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1、食品与卫生,教材分析与学情分析,教学目标与重点难点,教法学法与教前准备,教学过程与教学反思,说课流程,点击添加文本,教材分析,本课的授课内容为学生安全教育读本我的安全我知道（高中版）中的第九章“食品与卫生”，本章从当前食品安全存在各种各样的隐患，给人类生活带来各种负面影响出发。就“个人卫生习惯”、“正确对待各类疾病”、“食品卫生安全”和“饮食习惯”四个方面详尽地阐述了日常生活中食品与卫生的各方面内容，本章所选取的内容在食品卫生方面具有很强的代表性。,学情分析,学习态度,好奇心强：对食品卫生和合理膳食具有较强的求知欲表现欲强：在课堂活动中渴望表现自己，崭露头角,能力基础,实践经验：学生能够在日常
2、生活中注意饮食卫生，合理膳食;团队协作：学生具备一定的团结协作能力,4,知识储备,学生通过中学生物、化学的学习和电视、网络、报纸等媒体渠道对食品安全、食物中毒与自救以及合理膳食有一定了解。,教学目标,知识目标,能力目标,情感目标,A 了解合理膳食的方法B 学习判断食品安全性的方法,A 能够在日常购买食品时甄别食品卫生情况B 通过小组活动提高学生合作探究能力,A 关注食品安全。B 把养成良好的饮食卫生习惯内化为学生自身的需要。,重点,重点,难点,教学方法,视频演示法,情景设置法,小组合作法,情景展示,角色扮演,合作探究,视频学习,自主学习法,交流讨论法,3、说教法与学法,6,教前准备,教师,学生
3、,利用网络搜集食物中毒事件的案例及如何急救救的资料,调查身边与食品安全隐患有关的现象，并编排好情景剧。,教学过程,创设情境，导入新课,1,视频展示，了解食物,2,3,4,合理膳食大家知,合理膳食大家知,合理膳食大家知,合理膳食大家知,合作探究，提高能力,5,合理膳食大家知,教师总结，得出结论,6,合理膳食大家知,情景展示，调动激情,知识讲解，掌握食物,1创设情境，导入新课,情境创设,播放视频，创设问题情境,你知道什么是垃圾食品吗？你买过变质或者过期的食品吗？你觉得自己的饮食习惯科学吗？你知道怎样的饮食才算科学吗？,设计意图：以视频引入新课，激发学生学习兴趣，在引起学生共鸣并引导学生思考的基础上
4、导入新课。,4、说教学过程,9,2.理论讲解，模块学习食源性疾病,设计意图：对食物性中毒进行系统学习，并为食物中毒自救铺垫。,4、说教学过程,10,2.理论讲解，模块学习食物中毒急救,设计意图：通过师生互动，使学生学习食物中毒急救法，形成一定的自我防卫能力。,4、说教学过程,11,2.理论讲解，模块学习提高食品安全意识,食品保存需细心通风、干燥、防虫,购买食品做到“七看”证件、包装、标签、日期,日常烹饪“五注意”清洁、煮熟、保存,饮食习惯需规律,4、说教学过程,12,2.理论讲解，模块学习合理膳食,保持原来素食特色（以植物性食物为主）,科学增加蛋白质（大力开发大豆蛋白、适当提高蛋乳鱼类）,适当
5、降低食盐摄入量,4、说教学过程,13,3角色扮演，情景展示,设计意图：满足学生的表现欲望，培养学生的合作能力和表达能力。,4、说教学过程,14,4合作探究，成果展示,课题：高中生早餐情况调查,4、说教学过程,15,5教师总结,食品卫生关系你我他，你们正处于青春年华，在奋斗的同时不要忘了保护我们的“革命的本钱”，面对各种美味，我们要懂得甄别，我们必须在食品卫生方面爱恨分明！不论怎么样，从现在开始，希望你们能够提高食品卫生意识，合理膳食，为了社会、为了家庭、为了个人的终生发展，更为了我们的子孙后代，我倡议不食用、不贩卖、不生产垃圾食品。,4、说教学过程,16,板书设计,1、食品安全问题来源,2、食源性疾病,3、食物中毒急救,4、提高食品安全意识,5、合理膳食,食品与卫生,发挥了学生的主观能动性，进行情景展示和研究性活动,如何能使课堂更具趣味性如何指导学生将已学到的知识服务于社会,突破难点,突出重点,模块化授课结合现代教育技术，使知识内容更加细节化、系统化。,思考,4、说教学反思,18,谢谢大家！,作业：评估自己家中某种食品的安全性，如果不安全在哪些方面不安全，形成书面文字材料上交。,
