水果产品知识大汇总课件.ppt

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1、水果,1,ppt课件,水果分类,浆果类：由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果类果树种类很多，如葡萄、奇异果、草莓、蓝莓、香蕉、柿、果桑、石榴、杨桃、番木瓜、番石榴、百香果、等。核果类：核果属于肉果，三层果皮性质不一，外果皮极薄，中果皮是发达的肉质食用部分，内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面，如樱桃（车厘子）、桃、李、梅、枣、龙眼、荔枝等。仁果类：仁果的果实中心有薄壁构成的置于种子室，室内含有种仁。可食部分为果皮、果肉。如苹果、梨、山楂、枇杷等。柑橘类：是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，维生素C特别丰富，属于“酸味”水果，如砂糖桔、芦柑、脐橙、柚子、柠檬、葡萄柚等。

2、瓜果类：外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可置于室内内储存，不易腐败，水分多，甜度高，属于“甜味”水果，如西瓜、甜瓜、哈密瓜、榴莲等。,2,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,葡萄（无核黑提、无核红提、无核青提、葡萄）,存储技巧置于塑料保鲜袋，2C-4C冷藏。,禁忌须知含糖高，糖尿病患者慎食；不建议与水产品同时食用，以免提子中的鞣酸于水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。,FAB（美国无核黑提）含有（抗氧化物质类黄酮、花青素）具有（美容养颜延缓衰老）的功效。（秘鲁无核红提）含有（维生素B12和白藜芦醇）具有（补血 抗癌保护心脑血管）的功效。（南非无核青提）含有（氨基酸、维生素P）具有

3、（安眠宁神、开胃利尿）的功效。（云南红葡萄）含有（逆转酶）具有（活血化瘀、软化血管、防止血栓形成）的功效。,葡萄皮营养丰富，可用淀粉水浸洗，不要丢弃哦！,红益心绿益肝白益肺黑益肾紫抗衰,3,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,黑加仑,存储技巧置于塑料保鲜袋，2-4C冷藏。,禁忌须知含糖高，糖尿病患者慎食；注意食用量以100g以内为宜，热量高，量多无益。,FAB马来西亚黑加仑含有丰富的（维生素C和矿物质）具有（预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等）的功效。,长寿果,4,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,奇异果（黄金奇异果、绿奇异果、红心奇异果、猕猴桃）,存储技巧

4、1-4C冷藏，如果实较硬，可和苹果一同置于塑料保鲜袋内室温催熟。,禁忌须知饭前1小时左右食用，有助于营养吸收，食后不宜喝牛奶。,FAB奇异果含有（丰富的维生素C）具有（增强免疫力、抗氧化）的功效。营养丰富全面,5,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,芒果（澳洲芒、吕宋芒、腰芒、台农芒）,存储技巧常温7-13C存储，放入冰箱保鲜用报纸包裹慎防冻伤。,禁忌须知饱饭后不可食用芒果。皮肤病、妇科病、肿瘤患者禁食。不可与辛辣食物同食。,FAB芒果含有（胡萝卜素）具有（降低胆固醇、益于视力、润泽皮肤）的功效。,6,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,蓝莓,存储技巧放入冰箱前不用清洗，保持充分干燥。

5、,禁忌须知气虚体质及寒性体质慎食，肠胃不适腹泻者勿食。,FAB蓝莓含有（花青素）具有（抗氧化、强化心脑血管、护眼）的功效。,聪明果,7,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,草莓,存储技巧放入冰箱前不要清洗，也可制成速冻草莓保存。食用前盐水浸泡十分钟。,禁忌须知痰湿内盛、肠滑腹泻者、尿路结石病人不宜多食。风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者宜食；夏季烦热口干，或腹泻如水者宜食；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。,FAB草莓含有（丰富的维生素C）具有（帮助消化、润肺生津、巩固牙龈、清新口气、润泽喉部）的功效。,维他命丸,醒酒！清除重金属离子！,8,ppt课件,产品知识,水果单品,浆

6、果类,桑葚,存储技巧置于塑料保鲜袋内，1-4C冷藏。食用前淡盐水浸泡三分钟。,禁忌须知未成熟的果实不能食用，体虚胃肠不适者不宜多食。,FAB桑葚含有（芦丁、花青素、白藜芦醇）具有（防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒）的功效。,9,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,柿子（甜柿、脆柿）,存储技巧室温保存。,禁忌须知空腹禁食脾胃虚寒者、缺铁性贫血者、心肌梗者、糖尿病患者慎食忌与蟹、水獭肉、红薯、酒同食，以免引起不良反应食用前后不能用醋,FAB柿子含有（维生素C、瓜氨酸、果胶、微量元素）具有（润肺化痰、清热生津、涩肠止泻、健脾益胃、生津润肠、凉血止血、益于心脏）的功效。治疗地方性甲状腺肿大,10,pp

