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1、1,新流程培训,商品总监：万祥君,2,1、滞销高库商品处理流程2、门店新订货流程3、门店叫卖制度4、全配送流程,3,高库存,畅销品缺货,未销售（滞销品）,负毛利,负库存,传统的五大异常报表,4,1、食品部门单品连续30日销售为零；2、百货部门（除洗化类外）单品连续60日销售为零；3、洗化类商品因流转速度及销售毛利与食品类接近因此以单品连续45日销售为零；4、新品、季节性商品、结构性商品不在计算之内；5、生鲜类商品暂不计算在内；,滞销商品的定义,5,1、商品积压，增大管理难度2、占用资金，影响资金周转3、占据库房4、占据排面，浪费有效排面5、员工做重复性的无效工作6、造成门店商品流转不畅7、客单
2、价低8、损害门店形象，降低顾客忠诚度9、,6,1、无知名度的新品2、销售渐渐下滑衰退的产品3、促销、督导不利4、过季商品、过时商品不流行5、商品定价不合理6、商品价格带不清楚7、同小分类商品，价格与价值相差甚远，尤其是顾客并不在乎品牌的小分类商品。（张博士）8、易包装破损商品，缺少配件,7,9、陈列位置差、长期不做排面调整10、退货不及时或无法退货11、商品不完整（特别是商品的条码）12、在销售过程中，商品清洁度差，临近期13、商品缺价格标识或标识不清楚14、缺乏滞销品管理机制（如新品销售跟踪表、商品“病危”通知书、商品“死亡”通知书）,自然引进,自然淘汰,自然死亡,8,新品引进的谈判过程中必
3、须将滞销品的淘汰作为一项供应商的考核指标，即供应商要对被确定为滞销品的商品降价促销、换货、回收货物、贴价抛售等费用支持。把滞销品作为每个月的常态化工作来抓，规定每个品类组必须先淘汰多少个单品，才有权进多少个新品，实行一进一出，对每个品类的品项数上限由营采副总进行控制。将当月已经确定为滞销品的品项从门店清除，直到库存为零。采取多种立体化的手段来清除滞销品：先限制进货、再降价促销、然后集中大甩卖、最后退还供应商。,9,商品订货、全配送流程关于滞销高库商品处理流程的通知.doc,10,订货作业是超市日常工作重要的一部分，严谨的订货能保证库存的正常周转，减少缺断货的发生，保持正常销售。（内容需视系统是
4、否支持）。,11,1 盲目订货：订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压；在系统中直接选择供应商商品明细将所有商品进行补货，导致有部分供应商已不生产或不供货的商品仍然下单；2 无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商或哪些类别的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货；以上两点极容易造成畅销品的丢失；3 人情或金钱订货：,订单权限,订单类型,订货周期,商品订货类型,订单有效期,物流模式,订单,采购支持/门店/配送中心,补货组管理,补货类型,续订模式,订单的基本概念,普通/长期/紧急/
5、赠品,零售商订货周期供应商送货周期DC的分货周期,普通订单一次性有效管理,普通/一次性/季节性,直通/直送/配送,自动补货/手工补货,采购续订/门店续订,按金额或者数量设定审批权限,订货参数,第 13 页,2,3,4,1,周平均销量,ABC系数,当前库存,在途库存,过去四周或者八周的历史销售的平均值（不含促销、团购）考虑：-当销售异常增长时，销量与订量的数值变大-当出现缺货情况时，销量与订量的数值变小,订货参数,第 14 页,2,3,4,1,周平均销量,ABC系数,当前库存,在途库存,根据商品的双ABC属性，确定的不同的订货系数,订货参数,第 15 页,2,3,4,1,周平均销量,ABC系数,
6、当前库存,在途库存,订货日的期初库存数量，即前一天的期末库存数量考虑：-IT及DC对库存状态的分割规划合理性-通过周期盘点维护正确库存,订货参数,第 16 页,2,3,4,1,周平均销量,ABC系数,当前库存,在途库存,包括在途入库数量和出库数量考虑-在途订单不能到货因素。-在途的返配、调拨数量,订货公式,订量=周平均销量*ABC系数-当前库存-在途库存,订货公式：,19,订货时需考虑的因素：,销售因素：畅滞销程度；日销售、周销售预估；库存因素：现有库存量；促销因素：公司或供应商是否有相应的促销活动（买赠、抽奖、换购等）；变价因素：是否有特价促销或促销结束后价格回调；是否有市调后价格调低或调高
7、等；陈列因素：是否有堆头N架陈列；是否有其它特殊陈列（挂网、展示架等）；是否有陈列面的扩大或缩小等；节假日因素：元旦、春节、“五。一”、端午节、“十。一”、中秋节等；季节、气候因素：四个季度中商品的畅滞销转化；下一阶级的天气趋势等；(8)仓储成本：库存量越大所投入的人力成本及租金成本将加大且损耗将加大；（9）断货分析：上一阶级缺货的原因分析，针对原因改变订货量，如顾客订货，商品生命周期的变化（导入期逐步进入到成长期）等。,20,到货率定义：订单送货金额占订货金额的百分比，不包括“订货类型”为“长期”的订货类型订单，到货率订单验收金额订单订货金额订单验收金额（验收订单订货金额+失效订单订货金额-
8、取消订单订货金额）,订单到货率,订单到货率参考标准,第 21 页,考核标准参考：配送中心、大卖场到货率85%以上,Order,配送中心,Ship,门店,考核标准参考：标超到货率90%以上,考核标准参考：便利店到货率90%以上,高效订货管理,第 22 页,及时维护-商品资料-订货规格-包装规格-最小定量-优化自动订货公式,-统一不同业态供应商的订货频率和订单有效期-优化并严格执行出单日计划-,-门店陈列排面的调整计划-门店、DC库存管理能力提升-配送中心收货能力提升,-强化对A类商品的订货管理及流程-优化订货公式-优化订单管理流程-,配送中心、采购、营运建立统一绩效考核机制-建立有效订单跟踪反馈
9、机制,建立库存信息共享平台，与供应商共同管理库存,23,叫卖制度的试行,一、各区域叫卖时间：食品水奶区：上午8:00-12:00 下午16:00-21:30食品粮油区：上午7:30-12:00 下午16:00-18:30食品散装区：晚上19:30-22:00百货日化区：下午16:00-22:00百货纸品区：上午10:00-12:00 下午20:00-21:30主题促销区：上午10:00-12:00 下午16:00-21:30会员尊享区：上午10:00-12:00 下午16:00-21:30季节性商品叫卖：根据季节性热销商品安排专人叫卖厂商专题区：由厂商聘请临时促销全天安排,24,细节决定过程标准决定规范坚持决定将来,25,Thank You!,
