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1、1,主要内容,常规原料的组成特点影响原料品质的因素常规原料的质量控制,养殖65-70%的成本来自饲料,饲料企业约65%的成本来自原料,3,原料的采购与使用,所有原料都能使用 原料的质量、价格、价值,4,原料的分类,(1)能量性原料-谷物类,淀粉类，油脂类原料(2)植物蛋白原料-黃豆制品,酵母粉类,小麦 水解蛋白(3)动物蛋白原料-鱼粉,肉粉,血浆蛋白,血球 蛋白,乳清粉,肠粘膜蛋白(4)营养性添加剂-氨基酸,维生素,矿物质(5)非营养性添加剂-促生长剂,酸化剂,保存剂,香甜味剂,5,(1)能量性原料,A.玉米-一茬玉米,二茬玉米,膨化玉米,高油玉米B.麦类-大麦,小麦C.高粱-红高粱,白高粱D
2、.米-碎米,糙米,早秈稻E.薯类-木薯,马铃薯,甘薯F.油脂类-植物油,动物油,混和油,脂肪粉G.淀粉类-玉米淀粉,马铃薯淀粉,6,玉米的组成特点,能值高 粗纤维少，无氮浸出物多 脂肪含量高氨基酸不平衡黄玉米中含叶黄素,7,影响玉米品质的因素,品种 容重 加工方法 霉菌,8,玉米品种对蛋白质和氨基酸含量影响,9,玉米的成熟度和能值,玉米的每蒲式耳从标准的56磅每下降1磅，其能值就下降10-15千卡/公斤。不成熟玉米样本的蛋氨酸含量较低,10,烘干对玉米品质的影响,11,玉米质量指标,12,玉米注意的事项,1.注意玉米的饱满度 生长期长容重大，能量差别大 东北部分地区光照期太短,有时容重达不到6
3、00克/升2.黄玉米与白玉米的使用差别3.霉菌含量,13,高粱组成特点,品种影响代谢能脂肪含量低于玉米蛋白质含量及品质与玉米相似,14,影响品质的因素,单宁酸,15,注意事项,粉碎粒度批次间营养成分差异,16,小麦组成特点,代谢能低于玉米蛋白质含量高，但苏氨酸不足,17,影响小麦品质的因素,品种霉菌抗营养因子 a、非淀粉多糖-戊聚糖 b、麦角,18,小麦品种对养分含量的影响（%）,19,小麦质量指标,20,与玉米相比，是否具有价格优势配方中可适当降低豆粕和磷的添加水平粉碎粒度适合与酶配合效果更好,注意问题,21,次粉,营养特点 H2O13%、Cp14%、ASH2%。与麸皮比，能量高，蛋白稍低使
4、用特点 有粘性，可增加颗粒硬度,22,小麦麸料组成特点,纤维含量高，能值低蛋白质含量高于玉米，但氨基酸品质差品质变化大,23,麸料品质控制,影响品质的因素 a、水分 b、加工工艺 c、品种品质判断 a、原料组成 b、色泽 c、粒度,24,注意问题,贮存水分高低霉菌含量掺假,25,糙米、碎米、稻谷、大米糠组成特点,糙米 能值、蛋白质含量与玉米相似 氨基酸中色氨酸含量高，亮氨酸含量低碎米稻谷：能值低大米糠：能值高于小麦麸；蛋白含量低于小麦麸；脂肪含量高,26,注意问题,糙米贮存期内脂肪变化米糠脂肪易氧化抗胰蛋白酶,27,各种稻米制品的营养规格,28,熟化处理谷物利用于猪饲料,熟化处理谷物是将谷物经