7、t课件,产品知识,水果单品,浆果类,石榴,存储技巧用报纸对石榴进行独立包装，2-3C冷藏。,禁忌须知龋齿者、大便秘结、糖尿病、盆腔炎、尿道炎、肺病患者忌食。非常适合患有黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者以及经期过长的女性食用。,FAB石榴含有（有机酸、叶酸、维生素C和胡萝卜素）具有（生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢、抗氧化防癌变）的功效。,11,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,番石榴,存储技巧常温12-14C保存。,禁忌须知肝热便秘者不宜多食。,FAB番石榴含有（维生素C、微量元素、膳食纤维）具有（提高免疫力、软化血管、清理肠道）的功效。治疗糖尿病,配酸梅粉/陈皮粉食用口感更好！,12,ppt课

8、件,产品知识,水果单品,浆果类,杨桃,存储技巧放入冰箱储藏，防压。,禁忌须知腹泻胃虚者少食，肾脏功能不好禁食，避免休克。,FAB杨桃含有（维生素B1、C）具有（清热生津、利水解毒、下气和中、利尿通淋、生津消烦、醒酒、助消化）的功效。,13,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,百香果,存储技巧常温保存。,禁忌须知消化系统疾病患者慎食。,FAB百香果含有（165种化合物、17种氨基酸）具有（生津提神、助消化、降血压降血脂、防癌抗衰老）的功效。,14,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,莲雾,存储技巧报纸包裹冷藏。,禁忌须知夜尿频多者慎食。,FAB莲雾含有（维生素B、C、钙、镁）具有（解毒润

9、肺、镇静安神）的功效。,15,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,释迦,存储技巧用报纸包裹，喷水，置于室温下保存，待摸着手感变软视为熟透。,禁忌须知熟透方可食用，夜尿频多者慎食。不要与乳制品或高蛋白食品同食，避免产生不易消化物质。,FAB释迦含有（维生素C、膳食纤维）具有（抗氧化、润肠通便）的功效。治疗糖尿病,抗癌之星,16,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,无花果,存储技巧果实极为鲜嫩，不易保存和运输，通常晒制果干。,禁忌须知脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉

10、硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。,FAB无花果含有（果糖、果酸、蛋白质）具有（润肺止咳、清热润肠、滋补催乳）的功效。,17,ppt课件,产品知识,水果单品,浆果类,圣女果,存储技巧置于保鲜盒密闭保存。,禁忌须知尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善症状；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。,FAB圣女果含有（谷胱甘肽、番茄红素）具有（促进发育、增强抵抗力、延缓衰老、防癌抗癌治疗前列腺癌）的功效。维生素PP的含量居果蔬之首番茄红素保护人体不受香烟、汽车废气的侵害，防晒。,18,ppt课件,

11、产品知识,水果单品,浆果类,香蕉（香蕉、大蕉、粉蕉、海南香蕉、泰国皇帝蕉、菲律宾香蕉）,存储技巧置于10-15C室温保存，冷藏易冻伤。,禁忌须知忌空腹吃，食用没熟香蕉易导致便秘。关节炎、糖尿病、肾炎患者慎食。,FAB香蕉含有（钾、膳食纤维）具有（缓解压力、控制血压、润肠通便）的功效。,醒酒！,19,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,樱桃（山东樱桃、美国车厘子、智利车厘子）,FAB樱桃含有（铁）具有（补血、调中益脾、调气活血、平肝祛热）的功效。铁含量居水果之首,存储技巧低温冷藏，放入冰箱前免清洗。,禁忌须知热性病及虚热咳嗽者慎食。肾病患者禁食。,美容果,20,ppt课件,产品知识,水果单品

12、,核果类,桃（脆桃、水蜜桃、蟠桃）,存储技巧低温冷藏，放入冰箱前免洗。清洗时于清水中放入少许食用碱，可去桃毛。,禁忌须知尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、孕妇、月经过多忌食。,FAB桃含有（维生素、矿物质、果酸）具有（补益气血、养阴生津、活血化瘀、润肠通便）的功效。,21,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,李（青李、双华李、黑布林、红布林、恐龙蛋、桃驳李）,存储技巧3-5C冷藏。,禁忌须知疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服，IGA肾病患者是不能食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤

