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1、食物的消化,消化的形式,化学性消化,物理性消化,消化在消化道内将食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质分解成可以吸收的小分子物质的过程。,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等,食物在消化酶的作用下逐步分解的过程,物理性消化和化学性消化的本质区别是：,有无新物质的生成。,酶,概念：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。,消化酶作用示意图,酶的特性,高效性专一性温和性,淀粉是如何被消化的？,1、馒头的主要成分是什么？2、馒头初始被消化的器官在哪里？3、馒头在口腔内发生了哪些消化？,口腔,舌,牙,唇,唾液腺导管的开口,思考以下问题:,
2、1.细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉），味觉是否发生了变化？有新物质产生吗？2.是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？A.是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B.唾液的作用。,（1）提出问题：淀粉在口腔内发生化学性消化吗？,（2）作出假设：淀粉在唾液的作用下发生化学性消化，产生了新物质（有甜味的糖）。,探究“淀粉在口腔内发生的化学性消化”,1.提出问题：淀粉在口腔内发生了化学性消化吗？,2.做出假设：淀粉在口腔内发生了（没有发生）化学性消化。,4.进行实验,3.设计实验：分组 设置对照实验 预期实验结果 观察实验现象,5、交流和总结,1.实验材料的选择：,实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。,（3）设计实验:,请你设计实验方案,试管、淀粉糊、唾液、烧杯、,量筒,恒温水浴锅,1,2,2ml清水,2ml唾液,2.设置对照实验：,2ml淀粉糊,1,2,2ml清水,2ml唾液,37 水浴,10分钟后,10水浴,10分钟后,2.37水浴加热：,碘液,2,1,4.滴加碘液：,（4）实验总结实验现象分析,淀粉糊,变蓝,不变蓝,水浴加热,水不能促进淀粉的水解,实验结论：在口腔内，唾液淀粉酶能促使淀粉分解成麦芽糖。,+,+,部分蛋白质初步消化,蛋白质,氨基酸,淀 粉,葡萄糖,脂 肪,脂肪酸、甘油,部分淀粉初步消化,淀粉的消化过程,