5、瞬间高温处理，使谷物熟化，且更有效地用于动物饲料中。由于谷物中之淀粉颗粒受热而产生糊化作用，将淀粉之结构改变致使碳水化合物能更有效地被酵素所分解，并且提高谷物能量，亦即提高淀粉有效利用率，使谷物达到最大之饲养效果。,29,油脂成分,注：ND未测出,表1-14 每100g常用油脂的脂肪酸组成（g）(引自Watkins，1991),30,油脂：MIU值、酸价、过氧化值、碘价,市售掺假玉米油的比较鉴定,31,油脂,总脂肪酸 游离脂肪酸 酸价（Av）碘价(Iv)水分、不溶物或杂质 脂肪酸组成 注意问题：防止贮存过程中油脂氧化，注意温度、水分、光线金属离子等对油脂氧化的影响,32,33,脂肪 断奶后一周
6、内添加效应甚微，但有助于制粒和改善适口性能 玉米油和豆油均可 2%3%,34,仔猪能量饲料,乳清粉 提供乳糖和乳蛋白（高、低蛋白）5%10%,35,乳清粉,制造干酪时，将全乳中乳脂肪及酪蛋白分离后，所剩之乳清液脱水干燥后之产品。依干酪制法之不同，所得之乳清粉可分为酸乳清(Acid whey)及甜乳清(Sweet whey)两种产品；前者为酸牛乳制造干酪时之副产品，后者为酵素凝结制造干酪时之副产品。,36,制造过程,37,脫脂奶粉,全乳加热后，以远心分离将轻的乳油分离后即得脱脂乳。脱脂乳再以真空浓缩成半固体后，再以喷雾干燥或薄膜干燥成粉状即为脱脂奶粉。,38,制造过程,32-35加热,39,代乳
7、品,脱脂奶粉 水中悬浮性：悬浮性越差品质越差。细度与新鲜度 色泽：乳白色或淡黄色 酸度及所含盐类：所含盐类及pH值与稳定性密切相关乳清粉 悬浮性：悬浮性越差品质越差。色泽：颜色越白品质越好 酸度及灰分含量 注意问题 贮藏温度：高温高湿环境贮存太久会呈褐色，影响适口性和利用率。乳清粉具有吸湿性，不宜贮存，应选包装良好的产品,40,植物性蛋白质饲料,大豆粕（脱皮大豆）菜籽饼（粕）棉籽饼（粕）花生仁饼（粕）玉米胚芽粕,棕榈仁饼亚麻仁饼（粕）玉米蛋白粉向日葵饼粕 芝麻饼粕,41,动物性蛋白质饲料,鱼粉 血粉（血浆、血球粉）肉骨粉 鸡肉粉,羽毛粉蚕蛹（粕）酵母粉乳清粉（代乳粉）,42,豆粕生产工艺流程图
8、,43,豆类蛋白原料,膨化大豆工艺差别浓缩大豆蛋白：是用大豆在将其中绝大部分油和水溶性非蛋白质成分去除后制成的。离析大豆蛋白：Cp86%、GE3560大卡/Kg、Ly5.35%、Fat0.6%。豆皮：CP11%、CF36.5%,44,不同豆粕营养素含量值,88干物质基础：Novus,Degussa,ADM和USB的平均值,45,使用价值比较,去皮豆粕优点 蛋白高于普通豆粕 粗纤维、粗灰份含量较低 去皮豆粕日粮中能量“空间”大 相对普通豆粕价格合适膨化大豆优点 减少粉尘量，因而可降低呼吸道疾病 提高日粮适口性 仔猪日粮逐渐加入豆粕可尽快消除过敏性,仔猪早期适量饲喂豆粕,免疫系统可尽早得到锻炼和适
9、应。,46,豆粕品质判断,生熟度 a、颜色 b、脲酶活性 c、蛋白质溶解度 d、纤维抗营养因子 a、胰蛋白酶抑制因子 b、脲酶 c、大豆凝集素 d、胃肠胀气因子 e、植酸 f、大豆抗原,47,生大豆对猪生产性能的影响,48,加热对赖氨酸消化率的影响,49,不同加热条件下大豆粕的营养价值,50,豆粕不同鉴定方法的利与弊,美国Owensboro榨油厂的豆粕PDI接近50%使肉仔鸡对氨基酸的利用率从88-90%提高到94-96%,51,棉粕生产工艺流程简图,52,棉籽粕的营养特点,氨基酸组成 赖氨酸不足，精氨酸过高 蛋氨酸含量也低,53,棉籽粕的品质判断,品种纤维含量加工毒素,54,棉籽蛋白粉,蛋白