13、益食用。不可与蜂蜜同食。,FAB李含有（氨基酸，维生素A、胡萝卜素）具有（清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿、促进消化、美容养颜）的功效。,李子不沉水者有毒！,22,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,西梅,存储技巧3-5C冷藏。,禁忌须知疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服，IGA肾病患者是不能食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。不可与蜂蜜同食。,FAB西梅含有（纤维素、维生素A、铁、钾）具有（润肠、抗氧化、补血、保持肌肉弹性）的功效。,23,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,杏,存储技巧冰箱冷藏。,禁忌须知不宜多食，伤筋骨。心脏

14、病人宜食。,FAB杏含有（类黄酮、维生素B17）具有（预防心脏病、减少心梗、杀灭癌细胞、生津止渴、润肺定喘）的功效。,24,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,梅子（青梅）,存储技巧3-5C冷藏。,禁忌须知胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。,FAB梅子含有（8种氨基酸、有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质）具有（生津润肺、防止心血管疾病、抗菌抗敏、防癌抗癌）的功效。,25,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,杨梅,存储技巧置于冰箱中冷藏，食用前用淡盐水浸泡15分钟。,禁忌须知杨梅在食用方面，适宜胃气痛、烦渴、急性胃肠炎、痢疾患者食用；适宜患有口腔咽喉炎患者食用；适宜肥胖者食用；适宜癌症

15、患者及放疗、化疗后食用；适宜习惯性便秘患者食用。凡阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者忌食；溃疡病患者要慎食；杨梅忌与生葱同食。,FAB杨梅含有（维生素C、钙、铁、磷、钾）具有（生津止渴、开胃健脾、止痢止吐）的功效。钙、铁、磷含量约为其他水果十倍,26,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,枣（青枣、冬枣）,存储技巧常温下可存放五天，对二氧化碳敏感，请勿密封保存。,禁忌须知枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。,FAB枣含有（维生素C、钙、铁、芦丁）具有（降低胆固醇、软化血管、抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲）的功效。红枣可抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常

16、细胞转化。,27,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,龙眼,存储技巧常温存储即可，冷藏容易冻伤。,禁忌须知1、内有痰火及湿滞停饮者忌服。2、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用；适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用；适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用；桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。,FAB龙眼含有（果糖、蛋白质、维生素）具有（补血养颜）的功效。,28,ppt课件,产品知识,水

17、果单品,核果类,荔枝,存储技巧常温存储即可，建议用报纸包裹置于3-5度保鲜，冷藏容易冻伤。,禁忌须知上火者及糖尿病患者忌食。,FAB荔枝含有（铁、维生素C）具有（健脾胃、补肝肾、益气血、益智补脑、消肿解毒、止血止痛、止呃逆、止腹泻）的功效。,29,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,黄皮,存储技巧置于冰箱中冷藏。,禁忌须知不宜多食。,FAB黄皮含有（有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙）具有（消食健胃、理气健脾、行气止痛）的功效。,30,ppt课件,产品知识,水果单品,核果类,橄榄,存储技巧可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿，而且保存时不要洗，等吃的时候再洗。,禁忌须

18、知市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。,FAB橄榄含有（钙、维生素C）具有（生津止渴、治咽喉痛）的功效。治鱼骨鲠及一切鱼蟹毒,31,ppt课件,产品知识,水果单品,仁果类,苹果（富士、蛇果、加力果、红玫瑰、冰糖心苹果、黄金帅）,存储技巧低温1-3C存储。,禁忌须知溃疡性结肠炎的病人、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人不宜生食苹果。,FAB苹果含有（维生素C、果胶、锌、黄酮类化合物）具有（降低胆固醇、保护心脑血管、增强记忆、抗氧化、防铅中毒）的功效。,32,ppt课件,产品知识,水果单品,仁果类,梨（雪梨、香梨、贡梨、

19、蜜梨、水晶梨、啤梨）,存储技巧低温密封冷藏。,禁忌须知忌与油腻、冷热之物杂食。,FAB梨含有（维生素A原，胡萝卜素，蛋白质，糖类、钙、磷）具有（降压、清热、镇静）的功效。,33,ppt课件,产品知识,水果单品,仁果类,枇杷,存储技巧常温存储三天，不耐存储，不宜冷藏，冷藏后风味尽失。,禁忌须知因为枇杷甘平偏凉，所以肺寒咳嗽及胃寒呕吐者不可大量食用。,FAB枇杷含有（纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C）具有（润肺止咳、预防流感、开胃止呕、保护视力、润泽皮肤、防癌）的功效。,34,ppt课件,产品知识,水果单品,柑橘类,柑子（芦柑、椪柑、皇帝柑、巴西柑）,存储技

