前山西省环保最新适应技术有50项，为污染防治提 供了科技支持。 山西省
23、政府组织科技、环保、乡镇等有关部门对12种改良焦炉进行了全面调 查监测、评价论证，筛选出了较先进的适合山西省省情的IKH一89-I型、 II型、 91犁、75型等4种工艺技木先进，污染物排放量较低的焦炉。此外，省政府在介休、灵石先召开了炼焦、炼硫污染防治技术现场会，使科技成果较快地转化为防治污染的生产力。 生态环境保护工作不断扩展。到1997年底，全省生态试点县、村达到30多 处，全省户包小流域治理水土流失，发展生态经济工作，晋城市开展的城市型、城 郊型生态经济建设，都取得了较大进展。平朔煤炭工业公司复垦造林，潞安矿务 局王庄煤矿6T石山造林绿化，阳泉矿务局矸石场复垦造田等得到全国人大和有关
24、部门的高度评价。 为促进生态环境保护工作的发展，八五期间，省政府先后批 准新建了在龙山金雕、褐马鸡、运城天鹅、灵空山油松、河律灰鹤等7个自然保护区，使全省自然保护区达到了11个，总面积达到108万公顷，占全省国土面积的069，使一批珍稀动植物资源得到了进一步保护。 运城小吃 老劲子麻花明末清初，永济县张营乡的永宁村，有个姓陈的人，自制麻花出售，远近闻名，人们称他的麻花为“老劲子麻花”。原来老劲子家很富有，由于他重名轻利，卖了数十年麻花，把家当给卖穷了。他制作的麻花根大股匀，酥脆味美，价格又便宜，零吃的人很多。他每天担上两个大揽筐，走村串巷沿街叫卖。一天，碰着两个衙门的公差，要把他的麻花全买下。
25、老劲子说：“我要卖给家家户户众人吃，不能让你们独享。”公差生气了，将他的揽筐一脚踢翻，把麻花摔碎。老劲子便叫来一伙人把麻花全吃了。公差见大家吃后不要钱，很纳闷，就把这事报给县官，县官听后说：“此人重名轻利，就不用管他了。”当地至今还流传着这样的话：“老劲子的麻花，彦子的红白戏，谁吃谁看谁喜欢”。老劲子麻花的制作技艺经代代改进，质量不断提高，已成为永济的独特食品之一。稷山麻花稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，
26、将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。解州羊肉泡馍解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名传四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。 解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。运城风味小吃闻喜煮饼是闻喜县生产的著名糕点类食品，已有300多年历史。
27、煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。烧麦 烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。 豆沙糕豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传
28、当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕，既不占地盘又不需开门铺，原料易取，薄利多销晋南醪糟晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此
29、水灌溉生长的糯米，还因为用独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。 经过百余年的发展，洪洞醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。“三倒手”硬面馍相传光绪26年，八国联军入侵北京，慈禧仓皇西逃，行至临晋县城，已饥饿难奈。适逢谢氏一家“三倒手”馍铺的硬面馍刚出笼，慈禧尝后，连声称赞味道好。到长安后，仍向往“三倒手”馍，便将之列为贡品享用。从此，“三倒手”美名远扬。“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到了层次分明，圆润饱满，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。 w