10、质含量 50%粗纤维含量8%水分含量6%游离棉酚含量0.04%,55,棉籽蛋白粉价值优势,棉酚含量低蛋氨酸含量高,56,菜籽粕的特点,能量水平低，适口性差蛋氨酸含量较高精氨酸含量低氨基酸利用率差,57,不同品种油菜籽中芥酸和硫葡萄糖苷含量,58,花生粕的组成特点,能值和蛋白质含量较高适口性好氨基酸组成不佳，赖氨酸和蛋氨酸含量都低，精氨酸含量高,59,葵花粕的组成特点,粗蛋白含量在2832，视脱壳程度赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高,60,芝麻粕的组成特点,脂肪含量影响能值蛋氨酸，精氨酸含量高赖氨酸不足,61,影响杂粕品质因素,加工方法品种壳含量抗营养因子 a、芥酸 b、硫葡萄糖苷 c、绿原酸 d、
11、蛋白酶抑制因子,62,玉米淀粉厂生产工艺图,玉米,浸渍槽,分离胚芽,细粉碎,筛分,蒸发罐,提油,干燥,干燥,干燥,玉米淀粉,玉米蛋白粉,玉米麸,胚芽粕,玉米油,玉米浸渍液,63,玉米副产品组成特点,玉米蛋白粉 因工艺条件不同，蛋白质含量差异较大 赖氨酸和色氨酸含量不足，但蛋氨酸含量较高 叶黄素含量高玉米麸料组成 玉米纤维质外皮、玉米浸渍液、玉米胚芽粕玉米胚芽粕,64,玉米副产品品质控制,水分含量:低于12%加工工艺:控制温度组成色泽,65,蛋白类原料动物性蛋白,一、鱼粉 Cp60%、H2O10%、P2.5-3.5%、Ca3.5-4.5%、盐分3%、灰份16%、消化率90%。纯正鱼粉是很好的蛋白
12、饲料，能量、蛋白、氨基酸、矿物质较高、还有未知生长因子。但易参假尿素、饼粕类、羽毛渣、食盐、砂土、血粉等。应加抗氧化剂、易腐败、繁殖细菌。二、肉骨粉 Cp50%、H2O8%、P3.8%、Ca8%、粗灰分28%。赖氨酸含量低，氨基酸利用率低，国产肉骨粉大部分用下脚料、肠、皮革工业下脚料、幼畜等。三、水解羽毛粉 Cp80%、赖氨酸蛋氨酸含量低，胱氨酸含量高达4%且利用率差。四、血粉 Cp90%、赖氨酸含量高，精氨酸含量低，异亮氨酸缺乏，氨基酸不平衡，适口性差，消化率低。喷雾干燥血粉消化率80%以上。添加量：鸡料2%、猪料4%、水产料3%、反刍料3%。五、血球蛋白粉 Cp90%、H2O8%、灰分3%
13、,66,动物性蛋白饲料,鱼粉种类 鱼粉一般有两类：即白鱼粉和红鱼粉 加工工艺 脱脂鱼粉 脱脂鱼粉的加工工艺为：新鲜的鱼原料经过蒸煮压榨脱脂（固液分离）烘干粉碎包装。进口鱼粉都是脱脂鱼粉。非脱脂鱼粉 这主要是国产鱼粉中的一些低质鱼粉。非脱脂鱼粉又分蒸干鱼粉和蒸者鱼粉。蒸干鱼粉是上岸的鱼未及时加工，新鲜度下降无法脱脂，将其蒸干粉碎。另一种是蒸煮鱼粉。将上岸的小鱼加盐晒干，小干鱼加水蒸煮压榨脱盐/脱沙晒干粉碎。,67,鱼粉的组成特点,高能量饲料蛋白质含量高、品质好钙磷含量较好维生素和微量元素含量高含有未知生长因子,68,69,影响鱼粉品质的因素,鱼品种：以鳀鱼、沙丁鱼和青皮鱼等为原料生产的鱼粉品质较