20、巧常温5度至10度通风存储，冷藏容易失味，发苦。,禁忌须知不宜多食。,FAB柑子含有（维生素B、C、钙、磷）具有（提神醒脑、生津止渴、祛痰平喘、利尿醒酒、开胃消食、降压降脂、抗炎抗过敏）的功效。,35,ppt课件,产品知识,水果单品,柑橘类,橘子（砂糖桔、蜜桔、金桔）,存储技巧常温5度至10度通风存储，冷藏容易失味，发苦。,禁忌须知吃桔子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。,FAB橘子含有（维生素C、170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物、诺米林）具有（开胃理气，止渴润肺、抗氧化、抑制杀死癌细胞、预防胃癌）的功效。,36,ppt课件,产品知识,水果单品,

21、柑橘类,橙子（脐橙、新奇士橙）,存储技巧常温5度至10度存储，冷藏存储慎防冻伤。,禁忌须知吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橙子忌与槟榔同食。,FAB橙子含有（维生素C、P、果酸）具有（增强抵抗力、防癌明目、稳定情绪）的功效。,37,ppt课件,产品知识,水果单品,柑橘类,柠檬,存储技巧常温可保存一个月，用保鲜纸置于冰箱可存放更长。,禁忌须知胃溃疡及糖尿病者、齲齿者慎食。,FAB柠檬含有（维生素C、柠檬酸）具有（抗坏血病、防止和消除皮肤色素沉着、抑制结石、安胎止呕）的功效。碱性食物,益母果,38,ppt课件,产品知识,水果单品,柑橘类,柚子（蜜柚、沙

22、田柚、红肉蜜柚）,存储技巧柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低，最好在10度以上保存。,禁忌须知服药时千万别吃柚子或饮柚子汁。肾病患者禁食。,FAB柚子含有（维生素C、钾、叶酸、钙、铁、铬、皮甙）具有（降胆固醇、降血压、促进胎儿发育、降低血糖、防血栓、止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦）的功效。,39,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,西瓜（黑美人、无籽西瓜）,存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。,禁忌须知脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。肾功能不全者、糖尿病患者、孕妇忌食。,FAB西瓜含有（除脂肪胆固醇外人体所需全部营养）具有（生津止渴解暑、

23、利尿消炎降压、祛皱嫩肤美容）的功效。,天然白虎汤,40,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,香瓜（白香瓜、黄香瓜）,存储技巧置于阴凉处保存。,禁忌须知出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。不宜与田螺、螃蟹同食。,FAB香瓜含有（碳水化合物、柠檬酸）具有（消暑清热、生津解渴、除烦）的功效。,41,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,哈密瓜,存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。不要伤皮，伤皮后不能储存。,禁忌须知腹泻及寒性咳嗽不易多吃。糖尿病患者慎食。,FAB哈密瓜含有（苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁、钾）具有（补血、解毒、抗氧化

24、、防晒减少黑色素）的功效。,瓜中之王,42,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,木瓜,存储技巧室温保存，置于冰箱变黑。,禁忌须知木瓜+牛奶=消除疲劳、润肤养颜木瓜+带鱼=补气、养血木瓜+莲子=清心润肺、健胃益脾木瓜+玉米=预防慢性肾炎和冠心病木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质木瓜忌与南瓜同食。,FAB木瓜含有（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）具有（抗氧化、抗炎排毒、抗痉挛）的功效。,百益果王,43,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,人参果,存储技巧10-18 存储。,禁忌须知生吃口感不佳，放熟食用。,FAB人参果含有（硒）具有（抗癌）的功效。,44,ppt课件,产品知识,水果单品,瓜果类,

25、雪莲果,存储技巧保鲜膜包裹，冰箱中冷藏。,禁忌须知很适合糖尿病患者或减肥者食用。性寒，肠胃不好者慎食。,FAB雪莲果含有（果寡糖、氨基酸、微量元素）具有（降火清毒、调理肠胃、净化血液、提高免疫力）的功效。肠内有益菌丛促生剂，产生双歧因子。,45,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,榴莲,存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。,禁忌须知糖尿病、肾病少食，一次食用太多可食山竹降榴莲之火。忌酒。,FAB榴莲含有（蛋白质、脂类、B族维生素）具有（补养、活血散寒、增强食欲）的功效。,热带水果之王,46,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,山竹,存储技巧置于冰箱中冷藏

26、。,禁忌须知过量食用引起便秘，肾病、心脏病、肥胖者忌食。,FAB山竹含有（蛋白质、脂肪、维生素B、C、矿物质）具有（补充营养、清热降火）的功效。控制发烧的温度及防止各种皮肤感染,果中皇后,47,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,菠萝,存储技巧置于阴凉处保存。,禁忌须知患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。,FAB菠萝含有（柠檬酸、蛋白酶）具有（解暑止渴、消食止泻、利尿润肠）的功效。对支气管炎有辅助疗效,48,ppt课件,产品知识,水果单品,热

27、带类,菠萝蜜,存储技巧11-13C阴凉处保存。,禁忌须知忌与蜂蜜同食。,FAB菠萝蜜含有（钙、磷、铁、菠萝蜜蛋白）具有（止渴、通乳、补中益气、溶解血凝块、消炎）的功效。,49,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,红毛丹,存储技巧低温密封保存。,禁忌须知不宜多食，糖尿病患者忌食。,FAB红毛丹含有（铁）具有（补血理气、健美发肤）的功效。,50,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,椰子,存储技巧置于阴凉处保存。,禁忌须知凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛的人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。,FAB椰子含有（蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗

28、糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁）具有（滋补、清暑解渴）的功效。,生命树,51,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,牛油果,存储技巧常温保存。,禁忌须知一天最多吃一个。,FAB牛油果含有（蛋白质、脂肪、维生素、钠钾镁钙）具有（降低胆固醇血脂、保护心脑血管和肝脏）的功效。高脂低糖食物,粮食果,52,ppt课件,产品知识,水果单品,热带类,甘蔗,存储技巧阴凉处存放。,禁忌须知甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。,FAB甘蔗含有（氨基酸、有机酸）具有（消渴泻火）的功效。,醒酒！,脾之果,5

29、3,ppt课件,产品知识,水果单品,坚果类,栗子,存储技巧先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，然后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。,禁忌须知淀粉、糖类含量极高，糖尿病患者禁食。一次不宜多食。,FAB栗子含有（维生素C、B1、B2、矿物质）具有（健肾补脾、延年益寿）的功效。,54,ppt课件,产品知识,水果单品,坚果类,核桃,存储技巧干燥通风。,禁忌须知阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。,FAB核桃含有（亚油酸、维生素B、E、矿物质、磷脂）具有（益智健脑、延缓衰老、保护心脑血管）的功效。,益智果,55

30、,ppt课件,蔬菜,56,ppt课件,蔬菜分类,叶菜类：包括叶菜、结球叶菜、香辛叶菜、鳞茎类（洋葱、大蒜、百合）等。根茎类：肉质根类（萝卜）、块根类（豆薯）、地下茎类（马铃薯、藕、芋头）、地上茎类（莴苣、茭白、竹笋、榨菜）等。果菜类：花菜类、浆果类（西红柿、茄子、辣椒）、荚果类（豆角、黄秋葵）、瓜果类。菌菇类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等,57,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,菜心,存储技巧菜心的储存温度一般为4，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB菜心含有（钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C）具有（解毒利尿、促进胃肠蠕动）的功效。,上汤菜心,白灼菜心,菜心滚烫,58,ppt

31、课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,包菜,存储技巧包菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB包菜含有（叶酸、异硫氰酸丙酯衍生体、维生素U、吲哚、萝卜硫素、铬、粗纤维）具有（益于胎儿、杀死白细胞、治愈溃疡、抗癌、降血糖、润肠）的功效。,手撕包菜,包菜虾皮饼,双丝包菜卷,59,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,生菜,存储技巧用纸包起来放进冰箱保鲜。2-4。,烹饪方法,FAB生菜含有（纤维、维生素C）具有（镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒）的功效。,蚝油生菜,生菜沙拉,白灼生菜,60,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,上海青,存储技巧常

32、温下保存1-2天，冰箱内保存3天。,烹饪方法,FAB上海青含有（维生素C、钙）具有（维持血管弹性保护皮肤和眼睛）的功效。,香菇趴上海青,耗油上海青,三鲜酿上海青,61,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,大白菜,存储技巧大白菜的储存温度一般为1，相对湿度90%左右。通风,烹饪方法,FAB大白菜含有（维生素C、钙、微量元素）具有（排毒、抗癌）的功效。,醋溜大白菜,泡菜,白菜肉饺,百菜之王,62,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,小白菜,存储技巧小白菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB小白菜含有（钙、B族维生素）具有（缓解精神紧张、防癌、健脾利尿、消退荨麻疹）的功