14、好。加工方法：蒸煮时间及加热温度影响蛋白质品质及氨基酸利用率。水分：含水量在7%-10%脂肪含量：不宜超过12%盐分：含量过高易引起食盐中毒新鲜度：不新鲜鱼粉含有较高组织胺，产生肌胃糜烂素。饲料中含3mg/kg糜烂素即可引起肌胃糜烂。生鱼粉：加热不充分鱼粉含有维生素B1分解酶，降低动物生长速度.重金属含量：砷、氟、汞、镉含量应符合饲料卫生标准。应将胃蛋白酶消化率、赖氨酸、蛋氨酸含量作为鱼粉检验指标。,70,不同新鲜度的原料（鱼）生产的鱼粉的分析结果a,a 从同一网鱼 bTVN总挥发性氮,71,肉粉及肉骨粉的组成特点,蛋白质含量高，但不完全平衡，且变异大，氨基酸组成不佳，赖氨酸、色氨酸不足钙磷含
15、量高，利用率好，但变异大原料品质不稳定,72,动物性蛋白质饲料品质判定,水分：宜控制在8%以下加工工艺：影响蛋白质品质和脂肪含量。脂肪含量：脂肪易氧化酸败，影响肉骨粉适口性。原料品质：易感染沙门氏菌和微生物，注意饲料卫生标准要求。重金属含量：砷、铅、氟含量应符合饲料卫生标准要求。胃蛋白酶消化率：评价蛋白质品质的重要指标，应高于60%。钙磷比：接近2:1,73,喷雾干燥血浆蛋白粉,生产过程 1.卫生合格的新鲜血液，加入抗凝剂，冷藏保存；2.高速离心分离血细胞；3.将血浆巴氏消毒；4.逆向渗透除去灰分；5.血浆在200条件下迅速干燥。,74,SDPP组成作用机理,各种氨基酸含量高，蛋白质达78%，
16、其中免疫球蛋白占22%,赖氨酸达6.84%以上。,75,SDPP组成作用机理,1.各种必需氨基酸含量高且消化率高；2.含有很多免疫球蛋白，可以缓解断奶仔猪免疫系统造成的损伤；3.调节和改善仔猪断奶后的激素水平（下丘脑-垂体-肾上腺轴）和消化系统的发育；4.SDPP是一种调味剂，增加采食量。,促生长机理,76,血浆蛋白粉应用注意事项,干燥血浆蛋白粉是不同动物的血浆经不同的加工工艺制成，因此不同血浆蛋白粉产品之间的质量亦有所差异血浆蛋白粉是高蛋白原料，对饲料加工中的热较敏感，饲料加工过程中应注意低温，以保证血浆蛋白粉的质量高的价格,77,酵母类饲料,种类 a、饲料酵母 b、酵母培养物 c、活性酵母
17、 注意与含酵母的饲料区别原料及加工工艺培养基:决定酵母中蛋白质含量和品质菌体数：决定酵母类饲料营养价值的主要因素,78,幼畜料中蛋白质原料的比较,79,矿物质原料品质判断,钙及磷源 来源与化学形态：对其利用率影响 加工工艺：对利用率影响 物理性质：比重、细度、色泽等 有害物质：如氟、铅、砷含量应符合饲料卫生标准。盐 物理性状：颜色、细度、潮解性 钠、氯含量：分别为39%、60%左右 水分：应小于0.5%,80,石粉：氟 贝壳：细菌 磷酸氢钙：氟（干扰）,81,常用原料品质判断,石粉：氟 贝壳：细菌 磷酸氢钙：氟（干扰）微量矿物元素：特别注重卫生指标，特别是镉（Cd）维生素：全部HPLC 氨基酸
18、：HPLC,82,一些原料不同方法的测定,83,检验报告列表对比,84,霉菌及毒素产生条件,产生条件 合适水分：12%以上 相对湿度：70%以上 合适温度：10-42 足够氧气霉菌种类 a、曲霉菌 b、青霉菌c、镰刀霉菌危害 a、影响饲料适口性和营养成分含量 b、引起发热,导致饲料变质 c、危害动物和人健康,85,饲料中的主要霉菌毒素,86,控制霉菌的方法,降低水分 a、原料 b、加工过程 c、贮存环境保证饲料新鲜度 a、减少运输和贮存时间 b、清洁设备 c、霉菌抑制剂,87,使用霉变饲料应注意的问题,检查适口性和营养成分含量的变化毒素含量是否影响动物健康和生长较低的原料价格是否能弥补上述影响和危害,88,Thank you!,