33、效。,小白菜炒杏鲍菇,小白菜炖豆腐,清炒小白菜菜,63,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,奶白菜,存储技巧奶白菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB奶白菜含有（纤维素、微量元素）具有（清热解毒、通利肠胃）的功效。,蒜蓉奶白菜,浓汤奶白菜,凉拌奶白菜,64,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,娃娃菜,存储技巧娃娃菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB娃娃菜含有（维生素C、钙、微量元素）具有（养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒）的功效。,上汤娃娃菜,蒜蓉粉丝娃娃菜,娃娃菜炒木耳,65,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,芥蓝,存储技巧芥

34、蓝的储存温度一般为1-3，相对湿度96%左右。,烹饪方法,FAB芥蓝含有（维生素C、矿物质）具有（利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目）的功效。,芥蓝牛肉,白灼芥蓝,芥蓝炒白玉,66,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,芥菜,存储技巧一般为鲜用或晒干。,烹饪方法,FAB芥菜含有（维生素A、B、C、D）具有（提神醒脑、解除疲劳、解毒口味、明目利膈、宽肠通便）的功效。,芥菜花蛤,清炒芥菜,芥菜炒腊味,67,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,芹菜,存储技巧干燥可耐短期零度以下低温。储存芹菜一般把水淋干后用保鲜纸包起来放入保险冰箱内。,烹饪方法,FAB芹菜含有（生物碱、粗纤维）具有（

35、镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、润肠通便）的功效。,芹菜香干,芹菜土豆丝,芹菜肉丝,68,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,苋菜（红苋菜、白苋菜）,存储技巧放入保鲜袋，置于冰箱保存。,烹饪方法,FAB苋菜含有（铁、钙、维生素K）具有（清热解毒、凝血造血）的功效。,苋菜豆腐滚双蛋,蒜蓉苋菜,上汤苋菜,长寿菜,69,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,潺菜,存储技巧放入保鲜袋内置于冰箱中保存。,烹饪方法,FAB潺菜含有（钙、铁）具有（清热解毒、滑肠凉血、降低益肝）的功效。,豆豉潺菜,蒜蓉潺菜,皮蛋潺菜,70,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,空

36、心菜,存储技巧空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持56天。,烹饪方法,FAB空心菜含有（氯、钾、烟酸、维生素C、粗纤维）具有（防癌降脂、通便抗菌）的功效。碱性食物,蒜蓉空心菜,凉拌空心菜,腐乳空心菜,71,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,油麦菜,存储技巧油麦菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB油麦菜含有（丰富矿物质、甘露醇、莴苣素）具有（促进血液循环、降低胆固醇、治疗神经衰弱）的功效。,蒜蓉油麦菜,豆豉鲮鱼油麦菜,芝麻酱油麦菜,减肥菜,72,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,菠菜,存储技巧放入保鲜袋置于冰箱中冷藏。,

37、烹饪方法,FAB菠菜含有（维生素C、叶酸、微量元素、纤维）具有（通肠导便、防治痔疮、延缓衰老）的功效。,凉拌菠菜,菠菜配猪肝,菠菜面,73,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,茼蒿,存储技巧茼蒿的储存温度一般为0，相对湿度98%左右。,烹饪方法,FAB茼蒿含有（胡萝卜素、矿物质）具有（调胃健脾、降压补脑）的功效。,鸡丝炒茼蒿,凉拌茼蒿,茼蒿蘸酱,74,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,春菜,存储技巧春菜的储存温度一般为0，相对湿度90%左右。阴凉通风处可存放2-3日。,烹饪方法,FAB春菜含有（钾、铁、纤维）具有（开通疏利、利尿通乳、防癌抗癌、润肠通便）的功效。,排骨春菜,姜丝春菜,

38、春菜豆腐,75,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,番薯叶,存储技巧放入保鲜袋置于冰箱内保存。,烹饪方法,FAB番薯叶含有（黄酮类化合物、液蛋白、纤维）具有（延缓衰老、防癌抗癌、保持器官血管弹性、清洁肠道）的功效。,蒜蓉番薯叶,上汤番薯叶,花生酱番薯叶,76,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,枸杞叶,存储技巧放入保鲜袋置于冰箱内保存。,烹饪方法,FAB枸杞叶含有（甜菜碱、芦丁、维生素、氨基酸、亚麻油）具有（防止动脉硬化、促进血液循环、养肝明目、补虚益精）的功效。,枸杞叶猪肝汤,枸杞叶肉丸汤,虫草浸枸杞叶,77,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,葱（大葱、香葱）,存储技巧用报纸包

39、着放入冰箱。,烹饪方法,FAB葱含有（蒜素、烯丙基硫醚）具有（祛风发汗、解毒消肿）的功效。,葱爆牛肉,香葱炒蛋,葱油饼,78,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,洋葱,存储技巧低温、干燥、黑暗、通风处保存。,烹饪方法,FAB洋葱含有（前列腺素A、磺丁脲类物质、类黄酮、硫化物、挥发物）具有（降压降糖、杀菌、散寒、提神、抗癌）的功效。对抗哮喘、治疗糖尿病,洋葱圈,洋葱汤,洋葱猪扒,79,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,蒜（蒜、蒜苗、蒜薹）,存储技巧阴凉通风处保存。,烹饪方法,FAB蒜含有（含硫挥发物43种、蒜氨酸）具有（抗癌、解毒、杀虫、暖胃）的功效。,蒜薹炒肉,蒜苗炒猪肝,调味辅料,

40、80,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,韭菜（韭菜、韭黄）,存储技巧报纸或白菜叶包裹。,烹饪方法,FAB韭菜含有（维生素、矿物质、纤维、挥发性硫化丙烯）具有（温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒、降压降脂）的功效。,韭菜河虾,韭菜鸡蛋,韭黄炒肉,起阳草,81,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,叶菜类,香菜,存储技巧香菜的储存温度一般为-1，相对湿度90%左右。,烹饪方法,FAB香菜含有（维生素C、B1、B2、矿物质、挥发油）具有（发汗透疹，消食下气，醒脾和中、利尿通便、祛风解毒）的功效。,香菜肉丝,香菜拌牛肉,香菜云吞,82,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,萝卜（红萝卜、白萝卜、青萝卜）,

41、存储技巧萝卜的储存温度一般为0-4，相对湿度85-95%左右。,烹饪方法,FAB萝卜含有（能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素）具有（降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等）的功效。,萝卜牛腩,萝卜煲排骨,酸萝卜,83,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,胡萝卜,存储技巧胡萝卜的储存温度一般为0-4，相对湿度85-95%左右。,烹饪方法,FAB胡萝卜含有（胡萝卜素、花青素）具有（健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳）的功效。,胡萝卜玉米排骨汤,胡萝卜炒肉,胡萝卜丝烧豆腐,小人参,禁与白萝卜同食！,84,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,马铃薯

42、,存储技巧放在透气网袋，置于阴凉处保存。,烹饪方法,FAB马铃薯含有（B族维生素、膳食纤维）具有（延缓衰老、美容养颜）的功效。,酸辣土豆丝,土豆炖排骨,土豆焖牛肉,85,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,番薯,存储技巧干燥、阴凉、密封。,烹饪方法,FAB番薯含有（丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸）具有（排毒通便、抗癌降压）的功效。,郑番薯,番薯糖水,番薯粥,86,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,沙葛（豆薯）,存储技巧沙葛的储存温度一般为13-18，相对湿度65-70%左右。,烹饪方法,FAB沙葛

43、含有（抗肿瘤蛋白）具有（清凉祛热、抑制肝癌、胃癌、黑色素瘤活性）的功效。,沙葛猪骨汤,彩椒沙葛,沙葛鸡丁,87,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,莲藕,存储技巧竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能 存放半个月。,烹饪方法,FAB莲藕含有（铁、钙、单宁酸、鞣质、天门冬素）具有（清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀）的功效。,桂花糯米藕,荷塘小炒,莲藕排骨汤,88,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,芋头（芋艿、香芋）,存储技巧芋头的储存温度一般为10-15，相对湿度85%左右。,

44、烹饪方法,FAB芋头含有（粘液蛋白、氟、微量元素）具有（提高机体抵抗力、洁齿防龋、补中益气）的功效。碱性食品,拔丝芋头,南乳芋头,芋头糖水,89,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,淮山,存储技巧用报纸包好放入冰箱。,烹饪方法,FAB淮山含有（酶、皂甙、黏液质）具有（健胃益脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷）的功效。,淮山排骨汤,蒸淮山,淮山红烧肉,90,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,牛蒡,存储技巧用报纸包好放入冰箱。,烹饪方法,FAB牛蒡含有（胡萝卜素、钙磷铁）具有（疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽、降糖降脂降压、补肾壮阳、润肠通便）的功效。,凉拌牛蒡洋姜,牛蒡排

45、骨汤,牛蒡三丝,东洋参,91,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,莴笋,存储技巧用保鲜膜包着放入冰箱保存。,烹饪方法,FAB莴笋含有（维生素、矿物质、膳食纤维）具有（开通疏利、消积下气、利尿通乳、防癌抗癌、宽肠通便）的功效。,凉拌莴笋丝,莴笋炒鸡蛋,莴笋肉片,92,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,笋,存储技巧装入双层不透气的塑料薄膜袋内，将扣扎进；或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。,烹饪方法,FAB笋含有（蛋白质、维生素、矿物质）具有（清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃）的功效。,油焖笋,竹笋炒肉,酸笋炒猪肚,93,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类

46、,芦笋,存储技巧用报纸包好放入冰箱。,烹饪方法,FAB笋含有（氨基酸、微量元素）具有（保健防癌）的功效。,芦笋炒百合,油泼芦笋,拌芦笋,94,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,茭白,存储技巧茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。,烹饪方法,FAB茭白含有（维生素、氨基酸）具有（利尿止渴、解酒毒、退黄疸）的功效。,茭白肉丝,翡翠茭白,五彩茭白,95,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,马蹄,存储技巧置于阴凉通风处保存，削皮即食。,烹饪方法,FAB马蹄含有（蛋白质、脂肪维生素、矿物质、纤维素）具有（清热生津、凉血解毒、利

47、尿通便、止咳祛痰、降压养胃）的功效。,鸡肉炖马蹄,马蹄银耳汤,马蹄排骨汤,96,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,根茎类,姜,存储技巧沙埋。,烹饪方法,FAB姜含有（姜辣素）具有（解毒杀菌、温肺止咳）的功效。,醋泡姜,姜葱蟹,姜汁撞奶,97,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,西兰花,存储技巧西兰花的储存温度一般为4-12，用纸张包住直立放入冰箱。,烹饪方法,FAB西兰花含有（维生素C、K、类黄酮、萝卜硫素）具有（抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏）的功效。,西兰花杏鲍菇,西兰花牛肉,清炒西兰花,98,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,菜花,存储技巧菜花的储存温度一般为4-12，相用纸包住直

48、立放入冰箱。,烹饪方法,FAB菜花含有（维生素C）具有（抗癌杀菌、保肝护眼）的功效。,凉拌双花,菜花杏鲍菇,干煸菜花,99,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,甜玉米,存储技巧剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。,烹饪方法,FAB甜玉米含有（蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖）具有（降压防癌、消炎消肿、润肠通便、补血益气）的功效。,香煎甜玉米,玉米汤,玉米沙拉,100,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,菜椒,存储技巧菜椒的储存温度一般为7-13，相对湿度90-95%左右。,烹饪方法,FAB菜

49、椒含有（维生素C、微量元素、椒类碱）具有（抗氧化、提高免疫力、促进新陈代谢）的功效。,菜椒肉丝,菜椒鸡丁,菜椒培根焗饭盅,101,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,青椒,存储技巧用纸包好放入冰箱。,烹饪方法,FAB青椒含有（维生素C）具有（解热镇痛、防癌降脂、助消化）的功效。,虎皮青椒,青椒豆腐丝,青椒肉丝,102,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,番茄,存储技巧番茄的储存温度一般为10，阴凉通风处。,烹饪方法,FAB番茄含有（维生素C、B族维生素、胡萝卜素、番茄红素）具有（抑菌、助消化、抗辐射、防癌防血凝、抗衰老）的功效。,番茄炒蛋,番茄汤,番茄虾仁,103,ppt课件,产品知识

50、,蔬菜单品,果菜类,茄子,存储技巧免洗置于阴凉通风处保存。,烹饪方法,FAB茄子含有（维生素E、P、龙葵碱、皂草甙）具有（清热止血、消肿止痛、降压降脂、防癌防衰）的功效。,土豆烧茄子,鱼香茄子,蒜泥茄子,104,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,南瓜,存储技巧保鲜膜包好，放入冰箱保存。,烹饪方法,FAB南瓜含有（氨基酸、类胡萝卜素、活性蛋白、微量元素）具有（润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，通便利尿、美容养颜）的功效。,排骨南瓜饭,南瓜粥,炒南瓜,105,ppt课件,产品知识,蔬菜单品,果菜类,秋葵,存储技巧7-10 保存10天以内。,烹饪方法,FAB秋葵含有（黏性液质及阿拉伯聚糖